Wortelen zijn een van de meest gebruikte groenten. En deze groente wordt geteeld door alle tuinders, zoals aardappelen of uien. Volwassen gewas moet worden bewaard, omdat Het kan niet onmiddellijk worden gebruikt.
Er zijn veel manieren om op te slaan, we zullen u vertellen hoe u groenten voor de winter in de kelder opslaat.
Nuttige eigenschappen van groenten
Wortelen zijn een van de meest populaire groentegewassen onder tuinders. Het is gemakkelijk om te groeien in de tuin, in de kas of op het balkon.
Ten eerste zijn wortels vezels, waardoor een lang gevoel van verzadiging ontstaat en de spijsvertering wordt gestimuleerd.
Het is bekend wat voor soort vitamine in wortels de belangrijkste is. Deze caroteen is essentieel voor gezonde ogen en algeheel welzijn. Dit is trouwens het gebruik van wortels voor kinderen.
Nuttige eigenschappen van wortels:
wortels zijn koolhydraten en glucose;- het gehalte aan pectine en minerale stoffen;
- gewichtsverlies dieetproduct;
- wortels bevatten kalium en de zouten ervan, die het hart en de wanden van bloedvaten versterken;
- het is rijk aan antioxidanten die vrije radicalen bestrijden;
- reinigt het lichaam van schadelijke stoffen en versterkt het immuunsysteem;
- tijdens de zwangerschap draagt bij tot de juiste ontwikkeling van de foetus;
- verrijkt moedermelk met vitamines;
- verbetert de activiteit van de klieren van het maagdarmkanaal.
wortels zijn koolhydraten en glucose;De voordelen en schade van wortelen worden bepaald door de hoeveelheid consumptie. Bij immens gebruik kunnen slaperigheid, lethargie en zelfs hoofdpijn optreden.
Wortelen kunnen dagelijks worden geconsumeerd, 50-100 gram in de vorm van een salade voor de eerste kuur of op een lege maag voor gastritis met een lage zuurgraad, bij aandoeningen van de lever, de pancreas.
Wortelsap verwijdert vermoeidheid, verbetert eetlust, teint en zicht, verzwakt het toxische effect van antibiotica op het lichaam, versterkt haar en nagels.
opslagruimte
Welke eigenschappen moeten vruchten hebben voor langdurige opslag:
- De vruchten moeten voldoende volgroeid zijn met de afwezigheid van tekenen van rottigheid, ziekte en verschillende gebreken (een wortel die is gegeten of is ingesneden, mag bijvoorbeeld niet worden opgeslagen).
- Van geschikte variëteiten die geschikt zijn voor langdurige bewaring, moet je kiezen voor niet te sappig en delicaat: hoe ruwer de wortel eruit ziet, hoe raar het ook is, hij wordt beter bewaard. Rassen met een hoog gehalte aan vitaminen en met een delicaat uiterlijk kunnen het beste eerst worden gegeten.
- Hoe langer de wortel rijpt en zich in de grond bevindt, hoe meer organische zuren en vitamines van groep C erin ophopen, wat betekent dat het meer vatbaar is voor achteruitgang tijdens opslag. Een dergelijke wortel is echter het meest bruikbaar.
- Eerder alle soorten specerijen met verkorte wortels.
- Kegelvormige wortelen zijn over het algemeen beter bestand tegen langdurige opslag.
- De wortels worden langer geoogst, geoogst op de leeftijd van 100-110 dagen.
- Het meest van invloed op de volgende opslagfactoren voor de teelt: slechte grond, te vaak water geven of overmatig gebruik van stikstofhoudende meststoffen.
De basis van goed behoud ligt in de gezondheid van wortelgewassen, niet alleen afhankelijk van het klimaat, de staat van de grond waarin ze zijn gekweekt, maar in veel opzichten van hun variëteit.
Als u wortelzaad kiest, moet u op een dergelijke factor letten - of ze nu voor de lange termijn zijn bedoeld. Allereerst moet je letten op gezoneerde variëteiten, speciaal gefokt voor een bepaald klimaat.
Overweldig regio's van Rusland De periode van gunstige groei en ontwikkeling van wortels is zeer beperkt. De lente is lang, de herfst is vroeg ... Bij het planten van laat rijpende wortelen, gebeurt het dat ze niet rijpen, niet genoeg suiker en vezels op zich verzamelen.
En, zoals u weet, heeft een grote vertraging tussen het oogsten en het opslaan van het gewas voor opslag een negatief effect op de veiligheid van wortelgewassen.
Optimale opslagvariëteiten zijn:
- Nevis F1.
- Gribovchanin F1.
- Nandrin F1.
- Canada F1.
- Mango F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Nanteyska.
- Monampteuil.
- Onvergelijkbaar.
- Tzira.
- Samson.
- Typhoon.
- Valeria.
- Chance.
- Moskou winter, etc.
- Hoe bewaar je wortels in de kelder in de winter in zakken suiker.
