DE BESTE ZUIVEL- EN VLEESRASSEN VAN KOEIEN IN RUSLAND

Alle runderen op de kwaliteitskenmerken zijn onderverdeeld in vlees, zuivel en gemengd.

Het artikel vertelt over de beste zuivel- en vleesrassen van koeien gefokt in de Russische open ruimtes.

Consumptie van rund- en melkkoeien in Rusland

Melk en koevlees zijn altijd beschouwd als het meest noodzakelijke voedsel voor de bevolking. Onderstaande tabel toont de indicatoren voor consumptie van melk en rundvlees door Russische burgers per hoofd van de bevolking gedurende de afgelopen 3 jaar (volgens het ministerie van Landbouw):

Type eten

2015

(kg / persoon)

2016

(kg / persoon)

2017

(kg / persoon)

Vlees (rundvlees)

14,2

13,7

melk

246

146,7

233,4

Rassen van melkkoeien

Melkkoeien worden beschouwd als leiders in termen van productiviteit en efficiëntie bij dieren die melk produceren: in één lactatie is het volume melk dat ze hebben het grootste per eenheid levend gewicht. Vervolgens zullen we praten over de meest goede rassen van de koeien.

Ayrshire

Injectiegeschiedenis: Ayrshire-koeien komen uit Schotland, Ayrshire. Ze zijn ontstaan in de XVIII-XIX eeuw, toen plaatselijke fokkers, voor het verkrijgen van betere eigenschappen, een eeuw lang de volgende rassen van kleine koeien doorkruisten:

tisvaterskih;
olderneyskih;
Nederlands.

Leer hoe u thuis voor het Ayrshire-ras van koeien moet zorgen.

Het ras werd officieel geregistreerd in 1862. Uiterlijke functie Ayrshire dieren:

rode en witte kleur;
lichaam langwerpig, met een stevige constructie;
rechte, brede rug;
diepe, smalle borst;
flexibele gewrichten en dunne botten;
middelste hoofd;
enorme lierachtige hoorns, apart gezet;
slanke nek;
op de juiste manier geplaatste ledematen en sterke hoeven;
komvormige uier met wijd uitlopende tepels;
gewicht: koeien - meer dan 475 kg, stieren - meer dan 750 kg;
gemiddelde hoogte - 125 cm.

Productieve indicatoren:

De jaarlijkse opbrengst is 6000-7000 kg.
Vetgehalte - 3,8 - 4,0%.
Eiwit - 3,4-3,6%.
De smaken zijn hoog.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 2,0 kg / min.

Het is belangrijk! Bij het kiezen van melkvee, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de vorm van de uier van koeien: zeer productieve individuen hebben een grote uier bedekt met een zacht geweer en een dik veneus net, dat na het melken aanzienlijk afneemt en een huidplooi vormt in de rug.

Holstein

Injectiegeschiedenis: Holsteine runderen werden officieel geregistreerd in de vroege jaren 1980 in de Verenigde Staten. Voordien werden vanaf het midden van de 19e eeuw zwart-gespikkelde en roodbont veestapels met een hoge melkproductiviteit actief geïmporteerd naar het continent vanaf het midden van de 19e eeuw. Dankzij de lange inspanningen van fokkers die de melkprestaties van koeien willen verbeteren, werd het ras gefokt, tegenwoordig bekend als de Holstein.

Uiterlijke functie Holstein koeien:

zwart gespikkeld pak, tenminste - rood en bont;
diep en wigvormig lichaam;
brede en lange schouders;
brede rug;
uier - bekervormig, groot;
schofthoogte - tot 145 cm;
gewicht - 1000-1200 kg;
hoorns - afwezig.

Productieve indicatoren:

Jaarlijkse opbrengst - 7300 kg.
Vetgehalte - 3,8%.
Eiwit - 3,6%.
Smaken zijn gemiddeld.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 2,5 kg / min.

Lees meer over de kenmerken van het fokken van Holstein-koeien.

