Het is niet genoeg om dille te laten groeien, het moet nog steeds kunnen redden. Ervaren hostesses weten dat er hier ook regels zijn, die niet de moeite waard zijn om te negeren.
Om deze frisse, smakelijke en gezonde smaak ons zo lang mogelijk te verrassen met zijn heilzame eigenschappen en zijn verbluffende aroma, zelfs wanneer de zomer ver achterblijft, moet je een aantal geheimen van het oogsten van groen kennen voor toekomstig gebruik. Als u deze eenvoudige regels volgt, kunt u uw gerechten op elk moment van het jaar aanvullen met het pittige aroma van dit gezonde kruid.
Hoe vers gras te bereiden in de winter?
Voor opslag moet u alleen groene en verse bladeren selecteren. Alle vergeelde, rotte, droge en beschadigde scheuten worden weggegooid.
Gekochte groenten worden eerst uit de zak getrokken en gedroogd en pas daarna in de koelkast geplaatst.
Hoe kan ik langer bewaren zonder koelkast?
drogen
Een manier om dille langdurig te bewaren, is het drogen. Droog gras opgeslagen in een verpakking van glas of porselein. op een droge donkere plaats. Je kunt deze blanks opslaan in de kast in de keuken.
Voor- en nadelen
Het grote voordeel van gedroogde kruiden is een lange houdbaarheid en de beste conservering van de smaak. Maar elke maand wordt het aroma minder uitgesproken.
Deze methode is vooral goed als er geen vriezer is of als er niet genoeg ruimte is. Maar het zal niet werken als er geen plaats is om te drogen.
Hoe te drogen?
Om het aroma beter te bewaren, wordt het kruid in zijn geheel gedroogd. Dan wordt het verpletterd.
Dille kan op verschillende manieren worden gedroogd:
- In de lucht. De bladeren worden in een dunne laag op een plat oppervlak gelegd en periodiek gemengd. De belangrijkste voorwaarde is de afwezigheid van direct zonlicht.
- In de oven. De temperatuur moet minder dan veertig graden zijn. De deur staat op een kier en wordt vier uur lang gedroogd. Regelmatig dille mengen. Het is wenselijk dat de oven in de blaasmodus staat.
- In de magnetron. De scheuten worden tussen de servetten geplaatst en gedurende ongeveer drie minuten bij de maximale temperatuur gedroogd. Herhaal indien nodig de procedure.
- In de elektrische droger. Gedurende drie uur drogen de kruiden in de grasmodus. Als er geen dergelijke modus is, wordt de temperatuur ingesteld op ongeveer veertig graden en gedroogd tot klaar.
Hoe lang verandert de kwaliteit niet?
Gedroogde dille wordt maximaal twee jaar bewaard. Na deze periode verliest het kruid zijn kwaliteiten.
Hoe te gebruiken?
Dille is een veelzijdige specerij. zij Het wordt gecombineerd met bijna alle producten:
- vlees;
- vis;
- groenten;
- kwark;
- kaas;
- eieren.
Spice wordt toegevoegd aan salades, in de eerste en tweede gangen. Dit is een onmisbaar kruid in de keuken.
FAQ: het toevoegen van gedroogde dille aan de gerechten maakt ze geurig en verbetert de smaak.
Koude opslagmethoden zonder bevriezing
U kunt verse dille bewaren, zonder dat u hoeft te bevriezen of drogen. Als het goed wordt gedaan, kan de levensduur van vers geplukte dille worden verlengd tot drie weken. Blijf noodzakelijk in de koelkast bewaren.
middelen
- In polyethyleen of container. Groenen worden niet gewassen, maar gedroogd gevouwen in een plastic zak of container. Het is belangrijk om kleine gaatjes in de tas te maken, zodat het groen ademt en niet rot. Zo'n dille zal ongeveer twee weken leven. Als je een halve ui toevoegt aan een pakje dille, verlengt dit de levensduur van het kruid nog een paar dagen. Uien veranderen zo nodig elke drie tot vier dagen. Het is raadzaam om het gras in de versheidzone te houden.
- In het water. Doe een verse bos dille in een glas water en dek af met een plastic zak. Het is ook belangrijk dat de greens ademen. Hiervoor is het ook nodig om kleine gaatjes in polyethyleen te maken. Houdbaarheid tot twee weken.
- In een papieren handdoek. U kunt het gras in een papieren handdoek wikkelen en op de plank van de koelkast leggen. Dus het papier absorbeert overtollig vocht. Met deze opslagmethode kan deze heerlijke specerij maximaal twee weken vers blijven.
- Vacuüm verpakt. Het gras is lichtjes overgoten met kokend water, het water wordt afgevoerd. Groenen worden in een zak gedaan en onder vacuüm verpakt. Voordelen: dit is de langste methode om verse kruiden in de koelkast te bewaren. Maar het nadeel is dat het niet altijd mogelijk is om te evacueren. Dus de dille blijft ongeveer drie weken vers.
Hoe betrouwbaar?
Natuurlijk, met behulp van de hierboven genoemde methoden is het onmogelijk om dille te bewaren voor de hele winter. Maar greens blijven twee of drie weken in hun oorspronkelijke vorm. De smaak, geur en structuur van de smaak veranderen niet.
beitsen
- Dille, spoelen, drogen en hakken.
- Overvloedig bestrooi met zout en vouw in schone, droge potten.
- Dek ze goed af en bewaar ze in de koelkast.
Het belangrijkste voordeel van deze methode is een langere opslagtijd in vergelijking met de eerste twee methoden. Groenen in deze vorm blijven ongeveer acht tot tien maanden houdbaar.
Maar er is een nadeel - samen met de kruiden consumeren we een vrij grote hoeveelheid zout.
Zo geoogste dille kan ook worden gebruikt bij de bereiding van eerste, tweede gangen en salades. Alleen zulke gerechten kunnen helemaal niet zout worden of minder zout.
aanbevelingen
- Het is erg belangrijk voor de opslag van dille om alleen gezonde en verse scheuten te selecteren. U kunt in geen geval dille opslaan, waarin rottingsprocessen al zichtbaar zijn samen met andere gezonde planten.
- Probeer bij het opbergen overtollig vocht te voorkomen.
- Bewaar groenten in de koelkast in de versheidzone van nul tot twee graden warmte.
- Was het gras niet voordat u het opslaat, maar alleen voor gebruik.
- Gedroogde dille is meer geurig dan bevroren. Maar niet iedereen heeft een geschikte plek om te drogen.
- Bij snel invriezen blijven er meer vitaminen achter.
- Koude opslag geeft ons verse dille met een constante structuur, geur en smaak. Hoewel het niet zo lang is als in het geval van bevriezen of zouten.
- Zoute specerijen leven langer, maar met zo'n dille verbruiken we overtollig zout.
We hebben overwogen hoe lang we verse groenten moeten behouden. Met de juiste opslag van dille en naleving van alle regels, kunt u niet alleen een lange versheid bereiken, maar ook het behoud van alle heilzame eigenschappen van kruiden. Het belangrijkste is om de meest optimale opslagmethode voor u te kiezen, afhankelijk van uw behoeften en mogelijkheden.
