Maïs is een graanplant die de mensheid al duizenden jaren kent. In populariteit staat het derde op de ranglijst van granen, de tweede alleen voor rijst en tarwe. De plant wordt gebruikt in de traditionele geneeskunde voor het bereiden van infusies en medische kosten.
In cosmetologie wordt het gebruikt voor de verzorging van ontstoken en probleemhuid, om het haar te versterken. Maar maïs is het meest gebruikt in de keuken: gekookte suiker op de kolf, zoete melkpappen, zachte ingeblikte granen voor salades, interessante bijgerechten en gezonde plantaardige olie.
Nuttige eigenschappen
De plant kan niet alleen de honger stillen, maar dient ook als een bron van veel voedingsstoffen en vitamines.
De samenstelling van het graan omvat:
B-vitamines - een positief effect hebben op de bloedvorming, anti-stress en antioxiderende effecten hebben, het werk van het hart en de spieren stimuleren;- vitamine E - voorkomt vroegtijdige veroudering en voorkomt sclerotische veranderingen van bloedvaten;
- cellulose - normaliseert de spijsvertering, dient als een preventie van kanker van het maag-darmkanaal;
- complex van mineralen (magnesium, fosfor, zink, ijzer en koper) - versterkt het botweefsel, heeft een positieve invloed op de conditie van de huid;
- carotenoïden - verbeter zicht, behoud de functies van de oogbal.
B-vitamines - een positief effect hebben op de bloedvorming, anti-stress en antioxiderende effecten hebben, het werk van het hart en de spieren stimuleren;De maximale hoeveelheid calorieën die wordt aangetroffen in maïsolie en meel. Het meest dieet- en caloriearme product wordt als gestoomd beschouwd (hier kun je leren hoe je maïs kookt in een slow cooker en recepten kookt).
Wat zijn de functies?
De voordelen van maïs, voorbij culinaire en warmtebehandeling is vergelijkbaar met de graankorrel. De graanbedekking van de plant wordt niet vernietigd tijdens het bereidingsproces, daarom worden de nuttige componenten niet vrijgegeven of vernietigd. De enige uitzondering is ingeblikte maïs, maar er zitten nog steeds voldoende vitamines, vezels, koolhydraten en sporenelementen in.
Minimaliseer het verlies van gunstige eigenschappen van de plant zal de juiste verwerking en voorbereiding helpen thuis. Help multicooker in deze hostess - veelzijdige kok, die tijd en moeite bespaart.
Hoe maïs te koken? Er zijn verschillende regels om te volgen:
- Kook maïskolven moet de modi "Peulvruchten", "Soep", "Rijst", "Boekweit" gebruiken. De gewassen bladeren liggen op de bodem, de kolven zijn volledig bedekt met water en bedekt met gebladerte van bovenaf.
- De bereidingstijd van maïs is afhankelijk van de rijpheid van de maïskolf - jong graan is voldoende om 30-40 minuten te koken en overrijpe exemplaren worden ongeveer anderhalf uur gekookt.
Het is mogelijk om maïs ook voor een paar te koken ("Steam" -modus), in een speciale container met gaten - de tijd van jonge granen die wegkwijnen is ongeveer een uur. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er altijd water in de multikoker komt en, indien nodig, te gieten.- U kunt de gereedheid van de maïs controleren met een mes of vork, de korrels doorprikken - als ze zacht zijn, is het product klaar.
- Maïs wordt niet aanbevolen om te worden gezouten voor het koken of tijdens het koken - zout is al in gebruik.
- Als u de kolven met water vult, mag het vloeistofniveau dat is toegestaan voor de multikoker niet worden overschreden.
- Alleen gezonde granen zijn onderhevig aan koken - vrij van beschadiging, zwart worden en plaque.
Het is mogelijk om maïs ook voor een paar te koken ("Steam" -modus), in een speciale container met gaten - de tijd van jonge granen die wegkwijnen is ongeveer een uur. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er altijd water in de multikoker komt en, indien nodig, te gieten.Op de nota. Je kunt gekookte maïs niet alleen met zout serveren, maar ook met boter, gesmolten kaas, je favoriete saus of bestrooi met specerijen naar smaak.
Hoe te koken - Neemt stap voor stap deel met foto's
Maak kennis met verschillende bereidingswijzen en om de taak te vergemakkelijken, hebben we fotopresentaties ter beschikking gesteld.
Heerlijk bijgerecht met rijst
Maïskolfschotel kan een origineel bijgerecht zijn en de gebruikelijke pasta en aardappelen vervangen.
ingrediënten:
- anderhalve kop rijst;
- 1 blikje maïs;
- 1 wortel van de wortel;
- 1 ui;
- 1 paprika;
- 2 el. lepels plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
Stap voor stap voorbereiding:
- Was rijst onder stromend water tot het transparant is.
- Schil de uien en wortels, snijd ze in een middelgrote kubus.
- Open ingeblikte maïs en giet de vloeistof uit het blik.
- Paprika vrij van zaden en snijd ze in kleine reepjes.
