Een van de unieke en diverse in het gebruik van groenten is selderij. Alles is nuttig en toegepast in deze cultuur: bladeren, stengels en wortel. Vandaag zullen we het hebben over wortel van selderij, de gunstige eigenschappen en toepassing ervan.
Celery Root
De plant behoort tot de grote familie van de paraplu. Het is een ronde wortel met een dicht en sappig vruchtvlees, dat tot 20 cm in diameter groeit. De smaak is zoet-bitter vlees, met een pittig aroma. De levenscyclus van de plant is twee jaar: in de eerste wortelstok en worden stengels met bladeren gevormd, in de tweede - bloeiwijzen en zaden. Alle drie soorten zijn populair: blad, stengel en wortel. 
In principe is het allemaal dezelfde selderij, het enige verschil is de teeltmethode, meer bepaald in het doel. Bij het groeien omwille van bladeren en bladstelen, wordt alle aandacht respectievelijk besteed aan de groene massa en er voor gezorgd. Als het rijp is, wordt dit deel gesneden voor hun behoeften, het verzamelen op elk moment van het seizoen. Door de wortel bleekselderij te laten groeien, worden de greens niet gesneden, anders rijpt het wortelgewas gewoon niet genoeg, net genoeg om de zijwortels te verwijderen. Gewas geoogst in de herfst.
Leer hoe je wortel selderij plant, hoe je het klaar moet maken voor de winter en hoe je moet omgaan met plagen en ziekten.
Samenstelling van het product
Als onderdeel van de wortel is aanwezig voor de belangrijkste zuren van het lichaam - omega-6, naast welke u andere, niet minder nuttige, myristische, palmitische, stearine, linolzuur, oliezuur, oxaalzuur en glutaminezuur kunt selecteren. Ook is de plant rijk aan flavonoïden, purines, etherische olie.
vitaminen
De vitaminesamenstelling van de plant wordt bepaald door componenten als B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP. 
Minerale stoffen
- macronutriënten: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor;
- sporenelementen: ijzer, mangaan, koper, selenium, zink.
BZHU
- eiwitten - 1,5 g,
- vetten - 0,3 g,
- koolhydraten - 9.2 g,
Bovendien worden als onderdeel van de plant (per 100 g), 1,8 g vezel en 88 g water ook vrijgegeven.
Lees ook de voordelen en schade van selderij.
Calorie inhoud
100 g wortel van de selderij bevat slechts 42 kcal, wat de plant een uitstekend ingrediënt voor voedingsvoeding maakt.
Weet je dat? Een krans van groene selderij werd toegekend aan de winnaars van de Nemean Games in het oude Griekenland - wedstrijden opgedragen aan Zeus en gehouden in de buurt van zijn tempel.
Nuttige eigenschappen van de root
In de farmacologie is wortel van selderij een onderdeel van geneesmiddelen voor de behandeling van ziekten van de nieren en de lever, en in volksgeneeskunde wordt het gebruikt om de conditie van diabetes, hart- en vaatziekten, problemen van het spijsverteringskanaal, reuma te verlichten. 
Voor mannen
Het wortelgewas bevat het mannelijke hormoon androsteron, dat een metaboliet is van testosteron, en verhoogt het libido en de potentie, normaliseert de voortplantingsfunctie en stimuleert de functie van de geslachtsorganen. Onze voorouders wisten van het selderijbezit om vrouwelijke aandacht te trekken: andosteron, wanneer afgescheiden door zweetklieren, werkt als een afrodisiacum. Bovendien speelt androsteron een belangrijke rol bij de vorming van spiermassa.
Het is ook goed voor mannen om te eten: peterselie, walnoot, gember en wortels.Roken mannen zullen profiteren van hepatoprotectieve eigenschappen van de wortel, omdat dankzij hem de plant in staat is om kankerverwekkende stoffen uit de lever te verwijderen, schoon te maken van zouten van zware metalen. Rijk aan vitamines, mineralen en essentiële oliën, zal selderij een positief effect hebben op infecties van het urogenitale systeem en tevens dienen als een goede profylaxe voor prostatitis.
Het lage caloriegehalte van het product zal mannen van middelbare leeftijd helpen hun gewicht onder controle te houden, terwijl ze tegelijkertijd de voedingsstoffen van het lichaam aanvullen en het immuunsysteem versterken. Het wortelgewas is nuttig voor jicht (bij mannen wordt de ziekte veel vaker geregistreerd), omdat het zout uit het lichaam verwijdert en de gezondheid van de gewrichten handhaaft.Voor vrouwen
Selderij is vooral gunstig voor vrouwen op kritieke dagen, en helpt bloedingen en pijn te verminderen. Tijdens de menopauze ondersteunt het het zenuwstelsel, hormonen, versterkt de hartspier. Bij aandoeningen van de urinewegen (cystitis) heeft selderij een diuretisch en antiseptisch effect. Bovendien hoef je je niet langer uit te putten met diëten, een vorm te behouden en het lichaam te ontdoen van essentiële sporenelementen - het wortelgewas zal hun voorraad vullen en het hongergevoel helpen doven.
