Overtreding van de dag en voeding, slechte ecologie, stress en vele andere factoren leiden ertoe dat veel mensen aan ziekten van het maagdarmkanaal lijden, in het bijzonder tegen pancreatitis en cholecystitis. En ze worden eenvoudig gedwongen om een streng dieet te volgen en zorgvuldig voedsel te kiezen.
In dit artikel leert u of patiënten met dergelijke diagnoses kool kunnen eten of niet? En ook of de bereidingswijze en het type kool bij ziekten van de galblaas en de pancreas.
Chemische samenstelling
Er zijn veel variëteiten van deze groente, en elke soort heeft de kenmerken van de chemische samenstelling.
Ook kool bevat veel vitamines.:
- ascorbinezuur (vitamine C);
- vitamines B1, B2;
- foliumzuur en nicotinezuur;
- vitamine H, K en tocoferolen.
Kool is rijk aan macro- en micro-elementen, zouten van natrium, kalium, calcium, magnesium en ijzer. Het bevat veel essentiële aminozuren. Een dergelijke samenstelling, evenals budget, beschikbaarheid en gemakkelijke bereiding, maken van kool een onmisbaar voedingsproduct.
Wat is toegestaan om te gebruiken?
Overweeg of je in beide gevallen kool kunt eten.
Met cholecystitis
Het is noodzakelijk witte kool in welke vorm dan ook te laten: vers, gefermenteerd, gestoofd. Het gebruik van andere soorten is slechts in een kleine hoeveelheid en alleen in de periode van remissie mogelijk, omdat de stoffen in de groente een negatief effect hebben op de uitwisseling van gal.
pancreatitis
Rauwe of zuurkool beïnvloedt de pancreas nadelig, vooral in de "acute" periode van pancreatitis. Dit effect wordt veroorzaakt door een schadelijk effect op de pancreasvezel en etherische oliën.
species
Vervolgens analyseren we in detail de mogelijkheid om verschillende soorten kool te gebruiken in geval van pancreatitis of cholecystitis.
kleur
Het bevat zachtere vezels dan witte vezels, dus het is niet gecontra-indiceerd bij deze ziekten. Het is beter om bloemkool in gestoofde of gekookte vorm te gebruikenom de belasting van de pancreas te minimaliseren.
Brussel
Spruitjes hebben een positief effect op de pancreas en de gastro-intestinale mucosa en verzachten geïrriteerde weefsels van het spijsverteringsstelsel. Vanwege dit effect kunt u het veilig gebruiken in voedsel.
broccoli
Broccoli is een zeer nuttige groente, met een goed effect op de pancreas en de galblaas.
Het is belangrijk! Broccoli moet worden gestoofd of gekookt voor consumptie.
Beijing
Beijing kool bevat een grote hoeveelheid onverteerbare voedingsvezelsdaarom wordt het niet aanbevolen om het te gebruiken in geval van gastro-intestinale aandoeningen, vooral tijdens exacerbaties.
Is koken belangrijk?
De methode om kool te koken is hierbij van groot belang. Een van de meest voorkomende in ons land is gisting. Voor elke pancreasaandoening en in elke toestand (acuut of chronisch) is het gebruik van dit gerecht om vele redenen ten strengste verboden.
We noemen de redenen waarom het onmogelijk is gefermenteerde groente met pancreatitis.:
- Zuren irriteren het slijmvlies van de maag en darmen.
- Verhoogde beweeglijkheid van het spijsverteringskanaal heeft een negatieve invloed op de afscheiding van gal.
- Grote hoeveelheden zouten veroorzaken vochtretentie en zwelling. Zwelling van pancreasweefsel verhoogt pijn en ontsteking.
Een andere veelgebruikte methode om kool te koken is stoven. U kunt andere groenten toevoegen, zoals wortels.
Waarschuwing! Voeg tijdens het koken geen uien, knoflook, gekruide kruiden en eventuele kruiden toe, omdat deze de activiteit van de spijsverteringsklieren vergroten.
In detail over de eigenschappen van kool waarin ziekten zich van het gebruik ervan moeten onthouden, lees hier.
Is het uitzicht belangrijk?
Het type kool is van groot belang. Gekleurd, spruitjes en broccoli zijn vrij toegestaan voor gebruik tijdens remissie. White en Beijing worden niet aanbevolen voor gebruik vanwege het hoge gehalte aan ruwe vezels en slecht verteerbare stoffen.
recept
Als je geen witte kool wilt opgeven, is het het beste om het gestoofd te gebruiken. Ter voorbereiding:
Neem een klein hoofd (1-1,5 kg), hak rietjes.- Vet een diep vet in met zonnebloemolie.
- Verplaats de kool in de pan, bak hem een beetje tot hij zacht wordt.
- Voeg daarna 1-2 eetlepels tomatenpuree toe, voeg water toe en laat op middelhoog vuur garen.
- Voeg zout naar smaak toe.
Neem een klein hoofd (1-1,5 kg), hak rietjes.Elk gerecht, inclusief kool, met chronische pancreatitis en cholecystitis, moet in kleine hoeveelheden in het menu worden ingevoerd.. Bij het verergeren van ziekten mogen geen groenten in welke vorm dan ook worden gegeten. Na het eten van kool, controleer zorgvuldig uw ziekte en bij de eerste tekens van verergering, raadpleeg een arts.
