Nuttige en smakelijke broccoli en bloemkoolschotels. Kookrecepten

Kool is een bekend, veel gebruikt product gedurende een lange tijd in koken, met een aangename smaak en gezonde eigenschappen.

Naast de witte, al bekend sinds de kindertijd, zijn er twee even smakelijke, en in sommige opzichten, meer nuttige koolsondersoorten - bloemkool en broccoli.

Ze zijn ongelooflijk nuttig omdat ze een grote hoeveelheid vitamines bevatten. Probeer de lekkerste gerechten te bereiden met deze groenten en ze zullen een prominente plek op je tafel innemen.

Voordeel en schade

Deze twee soorten kool zijn rijk aan vergelijkbare micro-elementen.zoals:

• vitamine C, B;
• eiwitten;
• vezels;
• ijzer;
• zink;
• kalium.

In broccoli worden deze elementen echter kwantitatief verdubbeld in vergelijking met bloemkool. Dus, bijvoorbeeld, 100 gram broccoli bevat meer vitamine C in de weduwe dan in kleur. Zoals elk product, bloemkool en broccoli hebben enkele contra-indicatiesdie moet worden overwogen:

1. Met bloemkool moet je voorzichtiger zijn met allergieën, evenals met patiënten met jicht- en darmaandoeningen (enterocolitis, irritatie, enz.) En onthoud dat het effect op de schildklier bij dagelijks gebruik mogelijk is.
2. Broccoli wordt niet aanbevolen om te eten met problemen met de pancreas, evenals gastritis met een hoge zuurgraad.

Energiewaarde van bloemkool (100 g):

• calorische inhoud - 30 kcal;
• eiwitten - 2,5 g;
• vetten - 0,3 g;
• koolhydraten - 5,4 g.

De energiewaarde van broccolikool (100 g):

• Calorie-inhoud - 28 kcal;
• eiwitten - 3 g;
• vetten - 0,4 g;
• koolhydraten - 5,2 gr.

Verse en diepgevroren groenten

Als het mogelijk is, is het beter om verse kool te gebruiken, vooral als deze op zichzelf wordt gekweekt, zonder het gebruik van chemicaliën.

Wat opslag betreft, is de beste optie hier een snelle bevriezing om alle nuttige eigenschappen van het product zoveel mogelijk te behouden. Het is beter om beide soorten kool in een emaille pot te koken.om chemische blootstelling aan metaal te voorkomen.

Lees ons materiaal om te leren hoe u een heerlijk gerecht van bevroren bloemkool en broccoli kunt maken.

Vier opties om snel, smakelijk en gezond te koken

Er zijn vier belangrijke kookopties:

1. Om te koken. Om dit te doen, laat u de bloemkool of broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen in gezout water zeven minuten koken, als de kool vers is, en 10-15 minuten, als ze bevroren zijn (over hoeveel broccoli en bloemkool er gekookt moet worden, bevroren en vers, kan hier gevonden worden).
2. gebraden. Pre-gekookte kool - bloemkool of broccoli - gebakken in een pan met boter gedurende 5 minuten. Zout en kruiden worden naar smaak toegevoegd (hoe broccoli in een pan te bakken, evenals andere kookrecepten, lees hier).
3. Uitgezet. Je kunt de gedemonteerde bloeiwijzen van kool in een koekenpan met een kleine hoeveelheid water en een snufje zout ongeveer 20 minuten op een laag vuurtje doven. Voeg na 20 minuten zure room toe en laat nog eens 5 minuten sudderen.
4. Bakken. Strooi gedemonteerde en voorgekookte bloeiwijzen met olijfolie en besprenkel met uw favoriete smaakmakers met zout en bak gedurende 15-20 minuten (hoe broccoli te bakken zodat het zacht en smakelijk is, kunt u hier vinden).

Voorbereiding van het product

Neem voor het koken een beetje voorbereiding van het product. In het geval van verse kool:

1. afspoelen onder water;
2. maak de bladeren schoon;
3. netjes verdeeld in bloeiwijzen, die hun vorm behouden.