Het is belangrijk! In aanwezigheid van progressieve spataderen moet het sap van de wortel zo min mogelijk worden geconsumeerd, omdat de werkzame stoffen in de samenstelling de bloedvaten verwijden.Sap van de wortel zal helpen om een gezonde teint te herstellen, het werk van de talgklieren te normaliseren, acne en ontstekingen op het gezicht te voorkomen. Ook zal het de liefhebbers van hoge hakken ten goede komen, omdat het drinken van de drank het probleem van "veneuze roosters" zal helpen voorkomen (goed versterkt de wanden van bloedvaten).
Is het mogelijk om te gebruiken
Selderij bevat purine-stoffen en essentiële oliën die in bepaalde omstandigheden schadelijk kunnen zijn.
Voor kinderen
Kinderen root geven niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Het is een bron van ascorbinezuur, dus noodzakelijk voor het immuunsysteem. B-vitamines zijn betrokken bij de vorming van bot- en spierweefsel, zenuwvezels, de hersenen en het centrale zenuwstelsel, caroteen is belangrijk voor een gezond zicht en sporenelementen voor bloed, hart en spijsvertering.
Bekijk populaire selderijvariëteiten.Selderij zal nuttig zijn voor de erfelijke ziekte van fenylketonurie, een van de weinige die wordt behandeld met medicijnen en een dieet. De ziekte is een overtreding van het metabolisme vanwege het ontbreken van fenylalanine, dat aanwezig is in de samenstelling van het product. Het niet volgen van een caloriearm dieet met voedingsmiddelen die rijk zijn aan fenylalanine, leidt tot ernstige beschadiging van het centrale zenuwstelsel en tot een verstoorde mentale ontwikkeling.
Zwangere en zogende vrouwen
Het vermogen van de wortel om bloedvaten te verwijden kan een nogal gevaarlijke eigenschap zijn tijdens de zwangerschap: een sterke bloedtoevoer naar de baarmoeder kan waarschijnlijk een miskraam veroorzaken. 
Moeders die borstvoeding geven, moeten ook stoppen met het product, omdat purine-stoffen een opgeblazen gevoel en koliek bij de baby kunnen veroorzaken, en essentiële olie - een allergische reactie. Bovendien is de eigenschap van het product om de melkproductie te onderdrukken bekend.
Schade en contra-indicaties
Gebruik van het product is gecontra-indiceerd in de volgende omstandigheden:
- zwangerschap en borstvoeding;
- zweren van het spijsverteringskanaal;
- spataderen;
- tromboflebitis;
- verhoogde zuurgraad van maagsap;
- pancreatitis;
- schildklier ziekte;
- cholecystitis.
Het is belangrijk! Als er stenen in de nieren zitten, kan het product hun beweging provoceren, wat ernstige pijn zal veroorzaken en tot chirurgische ingrepen zal leiden.
Hoe het product te kiezen en op te slaan
Wanneer u een wortel kiest, moet u zich laten leiden door zijn elasticiteit en kleur: hij mag niet bevlekt, te geel of verrot zijn. Let op het groene gedeelte: de bladeren moeten heldergroen zijn. De opslagplaats is een koelkast, hier zal de wortel een week lang vers blijven. 
Hoe om gewicht te verliezen met selderij root
Een van de belangrijkste voordelen van het product is vezels. Dieetvezel vult de maag, veroorzaakt een verzadigingsgevoel, verbetert het spijsverteringsproces en verwijdert voedsel, samen met slakken en cholesterol, uit de darmen. Selderij, die een lage calorie heeft, verrijkt het lichaam met bijna alle noodzakelijke stoffen en energie en verwijdert door het diuretisch effect overtollig zout uit het lichaam.
Je kunt ook afvallen met groene peper, radijs, tomaten, meloenen, krenten, pruimen, witte bonen, savooiekool en bloemkool.Het voordeel van het gebruik bij voedingsdoeleinden is dat het product zowel rauw als na een goede verwerking kan worden geconsumeerd. Compatibiliteit met andere producten en een verscheidenheid aan toepassingen zal geen negatieve emoties met betrekking tot het verliezen van gewicht veroorzaken.
