Het begin van de herfst - de piek van de oogst van paddestoelen. Op dit moment haast elke liefhebber van dit product zich in het bos om een volledige mand met paddestoelen te verzamelen en voor te bereiden op de winter. En hier beginnen de eerste moeilijkheden bij het onderscheiden van een eetbare paddestoel van een oneetbare paddestoel - om niet te worden vergist, moet u weten hoe elke soort eruit ziet en in welke periode van de oogst. Om dit te begrijpen, zal ons artikel helpen.
Eetbare paddestoelen
Eetbare paddenstoelen zijn enkele duizenden soorten. We zullen alleen over sommige vertellen - die groeien in onze breedtegraden en het populairst zijn.
Witte paddestoel
Beschouwde paddenstoel is een van de meest bekende. Het wordt ook boletus of gewoon wit genoemd. Verdeeld in bossen waar sparren, den, eik, berk en de grond zijn bedekt met mos of korstmos. Een rijpe boletus heeft een dop in grootte variërend van 7 tot 30 cm in diameter.
Er zijn exemplaren met een dop van ongeveer 50 cm, het is convex van vorm en bij ouderen is het plat-convex met een glad of gerimpeld oppervlak. Als het weer lang droog was, kan de hoed barsten. Op dit moment wordt het mat of glanzend. Met een teveel aan vocht dat enigszins bedekt is met slijm.
We raden aan om kennis te maken met de soorten en heilzame eigenschappen van eekhoorntjesbrood, en ook te leren hoe u porcini-paddenstoelen voor de winter kunt bereiden.
De kleur van de schimmel, of beter gezegd, de dop, is afhankelijk van de boom waar hij onder groeit. Dus, onder de eik is het hazelnoot of kastanjebruin van kleur, onder de dennenboom is het paarsbruin (bruin), en vaker onder esp en berk is het lichtgeel met een roodachtige tint.
De kleur is mogelijk niet uniform (de randen zijn iets lichter of een dunne rand lijkt wit of met een gele tint). De huid is moeilijk te scheiden van het sappige, zachte pulp (context) wit. In de loop van de tijd verandert de kleur van de boletuscontext: hij krijgt een gelige tint, er verschijnen vezels in de structuur. Het aroma en de smaak zijn aangenaam.
De hoed houdt een lang been, 8-25 centimeter (vaker niet meer dan 12 cm). De breedte van de poten ongeveer 7 cm. Soms zijn ze tot 10 cm breed en meer. De vorm lijkt op een ton of een foelie. Bij volwassen borovik neemt vaak een cilindrische vorm aan of expandeert / versmalt in het centrale deel.
Video: hoe en waar witte champignons te plukken Het kan witachtig, bruinig zijn, minder vaak roodachtig of een paar tinten lichter dan de dop. Het buitenste deel van het been is bedekt met wit of iets lichter dan de algemene tint van de beenaderen - meestal zijn ze alleen zichtbaar in het bovenste deel.
Het oogstseizoen van de boletus in de noordelijke regio's van de gematigde zone valt medio juni tot eind september. Oogstpiek is de tweede helft van augustus. In warmere gebieden kun je in mei en oktober schimmels vinden. Witte champignons kunnen worden gebakken, gekookt, gedroogd, gemarineerd. Poedervormige gedroogde boletus kan als een verband worden gebruikt.
Het is belangrijk! Boletus behoudt de kleur na het drogen en krijgt een unieke smaak.
Witte sub
Witte of droge lading behoort tot het geslacht Syroezhek. Verschijnt aan de randen van alle belangrijke soorten bossen van het Euraziatische continent. Meestal groeit in de buurt van berken, eiken, beuken, sparren, dennen, esp. Volwassen podgazdki hebben een dop met een diameter van 5-18 centimeter. 
Bij jonge dieren is het convex, wordt het hol en trechtervormig. De buitenste laag is wit, af en toe bedekt met donkergele of roodbruine vlekken. Bij afwezigheid van vocht barst de dop vaak. De platen zijn frequent, crèmekleurig, dichter bij de basis krijgen ze een lichtblauwe tint.
Het been is kort, 2-6 centimeter, in de breedte - 1,5-3 centimeter, het is naar boven versmald. Het is wit geverfd, soms met bruine vlekken, het kan een blauwachtige tint hebben bij de dop. De binnenste laag is dicht, wit: in jonge vruchten met een fruitig aroma, in oude met een visachtige smaak. Het smaakt flauw.
Mushroom wordt gebruikt na 15-20 minuten koken. Zodat de smaak van de podruzhdka beter was, zou het gezouten moeten worden tijdens het koken. Ook kan de schimmel worden gebeitst, gebeitst of gedroogd. Oogsttijd - augustus - oktober.