Nederlands

Injectiegeschiedenis: Nederlandse koeien werden meer dan 300 jaar geleden gefokt door Nederlandse fokkers vanwege raszuivere fok. Vertegenwoordigers van het ras werden naar verschillende landen gebracht en als basis genomen voor het fokken van de volgende rassen van runderen:

Ayrshire;
Istoben;
Tagil.

Het Nederlandse ras is vroegrijp, inseminatie kan worden uitgevoerd in 14,5-18 maanden.

We raden aan om meer te leren over het Nederlandse koeienras.

Uiterlijke functie Nederlands vee:

pak - zwart en bont, met witte "riemen" achter de schouderbladen;
massieve, proportioneel ontwikkelde lichaamsbouw met een sterke constitutie en sterke spieren;
korte benen;
uier komvormig, met correct geplaatste tepels;
langwerpig hoofd;
vlakke en rechte rug;
brede en diepe borst;
lengte van de romp langs een zeis - 157 cm;
schofthoogte - 133 cm;
de massa van de koe is 550-750 kg, de stier-700-1000 kg.

Productieve indicatoren:

De jaarlijkse opbrengst is 3500-4500 kg.
Vetgehalte - 3,8-4%.
Eiwit - 3,3 - 3,5%.
De smaken zijn hoog.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 2,3 kg / min.

Weet je dat? Het aantal lokken op koehorens kan vertellen hoe vaak een koe in zijn leven heeft gekalfd en dus de leeftijd van het dier bepalen. Om dit te doen, moet je het aantal ringen tellen en er twee jaar aan toevoegen (precies op dat moment leeft de koe meestal voor de eerste afkalving).

Dzherseyskaya

Injectiegeschiedenis: dieren van dit ras werden gefokt in de eilandstaat Jersey (Engels Kanaal). Hoewel er geen betrouwbare gegevens over de oorsprong zijn, hebben fokkers vanaf het midden van de 19e eeuw een fokboek aan dit ras toegevoegd. Tegenwoordig werd dit ras verliefd op veel fokkers en werd het wijdverspreid. Uiterlijke functie jersey koe:

langwerpig proportioneel lichaam;
concave lijn van de rug;
vlakke randen;
klein hoofd met breed voorhoofd, concaaf profiel, zonder hoorns;
dunne nek in plooien;
diep geplaatste borst en keelhuid;
onjuiste aanplant van de croupe met een opgeheven staart;
grote komvormige uier;
verkeerd geplaatste achterbenen;
lichtbruine of roodachtige kleur;
nek en benen donkerder op de rug - met een zwarte streep (bij mannen);
massa van een stier - 650-750 kg, koeien - 400-450 kg;
schofthoogte - 123 cm

Productieve indicatoren:

De jaarlijkse opbrengst is 4000-5000 kg.
Vetgehalte -4-5%.
Eiwit - 3.5-3.7%.
Smaakt - hoogwaardige melk, met een aangename geur en smaak.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 2,2 kg / min.

U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om meer te weten te komen over de inhoud van het koeienras uit Jersey.

Rode steppe

Injectiegeschiedenis: Dit type vee werd in de 18e eeuw in het zuiden van Oekraïne gevormd door het kruisen van de volgende koeienrassen:

angelnskoy;
rood Ostfriesland;
grijze steppe;
simmental;
andere rassen.

De rode steppekoe, als onafhankelijk ras, werd pas aan het begin van de 19e eeuw gekozen.

Uiterlijke functie Rode steppe Burenka:

het pak is rood, met verschillende intensiteit van kleur, soms met witte vlekken;
langwerpig lichaam met dunne en lichte botten;
schuine lichaamslengte - 155 cm;
de achterkant is lang en plat;
breed in de heupgewrichten kont;
de kist is diep;
een langwerpig, klein hoofd bedekt met lichtgrijze hoorns;
dunne nek en doffe schoft;
lage, correct ingestelde benen;
uier is groot, afgerond;
gemiddelde hoogte - 126-130 cm;
gewicht - 500-700 kg.