Wat kan ik koken, fotoschotels

Overweeg stap voor stap recepten voor het bereiden van heerlijke en gezonde gerechten van twee soorten kool: bloemkool en broccoli.

Eenvoudige salade

Wat je nodig hebt:

• 250 g bloemkool en broccoli.
• Uien of groene uien.
• Mayonaise - 2-3 eetlepels.
• Zure room van gemiddeld vetgehalte - 2 eetlepels.
• Een mengsel van favoriete kruiden (paprika, knoflook, gemalen, gedroogde kruiden, munt, dille, enz.) - knijpen of proeven.
• Zout en peper.

Hoe te koken:

1. Zet gekookte kool op keukenpapier, droog en hak (hoeveel broccoli je moet maken om het smakelijk en gezond te maken, lees hier).
2. Snijd de ui en stuur naar kool.
3. Nu moet je een saus voor koolsalade maken, hiervoor mengen we mayonaise, zure room en alle smaakmakers, evenals zout en peper.
4. Breng de salade op smaak met de bereide saus en meng goed.

Plantaardige salade

ingrediënten:

• Twee kleine bloemkolen en broccoli.
• Een gekookte wortel.
• Een paar lepels olijfolie (4-5).
• Een eetlepel citroensap.
• Een mengsel van favoriete smaakmakers en zout - naar smaak.

voorbereiding:

1. Snijd middelgrote stukjes gekookte groenten.
2. In een aparte schotel om een ​​mengsel te maken: olijfolie met kruiden en knoflook, kunt u verse geplette knoflook gebruiken - een paar kruidnagels, u kunt gedroogd nemen.
3. Voeg een lepel citroensap toe aan gekruide olijfolie en meng.
4. Giet de saus naar de groenten en meng.

Lees meer recepten voor bloemkool en broccolisalade, en bekijk de foto's hier.

Romig met groen

Gekookte gehakte kool (bloemkool en broccoli) met boter en kruiden.

Voor een snack

ingrediënten:

• Twee kleine broccoli en bloemkool hoofden.
• Een pakje crème (200-250 gram).
• Een paar kopjes knoflook.
• Hard geraspte kaas - 2 handenvol.
• Specerijen en zout.

voorbereiding:

1. Breng de room aan de kook met de knoflook en de kruiden fijngemalen.
2. Giet de kool zachtjes in de room en kook het hele gezelschap gedurende 2 minuten, roer het om de kool te pureren. Daarom kunnen de groenten voordat ze naar het vuur worden gestuurd, worden geplet zoals je wilt.
3. Verwijder vervolgens de uitwasembare aroma-schaal, voeg er kaas aan toe en meng.

Gebakken met knoflook

Wat je nodig hebt:

• Een kleine hoeveelheid bloemkool en broccoli - gekookt.
• Knoflook kan op zijn minst een heel hoofd, het zal hier handig zijn.
• Kaas geraspt op een fijne rasp - iets meer dan een half glas.
• Twee eetlepels olie, olijf of groente.
• Zout, groen, zoiets.

Hoe te koken:

1. Bak de knoflook in een koekenpan met olijfolie tot een smakelijke roodheid.
2. Doe gekookte kool in de pan aan de knoflook, meng ze en zet het vuur uit.
3. Vet de ovenschaal in met boter en leg de kool daar bovenop, bestrooid met geraspte kaas.
4. Nu blijft het om dit lekker in een voorverwarmde oven te bakken gedurende ongeveer 10 minuten.