Video: podgruzdok wit
Valuoja
Hij wordt ook een stier, een paddestoel plakun, een varkenskuiken, een kleine witvis, een boef, een cubar, een kam, een bogger, een koeienstal genoemd. Het geeft de voorkeur aan naald- en loofbossen op ons halfrond, het houdt ook van berkenbossen.
Het zal voor u nuttig zijn om meer te leren over dergelijke eetbare paddenstoelen als boletus, volnushki, regenjassen, runderen, geiten, boleetpaddenstoelen, espenpaddenstoelen, morieljes, russules en paddenstoelen.
Meestal is een hoed 8-12 cm in diameter, soms reikt hij tot 15. Hij is geel of geelbruin van kleur, het oppervlak is glanzend en slijmerig. De bolvormige vorm van de dop van jonge dieren wordt geleidelijk omgezet in een platte, met een kleine inkeping in het midden en goed zichtbare holtes aan de rand.
De binnenste laag van de schimmel is wit, breekbaar, het begint donkerder te worden en wordt bruin - het smaakt bitter en heet, straalt een geur uit die lijkt op de geur van bedorven olie. 
Leg Valuya wit, in de vorm van een cilinder of vat. De lengte is 6-12 centimeter, de dikte is ongeveer 3. Vaak bedekt met bruine vlekken, meestal onder, in rijpe champignons is het hol en los.
In het westen wordt Valui aangeduid als eetbare paddestoelen. In onze regio wordt het als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Het wordt meestal gezouten, soms gemarineerd, kan gekookt worden gegeten. Bouillon met waarde moet worden samengevoegd.
Het is belangrijk! Vóór het zouten moet de paddenstoel worden geweekt of gekookt en gepeld. Deze procedure helpt om de bitterheid weg te nemen. Het is beter jonge vrouwen te oogsten met een ongeopende dop.
Oesterzwam
Oesterzwam, oester of oesterzwam is een vrij grote paddestoel met een hoed met een diameter van 5-15 cm, soms tot 30 centimeter. In grote lijnen lijkt de dop op een oorschelp met weggestopte randen. Na een tijdje draait de rand rond en wordt hij golvend. Convexe dop van jonge dieren geleidelijk omgezet in plat en trechtervormig. 
We adviseren u om kennis te maken met de methoden om oesterzwammen thuis in zakken te kweken, en met methoden voor het invriezen en drogen van oesterzwammen.
Het oppervlak is glad, glanzend, kan golvend zijn. De kleur verandert van donkergrijs of bruin in as grijs met een paarse tint als de schimmel begint te verouderen. De verzadiging van de kleur vervaagt ook en de dop wordt witachtig, grijzig of geelachtig.
Omdat de paddenstoel groeit op bomen of stronken, is het been kort, 2-5 centimeter lang. Tegelijkertijd is het compact, stevig, cilindrisch. Meestal groeit aan de zijkant van de dop of verschoven vanuit het midden, wit geverfd. Van bovenaf is het glad, vanaf de onderkant een beetje gevoeld.
Bij jongeren is de context wit, elastisch en sappig. Wanneer de schimmel rijpt, wordt hij stijf, vezelachtig van structuur. Het aroma is slecht waarneembaar, de smaak is aangenaam, met anijs. 
Oesterzwam groeit op droog hout of verzakte loofbomen (eik, berk, lijsterbes, espen, wilg). Het oogstseizoen is herfst, in sommige gebieden verdwijnt de paddenstoel pas in december.
Het wordt als een dieetproduct beschouwd vanwege het lage aantal calorieën en een groot aantal voedingsstoffen. Eet alleen de doppen van jonge paddenstoelen, omdat de poten hard zijn. Ze worden gekookt, gebakken en gedroogd.
volnushki
De Wolf Cub is in de volksmond bekend als volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, wave, rubella, verven, boil-over. Het groeit in alle bossen waar er berk is en vormt mycorrhiza met de boom.
De dop heeft een diameter van 4-12 centimeter. In eerste instantie is het convex, wordt het later vlak en verschijnt er een inkeping in het midden, waarvan de rand altijd naar beneden is gedraaid. Het oppervlak van de dop is bezaaid met harde villi, groeiende concentrische cirkels, de huid is enigszins in slijm. 
De kleur van de pet is grijsachtig roze, steenroze, donkerder in het midden dan op de rand. Bij afwezigheid van vocht wordt de dop lichtroze, soms bijna wit.
De binnenste laag van het vruchtlichaam is vlezig, wit. In de buurt van de huid heeft een roze tint, en in de been roodachtig. De schimmel heeft bijna geen geur, maar de smaak is scherp, en het verandert geen andere kleur aan de lucht.
Weet je dat? Voor de wind is zoiets als melkachtig sap kenmerkend. Het wordt voornamelijk toegewezen aan borden en een dop. Het is bijtend en verandert de witte kleur niet bij contact met lucht.
Volnyanka's been is dun en kort, maar sterk. In lengte is het 3-6 centimeter met een diameter van 1-2 centimeter, geschilderd in roze. Naarmate de schimmel groeit, verschijnt er een holte in zijn been, het been zelf versmalt richting de basis en de kleur verandert in lichtroze.
Video: volushka paddenstoelen Buiten, is het bezaaid met kleine villi, af en toe in de pits, gerimpeld. Het is tijd om de wind te verzamelen: eind juni - oktober. Er zijn verschillende pieken van de oogst: de laatste dagen van juli, eind augustus - de eerste dagen van september. Wafel behoort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen: het kan gezouten en gebeitst worden.
Voor blanco's zijn kleine jonge paddenstoelen het meest geschikt, waarvan de dop niet meer is dan 3-4 cm. Voordat de wolfberry voor de winter wordt geoogst, moet hij goed worden doorweekt en geblancheerd. Gezouten pluis kan na 45-50 dagen worden geconsumeerd.
Echte zwerver
Deze paddenstoel wordt gruzdem genoemd - wit, rauw of nat. Het groeit in alle bossen waar er berken zijn: ze vinden het in de noordelijke regio's van Rusland, Wit-Rusland, de Wolga, in de Oeral en West-Siberië. Het is niet zo eenvoudig om een dummy te vinden - hij verbergt goed onder gevallen bladeren. 
De platte, convexe motorkap verandert in de loop van de tijd in een trechtervorm, de randen worden neergelaten en weggestopt. De diameter is 5-20 centimeter. De buitenste schil van de dop is de slijmerige melkwitte of geelachtige huid met subtiele concentrische zones.
We raden aan om te lezen welke soorten paddenstoelen er bestaan, wat nuttige paddenstoelen zijn, en hoe u zwart, aspen en witte lading verzamelt en oogst.
Houdt de dop op een kleine cilindrische holle poot van witte of gele kleur. Beenlengte 3-7 centimeter, diameter - 2-5. Buiten is het glad, maar het kan worden bezaaid met gele vlekken of putjes. Het vlees en het melkachtige sap zijn wit, wat de geur van fruit uitstraalt. De smaak van de pulp is scherp en het sap is bitter. Contact met de lucht, het sap verandert van kleur naar grijsgeel.
In koude gebieden verzamelen ze melk vanaf de tweede maand van de zomer tot de eerste maand van de herfst. In de zuidelijke regio's - van augustus tot september. De schimmel begint massaal te groeien wanneer de gemiddelde dagelijkse temperatuur aan de oppervlakte van de aarde + 8-10 ° C bereikt - op dit moment het hoogtepunt van zijn oogst. 
Melkchampignons horen bij voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, dus moeten ze worden doorweekt voor consumptie, zodat de bitterheid verdwijnt, waarna het gezouten kan worden. Klaar om te eten na 40-50 dagen.
Gigantische regenjas
De tweede naam van de schimmel - gigantische reus. Het ziet eruit als een witte bal of een ei met een diameter van ongeveer 50 centimeter. Na verloop van tijd verandert de kleur in geel en bruin en barst het.
De schil verdwijnt, waardoor de binnenkant van de witte kleur, die geleidelijk geel en groen kleurt, een olijfbruine tint krijgt. Er is een regenjas in de herfst op de rand van loof- en gemengde bossen, in velden, weiden, tuinen.
Alleen jonge golovach is geschikt voor gebruik, terwijl het vlees nog niet van kleur is veranderd. Je kunt vers eten, na een korte hittebehandeling, maar je kunt het ook drogen en in dunne reepjes snijden. Het werkstuk moet op de dag van verzameling worden bewaard. 
Weet je dat? Calvacin, een stof met een oncostatisch effect, wordt verkregen van de reusachtige glanadel. Ook wordt de stof gebruikt als een hemostatische.
Kozlyak
Geit of lat is een buisvormige paddenstoel die groeit in de dennenbossen van een gematigde strook op zure, voedzame en vochtige bodems. Het wordt langs wegen en op veengronden aangetroffen. De bolle of platte bolle kop van het rooster met een diameter van 3-12 cm met de groei van de schimmel wordt geleidelijk omgezet in een vlakke.
