Frambozenjam - een favoriete traktatie voor kinderen en volwassenen. Ze zijn gevuld met bakken, eten een beetje suiker met warme dranken, verspreid over brood. Het wordt bereid met behulp van warmtebehandeling en zonder. Alle bekende en nuttige eigenschappen van deze delicatesse. We willen graag enkele heerlijke en eenvoudige recepten met u delen om frambozenjam te maken.
De voordelen van heerlijke lekkernijen
Frambozenjam is populair geworden vanwege de smaak, het smakelijke uiterlijk, de minimale kookinspanning, de bewaartijd en het gebruiksgemak.
Weet je dat? De oude Grieken gebruikten frambozen uitsluitend voor medicinale doeleinden: ze maakten een middel tegen de beten van schorpioenen en slangen van de bloemen.De voordelen van delicaatheid door de samenstelling. Het bevat vitamines (A, E, C, B1, B2, B9, PP), mineralen (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, ijzer). Er is vrijwel geen vet, een kleine hoeveelheid eiwit, veel koolhydraten en voedingsvezels.
Als u de nuttige eigenschappen van frambozendessert in een lijst combineert, ziet het er als volgt uit:
- diaforetisch;
- een diureticum;
- koortswerend;
- herstellende;
- immunomodulerende;
- pijnmedicatie;
- antimicrobiële;
- antioxidant.
Omdat de framboos antipyretische eigenschappen heeft, is de zuignap zilverachtig, berberis, Rhodiola rosea, moerasspirea, braam, viburnum, cornel, heide, sloops.
Thee met frambozenjam is een van de tien beroemdste, meest populaire en vooral effectieve grootmoeders in de behandeling van verkoudheid. In zijn warme vorm draagt het bij aan een verhoogde transpiratie. Samen met de vloeistof worden virussen en andere schadelijke organismen die de ziekte provoceren geëlimineerd uit het lichaam. Als gevolg hiervan daalt de temperatuur van een persoon en herstelt hij sneller.
Dus, in het geval van respiratoire virale infecties, griep, hitte en hoofdpijn, is een van de beste manieren om de conditie van een patiënt te verbeteren thee drinken met frambozenjam gemaakt van één grote lepel dessert verdund in 300 ml heet water. whoeft niet zo'n drankje te gebruiken - meer dan 1,5 liter per dag is niet goed.
Linden, klaver, wilg, maagdenpalm, kruidnagel, Indiase uien helpen je om hoofdpijn kwijt te raken.
Abilities worden ook toegeschreven aan frambozendessert:
- verdun het bloed;
- peristaltiek verbeteren;
- een gunstig effect hebben op het maag-darmkanaal;
- hoofdpijn verlichten;
- vertragen het verouderingsproces van cellen, huid.
Het is belangrijk! Het is niet nodig om deze zoetheid te geven aan kinderen tot drie jaar oud, om het te gebruiken voor zwangere vrouwen in het laatste trimester en voor vrouwen tijdens borstvoeding. Raspberry is het sterkste allergeen en kan daarom de ontwikkeling van allergische reacties van verschillende soorten provoceren.
Raspberry voorbereiding
Om een gezonde delicatesse voor te bereiden, moet u eerst grondstoffen bereiden. Bessen moeten rijp zijn, maar niet overrijp. Als u ze op uw site heeft verzameld, kunt u ze niet wassen. Als de vruchten worden gekocht, moeten ze worden gesorteerd - verwend, onrijp verwijderen, de stelen en kelkbladeren afscheuren, wassen en drogen. U moet in een vergiet wassen en het ondergedompeld in een bak met water.
Als u plotseling merkt dat de bessen karmozijnrode keverlarven hebben, kan het product worden bespaard door 10 minuten in een liter water te weken met toevoeging van 10 g zout. Na een dergelijke behandeling en verwijdering van larven van het wateroppervlak, moeten de frambozen worden gewassen in een vergiet met schoon water. Onder het lopen is het niet de moeite waard om te doen, omdat de jet de bes kan beschadigen. Het vergiet wordt verschillende keren in een grote bak met water gedompeld en alle bessen moeten worden ondergedompeld.
We raden u aan om kennis te maken met de recepten van het maken van mandarijnen, sleedoorn, bosbes, meidoorn, kruisbes, pompoen, peren, witte zoete kers, kweepeer, meeldauw, rode bessen en jam van zwarte bessen.
De beste pan voor het koken van jam is een roestvrijstalen kom. In afwezigheid van dergelijke suit enamelware. Koperen en aluminium containers kunnen niet worden gebruikt.
Dikke frambozenjam
U kunt dus beginnen met het bereiden van jam. Maak om te beginnen kennis met het klassieke recept dikke jam. Het is noodzakelijk om 's avonds te koken, zodat het dessert' s nachts wordt gegoten, de bes gedrenkt wordt met suiker en veel sap geeft. Een dergelijke traktatie kan maximaal twee jaar worden bewaard.
ingrediënten
Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:
- verse frambozen - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Kookmethode
Het dessert volgens het klassieke recept wordt als volgt bereid:
- Plaats de bereide bessen in een kom.
- Suiker toevoegen.
- Ingrediënten mix.
- Verlof gedurende 12 uur - dit is de procedure die de jam dik maakt.
- Zet 's morgens een bak met frambozen op een vuurtje.
- Roer af en toe, breng aan de kook.
- Na 7-10 minuten koken. Verwijder het schuim tijdens het koken.
- Zet het vuur uit en laat de snoepjes afkoelen.
- Was potten en deksels met soda en steriliseer in een slowcooker, oven of stoom.
- Na afkoeling de jam op het vuur leggen en aan de kook brengen.
- Zonder het af te koelen, verspreid het op de oevers.
- Rol de covers op.
- Banken keren ondersteboven en cool.
Video: hoe kook je dikke frambozenjam.
Vijf minuten jam
Bij het koken van een frambozen-vijf minuten durende dessert ondergaan de bessen een minimale hittebehandeling, wat betekent dat ze de meeste elementen van het vitamine-mineralencomplex behouden.
Weet je dat? In Rusland was er een drankje "cracker", die was gemaakt van frambozen en cranberry-bessen.
Deze jam moet worden opgeslagen in een koele donkere kamer met een lage luchtvochtigheid. Je kunt het een jaar gebruiken.
ingrediënten
Het aantal ingrediënten voor de "vijf minuten" vereist hetzelfde als in het vorige recept:
- verse frambozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
Leer ook hoe je een jam van vijf minuten kunt maken van wilde aardbeien en zwarte bessen
Kookmethode
De stapsgewijze instructie over het maken van vijf minuten frambozen ziet er als volgt uit:
- Bedek de bessen in een grote bak waarin de jam zal koken.
- Om ze te vermalen met een droge crush of vermaal ze met een blender.
- Fray frambozen bedekt met suiker.
- Roer met een houten lepel.
- Zet op middelhoog vuur en kook.
- Kook vijf minuten. Verwijder tijdens het koken het schuim.
- Haal gedurende 15 minuten van het vuur.
- Steriliseer de potten en kook het over het deksel.
- Verspreid het product in banken.
- Rol de covers op.
Video: frambozenjam van vijf minuten
Jam zonder te koken
Jam zonder warmtebehandeling, of bereid met de methode van "koud koken", wint steeds meer aan populariteit onder de gastvrouwen vanwege de eenvoud van koken, het behoud van een groot aantal waardevolle stoffen en, uiteraard, een uitstekende smaak en een heerlijk aroma.
Wij adviseren u om vertrouwd te raken met het recept voor het maken van wijn en frambozenlikeuren.
Jam gekookt zonder te koken wordt beschouwd als de meest effectieve remedie tegen verkoudheid. - Verse bessen worden gemalen met suiker of fructose. In dit gerecht bevat het grootste aantal waardevolle elementen. Na de warmtebehandeling vervliegt een groter percentage van hen.
Het eindproduct moet worden bewaard in de koelkast of in de vriezer. De houdbaarheid van het dessert is tot het voorjaar van volgend jaar.
ingrediënten
Dit recept vereist:
- verse frambozen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1-1,5 kg.
Lees hoe je je moet voorbereiden op de wintercompote van kersen, sap van druiven, gelei van rode aalbessen, aalbessen, bonen in tomatensaus, mierikswortel met bieten, tomaten, pompoen, munt en watermeloen.
Kookmethode
Om frambozen, gemalen met suiker, te koken, moet je:
- Giet suiker in de voorbereide vruchten en meng.
- Stop dan met plastic of siliconen.
- Wacht vier tot vijf uur zodat de suiker volledig is opgelost. Bedek de borden met gaas om te voorkomen dat insecten of vuil het product binnendringen.
- Periodiek moeten frambozen worden gemengd.
- Giet op gesteriliseerde droge banken.
- Bedek met droge deksels.
Video: frambozenjam koken zonder te koken
Wat toe te passen op de tafel
Frambozenjam geserveerd met pannenkoeken, cheesecakes, pannenkoeken, ijs. Het is verspreid op een sneetje brood. Ze maken vulling voor pastei, pastei, taarten versieren. Het wordt ook gewoon geserveerd met warme dranken.
Het is belangrijk! Voordat u jam gaat eten, moet u controleren of er geen sporen van gisting en schimmelplak aanwezig zijn. Gefermenteerd en beschimmeld dessert is ten strengste verboden te gebruiken. Het ontbrekende product kan alleen worden gebruikt voor het maken van wijn.
We hopen dat u, onder onze aanbevelingen, een geschikt recept kunt vinden en een heerlijk en gezond dessert kunt bereiden waarmee u het seizoen van koude ziekten volledig gewapend tegemoet kunt treden.
Feedback van netwerkgebruikers:
1 kg frambozen
1,2 - 1,5 kg suiker
1 glas water
Gegoten met suiker over de frambozen, gebruik de helft van de suiker bedoeld voor jam, en zet ze op een koude plaats gedurende 6-8 uur. Scheid vervolgens de bessen van het vrijkomende sap, voeg de resterende suiker toe aan de laatste en verwarm tot het kookpunt, zodat het volledig is opgelost. Koel de siroop een beetje, doe er bessen in en kook gedurende 15 minuten. Bij het koken van veel schuim valt op. Het is noodzakelijk om het te verwijderen met een schuimspaan of een lepel, en het voorzichtig in een cirkelvormige beweging naar het midden van het bekken te verzamelen. Na het koken, is het raadzaam om de jam zo snel mogelijk af te koelen, zodat deze zijn kleur behoudt. Voor dit doel kan een bekken water in koud water of met ijs worden gelegd. Na het koelen van volledig verpakte jam in voorbereide potten.
Nu over de kooktijd en de test voor gereedheid. In principe kook ik als voordat ik "vijf minuten" zeg, een snelle jam. Vanaf het moment van koken, volledig koken, wordt jam ongeveer 5 minuten gekookt. Maar ik hou van het "oude zuurdeeg" en de bereidheid om "druppel voor druppel" te controleren. Het kneden van de rest van de siroopjam die druipt op vlak keramiek. Een druppel mag zich niet verspreiden. Hoe koud, ongeveer 10 seconden, enigszins kantelbaar en als de druppel niet zweeft, is de blokkering gereed. Echter, voor langdurige opslag buiten de koelkast, kook ik de jam langer, totdat de suiker karameliseert. In dit geval moet de druppel niet onmiddellijk uit een licht hellend vlak weglopen. Kan een druppelvorm aannemen, niet weglopen.
Giet de jam onmiddellijk na het koken, heet. Giet de schep in de kan, was hem van binnenuit af met het eerste deel van de jam en goot het hele deel in de verwarmde pot met pot. Breng op de "vijf minuten" bovenop 1 - 2 theelepels suiker aan. de deksels worden meestal geschroefd, maar op de pot van de doos wordt 4 keer een zak polyethyleen van voedselkwaliteit gevouwen. Het verbetert de dichtheid en maakt het mogelijk om de covers niet te steriliseren en ze herhaaldelijk te gebruiken. Op de gekookte jam kan zand niet schenken. Gekarameliseerde suiker is een uitstekend conserveermiddel.
We nemen 11 glazen bessen, 12 glazen kristalsuiker, een glas water. Het kan elke maatregel zijn, ik heb de nodige verhoudingen aangegeven. Hoewel de pan. Dus, we stoppen HALF, 6 kopjes zand en een glas water op het vuur, koken de siroop, gieten dan de bessen daar, wat dan ook, ik doe zelfs de pruimen, het werkt geweldig). Kook lang, ongeveer 10-15 minuten. Verwijder vervolgens uit het vuurvat met jam, val in slaap daar de tweede helft van de suiker en roer tot opgelost.
Let op, we zetten geen vuur op! Dus los op! Wanneer alle suiker is opgelost, nemen we vooraf voorbereide potten, bij voorkeur van 350 - 650 ml in de juiste hoeveelheid, schenken de jam en rollen in de behandelde deksels. We leggen het tot de volgende ochtend op het deksel, draaien het vervolgens ondersteboven en kijken hoe het zich allemaal prachtig van de muren verwijdert. En er zal een gelei-consistentie zijn.
