Hete peper gewonnen enorme populariteit vanwege zijn werkelijk unieke samenstelling en nuttige eigenschappen.
Het wordt zowel in de keuken als in de geneeskunde en cosmetologie gebruikt.
Hot Pepper - universele kruiden, die een enorme hoeveelheid vitamine C, A en B6 bevat, evenals magnesium, kalium en ijzer.
Spicy Vegetable Can bereid je voor op de winter op verschillende manieren. Lees meer over hoe je pikante chili thuis kunt bewaren, en hoe je het kunt invriezen in de vriezer op onze website.
Maar de meest populaire is het drogen van bittere peper. Hoe gedroogde pepers drogen? Dit kan op verschillende manieren: in de oven, in een elektrische droger, in bulk op krantenpapier of gewoon op een draad in een koele ruimte.
In onze artikelen hebben we al gesproken over het drogen van de zoete Bulgaarse peper voor de winter, en over het drogen. Deze methoden variëren aanzienlijk met het drogen van hete pepers.
Plantaardige voorbereiding
Hoe chili thuis drogen? Voor het oogsten van chili peper voor de winter is het noodzakelijk voorstadium. Hiertoe wordt de peper gesorteerd, waarbij de peulen met uniforme kleur (groen, rood) worden geselecteerd. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan de aanwezigheid op het oppervlak van de groentespots of enige schade.
Als zelfs de kleinste punten op de peper aanwezig zijn, vooral als ze een oranje tint hebben, dan is zo'n pad moet van de totale massa worden verwijderd - het is verwend en zal niet gaan liggen voor verdere opslag op lange termijn.
Geselecteerde pepers worden grondig gewassen onder stromend water en gedroogd op een papieren of katoenen handdoek. Pure peper is het best geplaatst voor 1-2 dagen in een warme kamer voor eenvoudige uitharding.
Als peper wordt besloten volledig drogen, dan eindigt het bereidingsproces in dit stadium, maar als er een wens is om gemalen peper te drogen, dan moet je de vrucht snijden, verwijder zaden en steel.
Vervolgens wordt de peper gesneden met een schaar in halve ringen of kleine blokjes, dik niet meer dan 0,5 cm.
Let op! Tijdens de bereiding en het drogen van hete pepers, sommige veiligheidsvoorschriften:
- werk moet strikt worden gedaan gehandschoende handen (latex-chirurgische kan worden gebruikt, na het wassen van de bovenste laag van handschoenen met gewone zeep);
- probeer het raak niet aan personen handen tot het einde van het werk;
- bij het snijden van hete peper is het belangrijk om ervoor te zorgen dat kleine stukjes of sprays van pepersap niet vallen in de ogen;
- Na voltooiing van het werk met het product moet voorzichtig zijn handen wassen veel water.
Bekijk de video over hoe je hete peper op de draad kunt zetten om te drogen:
middelen
Hoe hete peper drogen?
Luchtdroging
Hoe droog je de hete peper thuis in de lucht? Deze droogmethode is meest populair. Natuurlijke methode kan in zijn geheel worden gedroogd, en geplette chili peper. In het eerste geval worden de peulen op een dikke draad geregen met een naald.
Hiervoor is het noodzakelijk om een gat net onder de stengel te maken.
Verder "scherpe kralen", elementen hiervan mogen elkaar niet raken, hang in een droge ruimte met goede ventilatie en droog tot klaar.
Voor luchtdroging wordt gehakte peper gebruikt. krantenpapier of kleine zeef. Nadat het snijden op het oppervlak van het papier is verstrooid, wordt het gedurende 8-10 dagen bewaard totdat het volledig droog is, en periodiek wordt geschud en gemengd voor een uniform effect.
Ik vraag me af: in de winter Het is mogelijk om hete pepers te drogen door de peulen over de batterij te hangen of door de gesneden krant op de vensterbank te leggen (ook boven de batterij).
Hoe rode peper te drogen? Hoe je de peper klaarmaakt voor het drogen aan de lucht, zul je leren door de video te bekijken:
Droogoven
Hoe droog je de hete peper voor de winter in de oven? In tegenstelling tot luchtdrogen, tot de bereiding van hete pepers met behulp van een oven, vaak gebruikt, indien verder product gemalen tot poeder.
Voor deze methode van drogen worden fijngehakte groenten op een bakplaat gelegd en in de oven geplaatst, voorverwarmd tot 55 ° C ... 60 ° C gedurende 3-5 uur.
Net als bij het natuurlijke proces is afsnijden van tijd tot tijd noodzakelijk. mengen.
Belangrijk: tijdens het drogen moet de ovendeur zijn op een kieranders wordt de peper niet gedroogd maar gebakken.
Drogen in de elektrische droger
Hoe droog je rode hete pepers thuis in de droger? Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het drogen van groenten en fruit in elektrische drogers. Vergelijkbaar apparaat kan van toepassing zijn en voor rode peper. De bereide peulen worden op de roosters in één laag uitgespreid, zetten de apparatuur op volle capaciteit aan en drogen voor 10-12 uur tot het helemaal droog is.
In de elektrische droger kan worden geoogst en fijngehakte chili. De droogtijd is korter. tot 4-6 uur.
Hoe de hete peper voor de winter te drogen in een elektrische droger - foto:
gereedheid
Hoe bereidheid te bepalen? Kant-en-klare bitterpepers zijn zwaar verschrompeld en hebben intensere kleurdan vers. De bereidheid van de toekomstige kruiden is ook bepaald breekbaarheid Peper - gedroogde groente kruimelt gemakkelijk in de handen.
Hoe droog je de hete peper thuis? Tips voor het drogen en bewaren van hete pepers in deze video:
Sushina-opslag
Na het drogen wordt paprika meestal gemalen tot poeder. in een koffiemolendie vervolgens wordt gegoten in glazen potten, goed afgesloten en opgeslagen donkere, koele plaats. Ervaren huisvrouwen zorgen ervoor dat de smaak en pikantheid van de smaak kan worden verlengd door een bakje poeder te plaatsen in de vriezer.
Gedroogde chilipepers winkel in glazen containersbedekt met meerdere lagen gaas.
Het afsluiten van banken met peulen is het niet waard, omdat ze een constante luchtstroom nodig hebben. De houdbaarheid van het eindproduct - 12 maanden.
Door gedroogde pepers te bereiden, kunt u deze altijd bij de hand hebben pittige kruiden voor gerechten, en bundels met rode of groene peulen zal een originele decoratie voor de keuken zijn.
Over het malen van hete pepers voor opslag, kunt u leren van de video:
