Rode kool is een van de vele vertegenwoordigers van het koolras. Het heeft blauwachtig-paarse bladeren, soms met een paarse tint, waarvan de specifieke kleur al zichtbaar is in zaailingen. Beschikt over goede kwaliteiten: productiviteit, nuttige eigenschappen, geschiktheid voor verwerking. Bovendien is het niet veeleisend om te geven en geeft het een prachtige oogst.
Om te proeven, is het vergelijkbaar met de witte, alleen stijver en met een kleine tip. Dit artikel beschrijft in detail wat het gebruik ervan is en of schade mogelijk is. Presenteert ook recepten met deze groente.
Chemische samenstelling
De chemische samenstelling per 100 g rode kool is als volgt:
- Calorieën 26 kcal.
- Eiwitten 0,8 g
- Vet 0,6 g
- Koolhydraten 5,1 g
- 91% is water.
De chemische samenstelling van kool is rijk en divers, wat de gezondheidsvoordelen aangeeft. De kool bevat dergelijke macronutriënten zoals kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, sporenelementen zoals ijzer. Rode koolbron van vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotine, PP.
Hoe is het goed voor je gezondheid?
Nuttige eigenschappen van rode kool voor het lichaam:
Rode kool is handig voor vrouwen en mannen die naar het figuur kijken. Het heeft veel vezels, wat een snelle verzadiging van voedsel geeft. Tegelijkertijd calorieën in kool een beetje.- Vezel is de preventie van ziekten van het hart en de bloedvaten, obstipatie, diabetes, obesitas, kanker. Vezel helpt ook om cholesterol in het bloed te normaliseren, omdat ze het opnemen en bijdragen aan de verwijdering van cholesterol uit het lichaam.
- De paarse kleur van koolbladeren geeft de aanwezigheid van anthocyaninepigmenten in de samenstelling aan. Anthocyanen zijn een krachtige antioxidant die helpt ziekten van het cardiovasculaire systeem en kanker te voorkomen. Antioxidant richt zijn activiteiten om de activiteit van vrije radicalen te verminderen.
- Als onderdeel van rode kool is er een nieuw ontdekte vitamine U, die de genezing van verwondingen in het spijsverteringskanaal bevordert, antihistaminische eigenschappen heeft, het vetmetabolisme normaliseert, de cerebrale circulatie, wat nuttig is voor rode kool.
- Vitamine A in de samenstelling van rode kool ondersteunt immuniteit en zicht.
- Er is meer vitamine C in de rode dan in de witte, en dit is een versterking van de immuniteit, oppositie tegen verkoudheid, infectieziekten, goede genezing van verwondingen aan het lichaam (wat is het verschil tussen rode kool en witte kool).
- Als gevolg van vitamine K kool werkt goed in de preventie van dementie, de ziekte van Alzheimer en zenuwaandoeningen.
- Rode kool is een goede preventieve maatregel voor een ziekte zoals osteoporose en dient als een goede helper voor het versterken van botweefsel. En dat allemaal vanwege de aanwezigheid in de samenstelling van calcium, magnesium en kalium.
- Kool heeft diuretische eigenschappen. Normaliseert de darmen en de zuurgraad van de maag.
Rode kool is handig voor vrouwen en mannen die naar het figuur kijken. Het heeft veel vezels, wat een snelle verzadiging van voedsel geeft. Tegelijkertijd calorieën in kool een beetje.Kool is een veilig product. Schade kan alleen toebrengen in het geval van individuele intolerantie, met misbruik van de hoeveelheid die wordt gegeten, terwijl persoonlijke aanbevelingen over voeding worden genegeerd.
Verbod en beperking
Het wordt afgeraden om kool te eten tijdens de borstvoeding, omdat dit bij een kind koliek kan veroorzaken.- Kleine kinderen krijgen kool in de vorm van aardappelpuree vanaf 1 jaar. Om een gewoonte van verse groenten in te druppelen is gemakkelijker in de kindertijd.
- Overmatige consumptie van rode kool kan leiden tot winderigheid, opgeblazen gevoel en andere onaangename symptomen.
- Een hoog vitamine K-gehalte in kool draagt bij aan de verdikking van het bloed. Als, volgens de getuigenis van een arts, bloedverdunners nodig zijn, zal de effectiviteit samen met rode kool worden verminderd. Maar absoluut gezonde mensen zouden niet moeten experimenteren met gezondheid, te veel eten van rode kool.
- Ook moeten mensen met een tekort aan jodium in het lichaam de hoeveelheid rode kool in hun dieet controleren. Kool kan de onderdrukking van de schildklierfunctie veroorzaken.
- Bij verergering van gastro-intestinale ziekten is kool uitgesloten van het dieet.
Het wordt afgeraden om kool te eten tijdens de borstvoeding, omdat dit bij een kind koliek kan veroorzaken.Wat kan er van worden gekookt?
Waar wordt deze groente gebruikt? Recepten met rode kool verschillen weinig van recepten met witte kool. Het wordt voornamelijk gebruikt voor het maken van salades, bijgerechten. Ook zuurkool.
Champignonsalade
ingrediënten:
- 300 gram kool;
- 300 g champignons;
- 2 middelgrote ingelegde komkommers;
- 200 g zure room;
- ui;
- zout en suiker naar smaak;
- greens.
Cook zoals dit:
- Om de salade te bereiden, is het noodzakelijk om de kool fijn te hakken, lichtjes te zout, te mixen, stevig wrijven met je handen voor het vormen van het sap.
- Snijd de gekookte champignons in reepjes. Het kunnen witte champignons of champignons zijn.
- Vervolgens moet je de ingelegde komkommers en de verse ui hakken.
- Alle producten mengen, op smaak brengen met zure room, zout, suiker naar smaak toevoegen, versieren met groen.
beitsen
Ingrediënten voor 10 kg slaw: 200 g fijngemalen zout.
Om te vullen:
- 400 g water;
- 20 g zout;
- 40 g suiker;
- 500 gram azijn.
Specerijen op 1 pot:
- 5 zwarte peperkorrels;
- 5 peas piment;
- een stuk kaneel;
- 3 teentjes;
- 1 laurierblad.
Dit recept zal huisvrouwen aantrekken, omdat het heel gemakkelijk te gebruiken is.
Voor het marineren van de meest geschikte stenen hoofd.
Over de kenmerken van rode koolsoorten, en ook over welke de beste is, lees in ons materiaal.
- Het is noodzakelijk om de meest dichte, gezonde kool voor het beitsen te kiezen, reinig ze van de bovenste vervaagde bladeren, snijd voorzichtig de stengel.
- Dan kunt u overgaan tot het versnipperen van kool.
- In het geëmailleerde bassin voorzichtig wrijven zout en kool en laat gedurende 2 uur.
- Neem vervolgens goed gewassen potjes, leg kruiden op de bodem en stop er kool in.
- Daarna wordt de marinade in de potten gegoten en de plantaardige olie is er bovenop.
- Bewaren op een koele plaats: in de kelder of ondergronds.
- naar pickle;
- blussen in het Tsjechisch;
- kook in het Koreaans.
Rode kool is een nuttig product vanwege het hoge gehalte aan vitaminen, vezels, macro- en micronutriënten. Aanbevolen door voedingsdeskundigen dagelijks tarief is 200 g. Bereid bijgerechten en salades voor, en je lichaam zal een goede gezondheid danken.