Het voelt glad en kleverig aan. Wanneer vocht niet voldoende is, glanst de schil op de dop en bij hoge luchtvochtigheid wordt deze bedekt met slijm. De kleur is roodbruin, geelbruin, roodbruin. Het is uiterst moeilijk of zelfs onmogelijk om de huid van de dop te verwijderen.
Onder de huid ligt een dicht, elastisch lichtgeel of lichtgeel vlees, dat geleidelijk rubberachtig wordt. Rode, bruine of bruine tinten binnen in de benen. In de lucht wordt het vlees rood of roze, de smaak is afwezig of licht zuur, de smaak is mild. 
Beenhoogte van 4-10 centimeter met een breedte van 1-2. Stevig, cilindrisch, soms gebogen of versmald, glad aanvoelend, mat. Dezelfde kleur als de dop, of een toonaansteker, in de buurt van de basis met geelheid.
De verzameltijd van het kind is augustus-september. Het kan vers worden gegeten (na 15 minuten koken), maar ook gezouten en gepekeld.
chanterelle
Het geslacht van trechtervormige schimmels, waarvan het de Latijnse naam (cantharus) heeft gekregen. Ze zijn symbiotisch met naald- en loofbossen.
Cantharellen vruchtlichaam is vlezig, geel of rood, zelden wit of grijs. De vlezige kap met een stompe rand loopt soepel over in een breed kort been. Het witte of gele binnenste gedeelte van het vruchtlichaam met een licht aroma van gedroogd fruit in de lucht krijgt meestal een blauwe tint. 
Bij sommige soorten is het roder of verandert het helemaal niet van kleur. In het geslacht van cantharellen zijn er geen giftige paddenstoelen, maar ze hebben veel gevaarlijke tweelingen voor ons lichaam. Er is ook een valse cantharel, die niet wordt gegeten. Verzamel een paddestoel in de zomer en de herfst na de onweersbu regen. Het is gebakken, gekookt, gezouten, gedroogd en ingevroren.
We adviseren u om te lezen waar cantharellen groeien en hoe u geen valse paddenstoelen krijgt, hoe nuttig ze zijn, en hoe u cantharellen thuis kunt invriezen en invriezen.
gele boleet
Olierol - een soort van buisvormige paddenstoelen, zo genoemd vanwege de gladde en olieachtige dop. Het belangrijkste ding dat hen van soortgelijke geslachten onderscheidt is de huid die kleverig is met slijm, die gemakkelijk kan worden verwijderd, evenals de ring die overblijft van de beschermende schaal. Ze zijn symbiotisch met bomen in naaldbossen van de gematigde zone van ons halfrond.
De dop van de oliemachine is plat, plat-convex of convex, glad, kleverig en slijmerig bij aanraking. De binnenste laag is wit of geel. De kleur verandert in blauw of rood bij interactie met lucht. 
Been zonder olieholte, homogeen of korrelig. Van bovenaf, onder de motorkap, kan er een ring op zitten, overgebleven van de beschermende huls. De oogsttijd valt in juni-november. Boters worden in welke vorm dan ook gegeten, het belangrijkste is om de huid voor gebruik van de dop te verwijderen.
Mokhovikov
Een geslacht van tubulaire schimmels van dezelfde orde als een boletus. Ze houden ervan om te groeien tussen mos in naald- en loofbossen, vandaar dat ze hun naam hebben gekregen. Verdeeld in gematigde klimaten van beide hemisferen.
Mokhovik is onopvallend qua uiterlijk: de dop is halfbolvormig, enigszins afgeplat, droog, enigszins fluwelig en bij hoge luchtvochtigheid kan hij kleverig worden. In gerijpte champignons barst het - door de scheuren wordt wit, geel of rood vlees gezien.
Bij de meeste soorten wordt het blauw bij contact met lucht. De meeste soorten hebben een lange, dunne, stevige poot. Buiten kan het glad of verschrompeld zijn. 
Mokhovik is in zulke kleuren geschilderd: grijsgeel, geelbruin, donkerbruin, rood-geel, geelbruin, goudbruin. Verzamel een paddestoel van zomer tot herfst. Vrijwel alle soorten boleten worden gekookt, gefrituurd, gedroogd, gezouten en gebeitst.
bruine GLBboleet
Een groep schimmelsoorten behorend tot het geslacht Lekcinum. Ze zien er onopvallend uit, in grijsbruine tinten. Uit de naam is duidelijk dat boletus groeit waar er berk is.
Hun hoed lijkt op een geklopt kussen van grijs, bruin of bruin. De diameter is klein - van 4 tot 12 centimeter. Houdt een lange (tot 12 centimeter) dunne poot van witte of grijze kleur. Het oppervlak van de stengel is dicht bedekt met kleine donkerbruine platen. 
