Wortelen en bieten hebben lang en stevig hun plaats op onze tafel ingenomen. Zonder hen is het onmogelijk om een feestelijke tafel met een beroemde haring onder een bontjas voor te stellen, of een doordeweekse dag met rode bietensoep of een vinaigrette. Het oogsten van de regels is slechts de helft van de strijd. De tweede helft is om alles veilig en gezond te houden tot de volgende oogst. Vergeet niet dat alleen goed gezaaide wortelgroenten goed worden bewaard, die zorgvuldig worden verzorgd.
Wortelen en bieten worden wortelgroenten genoemd. Ze hebben een ontwikkelingscyclus van twee jaar. In het eerste levensjaar vormen de planten een rozet van bladeren en een sappig wortelgewas, waarin organische en voedingsstoffen worden opgeslagen. Wortelgewassen zijn belangrijk in de voeding en hebben het vermogen om langdurig te worden opgeslagen in de winter en de lente zonder de voedingswaarde en vitaminesamenstelling te verminderen.
Kunnen ze samen worden gelegd?
De opslagcondities voor wortels en bieten zijn grotendeels hetzelfde. Ze kunnen worden opgeslagen in dezelfde kelder, op hetzelfde balkon (als het glas is) en zelfs in dezelfde doos, maar alleen op voorwaarde dat ze niet in contact komen.
Geschikte variëteiten
Laat rijpende variëteiten van wortelgroenten moeten worden gekozen voor opslag.. De best bewaarde variëteiten en hybriden van wortelen:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Onvergelijkbaar.
- Nevis F1.
- Samson.
- Chance.
- Moskou winter.
- Onvergelijkbaar.
Gribovchanin F1.Soorten bieten, geschikt voor langdurige opslag:
- Bravo.
- Onvergelijkbaar.
- Bordeaux 237.
- Rode bal.
- Podzimnego.
- Mulat.
- Detroit.
- Nosovskaya plat.
Er zijn geen specifieke aanbevelingen over hoe je het beste thuis kunt blijven en waar, in de kelder of het subveld (ondergronds), het empirisch is dat iedereen voor zichzelf beslist. Bepalende factoren voor verder behoud zijn:
- selectie van variëteiten van wortelgroenten;
- technologie training;
- temperatuursomstandigheden in de kamer;
- vocht modus;
- gebrek aan overmatige zuurstofinname;
- plaagafrasteringen.
Onder de methoden die zijn bedoeld voor opslag, zal elke tuinman zijn, de meest handige en winstgevende vinden. Eerst moet u beslissen wanneer en hoe u de worteloogst voor opslag schoonmaakt.
U kunt hier meer lezen over geschikte soorten wortelen en houdbaarheid, en hier hebben we u precies verteld welke rassen geschikt zijn voor langdurige opslag.
Wanneer is het beter om groenten te graven?
Een te vroege oogst van groenten vermindert de consumentkwaliteiten van de wortel, waardoor er niet voldoende suikers kunnen worden geaccumuleerd. Als je te lang in de tuin bent, kun je suiker in grote hoeveelheden verzamelen, waardoor de groente erg aantrekkelijk is voor knaagdieren.
Meestal hangt de oogsttijd af van de rijpingstijd en het weer. De rijpingstijd van wortelgewassen wordt meestal op de verpakking van zaden geschreven.. Het is beter om groenten op te graven voor opslag wanneer dit volgens de maankalender gunstig is. Het gunstigst zijn de dagen van de afnemende maan, maar deze factor kan worden verwaarloosd omwille van geschikte weersomstandigheden.
Het oogsten moet beginnen op een moment dat de onderste 2-3 scheutjes van de bladeren geel zijn geworden. Dergelijke wortelgroenten hebben al goede consumenteneigenschappen. Bieten worden verwijderd voor het begin van de eerste vorst (bevriezing, het zal niet geschikt zijn voor opslag), en wortels kunnen veilig in de tuin worden gelaten tot de eerste sneeuw (gekoelde wortels worden beter opgeslagen). In een regenachtige herfst is het beter om het gewas vroeg te oogsten, omdat de met vocht gevoede wortelgewassen slecht bewaard blijven tot de lente en meer gaan rotten.
BELANGRIJK: Je kunt wortels graven na de eerste nachtvorst en de bieten moeten voor ze worden verwijderd! Bevroren bieten beginnen bijna onmiddellijk te rotten.
Je kunt erachter komen wanneer wortels uit de tuin moeten worden verwijderd voor opslag hier.
Bekijk een video over het oogsten van wortels en bieten:
Oogstmethoden
Iemand trekt de wortels uit de grond, iemand graaft met hooivorken, iemand neemt een schop. Hoe het goed te doen? Voor het oogsten van een bed met groenten geen water.
Het is het beste om te ondermijnen met botte vorken en de wortel bij de staart te ondersteunen. Vorken moeten strikt verticaal worden ingesteld op niet meer dan 5 cm van de rij. Dit helpt microtrauma's te voorkomen, omdat de sleutel tot een goede opslag een intacte huid is. Daarom is het niet aan te raden om de wortels van elkaar te slaan om de grond van de grond te halen.
Verwijder overtollige grond van de wortel beter met gehandschoende handen. Dan moet je de toppen afknippen, het is om te knippen, niet om af te breken, laat de staart 1-1,5 cm, laat het een paar uur drogen. Het snoeien van het gebladerte moet onmiddellijk worden gedaan, omdat dit de voedingsstoffen zal behouden. Sorteer vervolgens het fruit, verwijder beschadigde en bedorven wortelgroenten om rot te voorkomen.
