Elke meesteres weet dat in de keuken kan niet zonder uien: soepen, goulash, salades. Iedereen sinds zijn jeugd weet hoe nuttig deze groente is. Uien bevatten veel vitamines, nuttig voor mensen met hartziekten, diabetes, helpt cholesterol te verminderen.
De zomer loopt ten einde, het oogsten van de ui begint vóór de winterstalling, en de tuiniers vragen zich af hoe ze deze prachtige groente kunnen bewaren. Laten we beginnen met het belangrijkste.
Over ons hoe u de ui op de juiste manier uit de tuin kunt halen voor opslag, vertel ons artikel.
Selectie van variëteiten
Hoe uien op te slaan? Welke soorten uien zijn geschikt voor opslag? Kwekers over de hele wereld werken nu aan nieuwe soorten ui, dus het is erg moeilijk om alle variëteiten te beschrijven. Beschouw de rassen die verdiend het vertrouwen van de hoveniers van ons land:
- Stuttgarter Rizen - ras gefokt door fokkers uit Duitsland, is over de hele wereld populair geworden. De variëteit is vroeg rijp, de bol is vrij groot en weegt maximaal 150 g. Het wordt gewaardeerd om zijn hoge opbrengst en lange opslag. Stuttgart pretentieloos, niet bang voor donzige poederachtige meeldauw.
- Centurion en Sturon - deze variëteiten, die de selectie van Stuttgarter zijn, zijn ook goed en lang bewaard. Sturon is een ronde bol, maar Centurion heeft een meer langwerpige vorm. Beide soorten worden ook gewaardeerd voor een dunnere nek, die sneller droogt en de toegang van ziekteverwekkers van verschillende ziekten voorkomt.
- Orion - dit is het resultaat van het werk van al Engelse fokkers. De vrucht is groot, het gewicht van één wortelgewas bereikt 200 g. De variëteit rijpt vrij vroeg, wat erg belangrijk is voor de inwoners van Siberië. Hier verdient Orion zelfs de voorkeur van de vorige.
bastion - Een ras dat tot het midden van het seizoen behoort, het wordt in bijna alle delen van ons land geteeld, met uitzondering van de zuidelijke regio's. De lamp heeft een platte ronde vorm. De schubben van deze soort zijn droog en zeer dicht, wat belangrijk is voor de opslag.- Yalta boog - Dit is een soort van zoet, erg populair in de Krim. Hoe het lang te houden is alleen bekend bij de bewoners van het schiereiland. Uien worden gewaardeerd om hun smaak.
- Arzamas lokaal - Dit is de soort gepresenteerd door fokkers van de regio Nizjni Novgorod. In de nesten groeit twee - drie bollen. De smaak van deze wortel is scherp. De vruchten zijn klein, afgerond. Het heeft een goede weerstand tegen ongedierte. Het is perfect opgeslagen.
- Bessonovsky lokaal - Al een lange tijd bekend type van een scherpe ui. Bollen groeien in een groep - 4 - 5 in een nest, met een gewicht van 50 g elk. De schalen die de bol bedekten, sappig, hebben een gele en witte kleur. Deze ui bevat veel droge stof en dit is een belangrijke factor tijdens langdurige opslag.
- Rode baron - Dit is een vertegenwoordiger van rode uien. De variëteit rijpt vroeg, je kunt een goede oogst krijgen. De vruchten zijn klein, slechts 60 - 80 g, maar vrij compact. De soort wordt gewaardeerd om zijn hoge gehalte aan vitamine C. Van de rode variëteiten wordt Red Baron erkend als de beste winteropslag.
- Alvina - jonge variëteit, ontworpen door Russische fokkers. De wortels zijn vlak, hebben de originele paarse kleur, halverwege het seizoen, het gewicht van een bol 80 - 90 g
- Albion - Dit is ook een interessante variëteit, maar deze bollen zijn al wit en wegen elk tot 130 g. Type medium. Gemiddelde houdbaarheid, smaak semi-scherp.
- Hercules F1 - Het is ook een verscheidenheid van medium, root-ronde. Het voordeel van deze soort is dat het de droogte perfect verdraagt, dankzij het krachtige wortelsysteem.
bastion - Een ras dat tot het midden van het seizoen behoort, het wordt in bijna alle delen van ons land geteeld, met uitzondering van de zuidelijke regio's. De lamp heeft een platte ronde vorm. De schubben van deze soort zijn droog en zeer dicht, wat belangrijk is voor de opslag.Over hoe u uien kunt kiezen voor langdurige opslag, kunt u leren van de video:
Basisregels
Wat zijn de bewaarcondities voor uien? Hoe te bereiden opslag boog:
- alle opslagslakken moeten zijn sterk en gezond;
- boog is noodzakelijk drogen. Je kunt dit direct in de tuin doen, bij slecht weer onder een afdak. Vlecht de strik in vlechten en droog in limbo. Voor appartementen is er een methode om uien te drogen in de oven, de temperatuur zou niet hoog moeten zijn, je kunt gemakkelijk overdadig worden;
- verwijder vervaagde greens, laat 4 - 6 cm, de wortels moeten ook worden gesneden;
- maak een beetje schoon wortelgewas van de bovenste gebarsten schalen;
- bij voorkeur nog steeds droog minstens twee wekenvoortdurend verplaatsen.
