Peperdroging is een van de vele manieren bewaar nuttige eigenschappen dit product voor de hele winter.
In tegenstelling tot gedroogde paprika's, verschijnt de smaak van het gedroogde product vaak helderderen kunnen veel gerechten, waaronder groentesalades, verbeteren.
Om de gedroogde peper goed te bereiden, moet je kiezen jouw kookmethode en geschikt voor deze eenheid.
Als je paprikapeper zo groot bleek te zijn dat je al genoeg vruchten hebt verzonden voor opslag in de kelder of in de kelder, en ook de paprika's in de vriezer hebt kunnen invriezen, inclusief het geheel als vulling, gun jezelf dan gedroogde lekkernijen.
Je zult moeten ophalen goed cijfer, bereid de peper voor drogen en stel de gewenste modus in. Zo'n paprika kan op bijna alle manieren bijna het hele koude seizoen worden opgeslagen.
De voordelen
Wat is bruikbare gedroogde peper?
Dit is mogelijk dankzij een complex van vitamine A, groepen B, C, E en PP, evenals fosfor, kalium, calcium, magnesium, mangaan, natrium en ijzer.
Regelmatig gebruik gedroogde peper activeert het spijsverteringsstelsel, versterkt haar en nagels, verbetert het gezichtsvermogen.
Heilzame stoffenvervat in paprika, normaliseren het werk van het cardiovasculaire systeem, verminderen het risico op bloedstolsels, verdunnen het bloed en versterken de wanden van bloedvaten.
Peper brengt ook onschatbare voordelen voor de huid en slijmvliezen.
Energiewaarde en calorieën gedroogde peper: per 100 gram gedroogde paprika heeft ongeveer 118 calorieën.
Plantaardige voorbereiding
Hoe peper te bereiden voor het drogen? Selecteer om te beginnen de juiste instanties van Bulgaarse peper. Dat zouden ze moeten zijn zoet naar de smaak, met een heldere rode of gele kleur. Zorg ervoor dat de groenten niet overrijpEr zijn geen rimpels en vlekken op de huid. De dikte heeft een sappige, vlezige peper nodig, met een dikke laag pulp erin.
Nadat de groenten grondig zijn gewassen, laat ze een beetje drogen op een papieren handdoek. Grote groenten worden in vieren gesneden en half in tweeën gesneden. Dunne films en zaaddoos netjes uitgeknipt.
Peper is gemakkelijk schoon te maken als 2-3 minuten om het in kokend water te houden en dezelfde tijd om af te koelen in de kou. Met een mes kun je de schil voorzichtig oppakken en gemakkelijk uit de paprika halen.
Alvorens verder te gaan met het drogen, kan de paprika worden gesmeerd of zonder olie achterblijven. Geschikt zoals gewoonlijk zonnebloemzo en olijf. Om de peper een unieke smaak te geven of te geven, breng je een andere aan de kruiden. Bestrooi de plakjes met zout, zwarte of rode peper. Om te proeven, kun je ook marjolein of gedroogde basilicum toevoegen. Om te leren hoe je hete chili peper thuis droogt, kun je leren van ons artikel.
Vrijwel elke mix van aromatische kruiden voor het koken kan een recept zijn voor het bereiden van gedroogde peper uniek. Als je een klein beetje peper bestrooit suikervan hieruit wordt het nog zoeter en pikanter. Je kunt dunne plakjes gehakte knoflook in de groeven van de pepers doen strengheid.
Keuze van technologie
Hoe droog je pepers thuis in de winter? U kunt verschillende soorten huishoudelijke apparaten gebruiken, waaronder een oven.
Beter te gebruiken elektrisch de oven omdat deze sneller en gelijkmatiger opwarmt. De oven heeft dezelfde efficiëntie. elektrische droger.
Op welke temperatuur peper peper? Droog pepers optimaal op maximum gematigde temperatuurdat hangt af van de kracht van uw apparatuur.
Gemiddeld moet u eerst de temperatuur instellen 75-80 gradendan een half tot drie uur later verhoog naar 100 graden. Hierna wordt de peper een tijdje op een bakplaat of koelrek (gedurende 20-30 minuten) uitgetrokken en teruggevoerd naar de oven voor extra 40 minuten of een uur.