- Noodzakelijke voorwaarden voor de opslag van wortels en bieten in pakketten in de kelder.
- Beschikt over opslag van wortels in het zand.
- Een betaalbare manier om wortels in zaagsel op te slaan.
Voors en tegens van veenmos
Voordelen van het gebruik van mos:
- mos heeft bijzondere conserverende eigenschappen, houdt de benodigde hoeveelheid kooldioxide binnen, draagt bij tot de accumulatie ervan, wat de veiligheid van het gewas gunstig beïnvloedt;
- in tegenstelling tot zand of klei is mos heel licht, bovendien maakt het geen zwaardere dozen met wortels;
- het is hygroscopisch, dankzij deze eigenschap wordt de nodige luchtuitwisseling tijdens de opslag van het gewas verschaft, in een droge toestand heeft het de mogelijkheid om water twintig keer zijn eigen gewicht te absorberen;
- Het heeft een verhoogd jodiumgehalte, wat mos goede bacteriedodende en desinfecterende eigenschappen geeft.
Het enige nadeel van mosgebruik is het feit dat veenmos niet op enige plaats groeit.
opleiding
Om wortels in mos te bewaren, moet u:
- bereid het mos van tevoren voor;
- koop plastic of houten kisten.
collectie
Veensmos is een meerjarige plant die groeit op moerasgebied. Het heeft antibacteriële eigenschappen die rotting voorkomen.
Bosmos kan worden geoogst voor opslag op elk moment van het jaar, op voorwaarde dat er geen sneeuwbedekking is.
Na het verzamelen van veenmos, is het noodzakelijk om enkele eenvoudige regels voor de verwerking ervan te volgen.
Hier zijn ze:
- mos wordt gezeefd en gedroogd;
- dan wordt het weergegeven op plastic zakken;
- Een andere opslagoptie voor mos is om hem te bedekken met een dikke tarp erop.
Op deze manier geoogste mos sphangum kan drie maanden op een koele plaats liggen. Maar houd er rekening mee dat het elk jaar opnieuw wordt geoogst.
Gedetailleerde instructies
Wat te doen:
- Snijd de toppen van wortels. Het is belangrijk. Het verwijderen van de toppen zorgt voor de veiligheid van voedingsstoffen en de verscheidenheid aan vitamines in de wortel en heeft een positief effect op het lange behoud van de wortel zelf, waardoor het snel uitdroogt of rot wordt.
- Verwijder de bovenkant van de groente met een dikte van 1 cm, gelijkmatig gesneden. Droog daarna de wortels.
- Voordat u de wortelen direct in de opslagplaats plaatst, moet u deze voorzichtig opnieuw sorteren.
- Ongewassen en gedroogd in de open lucht wortelen voor een dag geplaatst in een koele kamer, dan in voorgeoogst houten of plastic dozen leg het in lagen, die betrekking hebben op elke laag wortel mos.
Het is belangrijk. Met mos bedekte wortelen mogen niet op de juiste plaats worden geplaatst, zoals 'sprotten in een vat'. Onder voorbehoud van deze aanbeveling, zal de juiste oogst worden opgeslagen tot de zomer.
Mogelijke problemen
knaagdieren
De opgeslagen wortel kan worden bedorven door knaagdieren, en een kannibaal kan helpen in de strijd tegen hen - gedroogde Saraceense munt. De dozen waarin de wortels zijn bekleed met mos moeten worden bedekt met bladeren en canulestelen en de knaagdieren raken de dozen met de oogst niet.
Schimmels en schimmels
Voor de desinfectie van lokalen uit schimmels en schimmels, zou het niet overbodig zijn om een 2% bleekoplossing te gebruiken (1 kg per 150 m² M). Deze oplossing dekt alle wanden van de ruimte waarin het is gepland om de oogst voor opslag achter te laten, en ze 2 weken voor het oogsten van de wortels witter te maken.
Voor het witwassen, verdun 2 kg gehydrateerde kalk en 300 g kopersulfaat in 10 liter water. Elke vierkante meter wand kost ongeveer 0,5 liter mortel.
Als de wortel niet is geïnfecteerd met een infectie (bijvoorbeeld witte rot), kan deze nog steeds slecht worden opgeslagen vanwege ongunstige omstandigheden, mechanische schade en ook vanwege de variëteit. Feit is dat niet alle soorten wortelen bedoeld zijn voor langdurige opslag.
Overtreding van temperatuur
Het is uiterst belangrijk om de temperatuur tijdens de opslag van wortels te handhaven, aangezien de kleinste verandering in temperatuur, bijvoorbeeld, met 2 graden de "rest" van een wortel schendt, van waaruit het begint te ontkiemen, pijn doen en vervagen.
Nadat u op de juiste manier verschillende wortels hebt geselecteerd die zijn ontworpen voor langdurige opslag, volgens alle beschreven richtlijnen voor het voorbereiden van wortelgewassen en het gebruik van veenmos voor het leggen tussen de rijen, kunt u de wortelen vers en sappig houden tot de volgende oogst.
