HOE HOUD JE WORTELS VOOR DE WINTER THUIS IN HET APPARTEMENT EN BIETEN: DE BESTE MANIEREN OM DE WORTEL GOED VAST TE HOUDEN, OM NIET ZO LANG MOGELIJK TE VERWELKEN

Wortelen zijn een knolgewas dat wordt gewaardeerd om zijn veelzijdigheid en een massa gunstige eigenschappen.

Niet voor niets neemt elke inwoner van de zomer meerdere bedden onder de wortel - de groente is nogal pretentieloos in termen van teelt, maar is in de winter sterk gevoelig voor rotten en verwelken.

Het is soms moeilijker wortelen goed te houden dan ze te kweken. Maar met de juiste aanpak geeft het wortelgewas u geen problemen en behoudt het nuttige eigenschappen.

Kenmerken van de structuur

Om goed bewaard te blijven tot de lente, moet het een bepaalde structuur en samenstelling hebben. Wortelen die bedoeld zijn voor opslag, moeten een hoog percentage vaste stoffen, suikers en caroteen bevatten.

Hoe droger de wortel, hoe resistenter het is voor pathogene bacteriën en micro-organismen die leiden tot verslechtering van het product.

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de vorm van de groente. Ervaren tuinders beweren dat wortels van middelgrote en conische vorm het best kunnen worden bewaard. Het is onaanvaardbaar om een wortel te deponeren met schilbeschadiging, deuken, snijwonden. Het wordt heel snel onbruikbaar en kan een gezond gewas "besmetten".

soorten

Niet alle soorten wortelen zijn geschikt voor langdurige opslag. De belangrijkste indicator die het vermogen van de wortel gedurende lange tijd kenmerkt om bruikbare eigenschappen te behouden en niet te verslechteren, is het behouden van de kwaliteit. Op zijn beurt hangt het af van de snelheid van rijpen van wortels en de geschatte oogstdatum.

Het belangrijkste principe is dit: hoe later de wortel werd geplant en hoe later hij rijper werd, hoe langer hij zal duren. Daarom is het de moeite waard om laatrijpe variëteiten of variëteiten van gemiddelde rijpheid te kiezen.

Laat rijpe wortels met goede houdbaarheid - Valeria, Forto, Vita Long, Moskou Winter, Karlen, Flaccoro.
Middenseizoen wortelen - Onvergelijkbaar, Nantes-4 en Callisto - wordt beschouwd als de beste voor de bladwijzer voor de winter.
Laat rijpende hybride variëteiten - Tinga F1, Totem F1. Naast het behoud van kwaliteit hebben ze een uitstekende opbrengst.

Het is belangrijk! Wortelen die bestemd zijn voor opslag in de winter, moeten op tijd worden gerijpt en geoogst. In een volwassen wortel beginnen de onderste bladeren van de toppen uit te drogen.

Over welke soorten geschikt zijn voor opslag, hier in detail beschreven.

Opslagmethoden in de kelder

De kelder is een ideale winterstalling voor wortels. Het is echter alleen relevant voor privé-woningen. Maar de eigenaars van huisjes, schuren of garages met een uitgeruste kelder kunnen de methode gebruiken. Soms lukt het de eigenaren van de appartementen op de eerste verdieping van de huizen om te "voorzien" van een kelder voor het bewaren van groenten en zelfgemaakte bereidingen.

In de kelder moeten speciale omstandigheden worden aangehouden: de optimale temperatuur is ongeveer 2 graden en de relatieve luchtvochtigheid is 90-95%. De ruimte moet worden geventileerd, maar zonder een intensieve toevoer van lucht, anders zal de ontkieming van de toppen beginnen.

Hoe kun je opslaan in de kelder:

In houten of zware kartonnen dozen met deksel - ze zijn geplaatst op een kleine standaard die beschermt tegen vocht, op 15 cm afstand van de muren.
Ui Husk - wortels worden in grote zakken geplaatst, besprenkeld met schillen, daarna moet elke zak worden gebonden.
In naaldzaagsel - dozen en andere containers worden gebruikt, wortels en naalden worden in lagen gelegd.
In een mengsel van nat zand en krijt - de substantie wordt in de doos gegoten, daar leggen ze de wortel met een dikke punt naar boven.
In plastic zakken - maak in de zakken aan de onderkant een aantal gaten voor het aftappen van condensaat, plaats het gewas op de planken en stellage, zonder de verpakking te binden.