De binnenste laag is massief, gelijkmatig wit geverfd. Het werken met lucht verandert in de regel niet van kleur. Bij sommige soorten kan het roze worden, groen worden en zwart worden. De verzameltijd voor boletus is zomer-herfst. Eetbaar in elke vorm. Zelden slecht.
orange-cap boletus
Een andere groep soorten schimmels die behoren tot Lekcinum. In tegenstelling tot boletuspaddenzen zijn ze van ver al duidelijk zichtbaar dankzij de felrood oranjekleurige dop, de kleur van herfstbladeren. Misschien vanwege de herfstkleur, en misschien vanwege het feit dat ze onder espen groeien, kregen de paddenstoelen hun naam.
Ze zijn te vinden in de bosrijke zone van het Euraziatische continent en in Noord-Amerika. De heldere pet van een oranjekleurige boleet zit stevig op een massieve hoge (tot 22 cm) stengel. Na verloop van tijd zet het hemisfeer van onder uit uit en van boven af, en wordt de dop kussenvormig. De huid is droog, minder vaak fluweel of vilt. Vaak is de huid groter dan de dop en bungelt hij er enigszins langs de randen af; De kleur en structuur van de poot van een esp is dezelfde als die van een boletus: hij is ook bedekt met kleine schubben, maar veel massiever, breder en een beetje als een foelie.
Boven, onder de dop, is er een poreuze laag van 1-3 centimeter breed: er zijn praktisch geen schubben en deze verschilt in kleur van de algemene kleur van de stengel. De binnenste laag van het vruchtlichaam is vlezig, elastisch, dicht, vezelig in de stengel. In de lucht wordt blauw, na zwart.
Ze zijn te vinden als paddenstoelen onder sparren, eik, berk, beuk, espen, wilgen, populieren. Oogstseizoen - van zomer tot herfst. Aspen-paddenstoelen zijn zeer nuttige paddenstoelen, ze worden zelfs naar een aantal diëten verwezen vanwege hun lage caloriegehalte. Champignons kunnen worden uitgezet, gebakken, gekookt, gemarineerd, gedroogd of ingevroren.
Video: paddenstoelen met champignons
Het is belangrijk! Чтобы подосиновики не утратили свой цвет, достаточно вымочить их в полупроцентном растворе лимонной кислоты.
morille
Съедобный гриб, который можно встретить весной в лесах, парках, садах, особенно если в этом месте года три-четыре назад был пожар. Het is onwaarschijnlijk dat een onervaren paddenstoeelnemer deze paddestoel opmerkt als eetbaar.
En het is niet verrassend, omdat hij er helemaal niet aantrekkelijk uitziet, en in vorm verschilt hij van andere paddenstoelen. Op een kleine steel zit een kegelvormige of eivormige dop, de structuur lijkt op een poreuze spons van alle schakeringen van bruin. Een hoed kan meer zijn dan een poot of omgekeerd.
Het is zo strak op de stengel bevestigd dat het erg moeilijk is om het te scheiden, dus worden de morieljes meestal heel gekookt of volledig in kleine stukjes geplet. Ze proeven een waterig, bitter, aangenaam aroma, maar niet expressief. 
In het voedsel voegen ze fijn verkruimeld, rauw of gedroogd toe en vermalen ze tot poeder. Gecombineerd met veel gerechten. Morelen worden verzameld in de lente bij nat weer in naald- en loofbossen, op plaatsen met kalk- of kleigrond.
russula
Geslacht van lamellaire schimmels die groeien in gemengde bossen van de gematigde zone. Bij jonge dieren is de dop bolvormig, halfbolvormig van vorm of vergelijkbaar met een bel. Na verloop van tijd breidt het uit en wordt vlak, trechtervormig, soms convex.
De rand kan zowel recht, gestreept of geribbeld worden ingepakt. De diameter van de dop is 4-10 centimeter. Van bovenaf is het bedekt met een huid van verschillende kleuren: groen, baksteen, roze, rozerood, roodbruin, wit, geelachtig. 
De stengel is wit of de kleur van de dop, 3 tot 12 centimeter lang: in jonge, dichte en stevige, in volwassen paddenstoelen is het hol. De binnenste laag is wit of met een roze tint, het kan scherp, bitter, zuur zijn. Het aroma is mild.