Cosmetische eigenschappen
De overvloed aan vitamines, mineralen en organische zuren in de samenstelling van de plant, wordt met succes gebruikt in industriële en huishoudelijke cosmetica. Producten op basis van selderij hebben de volgende eigenschappen:
- voeden en reinigen van de huid;
- verlicht ontsteking;
- reguleren de talgklieren;
- "vermoeide" contouren aanhalen;
- elimineren van palingen en comedonen;
- reinigen en op elkaar afstemmen;
- zorgen voor regeneratie en jeugd op cellulair niveau.
Toepassen van het product kan voor elk huidtype zijn, behalve dat er schade is. Het is opmerkelijk dat schoonheid zowel extern als intern kan worden onderhouden.Het masker kan ook worden gemaakt met courgette, postelein en spinazie.Recept nummer 1. cleanser
De wortel wordt in dunne lagen gesneden en gevuld met water (50 g grondstof per 400 ml vloeistof). Op laag vuur kookt men het mengsel ongeveer vijftien minuten en giet het vervolgens in een geschikte houder. Het kan niet alleen worden gebruikt als reinigingslotion, maar ook als basis voor een masker. Deze bouillon, gekookt in grotere hoeveelheden, wordt voor de maaltijd driekwart glas gedronken. De tool helpt acne op het gezicht te overwinnen.
Recept nummer 2. Scrubmasker voor vervagende huid
20 gram wortel gewreven op een rasp, gedroogd in een oven gedurende 10 minuten, en dan geplet (met behulp van een mixer of koffiemolen). Verpletterde grondstoffen worden gemengd met een theelepel aardappelzetmeel, een halve lepel citroensap, gedurende tien minuten op het gezicht. Afwassen met warm water en een voedende crème aanbrengen. 
Recept nummer 3. Anti-aging cocktail
Wortelsap moet worden gemengd met wortel of appelsap in een verhouding van 1: 1. Drink een glas per dag een half glas om de teint, huid en haar te verbeteren, de nagels te versterken, de gezichtsscherpte te verbeteren.
Recept nummer 4. Voedings- en wellnessmix
Geraspte selderij (20 gram) moet worden gemengd met geraspte gember (10 gram) en een theelepel honing. Het masker wordt gedurende een kwartier op het gezicht aangebracht en na het spoelen wordt de huid met een vochtinbrengende crème gevoed. Dezelfde ingrediënten (gember en knolgewas, in plakjes gesneden) worden in lagen in een glazen pot gelegd, peremazyvaya-lagen honing.
Weet je dat? Franse vrouwen worden de meest sexy vrouwen ter wereld genoemd. Ze zeggen dat het geheim van hun succes in voeding: in bijna elk gerecht zijn er selderij, wortels en uien (zelfs in sommige desserts).Een theelepel van een dergelijke remedie, die dagelijks wordt ingenomen, zal het immuunsysteem helpen versterken en het lichaam beschermen tegen verkoudheid en beriberi. Regelmatige consumptie van het product in de onbewerkte of na warmtebehandeling helpt het bloed te reinigen, en dit is de belangrijkste voorwaarde voor een schone en gezonde huid.
Hoe heerlijke selderiesalade te koken
Recepten voor het maken van salades met knolselderij tellen niet, maar nu bieden we je er maar één aan, die perfect in een dieet passen voor gewichtsverlies en in een normaal dieet.
Vereiste producten
- wortel van de selderij - 1 pc;
- appel -1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- noten - 50 g;
- zout - 0,5 theelepel;
- mosterd - 0,5 theelepel;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- citroensap - 1 theelepel;
- dikke natuurlijke yoghurt - 6 el. l.
Stap voor stap kookproces
Leg in een diepe kom de benodigde hoeveelheid yoghurt, geperste knoflook, mosterd en citroensap. Ingrediënten mengen tot een gladde massa. Gepelde wortel moet raspen en onmiddellijk toevoegen aan het verband, mengen. Schil de wortels en appels, rasp ze met een grote rasp en voeg aan de bleekselderij toe, meng, zodat de appelpulp niet donkerder wordt. Hak de walnoten (niet erg fijn), laat een paar gehaktjes over om te versieren. Voeg noten toe aan de salade, meng en dek af met huishoudfolie. Doe de salade in de koelkast, zodat deze doordrenkt is met dressing en sap van alle componenten. Versier met helften noten voor het serveren. Ondanks de specifieke smaak kan de knolgewas heel geschikt zijn, als je precies weet hoe je het het beste kunt koken. Gezien de gunstige eigenschappen voor het hele organisme, is het raadzaam om selderij op te nemen in de voeding voor zowel kinderen als volwassenen.
