Kwartel is een vrij kleine vogel, waarvan het vlees een groot aantal nuttige elementen voor mensen heeft. In ons artikel zullen we vragen bespreken over hoe je het juiste karkas voor menselijke consumptie kunt kiezen, hoe je kwartels kunt gebruiken bij het koken, evenals de geheimen van het koken van dit voedingsproduct.
Calorie en chemische samenstelling
Dit product is niet tevergeefs voor dieet, omdat het caloriegehalte is slechts 242 kcal per 10 gram. Eiwitten in kwartelvlees bijna 40 gram, vet - 33,5 gram. De samenstelling bevat ook 11,7 gram water. Het belangrijkste kenmerk is de afwezigheid van koolhydraten en as. 
Het aantal nuttige componenten is erg groot, deze omvatten:
- kalium;
- fosfor;
- aminozuren;
- koper.
Het moet ook gezegd worden over de aanwezigheid van een grote hoeveelheid B-vitamines, waardoor het medicijn voor medicinale doeleinden kan worden gebruikt.
Lees meer over de gunstige eigenschappen en het culinaire gebruik van vlees: kip, keizersnede, eend, kalkoen, gans, konijn, lam.
smaakeigenschappen
Qua smaak overtreft het kwartelkarkas de kip enorm: de smaak is delicater en zoetder. Jagers zeggen dat wild kwartelvlees veel smakelijker is dan gevogelte. Ondanks de kleine omvang van kwartelkarkassen, is hun vlees zeer voedzaam en bevredigend. 
Dan nuttig
Kwartskarkas heeft nogal wat nuttige eigenschappen, en het volgende zou aan hen moeten worden toegeschreven:
- smaak zal in staat zijn om de eigenaardigheid van het gekookte gerecht te benadrukken en het meer ongebruikelijk te maken;
- het product is zo diëtair dat het wordt aanbevolen om het te gebruiken, zelfs met de strengste dieetbeperkingen;
- kwartel karkas veroorzaakt absoluut geen allergische reacties;
- In het product zit een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en voedingsstoffen, evenals vitamines, micro- en macronutriënten.
Weet je dat? De voordelen van kwartel waren bekend in de Middeleeuwen in Europa en Azië. De vogel werd uitsluitend gebruikt door edele mensen, en er werd alleen op jagers gejaagd.
U moet ook enkele van de verborgen nuttige eigenschappen bespreken:
- dit type vlees is verzadigd met een hoge concentratie kalium, wat de efficiëntie en effectiviteit van het menselijk brein verhoogt;
- de aanwezigheid van fosfor, koper, zwavel en kobalt verhoogt de efficiëntie van het metabolisme, wat op zijn beurt een positief effect heeft op het welzijn van de mens;
- Het beschreven product is erg handig voor mensen die problemen hebben met het cardiovasculaire systeem en het maagdarmkanaal.
Hoe te gebruiken bij het koken
De bereiding van het vleesproduct in kwestie vereist speciale aandacht, aangezien het karkas klein van formaat is. Tijdens het koken, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het vlees niet uitdroogt, omdat het meteen een aantal smaken zal verliezen. Praktisch in alle recepten wordt aangegeven dat de kooktijd voor kwartel 30 minuten is.
Weet je dat? Voor de eerste keer werd kwartel schriftelijk gebruikt in de cultuur in het oude Egypte. Omdat de letter "in" of "y" een kleine kwartel weergaf.
Ervaren koks adviseren om vlees te bakken en te verzadigen met speciale smaken op houtskool. Bij het koken wordt kwartelvlees gebruikt om delicate en dieetgerechten te bereiden. Ook karkas gevuld met verschillende soorten groenten, kruiden en paddenstoelen. 
Wat wordt er gekookt in verschillende landen van de wereld?
Europese chef-koks Kwartels worden vaak geserveerd in de marinade met bijgerechten van groenten en fruit.
Wat betreft de Fransendie zich onderscheiden door de verfijning van hun keuken, ze geven er de voorkeur aan de kwartelkarkassen met groenten te vullen. 
Italianendie dol zijn op verschillende soepen, bouillon van kwartels koken en dan op hun basis soepen bereiden. Wanneer het vleesproduct in de oven wordt gebakken, zet u de temperatuurregelaar op 220 ° en kookt u ongeveer 40 minuten. 
Aziatische keuken Gebruikt dit vleesproduct als een ingrediënt voor pilaf.
Het is belangrijk! Om een mooie rossige korst te krijgen en geen overgedroogd vlees te gebruiken, moet je in de 30e minuut van het koken de folie ontvouwen en een beetje temperatuur toevoegen.
