De boom des levens bestaat eigenlijk. Dit is geen fantasie geprezen door schrijvers en kunstenaars, niet een levensbevestigend beeld van bijbelse geschriften, maar wel bekende pistachenoten. Duizenden jaren lang hebben deze tropische planten de mensheid voorzien van onschatbare vruchten, die een uitstekende smaak en gunstige eigenschappen harmonieus combineren. Uit dit artikel leer je waar en hoe pistachenoten groeien, in welk land ze 'geluksoten' worden genoemd, hoe ze nuttig zijn voor mensen en of ze schadelijk kunnen zijn als ze ongecontroleerd worden gegeten.
Calorie en chemische samenstelling
Veel mensen houden ervan zichzelf te verwennen met gezouten pistachenoten en genieten van de delicatesse niet eens dat ze tegelijkertijd hun lichaam verrijken met voedingsstoffen, vitaminen en micro-elementen. Het is voldoende om kennis te maken met de chemische samenstelling van de vrucht van de boom des levens om dit te begrijpen. 
Weet je dat? Pistachenoten worden 's nachts verzameld. Het is een feit dat onder de zonnestralen de harsen en etherische oliën in de plant sterk worden geactiveerd en bij mensen hoofdpijn veroorzaken.
Om de dagelijkse calorie-inname te krijgen, is het genoeg om een goede handvol pistachenoten te eten. De energiewaarde van 100 g noten is gelijk aan 556,3 kcal. Maar maak je geen zorgen over het caloriegehalte van het product.
In hetzelfde gedeelte van cotyledonaire kernen zijn er:
- vette oliën (66%), waaronder linol, palmitoleïnezuur, oliezuur, stearinezuur, linoleenzuur;
- eiwitten (20 g), die de bouwstenen zijn voor de vorming van de meest waardevolle aminozuren;
- koolhydraten (tot 25 g);
- vitamines van groep A (zeaxanthine en luteïne) - 1000 internationale eenheden (IU);
- B-vitamines (B1, B6) - 23 mg;
- vitamine E (9,3 mg);
- vitamine C (4,2 mg);
- zetmeel (1,2 mg);
- glyceriden (10%);
- koper 8 (mg);
- fosfor (35 mg);
- magnesium (22 mg);
- ijzer (1,08 mg);
- calcium (40 mg);
- mangaan (4,7 mg).
Bovendien werden tanninen gevonden in de bladeren van pistacheplanten, waarvan de hoeveelheid toeneemt tot 50% tijdens de vorming van specifieke groei. De waarde van cultuurstammen zit vervat in de hars, waaruit mensen hebben geleerd hoe ze de etherische olie moeten krijgen. Naast andere concurrerende alternatieven is het de hoogste kwaliteit en verdient terecht de beoordeling van zijn groep.Het is belangrijk! Van alle soorten noten hebben pistachenoten een leidende rol wat betreft vezelgehalte, wat bijdraagt tot de verbetering van het maag-darmkanaal en de immuniteit verbetert.
Een klein deel van de olie wordt gevonden in het gebladerte van pistachenoten, maar om een bubbel van 30 gram genezende vloeistof te verzamelen, moet de tak van een hectare tuin worden omsloten.
Pistache, zoals cashewnoten, behoort tot de familie Sumach.
Lichaamsvoordelen
Pistachekorrels kunnen gefrituurd, gezouten en vers worden gegeten. Voor het menselijk lichaam zijn ze van onschatbare waarde omdat ze het risico op disfunctie van het cardiovasculaire systeem verminderen, de bloedvaten versterken en het lichaam van cholesterol zuiveren. 
Maar gebruik deze pistachenoten niet. Progressieve medische lampen worden aanbevolen om de biochemische samenstelling van bloed te verbeteren, de bloedcirculatie te verbeteren en de reproductieve functie van beide geslachten vast te stellen.
Bovendien hebben de vitamines in het product een gunstig effect op de algemene toestand van een persoon, zijn vitaliteit. Luteïne verbetert bijvoorbeeld het gezichtsvermogen en tocoferol reinigt cellen van vrije radicalen, geneest haar en verjongt de huid.
Weet je dat? Vaak spelen pistachenoten de rol van afrodisiaca, wat verklaart waarom ze in China "geluksmuntjes" worden genoemd. Bovendien bevestigt de oosterse geneeskunde de gunstige effecten van kernen op het menselijke zenuwstelsel.
Matige porties pistachenoten worden tijdens de zwangerschap aangegeven. Dankzij vezels, die in grote hoeveelheden aanwezig zijn, verbetert de kern de darmmotiliteit, bevordert de vorming van gunstige microflora, verbetert de spijsvertering en voorkomt de ontwikkeling van dysbacteriose. Bovendien is het lichaam vrij van giftige stoffen.
Sommige artsen raden aan om 5-10 noten per dag te eten om de galwegen en de lever te zuiveren. Er wordt aangenomen dat dit product pijn verlicht tijdens leverkoliek. 
Traditionele geneeskunde adviseert om het fruit te combineren met honing, wat hun voordelen verdubbelt. Er zijn er veel medicinale receptenop basis van pistachingrediënten (olie en korrels) van:
- tachycardie;
- hypertensie;
- hartfalen;
- tuberculose;
- hoest en bronchitis;
- psychologische uitputting;
- chronische vermoeidheid;
- zweren van het spijsverteringskanaal;
- brandwonden;
- bloedarmoede;
- colitis;
- infectieziekten;
- darmaandoeningen in geval van vergiftiging;
- veroudering van de huid.
Weet je dat? De grootste producent van pistachenoten ter wereld is Iran. Voor het jaar verzamelen werknemers van de plantages van het land meer dan 255 duizend ton noten. Daarnaast behoorden de Verenigde Staten en Turkije tot de top drie, die respectievelijk 176 duizend en 82 duizend ton product produceren.
Bovendien helpen pistachenoten bij onvruchtbaarheid, dragen ze bij aan de productie van eieren en verhogen ze de potentie, dan zijn ze even nuttig voor mannen en vrouwen. 
Mogelijk schade
Als het niet wordt gecontroleerd om pistachenoten te eten, kan het lichaam grote schade aanrichten. Specifieke contra-indicaties van deze smakelijke noten hebben dit niet. Maar voedingsdeskundigen waarschuwen voor mogelijk de risico's van obesitas en allergische reacties. Bijzondere voorzichtigheid bij de behandeling moet allergisch zijn. Omdat het een sterk allergeen is, kan het product zelfs een anafylactische shock uitlokken.
Wij adviseren u om te lezen over de gunstige eigenschappen en gevaren van noten: cashewnoten, pecannoten, amandelen, pinda's, hazelnoten, hazelaar, walnoot, nootmuskaat, manchurian, Braziliaans, zwart.
Artsen dringen categorisch op redelijke porties noten aan - alleen dan zullen ze nuttig zijn, en in alle andere gevallen zullen ze onherstelbare schade toebrengen aan het lichaam. Op basis van deze overtuigingen is het belangrijk dat u erachter komt hoeveel pistachenoten per dag kunnen worden gegeten, rekening houdend met uw gewicht en gezondheidsstatus.
Volgens deskundigen kan een doorsnee fysiek gezonde persoon die regelmatig sporten beoefent, niet meer dan 40 g fruit per dag eten. Alles hierboven is al begonnen te schaden. Als gevolg van dergelijke overeten kunnen storingen in de spijsverteringsorganen en nieren optreden.
Het is belangrijk! Tijdens de behandeling met pistachekernels adviseren voedingsdeskundigen het gebruik van boter en plantaardige olie te minimaliseren.
Hoe te kiezen bij het kopen
In de schappen van winkels wordt dit product het vaakst geroosterd en gekruid met zout gevonden, maar je kunt ook rauwe noten vinden. Het prijsbeleid voor hen hangt af van de grootte van de korrels en de mate van verwerking, die de smaak niet beïnvloedt. 
Deskundigen die dagelijks dagelijks honderden tonnen van dit Aziatische exotische door hun handen geven, letten bij het kopen op de verpakking en het etiket, de grootte en kwaliteit van de schaal, de kleur van de pitten.
Om uw keuze gemakkelijker te maken, volgt u altijd deze regels:
- De schaal op kwaliteit moeren is altijd glad, met een uniforme structuur en een lichtgele kleur. Als gevolg van de invloed van de marinade, waarin het roosteren plaatsvindt, kan deze in de buurt komen van oranje tinten. De donkere kleur van de schil geeft een overmatige warmtebehandeling of een verslechterd product aan. In elk geval zal het niet profiteren.
- Een goede kern is altijd groen. En hoe rijker het is, hoe beter de smaak.
- Een dunne film die nauwelijks zichtbaar is in de spleten van rijpe exemplaren tussen de schaal en de cotyledonaire kern moet bruin zijn, niet rood. Vergeet niet dat sommige gewetenloze fabrikanten proberen om producten van lage kwaliteit met verschillende kleurstoffen te verbergen. Weiger daarom altijd niet-natuurlijke kleuren.
- Soms rijpen noten bij het barsten, wat de extractie van eetbare granen vergemakkelijkt. Maar het is beter om de voorkeur te geven aan hele monsters, omdat sommige ondernemers in de vroege stadia van rijpingsproces pistachenoten met speciale chemische oplossingen, waardoor een imitatie van "rijpheid" verschijnt.
- In een hoogwaardig en rijp product steekt de binnenkant altijd iets uit de iets open schaal. Als het wordt verdiept, werd de "rijpheid barst" geïmiteerd door chemische of mechanische methoden. In beide gevallen zijn de smaak- en voedingskenmerken van de noot twijfelachtig.
- Koop nooit bulkgoederen in de buurt van vis-, vlees- of worstwinkels - het absorbeert geuren van derden zeer snel en langdurig.
- Inspecteer de gewogen noten op smaak. Als er tonen van meeldauw, rot of vocht zijn, zoek dan een ander product.
- De verpakking van pistachenoten moet idealiter transparant zijn, zodat het uiterlijk van het product duidelijk zichtbaar is.
