Oesterzwammen zijn vrij populaire en goedkope soorten paddenstoelen, die vaak in de schappen liggen. Voor degenen die zelfstandig oesterzwammen in gedroogde vorm willen bereiden voor langdurige opslag, zullen we u vertellen hoe u het goed moet doen, zodat hun smaak u in de toekomst niet teleur zal stellen.
Is het mogelijk oesterzwammen te drogen?
Er zijn voldoende stapsgewijze instructies op internet over het drogen van champignons, eekhoorntjesbrood en andere soorten paddestoelen, maar weinig informatie over oesterzwammen, omdat dit product niet zo populair is om te drogen. Daarom vragen veel mensen of het mogelijk is oesterzwammen thuis te drogen. 
Het antwoord op deze vraag is positief: aangezien deze paddestoel weinig vocht bevat, kan hij gemakkelijk worden gedroogd voor verdere succesvolle opslag en gebruik in gedroogde vorm.
Het is belangrijk! Gedroogde oesterzwammen worden gedurende een lange periode goed bewaard, zodat ze bevroren, gezouten of ingeblikt voedsel kunnen verdragen.
Het is ook belangrijk dat gedroogde oesterzwammen heel weinig ruimte innemen, maar de mogelijkheden voor het gebruik ervan zijn zeer breed.
Wij adviseren u om vertrouwd te raken met recepten voor het oogsten van melkpaddenstoelen, eekhoorntjesbrood en eekhoorntjesbrood.
Keukengerei
Om de procedure voor het drogen zo snel en efficiënt uit te voeren, moet u de voorraad opslaan volgende inventaris:
- een mes om de paddestoelen te schillen en te snijden;
- droog met een dikke doek om de procedure voor het verwijderen van vuil te voltooien;
- snijplank waarop u oesterzwammen snijdt;
- papier om paddestoelen te verspreiden;
- lange dikke draad of draad voor het rijgen van paddenstoelen voor het drogen;
- elektrische droger (optioneel) voor drogen.
Voorbereiding van champignons
Voordat u gaat drogen, moeten de paddestoelen eerst worden voorbereid.
Opgemerkt moet worden dat oesterzwammen niet wassen en niet koken voor het drogen, het hele proces gebeurt op een droog product.
Elke paddenstoel moet op vervuilde locaties worden onderzocht en als ze aanwezig zijn, verwijder dan het aangehechte vuil met een mes en scheid ook de poten van de doppen.
Weet je dat? De eerste actieve teelt van oesterzwammen vond plaats in Duitsland. In de naoorlogse periode waren er economische problemen in het land. Omdat dit type paddestoel pretentieloos is en kan groeien op houtafval, heeft dit product een groot deel van de bevolking geholpen om de hongersnood te overleven.
Verwijder elke paddestoel met een droge, dichte doek om kleine deeltjes stof en vuil te verwijderen. 
Droogmethode: stap voor stap instructie
Opgemerkt moet worden dat het drogen van champignons op twee manieren kan worden uitgevoerd: met behulp van een speciale elektrische droger of in de open lucht. Overweeg elke methode afzonderlijk.
Leer hoe je pruimen, kersen, bosbessen, appels, peren, aardbeien, krenten, veenbessen, rozebottels, cornels, greens (dille, peterselie, koriander, spinazie, groene uien, zuring), tomaten en peper kunt drogen.
In de open lucht
Het drogen van oesterzwammen in de open lucht is de gemakkelijkste manier waarvoor u geen speciale elektrische apparaten nodig heeft.
Het is belangrijk! Opgemerkt moet worden dat het drogen van paddestoelen in de lucht alleen in een warme, droge en zonnige periode kan worden gedaan.
Overweeg een stapsgewijze instructie over het proces van het drogen van oesterzwammen in de open lucht:
- Wanneer de champignons volledig zijn schoongemaakt en in stukjes zijn gesneden, worden ze in één laag op het voorbereide papier gelegd.
- De blanco's worden in direct zonlicht geplaatst, op een goed geventileerde plaats en gedurende 3 uur bewaard.