Productieve indicatoren:

De jaarlijkse opbrengst is 4000-5000 kg.
Vetgehalte - 3,7%.
Eiwit - 3,2-3,5%.
Smaakt - goede kwaliteit melk, geur en smaak - aangenaam.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 2 kg / min.

Weet je dat? Ten tijde van Attila, de heerser van de Hunnen, gebruikten zijn krijgers de originele methode om corned beef te bewaren en te koken: met lange overgangen zetten ze koeienvlees in het zadel, waardoor het product afliep en vocht verliest, en paardenzweet strooide het goed.

Zwart en bont

Injectiegeschiedenis: Zwart-witte koeien verschenen als gevolg van de inspanningen van de Nederlandse fokkers, die hadden gewerkt om het ras in de XVIII-XIX eeuw te verkrijgen en gebruikten de volgende soorten jonge koeien om over te steken:

Nederlands;
ostfrizskuyu.

Als resultaat van fokken, werd een koe gefokt met uitstekende zuivelindicatoren, maar niet onderscheiden door een sterke constitutie en vatbaar voor ziekten. Pas tegen de 20ste eeuw werden de inspanningen van de fokkers met succes bekroond en vandaag onderscheiden zwarte en bontmoedige huisdieren zich door een goede gezondheid en een sterke bouw.

We adviseren u om te leren hoe u voor het zwartbonte ras van koeien moet zorgen.

Uiterlijke functie zwart en wit vee:

zwarte huid met witte vlek;
krachtige en evenredige lichaamsbouw;
langwerpig lichaam;
lange kop met een langwerpige snuit;
donkergrijze hoorns;
medium, spiervrij, gevouwen nek;
middelgrote borst;
rechte ruglijn met brede romp;
stabiele en gelijkmatige benen;
dikke buik;
een komvormige uier met ongelijk ontwikkelde lobben (achterste tepels dicht bij elkaar);
hoogte - 130-132 cm;
gewicht - 650-1000 kg.

Productieve indicatoren:

De jaarlijkse opbrengst is van 3.000 tot 8.000 kg.
Vetgehalte - 3,7%.
Eiwit - 3,0-3,3%.
Smaakt - hoogwaardige melk met een aangename smaak en geur.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Injectiegeschiedenis: Kholmogor-runderen zijn de oudste en meest productieve zuivelsoorten. Hij komt uit Rusland (uit de provincie Arkhangelsk). Het begin van zijn oorsprong kan worden beschouwd als de tweede helft van de XVII - de eerste helft van de XVIII eeuw. Het ras heeft een gelijkenis met het zwart-bonte uitzicht, maar heeft een iets grotere hoekigheid van vormen en minder spieren.

Uiterlijke functie Kholmogor-ras:

pak - zwart en wit, rood en bont, rood of zwart;
middelste kop met smalle snuit;
slanke nek;
harmonieus, langwerpig, sterk en grof gevouwen lichaam met een matig ontwikkeld reliëf;
rechte rug met een platte lendenen;
brede kont met verhoogd achterdeel;
borst met milde keelhuid;
Middelgrote proportionele uier met cilindrische tepels;
huid is dik en elastisch;
hoge en gestage benen;
hoogte - 130-135 cm;
gewicht - 550-1200 kg.

Productieve indicatoren:

De jaarlijkse opbrengst is 3500-5000 kg.
Vetgehalte - 3.6-3.8%.
Eiwit - 3,3 - 3,5%.
Smaakt - hoogwaardige melk met een aangename smaak en geur.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 1,9 kg / min.

Het is belangrijk! Om rundvee te krijgen, moeten koeien uitsluitend op gras worden gehouden en mogen ze niet worden gemest.