Waar is de beste?

Waar is het het beste om wortels en bieten in de stadswoning te houden? Eigenaren van appartementen zijn veel moeilijker om een wortel te redden tot het voorjaar en kiezen een plek om een groente te boeken. Er zijn verschillende manieren om wortelgewassen op te slaan in een appartement:

Geglazuurde loggia of balkon - ze kunnen een alternatief zijn voor de kelder. In dit geval kunt u de methoden gebruiken die worden gebruikt voor kelderopslag.
Coole voorraadkast.
Omheinde en beschermde trappenhuizen.
De koelkast
Vriezer.
In blikjes in gedroogde vorm.

Hoe dit te doen?

De makkelijkste manier om een wortel te redden, zodat deze niet verwelkt of verslechterd, is door hem op een glazen loggia of balkon te plaatsen. Maar hiervoor hebt u een strikte controle over het temperatuurregime nodig. Als de kamer zal bevriezen, zal het gewas bevriezen en ongeschikt worden voor voedsel. Als het balkon warm is, zullen de groenten snel ontkiemen en bederven.

Opbergmogelijkheden op het balkon:

Wortelen worden gevouwen in houten of kartonnen dozen en de vruchten mogen elkaar niet raken. Je moet ook nat zand maken en wortels gieten.
Soms wordt as in het zand gemengd - het heeft bacteriedodende eigenschappen.
Leg in de dozen de ongewassen wortelgroenten in lagen - elke laag wordt verschoven door kranten. De doos is bedekt met plastic folie om de optimale luchtvochtigheid aan de bovenkant te behouden - met een dikke doek.
De methode om wortelen in uienschillen te oogsten, naar analogie met opslag in de kelder, kan ook in appartementsomstandigheden worden gebruikt. Maar in dit geval kunnen de groenten na verloop van tijd vervagen.
Plak in een houten kist losjes ongewassen ongeschilde wortels. De doos is zorgvuldig verpakt in een quilt zodat de lucht en de zonnestralen niet naar binnen vallen. Topcapaciteit kan worden afgedekt met vilt.
Bereid een romige oplossing van klei voor. Elke vrucht wordt gedompeld in klei, op een natuurlijke manier gedroogd, gevouwen in een plastic zak, gebonden. Klei creëert een ondoordringbare schaal die uitdroging en doordringing van micro-organismen voorkomt. Om een oplossing van klei te bereiden, wordt de klei tweemaal gevuld met water - de eerste keer voor zwelling, de tweede keer - op een dag, vóór de vorming van een vloeibare consistentie.
Paraffine helpt de wortel lang te houden. Het werkt net als klei. Het is noodzakelijk een voldoende hoeveelheid paraffine te smelten (in overeenstemming met het volume van het gewas), elk wortelgewas te laten zakken, het te verwijderen en het te drogen. U kunt dus niet alleen blanks maken voor opslag op de loggia, maar ook in de koelkast.
Rooibos uitgebreid tot kartonnen dozen met de wortels van mierikswortel. Voor elke 20 vruchten wordt 1 middelgrote mierikswortelstok genomen en gelijkmatig verdeeld in de tank. De lade moet tijdens de opslag goed gesloten zijn.
Verschillende wortels (2-3 stuks) en een kleine mierikswortelwortel worden omwikkeld met huishoudfolie en op een balkon of loggia in elke container geplaatst.
Zaagsel wordt gevuld met een laag van 3-5 cm op de bodem van een diepe kist, daarna worden wortels gelegd, een andere laag van zaagsel (1-2 cm) wordt bovenop geplaatst, enzovoort, totdat de container is gevuld.
Opslag in vacuüm-diepvrieszakken is niet in staat om de versheid en de integriteit van de wortels voor een lange tijd te behouden. Maar deze methode kan worden gebruikt als u de oogst wilt behouden, bijvoorbeeld tot de jaarwisseling. Wortelen worden in ondoordringbare zakken gelegd en in de koelkast of op het balkon geplaatst.

