Chinese koolsalade is een geweldige aanvulling op lunch of diner. Het kan ook als een apart gerecht worden gebruikt.
Hij kookt gemakkelijk en eenvoudig, volgens onze recepten, zelfs een beginnende kok kan omgaan met de bereiding van zo'n salade.
In dit artikel leren we je niet alleen om zo'n gerecht te koken, maar ook over de voordelen van het eten van dit product, en over verschillende methoden om koolsalade te bereiden met een appel en andere even nuttige en smakelijke ingrediënten.
Productvoordelen
Salades van deze groente zijn niet alleen erg lekker, maar ook gezond. Het hoge gehalte aan natuurlijke vitamine C, vitamine A, B, E, K, foliumzuur, evenals de vrij zeldzame vitamine PP helpt om het metabolisme te verbeteren, de bloeddruk te normaliseren, de immuniteit te verbeteren en het zenuwstelsel positief te beïnvloeden.
Waarschuwing! Vanwege het hoge vezelgehalte en het lage caloriegehalte, slechts 16 kcal per 100 gram, wordt deze koolsoort vaak gebruikt voor gewichtsverlies. Per 100 gram salade met deze groente heeft gemiddeld 50 tot 130 calorieën, afhankelijk van het recept.
Het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten kan worden beoordeeld aan de hand van wat groenten en fruit moeten toevoegen, wat voor soort vulling en extra ingrediënten het zal hebben. Gemiddeld kan 100 gram eiwit variëren van 1 tot 10 gram, vetten - van 2 tot 7 gram, koolhydraten - van 3 tot 15 gram.
Contra
Wanneer je een groente niet kunt eten:
- Gebruik deze kool niet met een verhoogde zuurgraad van de maag.
- Je kunt geen groenten eten voor maagzweren, acute gastritis, pancreatitis en colitis.
- Het is verboden om kool te eten met maagbloedingen, voedselvergiftiging en diarree.
Recepten van gerechten
Met de toevoeging van wortels
Deze optie is een klassieker voor koolsalades. Ze kunnen worden gebruikt als basis voor het bereiden van de volgende recepten: wortels kunnen naar believen worden uitgesloten.
ingrediënten:
- Verse pekekool - 600 gram.
- Zoetzure of zoete appel - 400 gram.
- Wortelen - 200 gram.
- Geurige plantaardige olie (of olijfolie) - 80 ml.
- Zout (naar smaak).
voorbereiding:
- Koolvorken in reepjes gesneden.
- Rasp geraspte wortelen.
- Schil de appel en snijd hem in dunne blokjes of blokjes.
- Meng alles, voeg een beetje zout toe en vul met olie.
Video recept voor Chinese kool, appel en wortelsalade:
Met maïs
Naast kool en appel, kunt u maïs gebruiken om te koken, dit gerecht, lichte mayonaise en mosterd, maar ook zout en peper voor dressing. Na het bereiden van alle ingrediënten moeten ze 20-30 minuten worden gemengd, gekruid en gekoeld.
Het gerecht zal sprankelen met nieuwe smaken als je verse komkommer en harde kaas raspt op een fijne rasp (bijvoorbeeld Nederlands) aan de hierboven genoemde ingrediënten. ook in de dressing kun je 15% vet zure room toevoegen, waardoor de hoeveelheid mayonaise evenredig wordt verminderd.
Met sinaasappels
Meestal worden groenten toegevoegd aan salades aan kool, met de mogelijke uitzondering van een appel, en hier wordt voorgesteld om oranje te gebruiken. Het geeft het gerecht een citrusachtige smaak en aroma, en ook sappigheid. Bij de bereiding van de hoofdingrediënten (peking en appel) worden plakjes gesneden sinaasappelschil toegevoegd, gebruikt voor het smeren van geurige zonnebloemolie of olijfolie. Je kunt ook een beetje citroensap en zout naar smaak toevoegen.
Nieuwe smaak kan worden gegeven door pruimen toe te voegen - het geeft een zoete noot, en kaas - het zal zoutgehalte toevoegen.
Video-recept voor het maken van salade van Beijing kool, appel en sinaasappel:
Met krabstokken
Het hoofdbestanddeel van krabsalade zijn krabsticks en de balans tussen zoetheid en zuur wordt geregeld met de hulp van maïs en zure of zure zoete appels. Om te koken heb je ook nodig:
- Chinese kool;
- rode en / of gele paprika's;
- verse komkommer.
Voor het tanken moet je laagcalorische mayonaise en citroensap mengen. Eventueel kunt u kruiden toevoegen: dille en peterselie. Als het nodig is om het gerecht voedzamer te maken, dan helpt het toevoegen van gekookte rijst en eieren.
Een salade van Beijing-kool, appel- en krabsticks bereiden volgens het video-recept:
Met selderij
Meestal gebruiken salades van alle delen van selderij de stengel en dit recept is hierop geen uitzondering. Selderij heeft een zeer lage calorie, heeft een aantal nuttige eigenschappen en daarom is deze versie van de salade vooral goed voor mensen die hun gewicht willen verliezen.