De meeste soorten russule zijn eetbaar, maar elk heeft zijn eigen kookeigenschappen: met één kun je alles doen, terwijl andere alleen geschikt zijn voor beitsen of drogen. Als het vlees van de russula brandt - scherp, is het absoluut niet eetbaar. Verzamel ze in de zomer en de herfst.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om te lezen over welke paddestoelen eetbaar en giftig zijn, en ook om te leren hoe u de paddenstoelen op eetbaarheid kunt controleren met behulp van populaire methoden.
melkzwam
Een groep soorten schimmels die behoren tot het geslacht Mlechnik. Het grootste verschil met andere eetbare paddenstoelen is de felle kleur (geelroze, oranjerood) van het hele vruchtlichaam, dezelfde heldere kleuren en het melkachtige sap. Ryzhik dankt zijn expressieve kleur aan de bèta-caroteen die erin zit. 
In het menselijk lichaam komen, wordt deze chemische verbinding omgezet in vitamine A. Er zijn ook veel ascorbinezuur, vitamines van groep B, en minerale zouten in paddestoelen, daarom is het zeer nuttig.
In een volwassen paddestoel kan de dop een diameter van 15 centimeter bereiken. In het midden is er een holte, en de randen zijn licht gewikkeld. Om het aan te raken is het glad, soms plakkerig.
Oranje tinten pulp met langdurig contact met lucht wordt groen. Het heeft een bittere en lichtzure smaak, het aroma is zwak, nauwelijks waarneembaar. Beenlengte 7-9 centimeter, hol, cilindrisch. Als je erop drukt, zal het onmiddellijk afbrokkelen.
Ryzhiki begint midden juli te rijpen en verdwijnt niet voor de vorst. Je kunt ze vinden aan de noordkant van de bomen in de naaldbossen van de gematigde zone van ons halfrond. Eet ze gebakken en gezouten.
Video: hoe en waar champignons te verzamelen
Weet je dat? Ryzhiki groeien niet en rijpen alleen - als er een of twee paddestoelen worden gevonden, betekent dit dat er nog steeds vrij kleine in de buurt zijn.
Champignon gewoon
Gewone champignon, echte champignon of caverica is een populaire eetbare paddenstoel die groeit tussen gras in tuinen, parken, begraafplaatsen: waar er ook een rijke bodemhumus is.
Het is handig voor u om meer te weten te komen over de technologie van kweekkikkers thuis, over hoe u deze paddenstoelen op de juiste manier schoonmaakt, wat hun voordeel en schade is.
Een pet van een pecheritsy in de diameter van 8-15 centimeter. De halfronde vorm verandert geleidelijk in een platte ronde en vervolgens in een flat. Bij jonge champignons is de rand van de dop sterk naar binnen gebogen. Meestal is het wit, soms met een bruinachtige tint, droog, enigszins zijdeachtig of in kleine schubben. 
Het vlees is elastisch, wit, verandert niet van kleur wanneer het in contact komt met lucht, het smaakt aangenaam, met een zwakke champignonsmaak. Poot medium lengte (5-9 cm) met een dikte van 1-2 centimeter, glad, kan worden verlengd aan de basis, wit. Rond het midden van het been zit een brede ring. Paddenstoelen plukseizoen - mei-oktober. In voedsel geschikt in welke vorm dan ook.
Oneetbare, giftige paddenstoelen
De paddenstoel kan niet giftig zijn en slechts een milde aandoening veroorzaken. Maar het is beter om voorzichtig te zijn bij het eten van een onbekende paddenstoel. En om zeker te weten wat voor paddenstoel er voor je ligt, bestudeer je de volgende beschrijving van een aantal giftige exemplaren.
Bleke fuut
Bleke fuut, of groene paddestoel, is de meest giftige paddestoel ter wereld. Het is gemakkelijk te verwarren met champignon, russula, groenling. Zelfs het vierde deel van de schimmel veroorzaakt ernstige vergiftiging: braken, spierpijn, koliek, constante dorst en diarree komen binnen twee dagen voor.
De hartslag neemt af, de druk daalt, een persoon staat op het punt van bewustzijnsverlies. Een kleine fuut is als een ei op een massieve standaard, het is bedekt met een beschermende film erop. Na verloop van tijd wordt de vliegenzwam eruit getrokken: de dop gaat open, krijgt een halfronde of vlakke vorm, het been wordt dunner. 
De rand van de dop is glad, vezelig. Het is geschilderd in olijf, groenachtige of grijsachtige kleur. Het been is lang (8-16 cm), dun (1-2,5 cm), cilindrisch, van onderen verdikt (verdikking ziet eruit als een zak). De kleur van het been is als een hoed of wit, misschien met een patroon in de vorm van vlekken.