Sommige telers adviseren deze methode om worteldekken te snijden - 0,5-1 cm van de bovenkant van de wortel snijden. Als een dergelijke methode wordt gebruikt, is het noodzakelijk om de groenten een tijdje vast te houden voordat ze op de opslagplaats worden gelegd - totdat de bovenste snede bedekt is met een korst, anders zal het fruit in korte tijd rotten. Bij regenachtig weer kan het enkele dagen duren om in een schuur, zelfs een week, te drogen.
Wortelgroenten mogen niet worden gewassen voordat ze worden opgeslagen.! Gewassen bieten en wortels kunnen één maand bewaard worden in het plantaardige compartiment van de koelkast in een plastic zak.
Voorwaarden voor opslag van wortelgewassen
- Bij kamertemperatuur worden bieten en wortelen niet langer dan een week bewaard.
- In plastic zakken in de koelkast - 1-2 maanden.
- Gekookt in de vriezer - een maand.
- In de kelder in een gesloten doos - 5-8 maanden.
- In de kelder in naaldhout zaagsel of klei shell - tot de volgende oogst.
- In de kelder in het zand - 6-8 maanden.
- Op de tuin - tot de nieuwe oogst.
Waar en in wat om hun frisheid thuis te bewaren?
U kunt thuis (in het appartement) opslaan, zowel op het ingeglaasde balkon, kelder (kelder), als in de tuin. Maar de beste plaats om groenten te bewaren is ongetwijfeld de kelder.. Het is altijd donker, met constante temperatuur en vochtigheid.
Bereid de kelder van tevoren voor. Lucht uit, indien nodig - droog, behandelen tegen schimmel, controleren op de aanwezigheid van gaten van knaagdieren. Om vocht te verminderen, kunt u dozen met zout of houtskool in de hoeken van de kelder plaatsen. Als je de wanden van de kelder witwrijft met ongebluste kalk, kun je twee vogels met één steen doden: kalk en ontsmetten, en de lucht droger maken.
RAAD: Zodat knaagdieren geen spijt krijgen, kunt u vallen gebruiken met aas, scharsen of de kamer met speciale middelen behandelen.
Welke temperatuur en vochtigheid zou moeten zijn?
Bij temperaturen dicht bij nul, vertraagt het metabolisme snel, wat bijdraagt aan een grotere veiligheid van wortelgewassen. Ze hebben geen rustperiode. De opslagtemperatuur van wortelen en bieten mag niet meer dan 10 graden zijn, omdat zelfs bij +5 graden, knoppen kunnen worden verbroken, die niet volledig kunnen worden verwijderd.
Als de luchtvochtigheid laag is, dreigt het verwelken van wortelgewassen, als het hoog is, is het belabberd met rot. Daarom moet de vochtigheid rond 85 - 90% worden gehouden.
Meer informatie over de vereiste temperatuur voor opslag vindt u in dit artikel.
opties
Bieten zijn het meest dodelijke wortelgewas. Daarom moeten de volgende bewaarregels in acht worden genomen:
- Om in slaap te vallen in de bakken of dozen, bij een temperatuur van ongeveer 3 graden, liggen ze de hele winter perfect in de kelder.
- Het is goed opgeslagen op de aardappelklappen, die een teveel aan vocht delen.
- In een doos zonder gaten, bestrooid met nat zand in de kelder.
- In plastic zakken van 15-20 kg.
- In de tuin in kleine stapels. Om dit te doen, graaf een gat van 40 cm diep, wortelgewassen worden daar geplaatst in de vorm van een prisma (prismahoogte 1-1,3 m), bedekt met een dikke laag stro, zodat de kraag 2 m hoog is, bedekt met aarde en bedekt met sneeuw in de winter. Voor het leggen is het wenselijk om te behandelen met krijtpoeder (200 g krijt per 10 kg bieten).
Wortelen zijn moeilijk in topconditie te houden omdat ze een dunne schil hebben, die slecht vocht vasthoudt, wortels snel uitdrogen en uitdrogen. Plastic zakken met een capaciteit van 20-30 kg zullen helpen om het nodige vocht te behouden. Wortelgewassen vallen in 2/3 van hen in slaap, besprenkeld met zaagsel bovenop, het is niet nodig om de zakken te binden zodat er geen condensaat ontstaat.
Wortel "klei-shirt" houdt ook goed - een kleidolk wordt gemaakt (de klei wordt verdund met de helft met water), we dopen de wortel in deze prater en drogen het. In zo'n shirt behouden wortels hun sappigheid goed en verslechteren ze niet.
Hoe te sparen voor de winter?
Wortelen kunnen op verschillende manieren worden opgeslagen.:
wortelen thuis drogen;- vorst;
- drogen;
- inblikken.
wortelen thuis drogen;Dit zijn arbeidsintensieve methoden, maar ze worden vaker gebruikt, omdat ze beter alle voedingswaarde van groenten in de winter behouden. Bevriezing van wortelen wordt ook gebruikt, wanneer kleine wortelgroenten op een rasp worden gewreven en in een vriezer worden geplaatst. Je kunt de verbeelding laten zien en krullen maken. Ook in de koude winter zal een vrolijke mix van groenten (wortels, paprika's, groene erwten) tevreden zijn.
Vermijd het opslaan van wortelgewassen en appels in dezelfde kamer, hierdoor kunt u langer wortelgewassen opslaan.
Het oogsten van bieten en wortelen is lastig en moet op verantwoorde wijze worden benaderd.. Als je alles op tijd doet en deze eenvoudige bewaarvoorschriften volgt, zullen je groenten uit de tuin vers zijn tot de lente en misschien tot het volgende oogstjaar.