Als we het hebben over de smaak van selderij, dan is het heel karakteristiek, zoet en bitter, en het aroma is scherp en pittig. Vanwege de eigenaardige smaak, is het aan te raden om een flinke hoeveelheid van de gehakte stengel toe te voegen.
De samenstelling van het recept is heel eenvoudig:
- Chinese kool;
- een appel;
- wortelen;
- selderij;
- peterselie;
- dille;
- zure room 15% vet;
- een kleine mosterd;
- zout.
In plaats van dressing van zure room, kunt u olijfolie of ongeraffineerde plantaardige olie gebruiken.
Een andere optie zou een recept kunnen zijn dat bestaat uit:
- Chinese kool;
- verse komkommer en tomaat;
- paprika;
- selderij;
- groen;
- zure room met zout.
We leren een andere koolsalade van Beijing te maken met appel en selderij:
Met kip
Dit recept is vrij veel eiwit vanwege de toevoeging van gekookte of gebakken kipfilet. Daarom zal het opnemen van zo'n gerecht in het dieet perfect helpen om een deel van de hoeveelheid eiwit te krijgen die een persoon nodig heeft.
Voor het koken heb je, naast kip, het volgende nodig:
- verse peking-kool;
- appels;
- wortelen;
- gekookte eieren;
- voor dressing - zure room 15% vet en zout.
U kunt de compositie diversifiëren met behulp van groen:
- dille;
- peterselie;
- sla bladeren;
- koriander;
- rucola;
- spinazie, etc.
Met grapefruit
Dit recept is nogal ongebruikelijk: de stukjes grapefruit die eraan worden toegevoegd geven zowel zoete smaak als lichte bitterheid, en rozijnen helpen om de balans van zoetheid naar het ideaal te brengen. Ook daarin niet-standaard verband, voor de bereiding waarvan je moet mixen:
- sojasaus;
- balsamico azijn;
- citroensap;
- olijfolie.
De basis hier is peking, een extra ingrediënt is een appel. Na de bereiding van alle componenten moeten ze worden gemengd en vervolgens het bereide verband toevoegen.
Met druiven
Dit recept behoort tot een aantal ongewone gerechten, het kan zowel op een doordeweekse dag als op een feestelijke tafel worden geserveerd. Om het te bereiden, heb je nodig:
- Chinese kool;
- gebakken of gefrituurde kippenborst;
- appels;
- pitloze druiven;
- sla bladeren;
- pistachenoten, die net als druiven een chip worden als ze worden geserveerd.
Saladeblaadjes kunnen aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd en kunnen als decoratie worden gebruikt, door er de salade op te zetten. Pistachenoten kunnen niet alleen interfereren, maar sprenkelen met een kant-en-klaar gerecht. Om de calorische inhoud van pistachenoten uit de salade te verminderen, kan een deel van de mayonaise worden vervangen door zure room.
Met walnoten
De combinatie van walnoten met gedroogde vruchten en noten met appels is een win-win in desserts en salades. Noten voegen een olieachtige smaak en een knapperige textuur toe. Daarom, als u zo'n combinatie van ingrediënten in een salade kiest, kunt u op zijn minst een goed resultaat verwachten.
Om te koken heb je nodig:
- vorken vers peking;
- appels;
- gedroogde abrikozen;
- rozijnen;
- pruimen;
- walnoten;
- zure room 15%;
- zout.
Om de noten te proeven was behoorlijk merkbaar, het is de moeite waard ze niet te klein te verpletteren, in stukken van gemiddelde grootte van ongeveer 0,5 x 0,5 cm te snijden.
Als er weinig of geen kooktijd is voor sommige van de hierboven genoemde ingrediënten, Een snelle keuze aan salades van deze variëteit aan kool kan een combinatie zijn:
- fijngehakte kool;
- wortelen;
- verschillende greens (tenminste dille en peterselie);
- zout;
- aromatische dressing in de vorm van olijfolie.
Bekijk een video-recept voor het maken van sla van Chinese kool, appel en walnoten:
Hoe te dienen?
Salades van Chinese kool kunnen zowel onafhankelijk als met een bijgerecht worden geserveerd. Voor salades met toevoeging van maïs, selderij, vleesingrediënten of krabsticks, zijn aardappelpuree perfect en opties met citrus en noten kunnen als afzonderlijke gerechten worden geserveerd en ook worden gebruikt voor tussendoortjes.
Tip! Bij het serveren kunt u slabladeren gebruiken, de afgewerkte schaal erop leggen of rolletjes bladeren maken met de salade als vulling.
conclusie
De kool van Peking heeft geen aanvullende verwerking nodig en de recepten zijn vrij eenvoudig te bereiden, zelfs een beginneling in de culinaire kunsten kan hiermee omgaan. En voor meer ervaren culinaire specialisten is er vrijheid voor improvisatie: door nieuwe ingrediënten toe te voegen en verschillende dressings te gebruiken, kunnen salades een citrusnoot, scherpte, frisheid of ongebruikelijke piquancy krijgen.
