Broccoli - de meest nuttige variëteit van kool, gekweekt sinds de dagen van het oude Rome. Het bevat veel nuttige sporenelementen en vitamines, is geen hoogcalorisch product, dus het is niet verrassend dat de groente populair is bij een groot aantal volgelingen van gezond voedsel.
Bevriezen is een geweldige kans om lange tijd nuttige eigenschappen te behouden. Het is echter erg belangrijk om de subtiliteiten van het bereiden van bevroren broccoli te kennen, om zowel de smaak als een aangename uitstraling te behouden. Leer wat er met deze groente kan worden gekookt.
Ontdooien of niet?
Als u van plan bent om het in de pan te braden, dan mag de kool niet volledig ontdooid worden.
kenmerken
Overweeg enkele onderscheidende kenmerken van de culinaire verwerking van bevroren broccoli
voorbehandeling
Om een smakelijk gerecht te krijgen met de toevoeging van deze kool, moet je broccoli goed koken. Hiervoor wordt broccoli niet langer dan 10-12 minuten gaar, dan wordt het in een vergiet gegoten en geïrrigeerd met koud water. Door goed te koken behoudt de groente een sappige kleur..
Wat is anders dan het koken van verse groenten?
Het belangrijkste verschil tussen verse en bevroren broccoli is het verschil in kooktijd. Om verse kool volledig klaar te maken, heeft u ongeveer 5-7 minuten nodig. Als u het bevroren product moet laten koken, wacht dan minstens 10-12 minuten, maar als u een slowcooker heeft, kan de tijd worden teruggebracht tot 7-9 minuten.
In detail over hoeveel ze nodig hebben om broccoli en bloemkool in verse en ingevroren vorm te koken, om alle voordelen te besparen, lees ons materiaal.
Heerlijke kookrecepten met foto's
Broccoli wordt gebruikt om soepen, salades, stoofschotels, stoofschotels en bijgerechten te maken.. Indien gewenst kan kool zelfs in het hoofdgerecht worden vervangen.
In de magnetron
Wat kan er met broccoli in de magnetron worden gekookt? Overweeg enkele populaire recepten.
Schotel met groenten
Vereiste producten:
- 1 kleine wortel;
- 120 gram pareluien;
- 2 bloemkoolbloesems;
- 200 gram broccoli;
- 5 groene bonen dingen;
- kaas of een saus voor groenten.
Stapsgewijs recept:
- Gewassen en geschilde wortelen snijd ze in grote blokjes.
- Ui in halve ringen gesneden.
- Was bloemkool en broccoli.
- Doe alle groenten in een kom, voeg de sperziebonen toe.
- Verpak een schaal met vershoudfolie. Kook groenten 50-60 seconden per 50 gram.
- Verwijder na het koken de folie en laat de stoom ontsnappen.
- Groenten kunnen zowel als apart gerecht als als bijgerecht voor vlees- en visgerechten worden gebruikt. Het kan ook worden geserveerd met saus of kaas.
Met kaas
Vereiste producten:
- een kleine kop broccoli;
- 2 eetlepels zure room;
- teentje knoflook;
- eetlepel water;
- een theelepel mosterd;
- 3-4 eetlepels geraspte kaas;
- paprika.
Stapsgewijs recept:
- Hak de knoflook fijn. Meng het vervolgens met zure room, mosterd en paprika. Zet het mengsel een tijdje opzij.
- Doe de kool in een kop en voeg water toe. Bedek ze vervolgens met een deksel en leg ze een paar minuten in een oven van 1200 watt. Trek na deze tijd uit, verwijder de kool van overtollig vocht en verdeel in delen.
- Meng de eerder gekookte broccolisaus, bestrooi met kaas en magnetron nog eens 2 minuten.
In de pan
Een koekenpan is een van de belangrijkste instrumenten voor een uitstekende kok. Met zijn hulp een aantal producten bakken, koken, drogen en stoven. Onder hen is broccoli, geliefd bij veel mensen.
Meer informatie over hoe u broccoli snel en lekker in de pan kunt bereiden, lees hier.
Met ei en brood
Vereiste producten:
- half brood;
- 1 ei;
- 200 gram broccoli;
- zout.
Stapsgewijs recept:
- Kook ingevroren kool ongeveer 5-7 minuten tot deze niet volledig is. Tap vervolgens het water af, laat het afkoelen en scheid de bloeiwijzen.
- Klop het ei.
- Verwijder de korst van het brood en crush je handen in kleine stukjes. Zet het brood in de pan, droog het een beetje en hak het in een blender.
- Doop de groenten in het ei en rol in broodkruimels, en ga vervolgens frituren in een pan. De duur van het branden hangt af van de dikte van elke stengel.
Het belangrijkste kenmerk van kant-en-klare broccoli is dat het gemakkelijk moet kauwen en knarsen.
Gebakken in sojasaus
Vereiste producten:
- 1 kilogram kool;
- 1 eetlepel sojasaus;
- 2 teentjes knoflook;
- een kwart van de chili;
- snufje komijn;
- 1 eetlepel balsamicoazijn;
- 1-2 snuifjes zout.
Stapsgewijs recept:
- Gescheiden kool verdeeld in kleine bloeiwijzen. Scheid de poten van de bloeiwijzen en snijd ze in stukken van 2-3 cm lang.
