Mais: hoe droog je het thuis en hoe kook je het dan?

Wie kent mais niet? Iedereen kent het van jongs af aan, maar niet iedereen kent de nuttige eigenschappen ervan, evenals manieren om deze koningin van granen te oogsten. Het wordt niet alleen gebruikt bij het koken, maar ook bij de behandeling van ziekten.

Recepten van folk genezers bevatten maïs voor medicinale vergoedingen en infusies. Nu wordt maïs zelfs in cosmetica gebruikt, maar de beste manier om het te gebruiken is natuurlijk om een ​​smakelijk gerecht te bereiden en het met het hele gezin te eten.

kenmerken

Voor elke 100 gram maïskorrels goed voor 338 Kcal. Dit is een zeer hoge energetische waarde van het product, maar toch maïs is opgenomen in het dieet, voor mensen die willen afvallen en opbouwen.

Het onbetwiste voordeel is dat het snel een gevoel van verzadiging bij de mens veroorzaakt, waardoor het verdere risico van overeten wordt geëlimineerd. Daarnaast voedt het een levend organisme met belangrijke vitaminen en micro-elementen, die zo noodzakelijk zijn voor een persoon, vooral in stedelijke omgevingen, waar het moeilijk is om van herfst tot lente hoogwaardige groenten en fruit te vinden.

Gewas en andere producten voor de winter zijn een uitstekende uitweg. Dus waarom adviseren voedingsdeskundigen maïs te eten?

Dit zijn de eigenschappen die dit gras zo waardevol maken:

1. Micro- en macro-elementen - ijzer, jodium, mangaan, calcium, fosfor, kalium, koper, zink.
2. vitamines:
   • H (ontstekingsremmend, elimineert huidproblemen en broze nagels).
   • PP (verbetert de leverfunctie, conditie van haar en huid).
   • A (normaliseert het gezichtsvermogen, verbetert de conditie van de huid en slijmvliezen).
   • B1 (reguleert het koolhydraatmetabolisme).
   • E (noodzakelijk voor de normale loop van de zwangerschap, vertraagt ​​de veroudering van cellen, beschermt ze tegen vernietiging, voorkomt oncologie).
3. zurenwaardoor het cholesterolgehalte in het bloed wordt gereguleerd.

Nuttige eigenschappen

Wanneer een persoon maïs eet, worden de voedingsstoffen snel opgenomen en beginnen ze deel te nemen aan het metabolisme. Het resultaat van constant gebruik van maïs - het lichaam heeft geen tekort aan vitaminen en mineralen, verhoogt de weerstand tegen stress en is in goede vorm.

Het is belangrijk! Maïs heeft geen contra-indicaties, het kan zowel voor volwassenen als voor kinderen worden gebruikt.

Dit zijn de belangrijkste eigenschappen van gele granen:

1. Het heeft een mild laxerend effect, wat bijdraagt ​​tot de normalisatie van intestinale microflora. Jonge maïs zal helpen het lichaam van gifstoffen en gifstoffen te reinigen, evenals zouten van zware metalen (hoe jonge maïs te koken en hoe lang het moet worden gekookt, lees hier).
2. Maïszetmeel is erg belangrijk omdat het zenuwcellen voedt en spierweefsel vormt.
3. Glutaminezuur, een component dat nuttig is voor kinderen, vanwege het feit dat het het geheugen verbetert en de hersenen stimuleert.
4. Het heeft een positief effect op de lever, omdat het een choleretisch effect heeft.
5. Het is nuttig voor vrouwen - vermindert menstruatiepijn en -flitsen gemakkelijker om door de menopauze te gaan.

Opties blanco

Dus hoe het thuis te drogen en wat gebeurt er met de maïs na het drogen? Nadat je de maïs hebt gedroogd, wordt het hard en kan het de hele winter gemakkelijk worden opgeslagen, zonder angst dat het zal bederven. Overweeg de verschillende opties voor het oogsten van maïs.

Kelder en kelder

Voor de gelukkige eigenaren van een kelder of kelder is de volgende methode om te drogen met hele kolven geschikt:

1. We sorteren de maïskolven, gooien het verwende weg, bladeren buigen sterk, maar halen ze niet af.
2. We scheuren de maïsstempels af - bruingroene haartjes.
3. Eén voor één aan een touw knopen, of het in "lokken" weven.
4. We houden vast aan waar de lucht niet stagneert, maar in beweging is.
5. We controleren op gereedheid - als het graan, als het geschud is, van de maïskolf is gesprenkeld, is het maïs gedroogd.
6. Klop de korrels uit de maïs en vouw ze in canvaszakken of in hermetisch afgesloten containers.

In het appartement

Inwoners van appartementen willen natuurlijk ook gedroogde maïskorrels in hun blanco's hebben zodat ze in de winter gerechten van de gele schoonheid kunnen bereiden.

Tip! Het appartement is niet zo veel ruimte als in de kelder, dus de beste plaats om te drogen is een loggia of een balkon, waar u ook de cob kunt ophangen.

Een andere manier is drogen in de oven, hiervoor heb je nodig:

1. Strooi de gewassen zaden, waarvan overtollig vocht is verwijderd, met een laagje van 3 cm op een bakplaat bekleed met perkament.
2. Zet de temperatuur op 100 ° en houd hem vast tot hij een halfuur klaar is.
3. Hierna verwijderen en laten afkoelen in lucht bij kamertemperatuur tot het uiteindelijke drogen.

Convectieve droging

1. Houd de maïskorrels op de bodem van het vergiet gedurende 10 seconden boven de stoom. Dit zal de heldere kleur van de maïs behouden.
2. Leg een dunne laag op het oppervlak van de drogerlade.
3. Schakel verwarming in op een temperatuur van 45-60 °.
4. Na 10-12 uur is de maïs klaar voor opslag.

Lees de instructies voordat u dit apparaat gebruikt.

Popcorn Maker

Om popcorn te maken, moet je het gewoon uit de vriezer halen, het op een hete koekenpan leggen en het afdekken met een deksel. Een smakelijk en gezond product zal in een paar minuten klaar zijn.

Corn zijde

1. We verzamelen ze van zomer-, jonge, melkkoeien.
2. Op papier leggen in een geventileerde ruimte, of in een elektrische droger (bij een temperatuur van maximaal 40 graden) of in een oven met de deur helemaal open.
3. Giet gedroogde stigma's in canvastassen.

Voor het drogen zijn alleen die vezels geschikt die zich binnen de bladeren bevinden. Zwarte toppen verwijderen.

Hoe en hoeveel om gedroogde maïs te koken?

1. Giet de korrels met water zodat ze er ietwat mee bedekt zijn.
2. Kook 10 minuten.
3. Voeg een beetje water toe en ga door met koken, voeg om de 1-2 uur kleine hoeveelheden water toe.
4. Voeg olie toe aan het einde van het koken.
5. Je kunt het graan ook een nacht laten weken in water. Dan zal het graan slechts een uur moeten koken.

Maïs is een erg smakelijk en gezond gerecht dat het hele gezin zal verrassenen zelfs kinderen zullen hem niet kunnen weerstaan. Kies de meest geschikte bereidingsmethode voor jezelf, omdat het maaien van het graan je in staat stelt om het graan meerdere jaren op te slaan.

Bekijk de video: Maiskolven bereiden - Allerhande (April 2024).