Met de komst van de lente hebben ouders haast om de kinderen te voeden met verse groene landsoorten, maar zijn alle kruiden even nuttig?
Gehoord over de vitamine-eigenschappen van peterselie, dille, groene uien en andere dacha-planten, voegen we gedachteloos eraan toe, niet helemaal ongevaarlijke zuring.
Wat is zuring en uit hoeveel jaar kan het worden toegevoegd aan het dieet van het kind en hoe is het nuttig voor kinderen? Is het mogelijk om het te eten bij een kind van een jaar oud en wanneer kan dit product de gezondheid van kinderen schaden? U vindt de antwoorden in dit artikel.
Is het mogelijk om dit gras aan je baby te geven?
De maag en darmen van het kind (tot drie jaar), vanwege hun onvoldoende vorming, moeilijk te begrijpen complexe verbindingen, en zuring bevat een enorme hoeveelheid mineralen en zouten.
Vanaf welke leeftijd is het toegestaan om vers en gekookt product te eten en kan het tot 1 jaar en 2 jaar oud worden gegeten?
Volgens de meeste Russische kinderartsen, zuring baby's kunnen gegeven worden, maar niet eerder dan 3 jaar, bovendien in zeer kleine hoeveelheden, en alleen als het kind geen contra-indicaties heeft, die hieronder staan vermeld.
Alleen jonge bladeren, gevormd vóór de bloei en opkomst van scheuten, moeten worden gebruikt als voedsel voor baby's. Kinderen kunnen niet meer dan een of twee keer per week zuring eten. Haast om het gras in het dieet binnen te gaan is niet nodig. U kunt beginnen met het toevoegen van een paar blaadjes in de soep.
Bij het bereiken van de leeftijd van 8, kan zuring worden aangeboden aan kinderen die al vers zijn, bijvoorbeeld als een salade.
Chemische samenstelling
Zuring, goed geïntroduceerd in het dieet, diversifieert niet alleen het voedsel met een aangename zure smaak, maar helpt ook om het afweersysteem van het lichaam te verhogen, de eetlust te verbeteren en de spijsvertering te normaliseren. Het product is nuttig voor bloedarmoede en heeft ook een analgetisch effect.. Dankzij de zuring kunnen kinderen gemakkelijker emotionele ladingen en stressvolle situaties overbrengen, slaap en welzijn in het algemeen verbeteren.
Zuring is rijk aan vitamines (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, enz.), Mineralen (calcium, koper, zink, kalium, magnesium, natrium, fluor, mangaan, molybdeen, enz.) en sporenelementen. Naast oxaalzuur zijn er andere: tannine, appelzuur, citroenzuur. De calorische waarde van 100 gram verse sorrel is 22 kcal.
100 g zuring bevat:
- Water - 91,3 g.
- Eiwitten - 2,3 g.
- Vet - 0.4 g.
- Koolhydraten - 2,4 g.
- Organische zuren - 0,7 g.
- Ash - 1,4 g.
- Dieetvezel (vezel) - 0,8 g.
Zijn er contra-indicaties of beperkingen?
Er zijn contra-indicaties voor het gebruik van zuring, en er zijn veel van.:
- Een te vroege introductie van het product in het voedsel van de baby of overmatige consumptie leidt tot een schending van het mineraalmetabolisme.
Zouten van oxaalzuur precipiteren in de urine, wat kan leiden tot de ontwikkeling van urolithiasis of andere ziekten.
- Voor de gezondheid en de groei van kinderen is een zeer belangrijke opname en absorptie in het lichaam van voldoende calcium, en oxaalzuur kan onderweg een ernstig obstakel zijn en calcium uit het lichaam verwijderen.
- Het is ten strengste verboden om zuring te gebruiken met galsteen en urolithiasis die al bij een kind aanwezig zijn, gastritis, maagzweren, aandoeningen van het water-zoutmetabolisme.
- Te veel groen eten leidt onvermijdelijk tot osteoporose.
Zuring - bekend allergeen. Als het kind allergisch is, kan het gebruik van zuur gras alleen worden gestart na het raadplegen van een arts. Ook kan een kind last hebben van pollinose - een seizoensgebonden verergering van allergieën die samenhangen met de bloei van weideplanten.
Hoe toe te passen, afhankelijk van de leeftijd?
Vóór de introductie van zuringbladeren in babyvoeding, zouden alle volwassenen de volgende regels moeten overwegen:
- Zuring opgeslagen in de koelkast, niet meer dan 2 dagen;
- was de bladeren voor het koken;
- kook in email of gietijzer;
- voeg zuring toe aan het einde van het koken;
- gebruik beperken (niet meer dan 2 keer per week);
- voor kinderen van 3 tot 8 jaar om soepen te koken, voor oudere - eerste en tweede gangen, voorgerechten, salades;
- Combineer het gebruik van zuring met gefermenteerde melkproducten.
Stapsgewijze kookrecepten
In de voeding van kinderen wordt zuring veel gebruikt. Het wordt toegevoegd aan omeletten, salades, snacks, soepen, bouillons, vlees, ontbijtgranen en groentegerechten, gelei. Van zuring wordt de oorspronkelijke bakvulling verkregen.; het kan worden ingevroren, gedroogd en ingeblikt.
Creme soep
- Water - 1 l.
- Aardappelen - 3 stuks.
- Sorrel - 200 g
- Uien - 1 st.
- Zure room - 100 g
- Plantaardige olie
- Zout.
voorbereiding:
- Schil aardappelen en uien, snijd ze in blokjes, bak ze in plantaardige olie in een koekenpan. Zet een pot water op het vuur.
- Zodra de uien in de pan rood worden, verlaagt u de inhoud van de pan in het water, zout en kook totdat de aardappelen klaar zijn.
- Spoel en hak de bladeren van de zuring. Voeg ze toe als de aardappelen gaar zijn.
- Breng aan de kook, vermaal vervolgens met een blender tot een glad mengsel, voeg zure room toe. Bij het opdienen bestrooi met croutons of geraspte kaas.
Aardappelpuree
- Zuring - 1 kg.
- Zout.
- Plantaardige olie - 150 g
voorbereiding:
- Spoel de sorrel af van het stof, maal het met een vleesmolen of een blender en voeg zout naar smaak toe.
- Schik in een bak, giet olie, sluit stevig.
Groene soep
- Water - 2 liter.
- Mager vlees - 600 g
- Zuring - 50 g.
- Aardappelen - 6 stuks.
- Ui - 1 st.
- Ei - 4 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Peterselie, dille - 50 g.
- Zout.
voorbereiding:
- Plaats de container met water en vlees op het vuur, breng aan de kook, voeg zout toe en laat gedurende 1,5 uur op laag vuur staan.
- Kook eieren hardgekookt, schoon en spoel groenten.
- Snijd aardappelen in blokjes en voeg het toe aan het vlees (nadat het 1,5 uur gekookt is).
- Snipper groen en uien, dobbel eieren, rasp wortels, voeg toe aan bouillon. Roer en kook nog eens 15 minuten.
We bieden een filmpje aan over hoe je groene borsch voor een kind kunt koken:
conclusie
Rekening houdend met de aanbevelingen over leeftijd, hoeveelheid en contra-indicaties kan het gebruik van zuring gemakkelijk en met gezondheidsvoordelen de voeding van kinderen diversifiëren. Sorrel zal helpen het immuunsysteem te versterken, de spijsvertering te verbeteren, emotionele stress te verminderen.