- Licht gedroogde champignons moeten worden geregen op een voorbereide lange en dikke draad of draad. Wanneer u de draad gebruikt, moet deze in de naald worden gestoken om het rijgen te vergemakkelijken.
- Strung oesterzwammen moeten worden geplaatst op een warme, droge plaats, geschikt gebied in de buurt van het gasfornuis in de keuken. Om op deze manier goed te drogen, kan het ongeveer een dag duren voor de oesterzwammen.
In de elektrische droger
Het gebruik van een speciale elektrische droger, waarin groenten en fruit kunnen worden gedroogd, zal het proces van het drogen van oesterzwammen aanzienlijk vergemakkelijken en de tijd ervoor verkorten.
Ontdek welke paddestoelen nuttig zijn voor het lichaam: paddenstoelen, paddenstoelen, eekhoorntjesbrood, boleet, melkchampignons.
Het proces van het drogen van oesterzwammen in een elektrische droger bestaat uit de volgende stappen:
- Bereide gesneden champignons moeten worden neergelegd in een zeef, die wordt geleverd met een elektrische droger, en in het apparaat wordt geplaatst.
- De begintemperatuur zou ongeveer 50 ° C moeten zijn, in dergelijke omstandigheden zou het product ongeveer 2 uur moeten zijn.
- Na de toegekende tijd is het nodig om de temperatuur te verhogen tot 75 ° C en te drogen tot het volledig is gedroogd. Het product kan 7 tot 12 uur in een elektrische droger staan.
Hoe bereidheid te bepalen
Het is heel belangrijk om het moment waarop de paddenstoelen al volledig zijn gedroogd niet te missen. Als ze te droog zijn, zullen ze snel afbrokkelen en ongeschikt worden voor langdurige opslag. Ongekleed product vormt zich snel en wordt slechter.
Om niet te worden verward met de keuze van eetbare paddenstoelen, is het erg belangrijk om ze te kunnen onderscheiden van gevaarlijke exemplaren. Leer meer over de witte paddestoelen, meeldauw (esp, zwart), volnushkah, varkens, cantharellen, esp, mohovikov, podgruzdkah, honingplanten, rusuletten, morieljes en steken, zwarte truffel.
Als de paddenstoelen goed gedroogd zijn, zijn ze licht flexibel, maar breken ze gemakkelijk wanneer je ze probeert te buigen. De kleur moet licht blijven, de geur en smaak - dezelfde als die van verse champignons.
Het aantal gedroogde paddenstoelen moet 10% van het rauwe product zijn, dat wil zeggen dat de champignons met 90% zullen afnemen.
Weet je dat? In Nieuw-Zeeland wordt oestersoep van oester beschouwd als een parasitaire paddestoel en de teelt ervan is ten strengste verboden. Import van dit product is ook verboden, om de invloed van de parasietenschimmel op de lokale flora te vermijden.
Hoe en waar op te slaan
Een goede opslag van droge oesterzwammen is de sleutel tot het behoud van smaak en uiterlijk, waardoor ze vrij lang kunnen worden bewaard. 
De belangrijkste voorwaarde voor opslag van het afgewerkte droge product is een lage luchtvochtigheid, zodat de oesterzwammen niet vochtig worden en verslechteren.
Om motten in de paddenstoelen te voorkomen, moeten ze worden geplaatst schone glazen pottenbedek met een dikke laag papier en verzend op een droge, goed geventileerde plaats.
Houd er rekening mee dat oesterzwammen snel vocht kunnen opnemen en vreemde geuren kunnen absorberen. Daarom is het verboden om het droge product op te slaan in de buurt van gezouten, gebeitste of andere producten die de luchtvochtigheid verhogen of die een vreemde geur naar de oesterzwammen kunnen brengen.
Zo is het vrij eenvoudig om oesterzwammen thuis te drogen. Het belangrijkste is om rekening te houden met enkele nuances in de voorbereiding van het product en de instructies voor het droogproces te volgen.
