De mens eet al duizenden jaren abrikozen. Geurige vruchten hebben hoge smaakkwaliteiten en kunnen het hongergevoel snel doven, het lichaam verrijken met de nodige vitamines en sporenelementen en daarom zijn ze geïndiceerd voor gebruik bij een aantal ziekten.
Abrikozen hebben een laag caloriegehalte (100 gram van het product bevat slechts 41 kcal), waardoor ze kunnen worden gegeten door diegenen die proberen af te scheiden met extra kilo's.
Verse abrikozen bevatten een indrukwekkende hoeveelheid plantaardige vezels en bètacaroteen, die wordt beschouwd als de sterkste antioxidant die de ontwikkeling van kankercellen en hartziekten voorkomt.
Gedroogde abrikozen: gedroogde abrikozen, gedroogde abrikozen, kaisa - wat is het verschil
Gedroogde abrikozen, abrikoos en kaisa - dit zijn allemaal namen van gedroogde abrikoos gedroogde abrikozen - Dit zijn gedroogde abrikozenhelften waarvan de botten zijn verwijderd; abrikoos gedroogde abrikozen - geheel, gedroogd fruit met een steen; Kaisa - gedroogde hele abrikoos, waaruit het bot is verwijderd.
Gedroogde abrikozen, abrikoos, Kaisa - Dit zijn gedroogde vruchten, voor de bereiding waarvan abrikoos wordt gebruikt. Gedroogd fruit behoudt vrijwel volledig alle voedingsstoffen en sporenelementen.
En er zijn er genoeg in abrikoos. De aanwezigheid in de samenstelling van abrikozen van een grote hoeveelheid ijzer en kalium maakt hen tot een universeel middel voor de behandeling van bloedarmoede met ijzertekort, vele hartaandoeningen en stoornissen van bloedvorming veroorzaakt door een tekort aan kalium.
Bovendien stimuleren ze de processen van spijsvertering, dragen ze bij tot de verdunning van sputum met een niet-productieve hoest, kunnen ze worden gebruikt als laxeermiddel of diureticum.
Ze zijn een krachtige groeistimulator voor kinderen en hebben ook een uitstekend herstellend effect, verbeteren de werking van de galblaas, lever en darmen.
Fruit heeft een stimulerend effect op hersenprocessen, wat helpt om het geheugen te verbeteren en de mentale prestaties te verbeteren.
Hoe nuttig gedroogde abrikozen
Gedroogde abrikoos - Dit is het meest heerlijke en gezonde van alle gedroogde vruchten. Hij charmeerde fijnproevers met een oranje kleur en een zoetzoete smaak. Het is mogelijk om abrikozen te drogen met of zonder bot, maar het is moeilijk te zeggen welke van de drie soorten gedroogde abrikozen populairder is.
Vooral nuttig zijn zonnige vruchten in de herfst-lente periode. Nuttige eigenschappen van abrikoos vanwege de chemische samenstelling. Gedroogde abrikozen bevatten vitamine A, nicotine- en ascorbinezuren, B-vitaminen, magnesium, ijzer, kobalt, calcium, fosfor, mangaan en koper.
Weet je dat? 100 gram gedroogde abrikozen bevatten 5,2 g eiwit, 51 g koolhydraten en 0,3 g vet. De koolhydraatcomponent van de foetus wordt weergegeven door glucose en fructose, die gemakkelijk in de darm kunnen worden opgenomen en onmiddellijk in het bloed kunnen komen. Bovendien heeft het gedroogde fruit vezels, zetmeel, salicylzuur, citroenzuur en organische zuren.Het genezingspotentieel van gedroogde abrikozen wekt diepe bewondering. Ze worden aanbevolen om gegeten te worden door diegenen die lijden aan:
- bloedarmoede;
- dystrofie;
- hoge bloeddruk;
- kippenblindheid (hemeralopie);
- ziekten van het cardiovasculaire systeem;
- constipatie veroorzaakt door intestinale atonie.
Moderne studies hebben bevestigd dat de systematische inname van deze vruchten helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit maakt het onmisbaar voor diegenen die aan diabetes lijden.
Het is belangrijk! Het is vooral handig om gedroogd fruit te eten voor diegenen die verstoringen hebben in het functioneren van de schildklier.Daarnaast hebben abrikozen een uitgesproken anti-bacteriedodend, ontstekingsremmend en wondhelend effect, waardoor een afkooksel van het fruit kan worden gebruikt voor het wassen van wonden, het spoelen van de mond tijdens stomatitis en ogen met conjunctivitis.
Welke abrikozenrassen zijn geschikt om te drogen
Niet alle soorten abrikozen zijn geschikt om te drogen. Denk er bij het kiezen van fruit aan dat wilde abrikozen niet geschikt zijn voor dit doel. Tegenwoordig zijn er ongeveer honderd variëteiten die verschillen in smaak, intensiteit van het aroma, vruchtgrootte en rijpingstijd.