- Schakel de multikoker in en stel de functie "Frituren" in, giet olie en verwarm het.
- Voeg wortels, uien, paprika en maïs toe aan de kom, bak tot uien transparant zijn.
- Voeg rijst, zout en kruiden toe aan groenten.
- Giet de compositie met water - 1 cm boven de rijst.
- Zet de modus "Pilaf", "Rijst" of "Boekweit", kook ongeveer 30 minuten.
Waarschuwing! Na een half uur moet rijst worden geprobeerd voor zachtheid - als het gerecht nog steeds taai is, wordt de tijd met 10-15 minuten verlengd.
Na bereiding wordt het gerecht geroerd, warm gegeten. Dien rijst met maïs op als een apart gerecht - het is geschikt voor observant-vasten. Of gebruik als bijgerecht voor vis en vlees.
Originele schotel met toevoeging van erwten
Dit kleurrijke gerecht ziet er niet alleen smakelijk, maar ook optimistisch uit en verhoogt de gemoedstoestand aan één tafel met een blik.
ingrediënten:
- rijstgraan - 180 g;
- water - 3 multistacks;
- uien en wortels - elk 1 stuk;
- Zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
- ingeblikte maïs en erwten - 100 g elk;
- naar smaak - zout, komijn, hop-suneli, paprika of andere smaakmakers.
Voorbereidingsprocedure:
- Was rijst totdat het volledig ontdaan is van modderige korst.
- Doe het in een slow cooker, giet water en leg het klaar om te bereiden op de "Pilaf" - of "Rice" -modus.
- Giet de plantaardige olie in een aparte verwarmde pan, doe de geschilde en fijngehakte ui en bak deze tot ze transparant zijn.
- Aan de uien wortels toevoegen, die eerder werden schoongemaakt en in blokjes gesneden.
- Bedek de pan en laat de wortels 5 minuten op een laag vuur met uien sudderen.
- Als je klaar bent, voeg je het toe aan de rijstkoker in een slowcooker, voeg je zout toe, breng je het seizoen aan en kook je ongeveer 10 minuten in dezelfde modus.
- Open de blikjes met erwten en maïs, laat de vloeistof weglopen en voeg toe aan de totale samenstelling.
- Kook tot het geluidssignaal klinkt. De totale kooktijd moet 1 uur zijn.
Op de nota. Corn-pea pap kan worden gegeten als een apart gerecht in combinatie met plantaardige salade. Het kan worden geserveerd met goulash van kip of varkensvlees, vispasteitjes of karbonades.
Maiskorrels: hoe pap koken?
Op het water
De klassieke manier om maïsgrutten in de keuken te gebruiken.
ingrediënten:
- maïsgrutten - 2 multi-cups;
- water - 5 multistacks;
- zout.
Hoe te koken:
- Giet het graan in een kom, spoel onder stromend water.
- Doe de gewassen granen in de multikoker, giet de gewenste hoeveelheid koud water, voeg zout toe en meng de ingrediënten.
- Schakel in de multicooker de functies "pap" of "boekweit" in. De optimale bereidingstijd is 1 uur.
- Na een bepaalde tijd moet u het gerecht op zachtheid proberen - als de korrels nog steeds hard zijn, laat dan nog eens 20 minuten in de modus "Quenchen". Als het water is verdampt, voeg dan vloeistof toe.
Klaar gezouten maïspap zal een geweldige aanvulling zijn op vis- en vleesgerechten. Als je het zonder zout kookt, kun je eten met suiker, honing, gecondenseerde melk, bessen en gedroogde vruchten toevoegen.
Het is belangrijk! Je moet de afgewerkte pap niet in de verwarmingsmodus laten staan - hij wordt snel dikker, wordt droog en hard.
Over melk
Maïspap gekookt in melk is zeer zacht en romig. Ze zal niet alleen volwassenen, maar ook kinderen leuk vinden.
ingrediënten:
- maïsgrutten - 1 kop;
- volle melk - 2 glazen;
- gezuiverd water - 1 kop;
- suiker - 2 el. lepels;
- boter - 50 g
Bereidingsstappen:
- Gewassen in de watergruis in een slowcooker.
- Zet het slowcooker in de "Quenching" -modus, voeg boter toe en zweet de ingrediënten 20 minuten met gesloten deksel.
- Voeg suiker, melk en water toe.
- Verander de modus in "pap", kook tot het signaal ongeveer 50 minuten is.
Het eten van pap is heet, het is het perfecte ontbijt, vooral als je het op smaak brengt met zoete bessen, jam, gehakte bananen of gedroogde abrikozen gedrenkt in water.
Maïs is een waardevol product dat in zijn kolven alle rijkdom aan nuttige natuurlijke stoffen verzamelt. Met maïsrecepten kunt u de culinaire spaarpot van elke gastvrouw aanvullen en het dagelijkse dieet diversifiëren. Het belangrijkste is om rijpe granen van hoge kwaliteit te gebruiken en te voldoen aan de technologie en subtiliteiten van koken.
