In het koude seizoen zijn er niet zo veel beschikbare groenten, fruit en, bijgevolg, vitamines nodig door het lichaam. Daarom maken ze in de winter verschillende bereidingen van groente, fruit, fruit en bessen. Laten we het vandaag hebben over een van de meeste vitaminebessen - over veenbessen.
bevroren
Voordat je de veenbessen in de winter invriest, wordt deze gesorteerd, weggegooid, traag en beschadigd, en worden plantresten verwijderd. 
Bessen worden zorgvuldig gewassen en, verspreid over elke kwestie, goed gedroogd. Gedroogd fruit wordt in plastic dozen of bekers geplaatst en in de vriezer gelegd.
Bij constante temperatuur -18 ° C Houdbaarheid is drie jaar. Het is aan te raden om porties te ontdooien, want in deze vorm moeten de cranberries onmiddellijk worden gegeten.
Bevries en bespaar tegelijkertijd de voordelige eigenschappen van bessen zoals bosbessen, pompoen, bramen, kersen, zwarte bessen, viburnum.
droog
Hoe de veenbessen te drogen met het minste verlies aan voedingsstoffen, leren we vervolgens. Vruchten voor het drogen worden gesorteerd, schoongemaakt en grondig gewassen. Om een maximum aan vitamines te behouden, wordt het fruit een paar minuten geblancheerd in kokend water of op hetzelfde moment in het stoombad bewaard. 
Deze cranberryoogst wordt uitgevoerd op twee manieren:
- In een droge, geventileerde ruimte worden de vruchten op een vlakke ondergrond gelegd en gedroogd totdat ze niet langer aan hun handen plakken. Daarna worden ze verzameld en opgeslagen in zakken van elke natuurlijke stof.
- Het drogen vindt plaats in de oven of magnetron of in een speciale droger. Aan het begin van het proces zou de temperatuur niet hoog moeten zijn - tot 45 ° C na het drogen van het fruit verhoogt de temperatuur tot 70 ° C. Bewaar het eindproduct in glazen recipiënten onder een deksel gedurende maximaal 3 jaar.
Het is belangrijk! Periodiek gedroogde bessen moeten worden geïnspecteerd en de verdonkerde bessen moeten worden verwijderd om productschade te voorkomen.
Mashed met suiker
Door veenbessen voor de winter zonder te koken (gemalen met suiker) te oogsten, blijft u ze vers en zonder risico op bederf tijdens de opslag.
Neem deze methode voor het oogsten van bessen en suiker in gelijke verhoudingen: voor 1 kg grondstof 1 kg suiker. De ingrediënten worden gemalen tot een papperige massa met een mixer of een vleesmolen. 
Het afgewerkte mengsel wordt verspreid in gesteriliseerde potten en goed bedekt met perkament, u kunt het ook bedekken.
Overweeg een andere manier hoe een cranberry te suiker.
Het product dat volgens dit recept is bereid, wordt niet langer dan twee weken bewaard, dus u moet het niet in grote hoeveelheden doen. Bereid om dezelfde hoeveelheid fruit en suiker te maken (500 g per 500 g).
Kook eerst de suikersiroop, dan giet de gewassen en doorgeprikte tandenstokerbessen over de afgekoelde stroop en zet ze 's nachts in de kou. Daarna worden de vruchten uit de siroop verwijderd, gedroogd, verkruimeld in suiker en opgeslagen in de koelkast. Dergelijke "snoepjes" zijn nuttig voor kinderen.
Veenbessen met honing
Dit recept - dit is een toverstaf tijdens de periode van verkoudheid: zes theelepels per dag helpen bij het wegwerken van hoest en loopneus.
Veenbessen en honing in een 1 op 1 verhouding worden gemalen tot een puree-massa. Het mengsel wordt in gesteriliseerde potten gelegd, een winter in de voorraadkamer. 
Cranberry jam
Voor de jam moet je:
- bessen - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 1 l
Vervolgens veegt het fruit met suiker en wordt het in een schone en droge pot geplaatst en vervolgens gedurende 20 minuten gesteriliseerd, walsafdekkingen. Wanneer de banken afkoelen, worden ze naar de voorraadkamer verplaatst.Weet je dat? In 1816 begon Henry Hall, een Amerikaanse inwoner, cranberry's te domesticeren. Vandaag beslaat het cultuurgebied meer dan 16 duizend hectare. Veenbessen werden in 1871 naar Rusland gebracht door Eduard Regel, de directeur van de keizerlijke botanische tuin.
Cranberry Jam
Jam en conserven - het beste voor de duur van de optie, hoe veenbessen in de winter op te slaan.
Het is belangrijk! Als het recept niet is geschonden, wordt de grondstof gewassen en wordt het product gesteriliseerd volgens de regels, jam of jam wordt maximaal twee jaar bewaard.
