Knapperig, sappig, zacht en smakelijk vlees geroosterd op kolen ... Zo'n foto maakt je vaak speeksel slikken, en als je aan de vorige beschrijving een uniek pittig aroma toevoegt dat kruiden in de marinade creëert, dan wil je gewoon weggaan en je haasten naar de winkel voor vers vlees , om te marineren en snel op het vuur te gooien. En in dit artikel zullen we kijken naar de beste van de beroemde marinades om op de grill heerlijke kippenvleugels te koken.
Recept klassieker voor barbecue
Onder de naam van een klassiek recept is de verborgen methode om kebab op een Kaukasische manier te koken.
Weet je dat? Op zichzelf verwijst het woord "shish kebab" helemaal niet naar de Kaukasische cultuur, en het is op een willekeurige manier in onze taal gekomen. Het werd een soort vervorming van de uitspraak uit de Krim-Tataarse spraak, waarin "shish" respectievelijk "spuwen" en "shishlyk" betekende, "iets aan het spit".
Hoe marinade koken
- Eerst moet je de toppen van de vleugels verwijderen. Om dit te doen, moeten ze worden gesneden met een breed scherp mes.
- Vleugels moeten worden gezouten en peper, niet de kruiden sparen. Pers de tomatenpuree op de vleugels uit, waarna de vleugels omdraaien en het zouten, het peperen en smeren met tomatenpuree herhalen.
- Afzonderlijk moet u plantaardige (bij voorkeur olijf) olie mengen met geurige paprika. Voeg aan de marinade 5-6 eetlepels van zo'n dressing toe.
- Nu moet je een paar uur de vleugels laten staan voor hoogwaardige impregnatie.
Hoe vleugels te braden
- Nadat het vlees het marinepodium is gepasseerd, kunt u het naar de vuurpot sturen (natuurlijk, terwijl het vlees marineert, moet u zorgen voor de aanwezigheid van kant-en-klare kolen in de vuurpot, royaal opvullen met stenen stenen).
- Rijg de vleugels op spiesjes of leg ze op een rooster en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak van gloeiende kolen.
- Draai het vlees regelmatig heen en weer zodat het niet verbrandt, breng het naar een gouden korst en maak het klaar.
- Als het gerecht klaar is, wordt het vlees van het vuur gehaald en op de tafel geserveerd. Als garnering is het het beste om verse groenten te gebruiken en om rode wijn uit drankjes te serveren.
Video: hoe kippenvleugels op de grill te koken
Mint Recept
Dit recept is anders dan de vorige romige smaak, die dankzij yoghurt de vleugels doordringt. De zachte, sappige en smakelijke textuur van kippenvlees laat niemand onverschillig, vooral wanneer het wordt aangevuld met een delicate muntsmaak.
ingrediënten
- 15 stks kippenvleugels.
- 145 g natuurlijke yoghurt zonder aroma's.
- 3-4 takjes verse munt.
- 6 teentjes knoflook.
- 1 theelepel kaneel.
- Zout naar smaak.
- Wat plantaardige olie voor het invetten van gerechten.
We raden aan om thuis te lezen hoe je kruisbessen- en tkemali-saus in het Georgisch kunt maken.
voorbereiding
- Voordat u het kookproces start, moet u de vleugels grondig wassen en drogen. Verdeel ze in 3 delen langs de gewrichten en verwijder ook de uiteinden. Daarna royaal zout en laat het 20-25 minuten staan.
- Gedurende deze tijd moet je de marinade koken. Schil de knoflook hiervoor, duw hem door een pers of hak hem op een fijne rasp. Spoel en droog de munt, scheid de blaadjes van de stengel en snijd ze heel fijn (je kunt een paar blaadjes achterlaten om te versieren als je dat wilt).
- Meng de yoghurt in een diepe kom met kaneel, knoflook en munt tot een gladde massa.
- In dezelfde kom kun je de vleugels zelf zetten, ze royaal in de marinade dompelen, waarna de gerechten een uur in de koelkast moeten worden gezet om te marineren.
- Dit recept is geschikt voor zowel kolen als ovens. Maar als u in het eerste geval geen bak nodig heeft om te bakken, moet u in het tweede geval de ovenschaal royaal inwrijven met plantaardige olie. Plaats de vleugels op een grill of bakplaat en bak op 180 graden gedurende ongeveer 40-45 minuten, totdat een karakteristieke gouden korst ontstaat. Als je klaar bent, verwijder en plaats je op een gerecht, gegarneerd met muntblaadjes. Serveer warm met een bijgerecht van groenten en rode wijn.
Weet je dat? Dankzij een speciaal recept voor het koken van kippenvleugels, dat bestaat uit 11 gekoesterde, maar nog steeds onbekende ingrediënten, is het Amerikaanse bedrijf KFC een wereldwijd populair merk geworden. Meer dan 18.000 restaurants zijn actief in 110 landen.
Honing Mosterd groenten in het zuur Recept
Zoete honing en bittere mosterd vonden in dit recept een geslaagde combinatie van hun unieke smaak. Overigens zijn de volgende recepten niet alleen geschikt voor de vuurpot, maar ook voor de oven. Het principe van frituren op de grill is hetzelfde, het staat iets hoger vermeld, dus in de beschrijving zullen we ons alleen richten op de kenmerken van het bereiden van vlees in de oven.
ingrediënten
- 700 g kippenvleugels.
- 4 el. l. honing.
- 3 el. l. mosterd.
- 2 el. l. zout.
- 3 theelepels. gemalen zwarte peper.
- 1 grote of 2 kleine teentjes knoflook.
Bekijk de recepten voor het koken van tomatenpuree, Koreaanse salade van courgette, groene tomaat en gezouten kool in het Georgisch, diverse groenten, mierikswortel met rode biet, adzhika, kaviaar van patissons, wortelen, aubergines.
voorbereiding
- Eerst moet je de vleugels grondig wassen en drogen. Verder moeten ze worden verdeeld in 3 fragmenten langs de gewrichten, en ook de uiteinden verwijderen.
- Na het voltooien van de voorbereidende fase, moet je de marinade koken. Om dit te doen, schil en pers de knoflook door een pers, voeg een lepel mosterd, een snuifje zout, zwarte peper toe en giet het geheel in met verse vloeibare honing. Meng grondig.
- Stuur de kippenvleugels naar de marinade kom en royaal meng ze in de honing-mosterd mengsel. Zet de marinade kom en vleugels in de koelkast gedurende 4-5 uur om grondig te marineren.
- Zet de vleugels op de grill (vervang een bakplaat eronder, als je in de oven kookt) en stuur het naar de warmtebehandeling (in het geval van de oven op 180 graden gedurende 40-45 minuten). Bak tot ze goudbruin zijn, serveer met groenten, kruiden en rode wijn.
Video: Kippenvleugels in mosterdsaus
Het is belangrijk! Haast je niet om de overblijfselen van de marinade te verwijderen. Deze methode om kip te koken zal nog smakelijker zijn als elke 10-15 minuten de oven openmaakt en de vleugels genereus water geeft met de restanten van honing-mosterdmarinade.
Kefir en Curry recept
Oosters recept voor het koken van kippenvleugels met curry geeft het beroemde gerecht een speciale smaak. Probeer het en jij!
ingrediënten
- 10 kippenvleugels.
- 1 kop yoghurt zonder toevoegingen.
- 2 el. l. curry.
- 1.5-2 Art. l. grof zout.
- 2 fijngehakte teentjes knoflook.
- Gemalen zwarte peper.
- 1 eetl. l. olijfolie.
voorbereiding
- Meng de yoghurt, kerrie, zout, knoflook, peper en olijfolie grondig en bereid de marinade voor. Plaats de gewassen en gedroogde kippenvleugels in de sauskom. Rol ze royaal in de marinade en bedek alle oppervlakken van het vlees.
- Bedek de borden met vlees met plastic folie en laat 3-8 uur stoven in de koelkast of 3 uur op kamertemperatuur.
- Smeer de grill in met plantaardige olie en leg er dan de vleugels op. Plaats ook een bakplaat onder de grill zodat vet niet op het oppervlak van de oven druppelt.
- Bak gedurende 30 minuten op 200 graden. Voer de laatste vijf minuten de oven in de convectiemodus om een uitstekende gouden kleur van de korst te krijgen, die u zal vertellen over de gereedheid van het gerecht.
Leer thuis appelciderazijn te koken.
Pittige marinade met adjika-recept
Adjika kan de smaakkenmerken van elk gerecht onherkenbaar veranderen. En kippenvleugels in pittige marinade vormen geen uitzondering.
ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels.
- 3 teentjes knoflook.
- 200 g mayonaise.
- Voeg adjika toe naar smaak (hoe meer, hoe scherper).
- Gemalen zwarte peper naar smaak.
voorbereiding
- Was en droog de vleugels eerst grondig af. Vervolgens moeten ze in 3 delen worden verdeeld en de uiteinden worden verwijderd.
- Doe nu wat marinade. Meng hiervoor mayonaise, adjika, geplette knoflook met een rasp en een paar snufjes zwarte peper.
- Doop en meng de vleugels in de resulterende saus en verwijder de container in de koelkast voor een pekel van twee uur.
- Bestrooi de bakplaat royaal met plantaardige olie en plaats de kippenvleugels vervolgens in één rij.
- Bak in de oven verwarmd tot 180 graden gedurende 35-40 minuten tot een knapperige gouden korst.
Weet je dat? In het Westen is barbecue een analogie van kebab, in de Moldavische keuken - kyrnetsi, in het Roemeens - gratar, en op het eiland Madeira - espetada.
Sojasaus Recept
Een ander oosters recept voor het koken van kippenvleugels, wat je niet onverschillig laat voor dit schijnbaar eenvoudige gerecht
ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels.
- 2 el. l. honing.
- 4 el. l. sojasaus.
- 2 el. l. plantaardige olie.
- 2 teentjes knoflook.
- 1 eetl. l. pittige tomatensaus.
- Specerijen voor pluimvee naar smaak.
voorbereiding
- Spoel en droog de vleugels grondig. Verdeel ze in 3 fragmenten langs de gewrichten en snijd de uiteinden af.
- Nu kunt u beginnen met het bereiden van de marinade. Meng hiervoor alle kruiden, sauzen en voeg honing toe.
- Stuur de kippenvleugels naar de marinade kom en gooi ze royaal in de saus. Leg de gerechten daarna in de koelkast voor een pekel van drie uur.
- Vet de bakplaat in met plantaardige olie, leg dan de gemarineerde vleugels neer en giet alle overblijfselen van de marinade erover.
- Bak 30-40 minuten op 200 graden tot ze gaar zijn. Serveer warm.
We raden aan om kennis te maken met de rassen van kippen: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.
Andere kookopties
Natuurlijk, tussen koken in de oven en op een open vuur is er een heel groot verschil, omdat in het ijzeren kistje het vlees niet die rel van aroma's ontvangt die de rook van een vuur dragen, de geur van weidegras meegebracht door de wind, en de schone lucht verzadigd met zuurstof. Maar daarin en op een andere manier kunt u verbazingwekkend heerlijke gerechten bereiden van kippenvleugels. Extra recepten - aan.
In de oven
Het gebeurt vaak dat mensen dromen van het starten van het zomerseizoen met een shish kebab op een open vuur. En dergelijke dromen beginnen ons brein te terroriseren sinds december. Maar ontzeg jezelf niet de mogelijkheid om je favoriete gerecht op de grill te proberen, zelfs in de winter. Hiervoor heeft u een oven, grill en een ander origineel recept nodig.
ingrediënten:
- 1 kg kippenvleugels;
- 0,5 theel. zout;
- 0,5 theel. paprika;
- 2 tl. bakpoeder;
- 2 el. l. honing;
- een kwart kopje hete saus (zoals salsa of adjika);
- een kwart kopje sojasaus;
- 1 eetl. l. 9% azijn.
voorbereiding:
- Het is noodzakelijk om de vleugels grondig te wassen en te drogen. Vervolgens moeten ze worden verdeeld in 3 fragmenten langs de gewrichten en ook de uiteinden verwijderen.
- Bestrooi de vleugels met een mengsel van zout, paprikapoeder en bakpoeder en laat 25 minuten stoven.
- Plaats de grill bovenop de pan en bedek hem met perkament erop. Leg vervolgens, aan het einde van het marineren, de vleugels op de grill en stuur deze naar de oven die gedurende 30 minuten op 210 graden is verwarmd.
- Trek aan de vleugels en draai ze om, met ijsvorming. Meng honing, sojasaus en azijn om het glazuur te maken. Giet het mengsel met het vlees, breng het terug naar de oven voor nog eens 10 minuten. Dat is alles, uw gerecht is klaar!
Op de grill
Sinds de oudheid wordt het koken van vlees op een open vuur op grote schaal gebruikt door vertegenwoordigers van alle naties. Het is de open haard die het gerecht speciaal maakt. en We presenteren een van de recepten voor het koken van kippenvleugels op de grill tot je aandacht hieronder.
Het is belangrijk! Wanneer u kippenvleugels op de grill kookt, is het beter om de grill vooraf te smeren met plantaardige olie, zodat het vlees niet blijft kleven of plakken. Plaats de vleugels ook niet te dicht bij elkaar. Daartussen moet er een ruimte van minstens 0,5 centimeter zijn zodat het vlees gelijkmatig van alle kanten wordt geroosterd.
ingrediënten:
- 0,5 kg kippenvleugels;
- 0,5 kopjes tomatenpuree;
- 1 theelepel pittige saus (salsa, tabasco, adjika, etc.);
- 1 middelgrote teentje knoflook;
- een kwart theelepel zout;
- royale snuifje zwarte peper.
voorbereiding:
- Was de vleugels eerst en droog ze met een servet of papieren handdoeken. Scheid ze op de gewrichten en scheid de uiteinden (tussen haakjes, je kunt uitstekende kippenbouillon van de punten maken).
- Bij het bereiden van de marinade, meng je de tomatenpuree, de hete saus die je hebt gekozen, geperst door een pers of knoflook, geraspt op een fijne rasp, zout en zwarte peper.
- Stuur gedroogde kippenvleugels naar het voorbereide marinade mengsel en meng grondig. Nu moet je de kom bedekken met gepekelde vleugels met plasticfolie van voedselkwaliteit en laten marineren gedurende 30-40 minuten bij kamertemperatuur.
- Na het marineren, pak de vleugels en leg ze op een grill vooraf gesmeerd met plantaardige olie, waarna je ze veilig naar de vuurpot kunt sturen en kunt koken tot een mooie en frisse korst. Op dit moment is het belangrijk om het vlees niet lang te verlaten, maar om het constant te controleren en periodiek (het is beter om elke minuut) om de zijkanten van de grill te veranderen om volledige vleesgerechten van alle kanten te bereiken.
- Serveer het gerecht is heet. Gebruik als bijgerecht greens, verse groenten en rode wijn. Eet smakelijk!
Het maakt niet uit welk recept je zult testen. Ze hebben allemaal hun eigen unieke en unieke kenmerken. Sommige geven een zoete smaak, anderen - bitter, en anderen combineren over het algemeen de smaak van verschillende ingrediënten, die elk hun eigen smaak toevoegen aan het eindproduct. Daarom, als je de mogelijkheid hebt om de natuur in te gaan, verwaarloos het dan niet en probeer zeker een van deze recepten om te genieten van de heerlijke smaak en geur van kippenvleugels in de open lucht.
Feedback van netwerkgebruikers
Klaar vleugels om greens naar smaak te slapen