De voorkeur moet worden gegeven aan rassen die grote, vlezige en zoete vruchten produceren. Let bij het kiezen van een kandidaat op de smaak van de vrucht, want het is heel belangrijk dat de vruchten niet bitter smaken.
Als het drogen van abrikozen in de lucht is gekozen, stoppen ze bij late variëteiten die halverwege de zomer rijpen, omdat op dit moment de luchttemperatuur zodanig is dat het fruit goed zal uitdrogen.
Het belangrijkste is dat ze niet per ongeluk onder de regen vallen.
Abrikozen drogen
Door abrikozen te drogen kunnen we het hele jaar door genieten van lekker en geurig fruit, en niet alleen in de zomer. Door ze voor te bereiden op de winter, bieden we onszelf de mogelijkheid om ze te gebruiken voor het maken van desserts, fruitpoep en gearomatiseerde dranken.
Abrikozen oogsten wordt op verschillende manieren uitgevoerd. Het belangrijkste is om de procedure correct uit te voeren om alle heilzame eigenschappen van fruit, evenals hun smaak, kleur en aroma volledig te behouden.
Het drogen van abrikozen met of zonder bot is een persoonlijke aangelegenheid. Maar vergeet niet dat de steen veel gemakkelijker uit het verse fruit te halen is dan uit het gedroogde.
Weet je dat? Om de charmante kleur van abrikozen te behouden, moet je ze een tijdje in het water doen, waaraan eerder citroensap was toegevoegd. Nadat je de vruchten uit het water hebt gehaald, moet je ze goed laten drogen.Er zijn verschillende mogelijkheden om fruit te drogen, elk met zijn eigen voor- en nadelen.
Abrikozen kunnen worden gedroogd in de open lucht. Deze methode kan alleen worden gebruikt voor het drogen van de vruchten van die variëteiten die midden in de zomer rijpen, omdat de bessen van de vroege rijpingsvariëteiten rijpen in die periode dat de omgevingstemperatuur niet hoog genoeg is, en daarom is er een kans op schade aan het gewas met schimmel.
Abrikozen drogen is vooral populair bij tuinders. in de ovendat geeft de eigenaar van de tuin volledige onafhankelijkheid van het weer en de natuur. Abrikozen drogen is ook ongelooflijk handig. in elektrische droger of hun ijskoud.
Abrikozen drogen in de zon
Voor het drogen van abrikozen in de zon zijn vers geselecteerd, niet overrijpe vruchten die geen schade hebben. Fruit wordt zorgvuldig gewassen en botten verwijderd.
Het is belangrijk! Om de kleur van het fruit te behouden, worden ze gedurende 10 minuten geweekt in een oplossing van citroenzuur, bereid voor 8 liter citroenzuur per liter water.We schuiven het fruit in een vergiet en laten het uitlekken. Nadat het water is gedraineerd, verspreiden we de abrikozen in een enkele laag in plakjes op het rooster zodat de helften elkaar niet raken.
We nemen het fruit in de hete zon en laten het 3 of zelfs 4 dagen achter. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, legt u de roosters vast en plaatst u de vruchten in een meer dichte laag, waarna u ze in de schaduw laat totdat ze volledig droog zijn.
Abrikozen drogen in de oven
Kies voor deze methode abrikozen volgens dezelfde criteria als voor drogen in de zon. We nemen uit vruchten van een steen en we zetten in een vergiet.
In de volgende fase zetten we 10 seconden abrikozen in kokende soda-oplossing (voeg 1,5 theelepels bakpoeder toe aan 1 liter water). Laat het fruit na het koken een paar seconden in koud water onderdompelen.
We geven ze af. Leg het fruit vervolgens op een bakplaat, snijd ze in stukken zodat ze elkaar niet raken en leg ze in de oven.
Weet je dat? Abrikozen worden ongeveer 8 uur gedroogd bij een temperatuur van ongeveer 65 graden en de ovendeur moet op een kier staan. Aan het einde van het drogen wordt de temperatuur in de oven verlaagd tot 40 graden.Na het drogen zetten we het fruit in een houten bak en verstoppen het gedurende 3-4 weken op een donkere, goed geventileerde plaats om de vochtigheid te stabiliseren.
Abrikozen drogen afwisselend in de zon en in de oven
Een andere populaire manier om gedroogde abrikozen te oogsten voor de winter is het gezamenlijk drogen van fruit in de oven en in de zon. Eerst worden de vruchten gedurende 10 minuten geweekt in een oplossing van citroenzuur, vervolgens gedroogd, op het rooster gelegd en op straat gezet.
Na vier uur worden ze in de kamer gebracht en nog eens vier uur gedroogd in een oven op ongeveer 60 graden.
Abrikozen drogen in een elektrische droger
Rijpe, maar geen overrijpe vruchten worden gewassen en hun botten worden verwijderd. Daarna leggen we het fruit op de trays van de elektrische droger door het in stukken te snijden zodat ze elkaar niet raken.