Yaroslavl

Injectiegeschiedenis: De oorsprong van Yaroslavl-koeien gaat terug tot het begin van de 19e eeuw in de provincie Yaroslavl (Russische staat), waar kleine koeien met een slechte gezondheid en fragiele botten werden genomen als basis voor het fokken van moderne Yaroslavl-runderen. Uiterlijke functie Yaroslavl-type koeien:

klein lichaam, hoekig en droog, met slecht ontwikkelde spieren;
zwarte kleur met witte kop, onderbenen, buik en uier;
zwarte randen rond de ogen;
een lange, smalle kop met smalle, lichte hoorns van gemiddelde dikte en lengte;
donkere, ruige neus;
dunne, lange nek geplooid;
kleine borst;
grote, ronde buik;
rechte ruglijn met smal verzakkend kruis;
dunne huid zonder vetlaag;
korte ledematen met grote gewrichten;
de uier is groot en gevouwen, met lange tepels, bedekt met pluis;
hoogte - 125-127 cm;
gewicht - 460-1200 kg.

Productieve indicatoren:

De jaarlijkse opbrengst is 4500 kg.
Vetgehalte - 3,8-4%.
Eiwit - 3,4-3,7%.
Smaakt - melk van goede kwaliteit.
De gemiddelde lactatiesnelheid is 2,0 kg / min.

We raden aan om meer te lezen over het Yaroslavl-koeienras.

Vleesrunderen fokken in Rusland

Bij koeien van vleesrassen zijn de fysiologische processen van het lichaam gericht op het opbouwen van spiermassa terwijl voer efficiënt wordt gebruikt. Bij dit type vee is de melkproductie niet erg hoog en is ze vooral gericht op het voeden van de jongen. Hieronder is een overzicht van dieren met vleesoriëntatie.

Aberdeen Angus

Injectiegeschiedenis: Aberdeen-Angus-runderen komen oorspronkelijk uit Schotland, uit de graafschappen Aberdeen en Angus, waar in de 19e eeuw lokale fokkers probeerden de vleesrassen van koeien zonder hoornden te verbeteren. Tegenwoordig wordt het vee van Aberdeen-Angus, vanwege hun acclimatiserende eigenschappen, praktisch verspreid op alle continenten.

Uiterlijke functie Aberdeen Angus koeien:

het pak is rood of zwart;
hoofd zwaar, komolaya (zonder hoorns);
het lichaam is breed, met goed gedefinieerde vleesvormen en vetlagen;
de bovenste regel is vlak;
skeletachtig dun (18% qua gewicht);
korte halsmengsels met schouders en hoofd;
goed gemaakt sacrum en lendenen;
goed ontwikkelde hamspieren;
elastische, dunne, brosse huid;
poten zijn sabelvormig;
lengte van de romp langs een zeis - 138-140 cm;
hoogte - 125-150 cm;
gewicht - van 500 tot 1000 kg.

Productieve kwaliteiten:

De vroegheid van gewichtstoename is 750-800 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 63%.

Leer hoe je moet zorgen voor het koeienras van Aberdeen-Angus.

Galloway

Injectiegeschiedenis: Gallow vee is een van de oudste, niet alleen in het Verenigd Koninkrijk, maar over de hele wereld. De vorming van het ras begon in de 17e eeuw, toen fokkers uit Noord-Schotland probeerden de prestaties van lokale kuddes te verbeteren.

Uiterlijke functie Galleve koeien:

kleur - zwart, soms rood of grijs;
dik, krullend haar tot 20 cm;
strakke botten;
verlengd vatlichaam;
kort en breed hoofd;
hoorns afwezig;
gevouwen, korte nek met een goed ontwikkelde achterhoofdskam;
vrij brede borst (omtrek - tot 2 m);
hoogte - tot 145 cm;
gewicht - 550-1000 kg.

Productieve kwaliteiten:

De vroegheid van gewichtstoename is 850-1000 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 65-70%.

Het is belangrijk! De effectiviteit van het fokken van vleesvee is volledig afhankelijk van fokkerij, technologische, veterinair-sanitaire en organisatorische factoren.