- Giet de boter in de pan, plaats de broccoli, gemalen chili, fijngehakte of geplette knoflook en komijn. Bak niet meer dan 4 minuten op middelhoog vuur.
- Leg de kool op een schaal, besprenkel deze lichtjes met balsamicoazijn, voeg de saus toe, meng en serveer.
Oven gebakken
Op internet vindt u veel recepten voor het koken van broccoli, maar de leidende positie wordt altijd ingenomen door gebakken gerechten. En dit is niet verrassend: met deze methode voor het verwerken van groenten kunt u altijd indruk maken op gasten en zeven culinaire hoogstandjes.
Lees hier hoe je zachte en gezonde broccoli in de oven kunt bereiden en van dit artikel leer je recepten voor heerlijke broccoli en bloemkoolschotels.
In de vorm van een braadpan met kleur
Vereiste producten:
- bloemkool hoofd;
- 250 gram broccoli;
- 50 gram bloem;
- 200 milliliter hete melk;
- 200 milliliter witte wijn;
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas;
- 2 eieren;
- zout naar smaak.
Stapsgewijs recept:
- Kook bloemkool en broccoli in gezout water tot ze gaar zijn.
- Verwarm de oven op 220 graden.
- Smelt boter, voeg bloem toe. Kook niet langer dan 1-2 minuten, onder voortdurend roeren om de vorming van klonten te voorkomen.
- Voeg warme melk toe en kook continu, roer tot de saus dik en uniform is.
- Voeg de wijn toe, roer, breng opnieuw aan de kook. Haal van het vuur.
- Voeg eieren, kaas, zout, peper toe. Op verzoek - een snuifje nootmuskaat.
- Meng de bloemkool en broccoli met de saus, doe het in een ovenschaal en bak in de oven op 220 graden gedurende 20-25 minuten totdat goudbruin verschijnt.
Meer recepten voor het koken van broccoli en bloemkool zijn te vinden in dit artikel.
Wij bieden u een video over het maken van broccoli en bloemkool braadpan:
Met aardappelen
Vereiste producten:
- 200 gram bloemkool;
- 100 gram broccoli;
- 4 aardappelen;
- 50 milliliter melk;
- 100 gram harde kaas;
- zout, peper.
Stapsgewijs recept:
- Leg de gewassen aardappelen op een bakplaat en bak ze in de oven op 200 graden gedurende een uur.
- Tijdens het braden van aardappelen, verdeel de kool in roosjes en kook.
- Snij gebakken aardappelen in twee delen, verwijder het vruchtvlees met een lepel, plet en meng met broccoli.
- Voeg in het resulterende mengsel de melk, geraspte kaas, peper en zout toe.
- Vul de aardappelkoppen met een mengsel van kooltwijgen. Bestrooi met kaas en bak tot een korst.
We bieden je een filmpje aan over hoe je een broccoli- en aardappelbraadpan kunt maken:
In de multicooker
Dankzij deze manier van koken, behoudt u veel van de gunstige eigenschappen van broccoli die de lever, maag, hart en het zenuwstelsel gunstig kunnen beïnvloeden. En als u besluit om bevroren kool te bereiden, bespaart u ook tijd.
Met kaas en zure roomsaus
Vereiste producten:
- 120-150 gram harde kaas;
- 120 gram zure room;
- eetlepel bloem;
- greens;
- peper, zout.
Stapsgewijs recept:
- Kool moet ontdooid worden en overtollig vocht verwijderen.
- Meng in een diepe kom de zure room met zout, peper, bloem tot een gladde massa.
- Voeg aan het mengsel een geraspte kaas en broccoli toe.
- Giet de inhoud van de kom in de slowcooker. Stel de modus in op "bakken" gedurende 30 minuten.
- Laat het gerecht na het koken van groenten afkoelen. Nadat u het gerecht met greens kunt besprenkelen en gasten kunt entertainen!
gestoomde
Vereiste producten:
- sojasaus;
- wat olijfolie;
- zwarte peper;
- teentje knoflook;
- citroensap;
- hoofd van kool;
- laurier;
- een paar hop-suneli knijpt;
- gedroogde rozemarijn;
- basilicum.
Stapsgewijs recept:
- Giet een glas water in de kom van de multikoker, voeg laurierblaadje, een snufje peper en kruiden toe.
- Leg de kool op een rooster of in een bak met gaten die zijn opgenomen in de multikoker-set. Schakel het stomen in voor 10 minuten.
- Rasp de knoflook op een fijne rasp.
- Voeg in een ondiepe kom 2 eetlepels sojasaus toe en voeg ½ theelepel olijfolie toe.
Pers het sap uit een halve citroen en kruid het mengsel met peper en kruiden. Voeg de eerder geraspte knoflook toe en klop de saus goed.
- Roer de koolsaus erdoor.
Nog niet zo lang geleden hebben wetenschappers ontdekt: het frequente gebruik van deze kool helpt het verouderingsproces te vertragen. Nuttige stoffen in broccoli dragen bij aan de verwijdering van gifstoffen en toxines. Daarom is het een uitstekende gelegenheid om de gepresenteerde recepten meer dan eens te proberen. We zijn er zeker van dat je van ze zult houden!