Plaats de droger in een goed geventileerde ruimte en schakel het apparaat in op een gemiddelde temperatuur. Het droogproces duurt 10 tot 14 uur en is afhankelijk van de grootte en sappigheid van het fruit.
Hoe gedroogde abrikozen te bewaren
Het is belangrijk om niet alleen goed te drogen, maar ook om droog fruit van abrikozen op te slaan.
Het is belangrijk! Om gedroogde vruchten zo lang mogelijk te bewaren, moeten ze worden opgevouwen in gaaszakken en worden gehangen in een koele en goed geventileerde ruimte met een minimumvochtigheid en luchttemperatuur van niet meer dan 10 graden.Als dit niet mogelijk is, moeten gedroogde abrikozen worden bewaard in papieren zakken of glas, goed gesloten potten, die periodiek geopend moeten worden om te luchten.
Hoe gekuikte abrikozen te maken
Gekookte gekonfijte abrikozen zijn eenvoudig. Om dit te doen, selecteert u een beetje onvolgroeid, intact hard fruit, wast u ze onder stromend water en laat u ze uitlekken.
Nu moet je de botten ervan verwijderen en de vruchten een paar seconden in kokend water blancheren. Dompel het fruit een paar minuten onder in koud water en pas daarna weken we de abrikozen in siroop, gekookt voor 250 gram water 1,3 kg suiker.
De vruchten moeten drie keer gedurende vijf minuten op siroop worden gekookt. Laat de vruchten na elke bereiding goed afkoelen. Na de laatste bereiding vouwt u de vruchten in een vergiet en laat u ze uitlekken.
Vouw het fruit op een bakplaat en droog ze in de oven op 40 graden totdat ze bedekt zijn met suikerkristallen.
Hoe abrikozen te bevriezen voor de winter
Veel huisvrouwen oogsten voor de winteraardbeien, aalbessen, frambozen, evenals enkele andere soorten bessen. Ze passeren echter volhardend hun aandacht abrikozen. En tevergeefs!
Dit is een zeer smakelijke en gezonde vrucht, die een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen bevat.
Het is belangrijk! Abrikozen worden vaak voor de winter geoogst in de vorm van jam, compotes of drogen, maar tegelijkertijd vergeten ze dat het invriezen van abrikozen je in staat stelt alle gunstige eigenschappen van deze vrucht intact te houden.
Het invriezen van abrikozen kan volledig, in twee helften, met suiker of in een suikerstroop worden uitgevoerd. Elk van deze methoden is op zijn eigen manier goed. Maar zodat u zelf de meest geschikte optie kunt kiezen, laten we ze van dichterbij bekijken.Bevroren hele abrikozen
Als er geen tijd of verlangen is om te knutselen met het verwijderen van botten, kunnen de abrikozen volledig worden ingevroren.
Het is belangrijk! Om het geheel te bevriezen, kiest u rijpe, hele abrikozen, wast u ze grondig en droogt u ze af.Leg het fruit in één laag op het dienblad, waarvan de bodem is bedekt met plasticfolie en in de vriezer tot het hard wordt. Nadat al het fruit goed is bevroren, verpakken we ze in plastic zakken voor verdere opslag.
Het grootste nadeel van deze methode is dat de vruchten veel ruimte innemen.
Abrikoos Frost helften
Fruit wordt goed gewassen, gedroogd en uit de botten verwijderd en vervolgens in een laag op een plastic folie in één laag gelegd. Nadat de abrikozen stevig zijn, verpak ze in verpakkingen voor verdere opslag.
Bevroren abrikozen met suiker
De eerste fase van het bevriezen van abrikozen met suiker verschilt niet van de vorige twee. We selecteren de vruchten, wassen ze, drogen voorzichtig en verwijderen de botten.
We zetten abrikozen in plastic bakjes en strooien elke laag met suiker. We laten de containers op tafel liggen voordat het sap erin verschijnt. Sluit vervolgens de containers met deksels en zet in de vriezer.
Bevries abrikozen op siroop
Was abrikozen en verwijder botten, plaats het fruit in een bak en vul het met afgekoeld siroop, bereid met een snelheid van 2 glazen water voor 1 kopje suiker. Bedek de container met een deksel en stuur het naar de vriezer.
Het is gemakkelijk om heerlijke geurige vruchten voor de winter te bereiden, maar het is zeer aangenaam om ze te proeven in de sterkste koude van januari, kijkend naar koude sneeuwvlokken die voor het raam ronddraaien in een magische dans.
Abrikozen zijn sappige, smakelijke en geurige vruchten, die de zonnige zomer ons als een geschenk geeft. Elke abrikoos is een klein stukje van de zon dat ons kan redden van een verscheidenheid aan ziekten, een sterke immuniteit en een indrukwekkende vitaliteitswaarde kan geven.
En het is helemaal niet nodig om te wachten op de volgende zomer om abrikozen te proberen: je hoeft alleen maar te weten hoe je abrikozen thuis goed kunt drogen of invriezen.
