De wijndruivenras Sangiovese is enorm populair in Italië. Naam van het ras (Sangiovese) vertaalt als "Het bloed van Jupiter" en gaat terug tot de oudheid.
De wijnen van deze druif onderscheiden zich door een heldere, verzadigde kleur en een nauwelijks merkbare zure smaak.
Bekende wijnen Brunello de Montalcino en "Chianti". In hun boeket zijn fruittonen goed te onderscheiden.
De populariteit van Sangiovese-druivewijnen is deels te wijten aan het feit dat ze perfect passen bij de meeste traditionele Italiaanse gerechten. Vooral harmonieus wordt deze wijn gecombineerd met gerechten, waaronder tomaten, of gekruid met tomatensaus.
Een andere naam voor het ras is Brunello (Brunello), het wordt voornamelijk gedistribueerd in de Toscaanse regio. Op Corsica wordt het genoemd Neluchcho (Nielluccio).
De variëteit is ook populair in Noord- en Zuid-Amerika: in de VS, Californië en in Argentinië.
Onder de wijnsoorten zijn ook Tempranillo, Saperavi en Merlot bekend.
Sangiovese-druiven: rasbeschrijving
Kleur is zwart, minder vaak donkerblauw of dicht violet. De tint varieert afhankelijk van het groeigebied. De trossen zijn dicht, bessen zijn afgerond, van gemiddelde grootte.
De zwarte variëteiten omvatten ook Moldova, Bull Eye en farao.
De schil is relatief dun, wat problemen veroorzaakt tijdens opslag en transport.
De grootte van clusters is van gemiddeld tot zeer groot, met goed zichtbare "vleugels" - takken. Meestal is de vorm kegelvormig of cilindervormig.
Bladeren zijn drie- of vijfbladig, zwaar gesneden, heldergroen. Aders lichter, goed zichtbaar. Aan de basis van het blad (bladsteel) - een uitgesproken semi-ovale uitsparing.
Langs de buitenrand van de bladeren zijn talloze driehoekige tanden.
Zeer sappig vruchtvlees met een zoete, licht samentrekkende smaak.
foto
Overweeg "closer" oude druif "Sangiovese" kan in de foto hieronder zijn:
oorsprong
Als resultaat van genetisch onderzoek, ongetwijfeld verwantschapsbanden van de Sangiovese variëteit met verschillende andere Toscaanse variëteiten, bijvoorbeeld met Chiledzholo (Ciliegiolo) en Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - een weinig bekende, recent bestudeerde soort. Verschillende hypothesen worden naar voren gebracht en overwogen, maar de uiteindelijke beslissing wordt genomen de oorsprong van de variëteit Sangiovese bestaat nog niet.
Er wordt aangenomen dat deze variëteit al bestond tijdens het Romeinse Rijk.
Misschien werd het zelfs gegroeid door meer oude stammen - Etrusken. Het is bekend dat strijders in de provincie Romagna grote voorraden wijn in grotten op de berg Mons-Jovis bewaarden.
In veel literaire bronnen, van de Middeleeuwen tot vandaag, is er een vermelding van deze druivensoort en prachtige wijnen.
Italiaanse variëteiten zijn ook Montepulciano en Cardinal.
kenmerken van
Thuis, in Italië, is het gebruikelijk om deze druiven aan de zonnige kant van de heuvel te planten, op een hoogte van 250 tot 350 m boven de zeespiegel. Calciumbodems zijn daar het meest geschikt voor, klei of zandgronden zijn niet bijzonder gunstig.
Geeft de voorkeur aan matige vochtigheid.
Rijptijden zijn anders, omdat er veel ondersoorten van deze variëteit zijn. Ze verschillen in de grootte van clusters, en suikergehalte, en vaak - en smaak. In hetzelfde gebied in de vlakte-wijngaarden wordt het gewas eerder geoogst dan in die boven zeeniveau.
Thuis wordt Sangiovese beschouwd als een variëteit met een grillig karakter. Hij heeft een goede verlichting en een warme zon nodig, maar niet te warm.
Woelige variëteiten zijn ook Iraans, Rizamat en Syrah.
Opbrengst wordt als gemiddeld beschouwd.
Het cijfer verschilt in ongelijkmatige rijping van clusters. Het begin van de beste rijpheid moet nauwlettend worden gevolgd, hiervoor worden de druiven selectief geproefd.
Voor het verkrijgen van wijn van hoge kwaliteit voor deze druiven is zorgvuldige verzorging vereist, maar zelfs met alle regels en voorschriften hangt veel af van het weer.
Ziekten en plagen
Het ras wordt gekenmerkt door een gemiddelde gevoeligheid voor meeldauw, enigszins meer resistent tegen oidium en grijsrot. Methoden voor preventie en behandeling - zoals andere variëteiten.
Ervaren wijnbouwers verwaarlozen niet het nemen van preventieve maatregelen tegen gewone druivensappen zoals bacteriële kanker en anthracnose, chlorose en rubella, evenals bacteriose. Op tijd genomen, helpen ze om veel onaangename gevolgen te voorkomen.
Insectenplagen kunnen aanzienlijke schade aan het gewas veroorzaken als ze niet juist worden behandeld met insecticiden.
In verschillende regio's produceren Sangiovese-druiven wijnen met verschillende boeketten en smaken.
Soms voelen ze tonen van viooltjes, thee, salie. Soms - kersen, pruimen, krenten. De kleur van wijn - rijk robijnrood.
De variëteit Sangiovese, de meest populaire in Italië, heeft wereldwijd bekendheid gekregen dankzij de speciale smaak van de wijnen die daaruit voortkomen.