Wat is gecombineerd
Kwartelvlees past goed bij verschillende groenten en kruiden. Serveer het goed met sla, aubergine, courgette, rode biet of wortel. Wat betreft de marinade, is het het beste om tijm, zwarte peper, knoflook en sojasaus te gebruiken. In de klassieke versie worden kwartels geserveerd met standaard bijgerechten, zoals rijst, aardappelen, erwtencrème en gebakken tomaten. Chef-koks raden aan rijpe wijn te serveren met dergelijke dieetproducten. 
Kookgeheimen
Aangezien kwartelvlees een nogal niet-standaard en teder ingrediënt is, moet de bereiding ervan met grote verantwoordelijkheid worden gedaan. Om een echt smakelijk gerecht te krijgen, heb je dat nodig doe het volgende:
- Inspecteer de vogel zorgvuldig op de resterende veren na het schoonmaken - als ze niet worden aangetroffen, wast u het karkas goed, droogt u het en zet u het in de koelkast gedurende 1 uur.
- Koken adviseert voor het koken om de nek, benen en uiteinden van de vleugels te verwijderen, maar gooi ze niet weg, hierdoor kun je een heerlijke bouillon koken.
- Om een rijke vleessmaak te verkrijgen, bevelen deskundigen het gebruik aan van verschillende specerijen en specerijen die de zachtheid en smaak van kwartelvlees kunnen benadrukken.
- Zoals hierboven vermeld, is dit vlees vrij droog, dus voor het koken moet het worden gebeitst. Een van de beste marinades is een mengsel van zwarte peper, tijm en ui.
- Europese koks bakken altijd mals vlees met speciale saus of gewoon boter voor het bakken. Met deze truc zal het vlees moeilijk te drogen zijn.
Lees ook over de beste vleesrassen van kwartels, in het bijzonder het ras van farao.
Hoe te kiezen bij het kopen
De keuze van kwartelvlees moet serieus worden genomen, omdat verkopers stom, oud vlees kunnen verkopen aan onwetende mensen. De belangrijkste indicator voor productversheid is de geur.: in kwartels moet het praktisch onmerkbaar zijn. Buiten moet het karkas schoon zijn, vrij van vlekken en uitwendige beschadigingen. 
Als u op drukt, moet de stof noodzakelijk elastisch zijn. Dit criterium is zeer eenvoudig te controleren: wanneer u op het karkas drukt, zal het gat snel zijn oorspronkelijke vorm aannemen. Als na het persen het karkas geen vlak oppervlak heeft hersteld, kan een dergelijk product niet worden gekocht. Sommige grootschalige productie verpakt het karkas in de originele verpakking - in dit geval moet u het zorgvuldig onderzoeken op integriteit en het etiket onderzoeken, dat de datum van verpakking en de houdbaarheidsdatum van het product moet aangeven.
Hoe op te slaan thuis
De beste plaats om het vleesproduct in kwestie op te slaan is een koelkast. De term 'kwartelvlees bewaren' is 14 dagen. Koks adviseren om het karkas op een bord te bewaren, bedekt met bakpapier of voedselfolie erop.
Het is belangrijk! Als het karkas oorspronkelijk in de verpakking zat, wordt de houdbaarheid verkort tot 2 dagen. Dit komt door het feit dat er zich in de verpakking een opeenhoping van inerte gassen bevindt, die de smaakeigenschappen snel bederven.
Ook aanbevolen voor langdurige opslag. bevries het karkas in de vriezer. Zo'n eenvoudige manier zal het mogelijk maken om maanden verse kwartels te houden. 
Wie kan beter weigeren
Kwartelvlees is de veiligste soort van allemaal. Dat is de reden waarom een contra-indicatie voor het eten van kwartels alleen maar kan zijn persoonlijke eigenaardigheid. Er moet ook worden opgemerkt dat een dergelijk vleesproduct een zeer laag calorieniveau heeft en daarom een slechte energiebron is.
Het gebruik van een groot aantal kwartels is vol met problemen met het maag-darmkanaal, waardoor een persoon frustratie kan ervaren. Artsen raden ook af kwartels te eten voordat ze verkouden zijn.
Leer alle belangrijke dingen over het kweken van kwartels thuis.
Recepten voor het koken van vlees van kwartels
Kwartels gebakken
Kwartels in honingmarinade
Kwartelsoep
Concluderend merken we dat kwartelkarkas een zeer nuttig product is, dat een groot aantal nuttige vitamines en elementen bevat. Dit vleesproduct wordt veel gebruikt in koken over de hele wereld.