Eenvoudige braadpan

ingrediënten:

• Een klein kopje koolbroccoli en kleur - kook van tevoren.
• Vijf kippeneieren.
• Fijn geraspte kaas - naar smaak gemiddeld een of twee handenvol.
• Boter voor smeringsvorm.
• Zout - individueel naar smaak.

voorbereiding:

1. Leg de voorbereide kool in een ovenschaal, licht geolied.
2. Klop de eieren met zout goed af met een garde.
3. Giet dit kooleierenmengsel zachtjes in, probeer het allemaal te bedekken en bestrooi met kaas. Of u kunt 5 minuten voor de bereiding kazen toevoegen, afhankelijk van wat voor soort kaasconsistentie u meer smaak en smaak geeft.
4. Ontsteek de oven van tevoren om een ​​koolschotel in een reeds verhitte oven te doen en bak hem ongeveer 20 minuten op een temperatuur van 180-200 graden.

Wij bieden aan om een ​​broccoli en bloemkoolbraadpan te maken volgens het video-recept:

Origineel kippenbroodje

Wat je nodig hebt:

• Een pond broccoli, gekookt en verdeeld in bloeiwijzen of fijngehakt.
• 200 gram bloemkool - gekookt.
• Vier stukken kippeneieren.
• Lepelt drie tafelmeel van de hoogste kwaliteit.
• Om het zout te proeven.
• Elke olie voor smering.
• Gekookte kipfilet - 300-350 gr.
• Lepel zes mayonaise.

Hoe te koken:

1. Broccoli-mixmixer.
2. Klop de eieren met een garde, besprenkel het zout en bloem geleidelijk aan, goed roeren en kloppen.
   Toen alle bloem interfereerde, was het de beurt om broccoli puree toe te voegen en alles grondig te roeren met een garde.
3. Met een homogene massa, verspreid het op een bakplaat of in een geschikte vorm voor het bakken, leg de bodem en de wanden vooraf met bakpapier en bestrijk het papier met olie. Het is beter om een ​​grotere vorm aan te nemen, aangezien je bij het leggen van kool-ei-massa erop moet letten dat de laagdikte niet groter is dan 2 cm, zodat alles gebakken en de rol niet te dik is.
4. Stuur de massa 25 minuten op 180 graden in de oven.
5. Snijd intussen de kip fijn en snijd hem in stukken, bij voorkeur met een mixer, om een ​​puree-achtige staat te bereiken. Hoe kleiner - hoe beter.
6. Doe mayonaise in gepureerde filet en meng zodat alles doordrenkt is.
7. Ondertussen werd het kooldeeg in de oven gekookt, het moet worden verwijderd en, na iets afkoelen, leg je de klaargemaakte kipbrij erop en rol je het op.
8. De resulterende rol in de koelkast bevriezen gedurende 3 uur, niet minder, waarna het in porties kan worden gesneden.
9. Voeg de gekookte bloemkool toe aan de uiteindelijke rol.

Zalmbroodje

Het is op dezelfde manier bereid als het vorige recept, met als enig verschil dat roomkaas en lichtzoute zalm worden gebruikt voor het vullen.

Op de tweede

ingrediënten:

• Een kop middelgrote bloemkool en broccoli - koken.
• Zure room - 2-3 eetlepels.
• Boter - 1 eetlepel.
• Kaas - 200 gr.
• Zout, kruiden - naar smaak.

voorbereiding:

1. Verhit olie in een pan, voeg kruiden toe en voeg zure room toe.
2. Meng alles, voeg fijn geraspte kaas toe aan zure room en kruiden.
3. Doe beide soorten kool in een ovenschaal, giet het mengsel uit de pan en bak op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.

In de oven met slagroom

ingrediënten:

• Broccoli - 400 gr.
• Bloemkool - 400 gr.
• Room - een halve liter.
• Meel - 1 eetlepel.
• Kaas - 150 gr.
• Boter - 50 gr.
• Specerijen, zout - naar smaak en de mate van zoutgehalte van de kaas.

voorbereiding:

1. Doe gekookte kool van beide soorten in een ovenschaal.
2. Smelt de boter in een koekenpan en voeg er bloem aan toe, bak het 5 minuten.
3. Giet vervolgens de room en voeg de geraspte kaas toe.
4. De volgende fase is specerijen. Roer tot alle kaas is opgelost.
5. Giet de koolsaus, die in de vleugels wacht om te bakken, en zet al dit moois in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten.
6. Na het uitzetten niet onmiddellijk en daarna 15 minuten verwijderen, daarna wordt het gerecht nog sappiger.