Hereford

Injectiegeschiedenis: Hereford-rasvee werd in de 18e eeuw in Engeland (Herefordshire) gefokt. De basis was afkomstig van het rode vee in de zuidwestelijke regio's van het land, dat door fokkers werd gebruikt om dieren te verkrijgen als een bron van vlees en staartjes.

Uiterlijke functie Hereford vee:

pak - donkerrood lichaam;
witte kop, nek, onderste ledematen en caudale borstel;
hoorns - wit, met donkere randen;
body squat, tonvormig, breed;
dikke huid;
sterk uitstekende flank;
benen - stabiel, kort;
uier - mild;
lichaamslengte langs een zeis - 153 cm;
hoogte - 125 cm;
gewicht - 650-1350 kg.

Productieve kwaliteiten:

De vroegheid van gewichtstoename is 800-1250 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 58-70%.

Kazachse Whitehead

Injectiegeschiedenis: In het begin van de jaren dertig fokte fokkers uit Kazachstan en het zuidoosten van Rusland een witkopige Kazachse koe, waarvoor de genen van de volgende soorten vee werden gebruikt:

Hereford;
Kalmyk;
Kazachse.

Dankzij het verrichte fokwerk erfden de Kazachse koeien met een hoog hoofdvlees hoge vleesindexen en uithoudingsvermogen van de oorspronkelijke voorouders.

Lees meer over het Kazachse witkoppige koeienras.

Uiterlijke functie Kazakh witkopige koeien:

het pak is rood en het hoofd, de keelhuid, de buik, de benen en de staartborstel zijn wit;
sterke botten met goed ontwikkelde spiermassa;
lichaam - tonvormig;
kelder - strak, uitstekend;
korte, sterke benen;
elastische huid met vetweefsel;
korte en gladde vacht in de zomer en in de winter - lang, dik en krullerig;
hoogte - 130 cm;
schuine lichaamslengte - 155-160 cm;
gewicht - 580-950 kg.

Productieve kwaliteiten:

De vroegheid van gewichtstoename is 800 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 55-65%.

Kalmyk

Injectiegeschiedenis: Kalmyk koeien werden gefokt in het midden van de 17e eeuw als gevolg van de lange-termijn verbetering van het vee, aangedreven door Kalmukkaanse nomaden uit het westen van de Mongoolse staat.

Uiterlijke functie Kalmyk vee:

kleur - rood met verschillende tinten, heeft soms witte strepen op de rug en witte markeringen aan de zijkanten;
licht hoofd met hoorns gebogen door halve maan;
vlezige nek met brede schoft;
brede borst;
keelhuid is middelmatig gespierd;
dubbele dikke huid;
wijd uitgezette ribben;
lichaam van harmonieuze constitutie en sterke constitutie;
de rug is breed;
krachtige borst;
de benen zijn van gemiddelde hoogte, sterk, correct ingesteld;
kleine uier;
lichaamslengte - 160 cm;
hoogte - 128 cm;
gewicht - 500-900 kg.

Productieve kwaliteiten:

De vroegheid van gewichtstoename is tot 1000 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 57-65%.

Limousin

Injectiegeschiedenis: Limousin-koeien werden gefokt in de XVIII-XIX eeuw. dankzij de veredelingsinspanningen van Franse fokkers uit de provincie Limousin, hiervoor gebruikmakend van het lokale vee.

Uiterlijke functie limousine koeien:

pak - rood, goudrood, roodbruin met een lichte schaduw op de buik;
kort hoofd met een breed voorhoofd;
harmonieus gevouwen lichaam met goed gedefinieerde vleesvormen;
lichte afzetting van vetweefsel;
dunne botten;
diepe borst;
kort hoofd met groot voorhoofd;
korte, gevouwen nek, veranderend in een brede borst;
ronde ribben;
sterke, korte benen;
hoorns en hoeven van een lichte schaduw;
de neusspiegel en de ogen zijn fel begrensd;
uier - onderontwikkeld;
hoogte - 140 cm;
gewicht - 580-1150 kg.

