De mythe dat er geen vitaminen en andere nuttige stoffen in bevroren fruit en groenten zijn, werd bijna 30 jaar geleden ontkracht. Dit speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van het bedrijfsleven in deze richting.
In de jaren '90 werd het leiderschap op het gebied van het leveren van dergelijke producten aan het grondgebied van de Russische Federatie bezet door buitenlandse bedrijven. In de loop van de tijd werd het aandeel van goederen in de vorm van bevroren geschenken van de natuur op de Russische markt aanzienlijk verhoogd door binnenlandse producenten.
Momenteel neemt de jaarlijkse groei van de productie van dergelijke voedingsmiddelen met 10% toe. De vraag neemt ook toe en dat is reden om na te denken over het starten van een bedrijf om bessen, groenten en fruit te bevriezen bij hun volgende verkoop.
Waarom groeit de vraag naar bevroren fruit, bessen en groenten?
Tijdens het fabriceren van producten met behulp van schokbevriezingstechnologie.
Het principe is hier: de temperatuur binnenin de vrucht daalt in slechts enkele minuten naar -300C.
Op deze manier is het mogelijk om tot 90% van alle nuttige substanties die aanwezig zijn, bijvoorbeeld in bessen, te bewaren. Kleur, vorm, smaak en aroma blijven ongewijzigd.
Diëten en vasten door veel mensen behoren ook tot de factoren die bijdragen aan de populariteit van rijp. In dergelijke gevallen is dergelijk voedsel ideaal.
Een andere reden voor de toename van de vraag naar groenten en fruit, verwerkt door de methode van shock freezing - een hoge mate van werkgelegenheid van de eerlijke seks.
Alles is eenvoudig hier: een vrouw die gedwongen wordt veel tijd op het werk door te brengen, weigert voedsel te bewaren voor de winter. Dit is waar bevroren groenten en fruit gekocht uit de winkel te hulp komen. Als u deze producten bij de hand hebt, kunnen soep, salade, dessert of een ander gerecht in 15 minuten worden bereid.
Wat kan worden bevroren?
De methode van shock-invriezen verwerkt voedsel wordt veel gebruikt door huisvrouwen als ingrediënten voor de bereiding van zelfgemaakte gerechten, koks die werkzaam zijn in horecagelegenheden, banketbakkers.
De belangrijkste groepen geschenken van de natuur die kunnen worden ingevroren, zijn onder meer:
- aardbeien, perziken, peren, appels, frambozen, abrikozen, kersen;
- dille, peterselie, rozemarijn, basilicum;
- aardappelen, maïs, tomaten, kool, pompoen, broccoli, wortelen, spinazie, uien, erwten;
- Oesterzwammen, paddestoelen (paddestoelen).
Diepvriesproducten kunnen in deze vorm maximaal 2 jaar worden bewaard.
Benodigde apparatuur
De aankoop van alle benodigde apparatuur om zijn eigen productie te openen kost ongeveer 4 miljoen roebel.
Dit is als voor een benchmark de prestaties van 300 kilogram producten per uur moeten worden genomen.
Maar het is ook mogelijk om kosten te besparen door minder krachtige vrieseenheden te kopen en door een handmatige lijn te kopen voor het verpakken van goederen in plaats van geautomatiseerde.
Bovendien kunt u apparatuur kopen die al is gebruikt (gebruikt). In dit geval daalt de prestatie naar 100 kilogram per uur, maar de kosten zullen 1,5 miljoen roebel niet overschrijden.
Om de winkel te openen, moet je het volgende kopen:
- de tunnel bevriest.
- Diepvriezer om de resulterende producten op te slaan.
- Voedsel waterkoker.
- Groentesnijder.
- Aardappelschiller
- De tafel is productie.
- Bad wassen.
- Verpakkingsmateriaal.
- Container en inventaris.
Naast alles, is het ook noodzakelijk om een ruimte te hebben voor productie en opslag.
Productiefasen
Gefaseerde workflow bestaat uit een reeks stappen. Ze zijn als volgt:
- oogsten en bezorgen;
- aanvaarding van bessen, groenten, paddenstoelen of fruit en bepaling van hun smaak, uiterlijk, rijpingsgraad;
- de geschenken van de natuur opruimen van vuilnis, bloemblaadjes, peulen;
- wassen om glas, stenen te verwijderen;
- scheiding van de uiteinden, bijvoorbeeld groene bonen;
- kleine vruchten uitpluizen;
- shock bevriezen;
- wegen, inpakken, het pakket aanbrengen op de vereiste informatie;
- Verpakkingszakken in kartonnen verpakking;
- verzending van afgewerkte producten.
seizoensgebondenheid
De piek van de verkoop in deze business valt op de wintermaanden en het vroege voorjaar, omdat vers fruit op dat moment niet beschikbaar is voor kopers of de prijzen exorbitant zijn.
De zomer is het moment om grondstoffen te kopen, te verwerken en magazijnen te vullen. Een groot pluspunt van de geschenken van de natuur bevroren met deze methode is dat ze niet vergankelijk zijn en kunnen worden opgeslagen in de juiste omstandigheden voor maximaal 24 maanden.
afzet
Een goed georganiseerd verkoopproces van gefabriceerde goederen is een van de belangrijkste componenten van zakelijk succes.
Als dergelijke activiteiten worden uitgevoerd in een kleine stad, zijn de mogelijkheden om te onderhandelen over de verkoop van producten met de eigenaren van winkels en supermarkten groter.
In een grote schikking moet u betalen om uw product in de schappen van winkelcentra te laten verschijnen.
Een belangrijk punt is het leggen van contacten met cafés, kantines, fast food, restaurants. Proeverijen en verschillende promoties zullen ook helpen om de verkoop te vergroten.
De fondsen die zijn geïnvesteerd in de ontwikkeling van het bedrijf worden binnen 3-4 jaar volledig geretourneerd.
We bieden je ook een video over dit onderwerp:
