Hoe jam van groene tomaten te koken voor de winter

Velen van ons zijn eraan gewend dat jam uitsluitend fruit of bessen is. Het is moeilijk voor ons om ons voor te stellen dat het zelfs gemaakt kan worden van gewone groene tomaten. En het verschilt niet alleen originaliteit, maar ook aangename zachte smaak. Leer enkele recepten om deze jam te maken.

Kan heerlijke jam zijn van groene tomaten

Op het eerste gezicht hebben groene tomaten geen smaak of geur nodig voor zoete delicatesse. En zelfs op de hoorzitting van zijn naam is vrij ongebruikelijk. Maar nadat je dit zoete wonder hebt voorbereid, zul je je realiseren dat je je volledig vergist hebt. Het is echt lekker, mooi en geurig.

Het moet op zijn minst worden voorbereid om je dieet te diversifiëren en je verwanten en vrienden te verrassen met een nieuwe interessante delicatesse.

Weet je dat? Tomaten bevatten choline, die het cholesterolgehalte in het bloed verlaagt en de vetafwijking van de lever voorkomt. Bovendien hebben tomaten een gunstig effect op bloedhemoglobine en verbeteren ze de afweer van het lichaam.

Hoe fruit te kiezen voor oogsten

Kies voor het koken onrijpe groene tomaten zonder externe schade. Ervaren huisvrouwen worden geadviseerd om indien mogelijk pruimenrassen te kiezen, hoewel de rest prima is. De vruchten moeten vlezig, stevig, niet overrijp, klein of middelgroot zijn.

Green Tomato Jam: het eenvoudigste stap voor stap recept

De jam bereid volgens dit recept blijkt buitengewoon smakelijk en geurig. Als je in de war bent door tomatenzaad, kun je ze verwijderen, maar ze geven de jam een ​​pittig uiterlijk.

Wat je nodig hebt in de keuken: apparaten en keukengerei

• gas of elektrisch fornuis;
• geëmailleerde pan (van twee liter);
• houten lepel;
• snijplank;
• pollepel;
• een mes;
• glazen pot (0,5 liter);
• plastic (kapron) hoes.

We raden u aan meer te weten te komen over de gunstige eigenschappen van tomaten en hoe u ze opbergt.

Vereiste ingrediënten

Op een pot van een halve liter van het eindproduct moet het volgende worden gedaan:

• groene tomaten - 500 gr;
• kristalsuiker - 500 g;
• water - 300 ml;
• citroenzuur - 1/3 theelepel.

Maak jezelf vertrouwd met recepten voor het maken van feijoa, abrikozen, courgette met citroen, frambozen, druiven, mandarijn, sleedoorn, vossebes, meidoorn, kruisbes, pompoen, peer, witte kers, kweepeer, wilde aardbei, manchurische noot, zoete kersen, rode bergas, zwarte en rode aalbessen.

Stap voor stap kookproces

1. Grondig gewassen tomaten in halve ringen gesneden.
2. Giet suiker met water en kook gedurende 15 minuten (de kleur zal een beetje donkerder worden).
3. Voeg de tomaten toe aan de hete siroop en kook 20 minuten op het vuur.
4. Kook de tomaten 20 minuten op laag vuur.
5. Laat ze twee uur staan ​​en kook nog eens 20 minuten.
6. Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe.

Weet je dat? 100 gram tomaten is slechts 22 kcal, dus ze kunnen veilig worden geconsumeerd door mensen die een dieet volgen. Een hoog gehalte aan serotonine in tomaten maakt je gelukkiger en vrolijker.

Andere manieren om groene tomatenjam te maken

Naast de klassieke versie van jam van groene tomaten, zijn er recepten met de toevoeging van fruit en specerijen. Ze zullen aan deze delicatesse een nieuwe interessante smaaknoot toevoegen. Overweeg enkele van deze recepten.

Leer hoe u kunt pekelen, op een koude manier kunt augurken en groene tomaten in een vat laat fermenteren.

Met rum en kruidnagel

ingrediënten:

• kleine groene tomaten - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• azijn (9%) - 250 ml;
• Kruidnagel - 2 stuks;
• citroen - 1 stuk;
• rum - 30 ml.

Voorbereidingsmethode:

1. Kleine groene tomaten goed gewassen, afgesneden alle beschadigde gebieden en snijd ze in plakjes.
2. In een pond suiker, giet in water en kook een beetje.
3. Na het toevoegen van de azijn, breng aan de kook en geleidelijk, in verschillende stukken, plaats alle vruchten in de resulterende siroop.
4. Kook ongeveer vijf tot zes minuten.
5. De resulterende halffabrikaten moeten tot de volgende dag koel blijven (niet langer de moeite waard).
6. Giet vervolgens de siroop leeg, voeg de rest van de suiker, kruidnagel en in plakjes gesneden citroen toe zonder de pitjes.
7. Meng goed en giet het fruit opnieuw.
8. Laat het daarna op laag vuur koken tot de tomaten transparant zijn.
9. Voeg rum toe aan het gekoelde product, spreid het uit in voorbereide containers en rol het op.

We adviseren u om te lezen hoe u tomaten kunt inpakken, koken in uw eigen sap, tomatensap, tomatenpuree, ketchup maken en een salade met tomaten koken.

Met oranje

ingrediënten:

• grote groene tomaten - 1 kg;
• kristalsuiker - 200 g;
• oranje - 1 st.

Bereidingswijze:

1. Was het fruit grondig en snij in grote plakjes (zoals op een salade). Verwijder van sinaasappelschil, de vrucht zelf wordt in twee helften gesneden.
2. Bedek de tomaten met suiker en breng aan de kook op laag vuur, voeg dan de schil toe en pers het sinaasappelsap uit.
3. Kook nog een paar minuten, koel af, ontleed in voorgesteriliseerde containers en rol op.
4. Verzenden naar opslag in een koele kamer - kelder of koelkast.

Met citroen

ingrediënten:

• groene tomaten - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 600 g;
• vanille - 0,5 pod;
• citroensap;
• schil van een citroen.

Voorbereidingsmethode:

1. Goed gewassen tomaten in plakjes snijden, in een pan doen en afdekken met suiker.
2. Voeg na 8 - 12 uur infusie gesneden citroenschil toe en laat het ongeveer tien minuten op laag vuur koken.
3. Laat de jam zes uur staan, laat het 5 - 10 minuten koken met vanille en verwijder het dan. Laat nog eens 12 uur over.
4. Kook met citroensap gedurende 30 - 60 minuten en sla af met een blender tot een gladde massa.
5. Breng opnieuw aan de kook, giet het in gesteriliseerde containers en rol het op.

Het is belangrijk! Verwar niet, de schil is een dunne bovenste laag fruit en niet de hele schil! Het is handig om de schil te snijden met een dun scherp mes of dunschiller.

Met alcohol

ingrediënten:

• groene tomaten - 1 kg;
• suiker - 1 kg;
• water - 0,7 l;
• citroensap - 20 ml;
• alcohol - 40 ml;
• schil van een citroen.

Voorbereidingsmethode:

1. Goed gewassen groen fruit snijd in plakjes, doe het in een pan en voeg alcohol toe.
2. Meng alles en laat 12 uur dekking.
3. Kook water, voeg er suiker aan toe, voeg citroensap en gehakte schil toe.
4. Giet het fruit met deze siroop en kook tot het dik is.
5. Heet product giet het in voorgesteriliseerde containers en rol het op.

Functies en opslagregels zijn leeg

Opgerolde jam wordt opgeslagen op een droge en koele plaats, bijvoorbeeld in een kast. Idealiter zou de temperatuur daar niet hoger moeten zijn dan 20 - 22 graden Celsius, maar een correct gelast product zal normaal een hogere temperatuur overbrengen. De houdbaarheid van gekookte groene tomaten is een jaar.

Velen gebruiken het na deze periode, maar het is beter om het niet te doen. Blokkade onder een plastic deksel wordt alleen bewaard in de koelkast en niet langer dan drie maanden.

Wat te serveren met jam van groene tomaten op tafel

Zoals elke andere zoete lekkernij, is groene tomatenjam goed voor thee drinken. Het wordt geserveerd op de tafel samen met gesneden geurige brood, toast, koekjes en andere gebakjes. Ook goed geschikt als toevoeging aan andere zoete gerechten, zoals pannenkoeken of kwark.

Het is belangrijk! Als u, voordat u jam maakt, de plakjes tomaat volledig invriest, en na ontdooien en gieten van water, zal de smaak van de jam zachter zijn.

Italiaanse culinaire specialisten zijn van mening dat de verfrissende smaak goed past bij visgerechten. Probeer, experimenteer en je zult je favoriete manier vinden om deze delicatesse te gebruiken.

Groene tomatenjam is een ongewone en interessante voorbereiding op de winter, wat een uitstekende manier is om met succes het najaarsoverschot van onrijpe tomaten uit je villa te gebruiken. Bovendien is dit een geweldige kans om uw gasten te verrassen met de originele en ongewone smaak van het nieuwe gerecht.

Bekijk de video: #22 Minestrone Soep Maken Foodbomb (Mei 2024).