- Blijf op de hoogte als de aanwezigheid van puin en andere items van derden in de tas.
- Koop geen noten, als u merkt dat er in het pakket veel van de exemplaren zijn gevallen. Dit is helemaal geen teken van hun rijpheid, maar integendeel een teken van slecht transport, schending van de regels voor het redden of oogsten van termen.
Het is belangrijk! Als het oppervlak van pistachenoten een zoutlaagje van elke dikte vormt, moet u weten: de korrels zijn niet vers, ze zijn meer dan een jaar geleden verzameld. En zelfs nep-labels met de datums van vandaag zullen dit feit niet corrigeren.
In welke vorm te gebruiken
Ze zeggen dat als het product voedzaam is, het zijn voordeel op geen enkele manier zal verliezen. Het is een onbetwistbaar feit dat het in zijn oorspronkelijke vorm veel nuttiger is dan na warmtebehandeling. Maar als de noten niet worden verbrand, zal licht roosteren en zoutkruiden hen geen pijn doen.
Sommige fijnproevers houden ervan zichzelf te verwennen met pistachepoeder, dat wordt verkregen uit gemalen rauwe pitten. Het resulterende poeder wordt toegevoegd aan zelfgemaakte sorbet, smoothies, gebak, salades en zelfs pap.
Pistaches worden gebruikt bij de bereiding van vele gerechten: voorgerechten, salades, hoofdgerechten, desserts. Noten passen goed bij ingrediënten zoals aardbeien, abrikozen, perziken, veenbessen, frambozen, bramen, appels, wortels, meloenen, courgettes, rabarber, zuring, uien, groene erwten, kip, kalkoen.
Geheel ongezouten noten worden toegevoegd aan yoghurt. Vooral lekkere delicatesse wordt verkregen door hiervoor vanille-variëteiten te gebruiken en na het mengen met pistachenoten, in een blender een snelheid van niet meer dan 10 seconden met hoge snelheid in te slaan. 
Hoe pistachenoten te bakken
Je kunt noten bakken een half uur in de oven of ongeveer 3-4 minuten in de magnetron. In ieder geval moet u een kwaliteitsproduct inslaan en beschadigde en beschimmelde monsters weggooien.
Als u de voorkeur geeft aan de oven, selecteert u eerst een koekenpan met een dikke bodem. Het is ideaal voor het verwerken van in-shell kernels, en voor gewiste exemplaren kun je dit punt missen.
Weet je dat? Europeanen geven er de voorkeur aan om pistachenoten op een heel interessante manier te gebruiken: ze worden niet gezout, maar worden met citroensap gegoten en worden uitsluitend met dessertwijnen en champagne geserveerd.
Als alles klaar is, spreid de pistachenoten in een dunne laag in een pan en plaats ze in de oven, na het instellen van de timer op 40-50 graden. Wanneer de inhoud begint te knetteren (en dit zal niet vóór 25 minuten gebeuren), kunt u uittrekken. Om te voorkomen dat de noten aan één kant branden en bakken, is het raadzaam om ze regelmatig te mengen.
Als het proces in de magnetron plaatsvindt, verwijder dan de schaal. Giet vervolgens de gereinigde korrels in een pan met kokend water en houd het laag vuur. Verwijder na 2-3 minuten de vloeistof en gooi deze weg in een vergiet zodat de restanten worden afgevoerd. Wanneer de korrels droog zijn, plaats ze in een ondiepe en platte glazen kom en doe ze in een magnetron. Tot volledige gereedheid is 5 minuten voldoende. Liefhebbers van gepekelde noten worden aanbevolen om te koken in gezout water.
Home opslag
Pistaches zijn heel specifieke noten. Als het product in een hele schaal wordt bewaard, zal het zijn smaak lang bewaren. Het hangt af van de omgevingsomstandigheden. Bijvoorbeeld, in de koelkast vervalt de houdbaarheidsdatum binnen 9 maanden en in de vriezer - slechts in een jaar.
Weet je dat? Pistachebomen kunnen 30 graden vorst, hitte en zelfs droogte weerstaan. En hun leven duurt minstens 4 eeuwen.
Maar geschilde korrels en gescheurde schelpen kunnen slechts 3 maanden geschikt zijn, maar onder de juiste opslagomstandigheden. Als je een doos met hele noten in een keukenkast plaatst, weg van hitte en licht, kunnen ze rondslingeren een half jaar. 
Om de levensduur van de kernen te verlengen, is het beter om ze op te slaan in een glazen of plastic container met stevige deksels. Als je er geen in huis vindt, kun je het goed vinden met stoffen tassen, maar in dat geval moet je klaar zijn dat het product na twee maanden verslechterd.
Noten met insecten en beschimmelde schimmels, evenals bittere nasmaak en overmatige vettigheid zijn niet geschikt voor consumptie.
Nu kunt u vol vertrouwen naar de winkel gaan op zoek naar unieke exotische noten. Met een redelijk gebruik van pistachenoten zal het lichaam absolute voordelen hebben (ongeacht of het een man, vrouw of tiener is), maar vergeet contra-indicaties en mogelijk letsel niet.