Ui-raap: hoe koken voor langdurige opslag? Over de timing van het oogsten van uien voor opslag en hoe deze in deze video te bereiden:
Lees ook ons artikel over de methoden en omstandigheden van opslag van uienzaailingen tot de lente aanplant.
Wat te bewaren boluien:
- kleine houten kisten;
- manden;
- gewone zakken stof, maar uien in plastic zakken kunnen niet worden bewaard. Door het gebrek aan lucht beginnen de bollen te rotten;
- nu zijn er speciale plantaardige netten te koop;
- de manier waarop onze grootmoeders kousen zijn;
- Je kunt de boog opslaan, gevlochten in vlechten, deze methode kan worden toegepast in de vorm van sieraden.
Waar te slaan boluien? De meest voorkomende is natuurlijk het bewaren van uien in een kelder (kelder) en het bewaren van uien thuis (appartementen). De belangrijkste voorwaarde is een donkere, droge ruimte.
Masterclass over het weven van uiensplit, evenals tips over opslag in deze video:
Wijzen en voorwaarden van besparingen
Op welke temperatuur moeten uien worden opgeslagen? Wat zijn de bewaarcondities voor ui in opslag? UI-bewaartemperatuur:
- voor zoete soorten en schiereiland geschikte temperatuur is van 0 tot -1, en voor acuut een temperatuur iets lager aanbevelen, van -1 tot -3, en 75 - 90% luchtvochtigheid;
- indien opgeslagen in het appartement vervolgens van +18 tot +22. 50 - 70% luchtvochtigheid.
Wat is de houdbaarheid van uien?
Rot bescherming
Wat te doen om de uien tijdens de opslag niet te laten rotten? Dit probleem staat voor de meeste huisvrouwen. Het is niet genoeg om de boog te verzamelen en te redden. Ik wil oogsten zo min mogelijk verwend. Hiervoor zijn er enkele tips:
- kan gebruiken gepantserde meshdie perfect lucht doorlaat en de koolraap droog blijft;
- strooi uien met schilhet zal de uien beschermen tegen uitdroging;
- in de kelder om de luchtvochtigheid te verminderen, kun je capaciteit plaatsen met kalk of as. Denk eraan, als de luchtvochtigheid erg laag is, beginnen de uien te drogen en wanneer ze worden verhoogd, zullen ze ontkiemen of vormen;
- gebruik geen grote capaciteit, beter in verschillende kleine;
- vergeet niet op tijd schoon rot bollen, om anderen niet te infecteren;
- Behandel sev voordat u plant mangaanoplossing;
- Er wordt geen kleine rol gespeeld door de plaats waar de ui groeide. Het is beter om een strik te planten na kool of komkommer. Giet de infusie van knoflook en tabak, as, tabakstof;
- ui is beter opgravenom schade te voorkomen;
- zwakke bollen die hebben dikke nek, kan niet worden gebruikt voor opslag in de winter;
- volg de regels voor de bereiding van rapen voor opslag in de winter.
Als de wortel begon te rotten, kwam de temperatuur hoogstwaarschijnlijk niet overeen met de norm. Uien gemiddelde luchttemperatuur.
Onthoud - het is noodzakelijk kies variëteiten voor opslagAls u een verscheidenheid aan salade-uien hebt geplant en hebt besloten deze te bewaren, onthoud dan dat deze niet lang is opgeslagen en kan gaan rotten.
Rotte bollen kunnen niet worden opgeslagen, de beste manier om gezond te blijven is natuurlijk constant sorteren.
Hoe uien kunt besparen als u begint te rotten? Hoe je de boog kunt redden van rot, zul je leren door deze video te bekijken:
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in onze artikelen over eten, hoe u prei en groene uien kunt bewaren. Lees ze op onze website.
middelen
Hoe uien bewaren tot het voorjaar? Er is een interessante manier van opslag, het wordt genoemd gecombineerde, het ligt in het feit dat in de herfst de uien worden opgeslagen bij een temperatuur van +18 tot +22, in de winter koelen ze snel tot -3, en in de lente zetten ze dezelfde temperatuur als in de herfst. Voor degenen die geen plek hebben of geen uien willen opslaan, zijn er goede bewaarmethoden - uien bevriezen en uien drogen.
Hoe houd je gepelde uien? Soms moet je sparen gepelde (zonder schil) ui. Een kenmerk van dergelijke opslag is dat de lampen, indien opgeslagen, snel vervagen. Om de boog te redden, kunt u het volgende doen:
- spoel de uien in een kom met koud water, zet in de koelkast, ververs het water om de 2 dagen;
- kan gebruiken het pakket. Vouw de boog, giet een beetje water, bind het vast en leg het in de kou, water, zoals in het eerste geval, moet worden vervangen;
- als de uien meer dan nodig zijn schoongemaakt, wikkel ze dan in vershoudfolie en zet in de koelkast. Je kunt 3 - 5 dagen opslaan.
Invriezing van uien in de vriezer en drogen in de winter voor later gebruik in de keuken zijn ook goede manieren om te sparen.
Als je alle regels volgt, is het opslaan van uien niet zo moeilijk en je boog zal bijna tot de nieuwe oogst op je tafel liggen.
