Gezouten komkommers zijn geen exotisch product voor de Slavische mensen. Ze zijn in bijna elk huis te zien als een lekker hapje of ingrediënt in een salade. Er zijn veel recepten voor augurken, omdat ze niet alleen als een smakelijk gerecht worden beschouwd, maar ook als een nuttig onderdeel van het dieet. Ze worden bereid met pekel in glazen potten en houten vaten. Beweer dat ze veel mineralen en andere stoffen bevatten die het lichaam nodig heeft. Laten we het hebben over wat voor soort vitamines er in augurken aanwezig zijn en kunnen ze door absoluut iedereen worden gebruikt?
Calorie en chemische samenstelling
Het is heel moeilijk om te praten over de chemische samenstelling en de calorische inhoud van producten, waarvan de recepten een enorme hoeveelheid bevatten. Als we rekening houden met het klassieke beitsen, waar naast de komkommers zout, water en peper zijn inbegrepen, dan zal het caloriegehalte van de delicatesse ongeveer 11-16 kcal per 100 g zijn, dit komt doordat tijdens het zouten de groente meer waterig wordt en calorieën verliest. 
Als er andere producten aan de marinade worden toegevoegd, bijvoorbeeld uien, krentenbladeren, zonnebloemolie of mosterd, neemt het aantal calorieën natuurlijk toe. Het recept wordt niet aanbevolen om azijn toe te voegen, omdat deze specerij het product van veel voedingsstoffen berooft.
Als we het over hebben energiewaarde gegeven voedsel dan geschatte cijfers op 100 g komkommers Deze zullen zijn:
- eiwitten - 0,8 g;
- vetten - 0,1 g;
- koolhydraten - 1,7 g
Weet je dat? Slechts 4 eeuwen geleden werden er in Moskou nationale festiviteiten georganiseerd ter ere van augurken. In het najaar werden er beurzen gehouden waar plechtstatige vaten augurken werden gehouden en ze allemaal behandeld.
Overweeg de chemische samenstelling van augurken en ontdek welke vitaminen favoriet zijn bij ingelegde komkommers. Omdat komkommers zelf het belangrijkste ingrediënt van "wendingen" zijn, zal het gerecht rijk zijn aan kalium, zink, magnesium, calcium, fosfor, nikkel, rubidium, koper, jodium en ook vitamines van groep B, C, E en PP. 
Komkommer blijft een echt uniek product. Ondanks het feit dat 98% van de groene groente bestaat uit gewoon water, is het rijk aan essentiële mineralen en vitamines. Voor alle soorten augurken is het gistingseffect een natuurlijk proces. Dat is de reden waarom melkzuur in het product verschijnt. Dankzij zout is het gerecht rijk aan natrium.
Leer hoe gezouten komkommers te koken, welke eigenschappen ze hebben en of je komkommers in de winter kunt invriezen.
Nuttige eigenschappen
Pickles hebben veel nuttige eigenschappen toegekend. Wetenschappers zeggen dat als gevolg van zure melk componenten, komkommers perfect van invloed op de darmen, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed, verbetert de eetlust en versnelt de stofwisseling. De pekel wordt gedurende een eeuw niet als laxeermiddel gebruikt.
Veel atleten houden van dit product vanwege hun aanwezigheid. natrium. Men gelooft dat het de algehele lichaamstoon verhoogt en een positief effect heeft op het uithoudingsvermogen van de mens, en ook de botten versterkt. Komkommer bevat antioxidanten die het lichaam kunnen helpen om de ontwikkeling van kanker te voorkomen. 
Dankzij kalium en magnesium is bekend dat er een gunstig effect op is cardiovasculair systeem, normale bloeddruk. Dit is de preventie van trombose, hartaanval en beroerte. Jodium heeft een groot effect op de intellectuele activiteit, en de algehele samenstelling van augurken zal een obstakel voor beriberi worden.
Het is belangrijk! Artsen waarschuwen dat het frequente gebruik van een groot aantal komkommers alleen nuttig kan zijn voor mensen die actief en regelmatig bezig zijn met lichamelijke activiteit.
Komkommers, die het hele jaar door perfect worden bewaard met behulp van zouten, zullen helpen herstellen van winterkwalen: ARVI, griep, verkoudheid. Er wordt aangenomen dat dit product het vermogen heeft om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en zelfs bijdraagt aan de verjonging ervan. Komkommers helpen wallen te verminderen of zelfs te verwijderen. 
Contra-indicaties en schade
Zoals elk voedsel, hebben augurken contra-indicaties om te gebruiken. Schadelijke komkommers kunnen voor mensen zijn ziekten van het maagdarmkanaal met een indicator van zuurgraad, gastritis, maagzweer en darmzweer. Dit komt door het feit dat ze de zuurgraad van maagsap verhogen.
Het is belangrijk! Het is niet aan te raden komkommers van vroege variëteiten te kopen die in de winkel zijn gekocht. Het feit is dat hun huid een grote hoeveelheid nitraten kan bevatten, die anders kunnen reageren op het fermentatieproces en zelfs nog gevaarlijker worden voor het menselijk lichaam. Als de groenten zelfgemaakt zijn, dan zout op gezondheid!
Marinades en augurken schaden degenen die lijden leverproblemen, hypertensie, atherosclerose. Een andere reden waarom sommige mensen geen augurken zouden moeten eten, is een overtreding van het water-zoutmetabolisme. Het is een feit dat een hoog zoutgehalte in dit geval het metabolisme nog meer kan vertragen, en het zout zelf zal beginnen "uit te stellen". Dit zal leiden tot spierpijn, problemen in het bewegingsapparaat, stijfheid van beweging. 