De binnenste laag van het fruitlichaam is wit, de kleur verandert niet bij contact met lucht. Amanita symbiotes met loofbomen (eik, beuk, hazelaar), houden van vruchtbaar land. Het kan worden gevonden in lichte bladverliezende of gemengde bossen van het gematigde klimaat van ons halfrond. Verschijnt afzonderlijk of in groepen tegen het einde van zomer en herfst.
Spot vijand
Giftige schimmel die in de eerste uren na inname misselijkheid, braken en bewustzijnsverlies veroorzaakt. Het groeit in groepen op oude stronken, rottende bomen in naald- en loofbossen. Het kan worden gevonden van juni tot oktober. De dop van een kleine vos is klein, tot 5 centimeter, halfbolvormig. 
Geschilderd in een geelachtige kleur met een rode of oranje tint. Het been is recht, dun (0,4-0,6 cm) en lang (5-10 cm), hol van binnen en vezelachtig van structuur. De kleur wordt gecombineerd met de kleur van de dop. De binnenste laag van het vruchtlichaam is lichtgeel, bitter en met een afstotende geur.
Amanita rood
Deze giftige paddestoel is moeilijk te verwarren met een andere - een rijke rode hoed met witte vlekken kan van veraf worden gezien. De paddestoel groeit dichtbij berk en spar op zure gronden in de gematigde streek van ons halfrond. Verschijnt in augustus, verdwijnt in oktober.
Meer informatie over hoe verschillende soorten amanitas er uitzien, evenals nuttige eigenschappen van amanitas.
De diameter van de paddestoeldop is 8-20 centimeter. In het begin is het halfbolvormig, dan wordt het vlak en licht concaaf. Witte vlekken die de oranjerode of felrode huid bedekken, zijn als vlokken. Van oude paddestoelen worden ze vaak weggespoeld door regen. 
Het been is dun (met een diameter van 1-2,5 cm) en lang (8-20 cm), cilindrisch van vorm, wit van kleur. Daaronder is het verdikt, en bovenaan met een "rok". In volwassen paddenstoelen verschijnt een holte in de stengel. Het vlees is wit, dichter bij de huid is licht oranje of lichtgeel, de geur is enigszins ongrijpbaar.
Weet je dat? Vanaf de XIII eeuw werd een infusie van paddenstoelen gebruikt om insecten te doden. Hierdoor kreeg de paddestoel zijn ongebruikelijke naam.
Amanita-paddenstoel
Een andere vertegenwoordiger van het geslacht Amanita. Net als zijn heldere collega, heeft het een grote motorkap (5-12 cm in diameter), bedekt met vlokken en een lange dunne poot met een "rok" in het bovenste gedeelte.
Maar, in tegenstelling tot de rode paddestoel, geschilderd in meer bescheiden kleuren: grijsachtig geel, vies wit. Misschien met een vleugje groen. Zijn vlezige kap is ook getransformeerd van een halfronde naar een platte met een kleine inkeping en een dunne geribbelde rand. 
Het been wordt als eerste afgerond en vervolgens tot een cilindrische uitgerekt: van 5 tot 12 centimeter lang, 1-2 centimeter in diameter. Beneden is het iets verdikt, een leegte is erin gevormd. De kleur van de benen is lichtgeel.
Wit vlees met een geelachtige tint ademt een zwak aroma van rauwe aardappelen, het smaakt onaangenaam. Symbiocre amanita met naald- en loofbomen.
Houdt van zandgrond in open warm terrein. Gevonden op bijna alle continenten (behalve Zuid-Amerika). In de gematigde zone verschijnt half augustus en blijft tot eind oktober. De piek van de groei daalt in september.
Satanische paddestoel
De tweede naam van de schimmel is de ziekte van Satan. De satanische paddenstoel heeft, in tegenstelling tot zijn verwanten, een felgekleurde poot, geen dop. De kleur varieert van boven tot onder, van geelachtig rood tot bruinachtig geel tot karmijnrood of oranjerood.
Op het oppervlak van de benen is er een maaspatroon. Haar vorm is ook ongebruikelijk: in het begin is het eivormig of bolvormig, waarna het tonvormig wordt. De hoed is wit, grijs of vies wit, misschien met een olijf, gele of geelbruine tint. 
In de vorm van een halfrond of een kussen. In een gerijpte schimmel is het uitgestrekt, de huid is glad of fluweelachtig. Het vruchtvlees van de bout is wit of met een dooier - wanneer het in contact komt met de lucht, wordt het lichtblauw of rood. Het aroma is onaangenaam, vooral bij volwassen paddenstoelen, vergelijkbaar met de geur van rot.
Mushroom groeit in lichte bossen, waar er een eik, beuk, haagbeuk, hazelaar, linde is - met deze bomen symboliseert hij. Geeft de voorkeur aan kalkbodems. Het gebeurt van juni tot september in Zuid-Europa, in het zuiden van Europees Rusland, de Kaukasus, het Midden-Oosten en in het Primorsky-gebied.
Het is belangrijk! Zelfs een gram satanische schimmel veroorzaakt ernstige maagklachten.
paddestoel giftig
Het roeien van de giftige (tijger, luipaard) is een giftige paddestoel die de voorkeur geeft aan naald- en loofbossen met kalkhoudende aarde. Het kan worden gevonden van augustus tot oktober.
Opgroeien, de paddestoel verandert zijn dop van bol naar plat, voorovergebogen. Wrapped edge blijft. De kleur verandert niet met de leeftijd: deze is vuilwit, zilvergrijs, bruingrijs met een blauwachtige tint. 
Het been is 4-8 cm lang en 1-3 cm in diameter, wit, zonder holte, aan de onderkant lichtbruin. Het vlees is wit, in de buurt van de huid met een grijsachtige tint, het aroma en de smaak zijn vergelijkbaar met meel.
Entomoma is giftig
De tweede naam is een giftige roze plaat. Het wordt ook een gigantische rozenplaat, entomine-tin, hemoplastisch entomoma genoemd. Paddenstoel is niet gebruikelijk. Geeft de voorkeur aan lichte bladverliezende en gemengde bossen, parken met klei en kalkhoudende grond, houdt van warmte. Je kunt het vinden van eind mei tot oktober.
De grootste paddestoel in zijn soort: de dop kan 25 centimeter in diameter bereiken. De gemiddelde grootte is 5-17 cm. Bij jonge dieren is het halfbolvormig of conisch, de rand is weggestopt, heeft een kleur van vuilwit tot grijs-oker.
Naarmate het groeit, krijgt de schimmel een grijsbruine, asymmetrische tint en een plat-convexe of prostaatvorm met een zachte, af en toe golvende rand. In het midden kunnen er kleine plooien zijn. Het oppervlak is glad, bij hoge luchtvochtigheid wordt het plakkerig en als het droogt, schijnt het. 
De stengel is cilindrisch, dun (1-3,5 cm), 4-15 centimeter lang, gebogen aan de basis en verdikt. In het begin is het solide van binnen, maar met de tijd wordt het sponsachtig. De witte kleur verandert geleidelijk in okergele of grijs. Als u op de poot drukt, verschijnt er een bruinachtige tint. Het vlees is dik, wit, verandert niet van kleur, de smaak is onaangenaam - de geur van bloem of ranzig.
Handige tips
- Als u twijfelt, wat voor soort paddenstoel ligt voor u, neem het dan niet.
- Probeer geen onbekende paddenstoel te proeven, hoe aantrekkelijk het ook is.
- Maak voordat u naar het bos gaat kennis met de soorten paddenstoelen en hun kenmerken.
- Het is beter om in de vroege ochtend rustig op jacht te gaan, totdat de zonnestralen op de grond schitteren en de dauw niet uitdroogt.
- Voor de jacht, draag het meest comfortabel en gemakkelijk. Neem de nodige accessoires: een mand, een mes, een kompas, een lange stok. Lees de regels van oriëntatie in het bos.
- Experts zeggen dat het raadzaam is om de paddestoel niet te snijden en te verdraaien: op deze manier bewaar je het mycelium.
- Het is beter om champignons in een tas te leggen met de benen naar beneden. Als de paddenstoel groot is, wordt deze in stukken gesneden. Voordat je de vondst in de mand legt, maak je hem schoon van zwerfvuil.
- Het is beter om jongeren te verzamelen.
- Loop langzaam in het bos, kijk zorgvuldig naar je voeten.
- Champignons hebben de neiging om in kleine groepen te groeien. Merkte er een op, dan in de buurt is er meer.
- Vers geplukte paddenstoelen worden 2-3 uur bewaard. Blijf daarom niet in het bos hangen en kom na thuiskomst meteen terug bij het gewas of zet het in een koelkast of kelder om de verwerking een paar uur uit te stellen.
Weet je dat? In 1961 werd een boletus gevonden in de USSR, met een gewicht van meer dan 10 kg en met een hoed met een diameter van 58 cm. Deze recordbreker werd zelfs aangekondigd op de radio in Moskou.Naar het bos gaan voor paddenstoelen kan alleen worden begeleid door ervaren paddenstoelenzoekers. Zelfs als u een beetje bekend bent met bestaande soorten paddestoelen, is er een kans om ze te verwarren met soortgelijke soorten die niet geschikt zijn voor consumptie. Het is beter om jezelf niet opnieuw in gevaar te brengen.
