Bloemkool is een gezonde en smakelijke groente die veel nuttige eigenschappen heeft. Het past goed bij elk soort vlees en de meeste groenten in lichte en smakelijke gerechten, en de vorm van bloemkool, die lijkt op de kroon van een boom in een sectie, maakt het mogelijk om een spectaculaire stroom te maken. In dit artikel leren we over de voordelen en de chemische samenstelling van bloemkool, over het bereiden van gerechten met kaas, over snelle recepten voor het vullen van bloemkolen, en over welk soort vlees het beste te gebruiken is voor de vulling.
Voordelen en calorieën
Bloemkool is een verbazingwekkende groente die een groot aantal componenten bevat die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam:
- aminozuren: arginine en lysine;
- cellulose gevoelige structuur;
- vitamines: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- pectine stoffen;
- sporenelementen: kalium, calcium, natrium, fosfor, ijzer, magnesium;
- organische zuren: appelzuur, citroenzuur, foliumzuur, pantotheenzuur.
Dankzij deze compositie bloemkool wordt gemakkelijk opgenomen door het lichaam, Irriteert het maagdarmkanaal niet en wordt aanbevolen voor gebruik op elke leeftijd. Gebakken bloemkool met gehakt heeft een gemiddeld caloriegehalte - 170 - 293 kcal per 100 g van de voltooide schaal.
Stapsgewijze instructies voor het bereiden van voedsel onder kaas
Onder de vele recepten voor het koken van bloemkool stoofschotels met gehakt in de oven, kunnen twee van hen basic worden genoemd. Ze zijn gemaakt van dezelfde ingrediënten, maar een fundamenteel andere manier van koken.
ingrediënten:
- bloemkool - 1 kop;
- gehakt 0,5 kg;
- uien - 1 stuk;
- greens;
- wortelen - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- eieren - 2-3 stuks;
- zure room / mayonaise - 100 g;
- bloem - 2-3 el. l.;
- voor luchtigheid, kunt u ⅓ tsp toevoegen. frisdrank, geblust met azijn;
- boter voor de smeervorm;
- kruiden naar smaak.
Ingrediënten voorbereiding:
- Was de kool en blancheer gedurende 15 minuten in kokend water.
- Gehakte groenten worden toegevoegd aan mincemeat - uien, wortels, greens. Het mengsel wordt tot half klaar in de pan gebracht.
- Kaas wordt gewreven op een fijne of middelgrote rasp.
voorbereiding:
- Gekookte bloemkoolkop is verdeeld in bloeiwijzen.
- Bloeiwijzen van kool, eieren, meel, ⅔ van shabby kaas, zure room of mayonaise worden toegevoegd aan een diepe kom met vooraf bereide vulling.
- Alle ingrediënten zijn goed vermengd met specerijen (bij het gebruik van mayonaise is het belangrijk om rekening te houden met de hoeveelheid zout, om het gerecht niet te zout te maken).
- De vorm wordt geolied en het gehele bereide mengsel erin gedaan, bovenop gestrooid met de overgebleven kaas.
- De oven wordt verwarmd tot 180 - 200 ° C en 30-45 minuten gebakken.
- De gereedheid wordt bepaald door de karakteristieke rossige korst bovenop.
- Na het koken moet het gerecht worden afgekoeld, waarna het klaar is om te serveren.
Help! Dit recept kan met verschillende additieven worden aangepast.
Om een smakelijk gerecht nauwkeurig te koken, bekijk de video:
Onder roomsaus
Ingrediënten blijven hetzelfde, maar roomsaus wordt gebruikt in plaats van zure room of mayonaise.
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- bloem - 1-3 el. l.;
- koude room van 20% / vette melk - 200 ml;
- boter - 1 eetl. l.;
- zout, zwarte peper naar smaak;
- Je kunt ook knoflook toevoegen - 2 kruidnagels;
- geraspte harde kaas - 150 g;
- nootmuskaat op het puntje van een mes.
voorbereiding:
- Meel wordt gebakken in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
- Boter wordt toegevoegd aan het meel en een beetje langzamer gekookt op laag vuur met de toevoeging van kruiden.
- Room of melk wordt in het mengsel gebracht. Zorg ervoor dat je gekoeld bent.
- Blijf 2 minuten in brand staan.
Kant en klare saus wordt toegevoegd aan het basisrecept van gebakken bloemkool met gehakt in de oven. Andere recepten voor het koken van bloemkool in de oven kunt u hier leren.
Weet je niet zeker of het recept klopt? Bekijk de video:
Met sojasaus
deze saus kan worden gebruikt als een opname in het hoofdrecept, 1-2 eetlepels toevoegen. l. in het mengsel voor het bakken. Het hoofddoel is om rechtstreeks met het voorbereide gerecht te dienen. Sojasaus vult de kenmerkende smaak en geur aan.
Met tomaten
Het basisrecept voor het koken kan worden gevarieerd door tomaten toe te voegen. In dit geval moet u 1-2 tomaten wassen, indien gewenst, schillen en in plakjes snijden. Ze zijn gelijkmatig verspreid over het oppervlak van de schaal en bestrooid met geraspte harde kaas erop. Het draagt bij aan de sappigheid en de heldere smaak van het gerecht en siert ook het uiterlijk.