Sommige eigenaren experimenteren en gebruiken verschillende opslagmethoden tegelijk. Bijvoorbeeld, opgeslagen in dozen samen met de schil of met klei behandelde wortels worden in het zand geplaatst.

Als de wortelen weinig zijn, kunt u de kast gebruiken voor opslag.. Veeg de wortels vooraf af, verwijder overtollig vuil en aarde, wikkel elk fruit in een krant en plaats het willekeurig in kaders.

Een alternatieve opslagmethode kan een droogmethode worden genoemd. Je kunt de groente op een natuurlijke manier drogen - buiten bij droog zonnig weer. En u kunt keukenapparatuur gebruiken - magnetron, oven, elektrische droger. Bij de uitgang van de geplette stukken die lang kunnen worden opgeslagen in de gebruikelijke banken met covers blijken.

Hoe houd je de wortel in de koelkast, methode nummer 1:

Hoe de wortel in de koelkast te houden, methode nummer 2:

Hoe kan de versheid van de groente langer worden gegarandeerd?

Om wortels zo lang mogelijk te bewaren, moet u de oogst goed voorbereiden:

Wortelen zijn ten strengste verboden om te wassen (over het wassen van wortels voor opslag, lees hier). De enige uitzonderingen zijn groenten voor drogen en invriezen.
De hele partij wortelen wordt zorgvuldig geïnspecteerd. Gerotte, versleten, beschadigde vruchten zijn onderhevig aan afwijzing.
Gesorteerde exemplaren lichtjes gedroogd op een natuurlijke manier. Beter - in de wind, en niet in direct zonlicht. Het is nodig om van tijd tot tijd de vrucht te draaien.
Houd rekening met de temperatuur en vochtigheid in de opslagruimte.

De praktijk toont dat afhankelijk van de technologie van voorbereiding en opslag van de wortel, kunnen wortelen worden opgeslagen:

1 jaar - gebruik van paraffine, klei;
een half jaar - in zakken met uienschil, dozen zand, as of zaagsel;
2-4 maanden - in plastic zakken;
1-2 maanden - in de koelkast.

Waarom bederven groenten?

Veel eigenaren maken typische fouten bij het opslaan van wortelgewassen. Dit leidt tot voortijdige achteruitgang van het product, verlies van smaak en nuttige eigenschappen.

Waarom rot wortelen? Hoge vochtigheid binnenshuis. In dit geval hoopt het condensaat zich op de vrucht op en veroorzaakt het de proliferatie van microben.

Oplossing: om de kamer te ventileren, rust de standaard uit onder de doos of zak, en sorteer het fruit regelmatig.

Waarom ontspruit een wortel? De regels voor het snoeien van tops of temperatuuromstandigheden (de kamer is te warm) worden niet gevolgd.

Oplossing: snij de bovenkant van de steel af, ga naar een koelere kamer, inspecteer het werkstuk periodiek en zoek uit.

Waarom wortels vervagen? Overtrad de regels voor het assembleren en drogen van wortelgroenten, wortels die overbelicht zijn in de zon of te vroeg zijn verzameld.

Oplossing: neem onze eigen fouten aan en voorkom een soortgelijke situatie in het komende jaar.

Aanvullende tips en waarschuwingen

Het is niet aan te raden om wortels in dezelfde ruimte op te slaan met appels. Fruit scheidt ethyleen af, wat leidt tot de afbraak van wortels.
Groenten die langdurig op hetzelfde perceel worden gekweekt en intensief worden aangevuld met stikstofhoudende meststoffen, worden niet lang bewaard.
Het tijdsinterval tussen oogsten en opslag moet minimaal zijn - meerdere dagen.
Beter opgeslagen dik en sappig fruit, en klein en dun, beter om vroeg te eten.

Het opslaan van wortelen is geen gemakkelijke taak, maar goed te doen. Vasthouden aan de regels van oogsten en opslag, kunt u zeven vitaminen leveren voor de hele winter.