Komijn en zira lijken erg op elkaar. In de Middeleeuwen werd de ene plant vaak verward met de andere, ondanks enkele verschillen.
Zelfs nu, onder andere namen van deze planten is hetzelfde - Kmin. We leren hoe ze van elkaar verschillen, welke voordelen ze opleveren.
Beschrijving en kenmerken van komijn en komijn
Komijn en zira zijn dezelfde plantenfamilie - Paraplu. Ze lijken qua uiterlijk en zaad, maar er is een verschil. Gemeenschappelijke komijn, ook wel veldanijs (wild), cmin, timon, kimin, geiten, ganus, behoort tot het geslacht Cmin en telt 30 soorten. Als specerij wordt alleen deze soort gebruikt.
Dit is een tweejaarlijkse plant. De rechtopstaande stengel met afwisselend blad lijkt op wortelbladeren en wordt ongeveer 30-80 cm lang.
Rod root, spichtig. De plant bloeit met een paraplu bloeiwijze met kleine lichte (witte of roze) bloemen in de eerste helft van de zomer, en de zaden rijpen in augustus. Ze zijn een langwerpige bruine visoplod, die zich splitst in een paar gebogen semi-foetussen. De vrucht is ongeveer 3 mm lang en 2,5 mm breed.
Weet je dat? Komijn wordt bijna overal ter wereld gekweekt. De export van deze specerij leidt Nederland.
Zira, dat de namen heeft van ZER, Romeinse komijn, cmin, azhgon, komijn, cammun, behoort tot het geslacht Cmin. Dit is een gras van een of twee jaar oud. Het groeit 20-60 cm en heeft dunne, 2-3 keer ontlede bladeren, die afwisselend op de stengel staan.
Kleine bloemen op een dubbele paraplu kunnen wit, geel of rood zijn. Ze hebben wikkels of wikkels. Vlotter met een lengte van 6 mm en een breedte van 1,5 mm.
Er zijn twee soorten zira:
- Kirmanchi. Ze heeft vruchten van zwarte kleur en kleiner, scherp kruidig.
- Perzisch. Het heeft een lichtere, gelige kleur en een sterk aroma. De meest voorkomende en populaire variëteit, zeer vergelijkbaar met komijn.
Zoals je ziet, zijn komijn en komijn niet hetzelfde, en er is geen reden om ze als één plant of dezelfde smaakmaker te beschouwen.
De belangrijkste verschillen tussen komijn en zira
Karwijzaad en komijn hebben hun eigen kenmerken, waarbij ze van elkaar verschillen.
Leer ook hoe komijn van tijm kan worden onderscheiden.
oorsprong
Komijn gewone groeit voornamelijk in Europa en in de gematigde zone van Azië. Dit kruid wordt vaak gebruikt in de Europese keuken. Ze is te vinden in ons land aan de randen van schaarse bossen en als een onkruid in woningen. 
Zira is van Centraal-Aziatische afkomst en is populair in Azië, Latijns-Amerika, de Middellandse Zee en in het noorden van het Afrikaanse continent. Op deze plaatsen wordt het gekweekt als een specerij en wordt het vaak gebruikt in lokale gerechten. Europeanen groeien het liefst komijn in hun tuin.
Groeiende omstandigheden
Komijn gewoon gegroeid als een tweejarige cultuur. In het eerste jaar vormt het een uitlaatklep, en in het tweede jaar vormt het een stengel en bloei, je kunt zaden verzamelen. De plant wint gemakkelijk. Zaden kunnen in het vroege voorjaar of in de winter worden gezaaid.
Zira is meer thermofiel en wordt gekweekt als een jaarlijkse cultuur. Het bloeit en geeft zaden in het eerste jaar. Het wordt medio april onder film gezaaid of op open bedden (half mei).
Het is belangrijk! Zira zal goed groeien in warme zomeromstandigheden, wanneer de dagtemperaturen gedurende ten minste 3 maanden bij + 30 ° C zijn.
Verschillen in smaak en geur
Komijn gewone heeft een scherpe smaak met hints van citrus en een pittig aroma. Dit is de meest gebruikte specerij voor het bakken van brood. Het wordt vaak in vet vlees gestopt, gebruikt voor het zouten en beitsen van groenten, in worsten, bij de productie van bier en kwas, en staat op wodka.
Zira is de meest populaire kruiden voor pilaf. Het wordt geplaatst in vis- en vleesgerechten, groenten en peulvruchten, in gebak en desserts. Het heeft een scherpe pittige geur en een licht nootachtige smaak. Voor gebruik wordt aanbevolen om in een droge koekenpan te bakken of op olie met uien om de smaak en het aroma volledig te onthullen. Na verloop van tijd begint de zira (vooral in de grondvorm) bitter te smaken.
verschijning
Als je de vruchten van komijn en zira laat zien aan een ongeïnformeerd persoon, zal het moeilijk voor hem zijn om te begrijpen dat er twee verschillende smaakmakers voor hem liggen. Uiterlijk lijken deze zaden erg op elkaar en zijn ze visueel moeilijk van elkaar te onderscheiden, daarom is het aan te raden om te proeven. Zaden zijn iets groter en hebben een lichtere schaduw.