In dit artikel kun je lezen hoe je bloemkool kookt met tomaten en andere groenten.
Een paar snelle recepten met foto's
Bloemkool met gehakt in de oven is een origineel, eenvoudig en smakelijk gerecht dat bereid kan worden met een paar snelle receptwijzigingen.
Gevulde groente, gebakken geheel
Voor dit recept heb je nodig:
- hele bloemkool hoofd;
- gehakt - 300-500 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 200 ml;
- harde kaas - 150 gr;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding:
- Zonder de integriteit van de bloemkoolkop te verstoren, wordt het blancheren uitgevoerd - 2-5 minuten in kokend water houden om het zacht te maken.
- Gehakt met gehakte groenten worden geblancheerd in een koekenpan met toegevoegde boter tot ze half gaar zijn.
- Kool verspreid op een grote plaat of bakplaat en gevuld met gehakte groenten en plaats het tussen bloeiwijzen.
- Zure room / mayonaise / roomsaus wordt gemengd met eieren en geniet grondig van de gevulde bloemkoolkop.
- Bestrooi met een dikke laag kaas en zet in een voorverwarmde oven op 180 ° C.
- Het gerecht wordt 35-50 minuten gebakken.
Na afkoeling of in de vorm van warmte wordt de kool in plakjes gesneden, ongeveer bij 4-5 porties.
Lees hier hoe je bloemkool in de oven kookt met zure room en kaas, lees hier, en hoe je het met kaas en eieren doet, staat hier.
Bloeiwijzen in het vlees "bal"
Ingrediënten blijven ongewijzigd, alleen de bereidingswijze is anders.:
- Het bloemkoolhoofd is geblancheerd en verdeeld in roosjes.
- Groenten, groenten, eieren en kruiden worden aan het gehakt toegevoegd en vormen een "bal".
- Verdeelde bloeiwijzen "geïnjecteerd" in de vulling.
- Een staaf wordt overvloedig gegoten met mayonaise / zure room / roomsaus en bestrooid met geraspte kaas.
- De staaf wordt in een oven geplaatst, 180 graden voorverwarmd en 35-60 minuten gebakken, afhankelijk van het type vlees.
Je kunt ook andere heerlijke bloemkoolgerechten maken met kaas, waarvan de recepten hier te vinden zijn.
Welk vlees kan ik gebruiken?
Dit recept is geschikt voor gehakt vlees, varkensvlees en rundvlees. Het verschil zit niet alleen in de smaak, maar ook in de calorieën en voordelen van het gerecht. Je kunt leren hoe je bloemkool met vlees in de oven kunt maken volgens verschillende recepten in dit materiaal.
rundvlees
De baktijd is 45-50 minuten en het caloriegehalte van de schaal is 284 kcal per 100 g. Rundvlees, ondanks zijn hoge energiewaarde, is een van de gemakkelijkste vleesproducten voor assimilatie en wordt vaak gebruikt in voedingsvoeding, en heeft ook een rijke samenstelling van eiwitten, vitamines, macro- en micro-elementen en heemijzer, wat nodig is om normale niveaus te behouden. hemoglobine en collageen.
varkensvlees
Een van de dikste soorten vlees, maar tegelijkertijd geliefd bij veel mensen. De bereidingstijd met dit gehakt is ongeveer 50 minuten en de calorische waarde is 293 kcal per 100 g. Het vetgehalte in dit gerecht is hoger dan dat van rundergehakt.
Kippenvlees
Het gerecht is in dit geval praktisch vetvrij, en calorie kip gerechten is slechts 173 kcal / 100 g. De bereidingstijd is slechts 30-35 minuten. Kip is een waardevolle bron van eiwitten en behoort tot de voedingssoorten vlees. Over hoe je nog steeds bloemkool kunt koken met kip in de oven, vertelden we in een apart artikel.
Archiefopties
De hele bloemkool die in de oven zelf wordt gebakken, zal dankzij de originele uitstraling een prachtige decoratie van de tafel zijn. Bij het serveren wordt het in plakken gesneden, die samen met roomkaas, soja of knoflooksaus worden geserveerd.
Het basisrecept kan worden gebruikt voor het koken in potten, die er smakelijk en aantrekkelijk uitzien, en ook geen extra acties vereisen om het gerecht te serveren. Bij het serveren van gebakken kool met gehakt, in de originele versie van het recept, wordt het hele gerecht op een groot bord gelegd en in porties gesneden als een taart. Dit gerecht kan als hoofd- en als tussendoortje worden geplaatst en vereist geen extra bijgerechten vanwege de ingrediënten in de compositie.
Gebakken bloemkool met gehakt is een recept dat iedereen naar eigen smaak kan interpreteren door er zijn favoriete gerechten aan toe te voegen: champignons, paprika, knoflook. Een eenvoudig en smakelijk gerecht zal u toelaten om deze gezonde groente op een nieuwe manier te ontdekken.