Productieve kwaliteiten:

Vroegheid van gewichtstoename - tot 900 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 65-70%.

Weet je dat? De Sandwich Meat Sandwich kreeg zijn naam ter ere van de beroemde kaartspeler, Count Sandwich, die tijdens een kaartspel, om zijn handen niet vies te maken, plakjes vlees tussen twee sneetjes brood legt.

Santa Gertrude

Injectiegeschiedenis: Santa-hertruda fokken koeien die in het midden van de twintigste eeuw zijn ontstaan. boeren uit de Amerikaanse staat Texas op de boerderij met dezelfde naam Santa Gertrude. Bij selectief werk werden de volgende soorten koeien gebruikt:

Indiase zeboe;
korte hoorn

Uiterlijke functie Santa-Hertruda-koeien:

kleur - kersenrood, soms zijn er witte markeringen op de bodem van de buik;
het lichaam is groot, breed, vleesvormig;
hoofd met hangende oren;
diepe borst heeft een brede keelhuid;
langwerpige rug;
de mannetjes bij de schoft hebben een bult;
nek in plooien;
sterke en droge benen;
korte en glanzende vacht;
gewicht - 760-1000 kg.

Productieve kwaliteiten:

De vroegheid van gewichtstoename is maximaal 800 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 63-65%.

Charolais

Injectiegeschiedenis: Charolais-ras vindt zijn oorsprong in de achttiende eeuw, toen Franse fokkers zich bezighielden met het fokken van vee met vleeskenmerken en snelheid. In hun werk hebben ze verschillende rassen als basis genomen:

runderen uit het district Charolais;
simmentalskih;
korte hoorn

Uiterlijke functie Charolais rundvee:

Pak: koeien - wit-grijs, stieren - donkergrijs;
kort hoofd;
voorhoofd breed;
slecht ontwikkelde uitdroging;
gespierd en groot lichaam, er is een dunne vetlaag;
dun haar;
de rug is breed;
krachtige borst;
goed ontwikkelde ham;
correct ingestelde ledematen;
hoeven en hoorns hebben een wasschaduw;
hoogte - 135-150 cm;
gewicht - 750-1100 kg.

Productieve kwaliteiten:

De vroegheid van gewichtstoename is maximaal 800 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 60-70%.

Shorthorn

Injectiegeschiedenis: Stekhoorns - een van de oudste rassen ter wereld, kreeg zijn naam vanwege de korte hoorns. Het begon in de achttiende eeuw in het noordoosten van Engeland.

Hiervoor werden de volgende soorten koeien gebruikt:

lokaal kortbenig vee;
Galloway;
Nederlands.

Het is nuttig om meer te weten te komen over de kenmerken van zorg voor het koeienras met de Korthoorn.

Uiterlijke functie Kortharige koeien:

kleur - roodbont, met witte vlekken in de onderborst, ledematen, buik en hammen;
tonvormig breed lichaam met goede spieren;
klein, lichtgewicht hoofd met een breed voorhoofd;
korte, gebogen hoorns;
dikke, korte nek;
brede, ronde borst;
lange brede schoft;
zachte, soepele huid;
zachte, gekrulde wol;
rechte lijn van de rug en taille;
goed geplaatste, korte, sterke ledematen;
hoogte - 130 cm;
gewicht - 600-950 kg.

Productieve kwaliteiten:

Vroegere gewichtstoename - tot 1200 g / dag.
Slachtvleesopbrengst - 68-70%.

Bij het afronden van de beoordeling van de beste zuivel- en vleesrunderenrassen, benadrukken we dat alle soorten van de bovengenoemde koeien goed aangepast zijn aan de omstandigheden van de Russische open ruimten en voldoende opbrengsten geven aan vlees- en melkgiften, die direct afhangen van goed voeren en een goed dierenwelzijn.