Voor jam zal nodig hebben:
- bessen - 1 kg;
- suiker - 2 kg;
- citroen;
- vanille.
Voeg in dit stadium suiker, schil van één citroen en vanille toe. Met de nieuwe ingrediënten moet worden gekookt, roer gedurende 20 minuten. Afgewerkte producten worden in steriele potten gelegd en afgesloten met steriele doppen.Maak ook jam van tomaten, abrikozen, kruisbessen, meloenen, rozen, bergbessen en kamperfoelie.
Cranberry puree
voor cranberry puree de hoeveelheid ingrediënten die elke huisvrouw zelf zal bepalen, met aandacht voor de capaciteit van de koelkast en de gewenste hoeveelheid aardappelpuree.
De vruchten worden gepureerd met een mixer of een vleesmolen, en vervolgens wordt suiker op smaak gebracht. Gedurende een tijdje blijft het mengsel achter: de suiker moet volledig oplossen. 
De afgewerkte puree in glaswerk wordt maximaal een maand in de koelkast bewaard. De vriezer zal veel langere opslag bieden, alleen in dit geval wordt het product overgebracht naar een plastic container.
Baits veenbessen
In de oudheid, toen er geen sprake was van koelkasten, onze voorouders voorbereid op de winter urineproducten. Ze werd gehouden in goede eiken vaten in de koudste hoeken van de woningen.
Tegenwoordig worden bevochtigde veenbessen als volgt bereid: neem voor 1 kg grondstoffen een eetlepel suiker, een theelepel zout. Droge ingrediënten worden gekookt in twee glazen water, afgekoeld en gegoten fruit. 
Dit product wordt op een koude plaats bewaard, kruiden worden toegevoegd voor specerijen: kaneel, kruidnagel, laurier.
Doorweekte Amerikaanse veenbessen voor de winter die tot een jaar worden opgeslagen.
Cranberry-sap
Om het sap zorgvuldig gewassen bessen (2 kg) te bereiden. Daarna worden ze gemalen tot aardappelpuree en nadat ze zijn overgebracht naar de pan, worden ze tien minuten gekookt in 0,5 liter water, niet gekookt.
Gebruik vervolgens gaas om de vloeistof van de cake te scheiden. Zoetigheid van de resulterende vloeistof naar smaak en koken, zonder aan de kook te brengen, nog eens vijf minuten. Het sap wordt in steriele potten gegoten en opgerold, ongeveer een jaar opgeslagen.
Verras familie en vrienden met sap van kornoelje, esdoorn, bergframboos, yoshta, appels en appelbes.
Cranberrysap
Neem voor morse 500 g fruit, 100 g suiker, 1,5 liter water. Gewassen bessen puree, persen over een kom door kaasdoek, het verzamelen van sap. De cake wordt in een pot water gedaan, voeg suiker toe, breng aan de kook en laat het trekken en koelen.
De gekoelde, maar warme massa wordt gefilterd, de vloeistof wordt in de voorbereide pot tot de helft gegoten. Voeg dan puur sap toe, eerder verzameld. Opgerold in een jaar met gesteriliseerde potten met fruitdrank.
Cranberry-compote
Cranberry-compote is niet alleen gunstig vanwege vitamines, maar verwijdert ook perfect de dorst. Zal nodig hebben:
- 1 kg fruit;
- 600 gram suiker;
- liter water.
Cranberry gieten
Voor een klassiek likeurecept heb je nodig:
- bes - 500 g;
- water - 500 ml;
- suiker - 700 g
Het is belangrijk! Vergeet niet dat de bessen niet wassen: op hun huid, natuurlijke gist, zonder welke de gisting niet start.De rest van de ingrediënten worden aan het fruit toegevoegd, gemengd en de verpakking met gaas in de keel gewikkeld, worden enkele dagen in een koude ruimte zonder toegang tot licht achtergelaten. De massa wordt van tijd tot tijd gemengd.
Wanneer het fermentatieproces begint, wordt een rubberen handschoen doorboord in de keel van de container, waarbij een gat met een naald op een van de vingers wordt geprikt. Het drankje wordt 40 dagen "bewaard", vervolgens uit de cake gefilterd en in flessen gegoten. Voor langdurig bewaren wordt het gieten in de koelkast gedaan.Weet je dat? Noord-Amerikaanse Indianen gebruikten veenbessen als conserveermiddel. De bes werd gemalen tot pasta en gedroogd vlees werd ingepakt, dus het werd langer bewaard. En het eerste behoud van cranberrysaus werd gemaakt in 1912.
Deze kleine rode bes is recordhouder door de hoeveelheid vitamines en antioxidanten. De voorbereidingen voor de winter daarop ondersteunen het immuunsysteem, genezen verkoudheid, normaliseren de bloeddruk en reinigen de bloedvaten.