Aan al het bovenstaande is de druk op de nieren enorm. Pickles zullen ook niet ten goede komen aan diegenen die een lage schildklieractiviteit hebben, met nefritis, jichtige reuma, tijdens de zwangerschap, en voor alle ziekten waarbij je niet veel zout kunt gebruiken. Dit product kan alleen aan kinderen worden gegeven vanaf 8-10 jaar als er geen contra-indicaties zijn.
Meer informatie over kooloogstmethoden (rood, bloemkool, broccoli), de voordelen en schade van zuurkool en hoe kool thuis snel te fermenteren.
Wat u kunt toevoegen en wat is gecombineerd
Gezouten komkommers kunnen een ingrediënt worden voor bijna elke zoute schotel. Onze voorouders hebben altijd gezegd dat dit de beste snack is voor een feestelijke tafel.
In de Oekraïense, Wit-Russische, Russische keuken worden zeker groene groenten gebruikt Vinaigrette en Olivier. Zonder een komkommer salade verliest zijn ware smaak. 
Vaak worden stukjes augurken op sandwiches gelegd. En de legendarische augurk is gewoon onmogelijk zonder dit product.
Maak uzelf vertrouwd met de recepten voor het oogsten van tomaten voor de winter: groen, gefermenteerd in een vat en op een koude manier gezouten; gezouten en zuurgemaakte tomaten; salade met tomaten, "Lik vingers!" en jam.
Ervaren huisvrouwen experimenteren vaak met augurken. Ze begonnen komkommer aan groene borsjt toe te voegen om de smaak scherper te maken. Er zijn veel salades met deze groene groente, vooral die met gekookte bieten, paddenstoelen of verse paprika's. Het staat bekend om zijn uitstekende combinatie met vis, vooral met ingeblikt voedsel. 
De smakelijke smaak van augurken voegt een speciale charme toe aan vleessauzen. Voor veel Europese landen wordt de combinatie van zuurkool, gekookte aardappelen en haring als klassiek beschouwd. Dergelijke producten zijn altijd bij de hand in huis, dus de feesttafel zal heel snel worden gelegd!
Weet je dat? In Rusland werd gezouten komkommer (die noodzakelijkerwijs zes maanden lang in een vat stond) toegevoegd aan een speciaal recept voor kweken, dat door de adel als de meest geliefde werd beschouwd. Dit ingrediënt was lange tijd geheim, omdat niemand kon raden dat het dankzij de groene groente is dat een heerlijk drankje wordt verkregen.
Is het mogelijk om augurken op een dieet te eten?
Gezien het feit van het aantal calorieën in augurken, kunnen meisjes die naar hun figuur kijken dit voedsel niet negeren.
Met de meeste van de bestaande methoden en tips voor gewichtsverlies kun je komkommers toevoegen aan je dagelijkse afslankmenu, maar met dit product, met een redelijk geconcentreerde augurk, moet je uiterst voorzichtig:
- ze zijn inderdaad erg caloriearm, maar helaas hebben ze, in verband met de formulering, een grote hoeveelheid zout, wat kenmerkend is voor significant vasthouden van vloeistof in het menselijk lichaam, wat de afbraak van lipiden vertraagt;
- 's morgens niet te zien in de spiegel lelijk, en vooral, ongezonde zwelling, augurken tijdens het dieet is het beter om niet minder dan 4 uur voor het slapen gaan te gebruiken.
Daarom is het onmogelijk om het antwoord ondubbelzinnig te beantwoorden door de vraag te beantwoorden of het mogelijk is om augurken te gebruiken bij het verliezen van gewicht. Als je echt wilt afvallen, maar je gezondheid niet verpest, dan moet dat zeker bespreken het feit van opname in het dieet van augurken met een voedingsdeskundige.Het is belangrijk! Geschikt voor een dieet of gewoon voor goede voeding zijn gewoon augurken, maar in ieder geval niet ingeblikt. Marinade zal zeer schadelijk zijn, niet alleen voor uw figuur, maar ook voor het hele organisme.
Omdat dit product een laag caloriegehalte heeft en tegelijkertijd een zeer positief effect heeft op de spijsvertering en het metabolisme, is een uniek dieet op augurken erg populair. Een dergelijke ongewone techniek is niet alleen effectief voor gewichtsverlies, maar ook voor algemene reiniging en genezing van het lichaam. Mono-ontlading, die vijf dagen is ontworpen, is ook bekend. 
In dit geval kunt u alleen komkommers uit blikjes gebruiken (ze mogen tot 2 kg per dag eten) of een minder snelle, maar meer gebalanceerde en harmonieuze methode, gebouwd op basis van deze groene groente.
Lees ook over de methoden voor het oogsten van winteruien, paprika's, courgettes, squash, knoflook, rucola, physalis, rabarber, selderij, aspergebonen, mierikswortel, ceps, boter, champignons.
In het geval van een dergelijke aanpak, is het aan te raden om minstens een plakje augurk toe te voegen aan elk van de maaltijden, zelfs tijdens een laat diner, met alle middelen te verdunnen en het "bescheiden" dieet te verrijken met een verscheidenheid aan verse groenten en fruit.
Het is echter de moeite waard eraan te denken dat een dergelijk "hard" dieet, waarin alleen komkommers worden opgenomen in de voeding, dat wel kan gezondheid aanzienlijk ondermijnen. Voordat u met een dieet begint, dient u een specialist te raadplegen. Bij het ontbreken van contra-indicaties, zal augurken zowel voordeel als plezier brengen.