Hoe bereidheid te bepalen? In uiterlijk peper een beetje zal donker wordenmesh verschijnt rimpels op de huid, en het bot is ongeveer een derde zal dunner zijn.
Plakjes worden gedroogd, elastiek om aan te raken, maar niet te hard. Als jij overdreven peper, het zal overmatig droog en broos zijn en bijna al het vocht is verdampt.
middelen
Hoe gedroogde peper te maken in de oven? Bij de laagste brand, als er een dergelijke functie is, stel de modus dan in op "convectie" of ventilatie. Het is noodzakelijk dat de lucht vrij naar binnen circuleert, en het teveel aan vocht vrij ingedampt. Om dit te doen, zal de enigszins open deur van de oven volledig loskomen en zal zich geen condensatie in de oven ophopen.
Op het bakblik ontvouwt zich perkamentpapier, dat desgewenst met olie kan worden geïmpregneerd. De paprika wordt met een velletje naar beneden geplaatst en vormt kleine "boten" zodat de specerijen binnen blijven.
C deur op een kier De peper wordt anderhalf uur gedroogd, kort afgekoeld en vervolgens 40 minuten in de oven opnieuw verwarmd.
Verwijder de peper niet onmiddellijk uit de oven - laat het een tijdje in de oven staan. Ingeblikte beter gedroogde peper als het volledig gekoeld.
Hoe gedroogde pepers te koken in elektrische droger? Paprikaplakken uitgelegd in één laag op een speciaal raster of rooster, zodat er tussen de stukken bleef een beetje ruimte.
Product mag niet worden toegestaan aan elkaar geplakt of verbrand - elk half uur moet je roeren en de plakjes draaien. Gewenste temperatuur tijdens het koken - 75 graden. Met actief blazen en zorgvuldig toezicht, zal de peper later klaar zijn. 3-4 uur.
Hoe gedroogde Bulgaarse peper te maken voor de winter in de magnetron? Het drogen van peper in de magnetron is een moeilijk proces.
In het begin wordt peper gewassen, in plakjes gesneden en gereinigd van zaden en dunne scheidingswanden. Strooi licht over peper. olieverf en zet in een diepe kom, zet in een magnetron.
Je kunt koken maximaal vermogen in verschillende bezoeken van vijf minuten. Na de eerste vijf minuten wordt de peper eruit gehaald en overtollig sap gaat over in een aparte kom.
Geef wat peper afkoelen, herhaal dan het proces verschillende keren, waardoor het product volledig klaar is. Vergeet niet het sap uit te gieten.
recepten
Hoe gedroogde peper thuis te bereiden? De meest voorkomende kookoptie is gedroogde peper in olie voor de winter.
Gedroogde peper voor het winterrecept: Bereid, zoals in het standaardschema, maar elk stuk peper is rijkelijk gesmeerd met olijfolie of zonnebloemolie.
Gedroogde Bulgaarse paprika in olie - foto:
Bekijk het video-recept voor het drogen van paprika's en tomaten:
Opslag van het eindproduct
Hoe gedroogde pepers voor de winter op te slaan? Peper kan worden bewaard in dezelfde olie waarin het gekookt is, wat het mogelijk maakt behoud alle rijke smaak de afwas. In een kleine gesteriliseerde glazen pot plakjes gedroogde peper worden strak opgevouwen en volledig gegoten plantaardige olie (zonnebloem of olijfolie).
De resulterende banken moeten worden opgeslagen in de koelkast en gebruik zoals nodig. Het resulterende uithardende product is eenvoudig. onvervangbaar bij de bereiding van salades of pizza, kan worden gebruikt in afgewerkte vorm, evenals gebruikt als decoratie van vlees- en visgerechten.
Op zichzelf is gedroogde peper een goede snack.
Goed gekookte gedroogde peper staat garant lekker en gezond eten, wat vooral belangrijk is in de periode van de verspreiding van virusziekten.
Peper wordt iets langer in de koelkast bewaard, als je een eetlepel toevoegt aan de bovenkant van de oliekan azijn.