Soep eerst

ingrediënten:

• Bloemkool en broccoli, gedemonteerd in bloeiwijzen - 200 gr.
• Klaargemaakte bouillon - 3 liter.
• Gehakte groenten - wortels, aardappelen.
• Ui - 1 stuk.
• Groene erwten - 1 pot.
• Zout, kruiden - naar smaak.

Om de soep voedzamer te maken, kun je een soort ontbijtgranen toevoegen, het beste is rijst.

voorbereiding:

1. Voeg alle groenten behalve kool toe aan de kokende bouillon, kook gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
2. Stuur daar dezelfde koolbloeiwijzen.
3. Wacht tot het kookt en giet groene erwten.
4. Kook na het koken nog 10 minuten.

We bieden aan om een ​​andere versie van het eerste gerecht van broccoli en bloemkool te bereiden:

Kippensoep

ingrediënten:

• Broccoli en bloemkool - een halve kilo van elk.
• Ui - 1 stuk.
• Kippenbouillon - 1,5-2 liter.
• Crème - 100 ml.
• Knoflook - 3-5 kruidnagels.
• Zout, peper - naar smaak.

voorbereiding:

1. Voeg broccoli toe in een ui van een ketel met ui en knoflook.
2. Zout, peper en laat sudderen op laag vuur.
3. Giet kippenbouillon in een ketel en breng aan de kook zonder warmte toe te voegen.
4. Zet het vuur uit, pureer het mengsel en steek het in vuur.
5. Verhit de room in een koekenpan en meng hem in de soep.

Bekijk hier meer recepten voor broccoli en bloemkoolsoep.

Dieet, Lenten en vegetarische gerechten

Met kefir

Bak de gekookte kool 20 minuten met vetvrije kefir en voeg dan de geraspte kaas toe.

Vegetarische braadpan

Giet gekookte kool over olijfolie met smaakmakers en bak ongeveer een half uur.

Over het koken van heerlijke broccoli en bloemkool stoofschotels in de oven, vertelden we in dit artikel.

Met rode appels

ingrediënten:

• Beide soorten kool 200 g - kook.
• Een grote rode appel, de appel moet zoet zijn.
• Olijfolie - een paar eetlepels.
• Knoflook - 1 kleine teentje.
• Honing - 1 theelepel.
• Een handvol amandelnoten.

voorbereiding:

1. Voeg in olijfolie citroensap toe, voeg honing en knoflook toe. Roer. Voeg een paar lepels kokend water toe.
2. Snijd de appels zodat de stukjes in grootte passen bij de kool, voeg groenten en gehakte amandelnoten toe.
3. Breng op smaak met olijfolie en honingsaus.

Naast de bovenstaande recepten, is er altijd de mogelijkheid om gekookte broccoli of bloemkool eenvoudig toe te voegen aan elke beschikbare schotel, of het nu andere groenten, vlees, gevogelte, vis of zelfs ontbijtgranen zijn.

Lees hier hoe u een heerlijk en gezond bijgerecht van broccoli en bloemkool kunt maken.

Uitstekende gezonde combinatie - boekweitpap met broccoli. In salades kunnen koolschotels versierd worden met noten: walnoten, ceder, amandelen.

Zelden is het mogelijk om producten te ontmoeten van waaruit een verscheidenheid aan lekkernijen zou worden bereid. Verbindend met de verbeeldingskracht, kun je genoeg experimenteren met deze twee ingrediënten en er zeker van zijn dat het gerecht uitstekend zal zijn, telkens met een nieuwe wending.

Bekijk de video: "Super Lekkere Surinaamse Kip Recept" "Recepten uit Suriname" (November 2024).