Weet je dat? In India is er een klein stadje genaamd Zira. Dezelfde naam is het dorp in Azerbeidzjan.
Nuttige eigenschappen van specerijen
Veel eigenschappen van karwij en jeera zijn vergelijkbaar, daarom worden ze ook gebruikt om dezelfde ziekten te behandelen.
komijn
In 100 g karwijzaad 333 kcal. De specerij is rijk aan vitamines (C, E, PP en groep B), bevat mineralen (ijzer, calcium, magnesium, fosfor, kalium, zink en natrium). Het heeft antibacteriële, diuretische, choleretische, lactogone en ontstekingsremmende eigenschappen.
Karwijvruchten worden gebruikt in de volgende gevallen:
- Gebruikt bij ziekten van de blaas en nieren, evenals de urinewegen.
- Toegepast op de behandeling van de prostaat en de preventie van bepaalde aandoeningen van de geslachtsdelen bij mannen en vrouwen.
- Goed helpen met slaapproblemen, evenals verhoogde prikkelbaarheid.
- Een afkooksel van kruidenzaden wordt gebruikt in de laatste stadia van de zwangerschap om de baarmoeder voor te bereiden voor het generieke proces. Bovendien bevordert het de melkproductie tijdens de lactatie.
- Helpt bij het verbeteren van de conditie tijdens de menstruatie en de menopauze.
- Thee van hen helpt om overtollig slijm te verwijderen, wat erg handig is voor allergieën, verkoudheden en infectieziekten. Het helpt bij hoest en bronchitis.
- Ze hebben antitumor effecten, omdat het de hoeveelheid kankercellen in het lichaam vermindert.
- Heeft een positieve invloed op de spijsvertering en helpt bij constipatie. Komijn met kurkuma en peper normaliseert de darmfunctie.
- Zaden en olie worden gebruikt om het probleem van haaruitval op te lossen, evenals bij sommige huidziekten - acne, schimmels, acne.
- Specerijenzaden normaliseren metabolische processen, zodat ze in veel diëten worden gebruikt voor gewichtsverlies.
- Het helpt bij winderigheid bij volwassenen en koliek bij kinderen.
- Het heeft een choleretisch effect en is inbegrepen in leveringskosten.
Weet je dat? Komijn werd 8.000 jaar geleden gebruikt. Tijdens archeologische opgravingen van de neolithische en mesolithische periode werden de zaden van deze smaak ontdekt.
Zira
100 g zaadjes met sterke drank 375 kcal. Deze smaak bevat ook vitamine C, E, K, PP en groep B, caroteen, evenals minerale elementen (zink, koper, ijzer, fosfor, natrium, kalium, calcium, magnesium). De Grieken maken nu thee met deze smaakmaker, wat een positief effect heeft op het welzijn van kinderen.
Zira heeft de volgende positieve effecten:
- Stemt het lichaam aan en is een afrodisiacum.
- Het activeert mentaal werk, versterkt geheugen en visie.
- Heilzaam effect op de spijsvertering. Helpt bij overmatig gas en koliek.
- Verbetert metabolische processen.
- Vanwege de diuretische eigenschappen helpt het overtollige vocht en schadelijke stoffen te verwijderen.
- Stimuleert de melkkoorts bij zogende moeders.
- Goed helpt bij neurologische aandoeningen - geheugenverlies, slechte slaap.
- Het heeft een antiseptisch effect, helpt bij tumorformaties.
- Spice wordt gebruikt voor verschillende huidziekten - acne, acne.
- Zira verlicht pijn, ruimt de luchtwegen op, dus het is goed om het te gebruiken voor bronchitis en longontsteking.
- Het helpt tegen misselijkheid, inclusief het verwachten van een baby in het eerste trimester.
Contra
Zira en komijn worden in dergelijke gevallen niet getoond:
- allergieën;
- exacerbatie van gastro-intestinale ziekten, pancreatitis;
- grote stenen in de nier of galblaas verplaatsen.
Het is belangrijk! Komijn en komijn worden niet aanbevolen om te actief te gebruiken tijdens de zwangerschap. Ze kunnen vroegtijdige bevalling of een miskraam veroorzaken.Komijn en zira behoren tot verschillende geslachten van planten uit de overkoepelende familie. Ze lijken op elkaar, maar niet meer. Het verschil heeft vooral betrekking op de smaak van de zaden.
