Knoflook - een groente die terecht kan worden genoemd universeel product, dat deel uitmaakt van een breed scala aan gerechten.
Meestal wordt verse knoflook gebruikt bij het koken, maar vaker wordt het in gemalen en gedroogde vorm aangetroffen.
Knoflook, veel gedroogd handiger om op te slaan en is het hele jaar beschikbaar.
Als je oogst van knoflook rijk blijkt te zijn, en je hebt al genoeg wortelgewassen naar de kelder of kelder gestuurd om ze op te bergen, en zelfs opslagruimtes en kasten met knoflook voor de winter thuis op te bergen, dan heb je niets meer te doen om de overblijfselen te drogen of te bevriezen zodat ze niet weg.
De chemische samenstelling van het product
In de samenstelling is gedroogde look identiek aan verse groente. Er is een grote hoeveelheid knoflook. van vitamines en de meest bruikbare minerale stoffen. Gedroogde knoflook is dus rijk aan:
- choline;
- vitamines van groep B, C, E, PP;
- macro- en micro-elementen: kalium, magnesium, zink, selenium, koper en mangaan, ijzer, kobalt, fosfor, natrium.
Voordeel en schade
Regelmatige consumptie van gedroogde / verse knoflook heeft een zeer gunstig effect op de gezondheid.
Gedroogde knoflook - gunstige eigenschappen:
- helpt bij de behandeling van verschillende virale ziekten;
- toeneemt immuniteit;
- heeft antibacteriële effecten op het lichaam;
- betrokken bij het verlagen van de bloedspiegels cholesterol;
- voorkomt de ontwikkeling van ziekten cardiovasculaire systeem;
- vermindert het risico beroerte en hartaanval;
- vernietigt lintworm invasies;
- helpt bij de behandeling gewrichts- ziekten;
- gebruikt als een aanvulling op de behandeling van ziekten de lever;
- waarschuwt impotentie bij mannen.
Met alle verdiensten van het product, gedroogde knoflook gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen die lijden aan functionele aandoeningen van de organen van het spijsverteringsstelsel, evenals met individuele intolerantie.
Hoe knoflook thuis drogen?
opleiding
Als u besluit om deze worteloogst te drogen, is het noodzakelijk om knoflook van bepaalde bittere variëteiten te kiezen - Zilver, Creools.
Dus, voordat daar, hoe knoflook te drogen, moet het worden voorbereid. Hiervoor moeten de plantaardige koppen in tanden worden verdeeld en worden gepeld.
Belangrijk: er bestaat een perceptie dat knoflook moet worden schoongemaakt. afspoelen onder stromend water. Deze mening is echter onjuist, omdat het na het uitvoeren van een dergelijke procedure veel moeilijker is om het product te drogen en de houdbaarheid ervan afneemt.
Knoflooksap heeft een zeer agressief effect op de menselijke huid. Daarom is het aanbevolen om, nadat de tanden zijn schoongemaakt, rubberen handschoenen aan te trekken. Voor luchtdroging worden voorbereide tanden in de lengte in 2 stukken gesneden.
Als het drogen in een oven of een elektrische droger is voorzien, worden de tanden gesneden met een scherp mes. over dunne "bloembladen" (om te versnellen, kunt u de zweven gebruiken).
Een van de belangrijke voorwaarden voor het bereiden van knoflook voor het drogen, is snijden in de kamer goed geventileerd, omdat de stoffen die in knoflook zitten, zeer binnenkort het slijmvlies van de neus en keel beginnen te irriteren.
middelen
Net als elk ander product kan knoflook op een natuurlijke en kunstmatige manier worden gedroogd.
Luchtdroging
Hoe gedroogde knoflook thuis maken? Om te drogen in de open zon, leg je de gehakte knoflook op een bakplaat voordat je hem gebruikt met perkamentpapier, folie of een dikke schone doek.
Dit wordt gedaan om te knoflook sap lekt niet tijdens het drogen en niet onderdompelen in het materiaal waarmee de pan bedekt was. Het proces van natuurlijke droging duurt 5-7 dagen.
oven
Hoe knoflook thuis drogen in de oven? Gehakte knoflookteentjes in één laag uitgesmeerd op een bakplaat, vooraf gelegd met bakpapier of folie. Zet de pan in de oven, verwarmd tot 55-60 ° С.
Het drogen gebeurt met de ovendeur op een kier 30-40 minuten. Van tijd tot tijd moeten de "bloembladen" van knoflook worden gemengd, zodat ze niet worden verbrand. Na de toegewezen tijd wordt knoflook uit de oven verwijderd en afgekoeld tot kamertemperatuur.
Elektrische droger
Hoe knoflook drogen voor kruiden in de droger? Fijne resultaten worden verkregen door knoflook in een elektrische droger te drogen - snel en zonder onnodige problemen.
Het voorbereide product is aangelegd op de roosters, inclusief de elektrische droger op volle capaciteit.
En al door 6-7 uur klaar voor spijzen
Hoe knoflook in een elektrische droger drogen? Tips voor het drogen van knoflook thuis in een elektrische droger in deze video:
Als je geïnteresseerd bent in hoe je wortels, paprika's of pittige chili thuis droogt, lees dan onze artikelen hierover.
opslagruimte
Hoe bereidheid te bepalen? Klaar gedroogde knoflook crunches en crumbles in de hand.
Hoe en waar gedroogde knoflook thuis bewaren? Gedroogde knoflook bewaard in een goed gesloten container. glas containers in de koelkast. Houdbaarheid - 3-5 maanden.
Gedroogde knoflook kan ook worden bewaard. in poedervorm, voor de bereiding waarvan het droge product gemalen moet worden met een blender, in een koffiemolen of met een gewone handmatige mortel. Knoflookpoeder wordt ook in de koelkast bewaard.
Knoflook is het waard om een natuurlijke genezer genoemd te worden. De combinatie van plantaardige beschikbaarheid en de gunstige eigenschappen ervan maakt knoflook erg populair product. Zowel verse als gedroogde knoflook moet worden opgenomen in dagelijks dieet elke persoon brengt het aroma van gezondheid en vitaliteit in huis.
