Het is wetenschappelijk bewezen dat bloemkool een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen bevat, die samen een gunstig effect hebben op het lichaam als geheel. Vooral handig om deze groente te gebruiken bij gastro-intestinale ziekten. Bij constant gebruik vermindert het risico op kanker.
Door zijn structuur wordt het beter door het lichaam opgenomen dan andere soorten kool. Kinderartsen en voedingsdeskundigen zijn er zeker van dat dit product dankzij al zijn gunstige eigenschappen perfect is om een kind vertrouwd te maken met een nieuw voedingsmiddel. Bloemkool wordt lange tijd bevroren bewaard, zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen. Hoe een groente te bevriezen en te ontdooien en wat kan worden bereid van bevroren bloemkool, wordt in dit artikel beschreven.
Kan ik deze groente invriezen?
Bloemkool kan worden bevroren, zoals de meeste andere groenten. In het bevroren product meer vitamine C, dat verantwoordelijk is voor de elasticiteit van de huid in ons lichaam dan in het verse. De hoeveelheid vitamine C in het bevroren product wordt vastgesteld op het moment van invriezen.
Ook is vitamine B9, waarvan het tekort in het lichaam leidt tot depressie, minder verskool dan in bevroren kool. Frisse "gekrulde" bloeiwijze verliest de meeste van zijn nuttige eigenschappen tijdens transport van enkele weken tot enkele maanden en met een lang verblijf op de toonbank.
Hetzelfde gebeurt met elk vers product dat niet in een "eigen tuin" wordt gekweekt - een verlies van ongeveer 50% van de voedingsstoffen tijdens een lange "reis naar de eettafel".
Moet ik ontdooien voor het koken?
Vanwege het constante gebrek aan tijd in moderne huisvrouwen is een vaste gast van onze tafel bevroren kool, gekocht bij de toonbank. De instructies van de fabrikant voor dit product geven aan dat geen ontdooien nodig van bloemkool.
foto
Vervolgens zie je de foto van bevroren bloemkool.
De voordelen en schade van zo'n gerecht
De grootste hoeveelheid vitamines en micro-elementen zit in een groente die geen hittebehandeling heeft ondergaan.dat is, in vers. Overweeg het gehalte aan voedingsstoffen in verse en bevroren bloemkool in vergelijking.
Calorieën per 100 gram verse groente:
- Kcal: 30.
- Eiwitten, g: 2.5.
- Vet, g: 0,3.
- Koolhydraten, g: 5.4.
Calorieën per 100 gram bevroren groenten:
- Kcal: 26.56.
- Eiwitten, g: 2,20.
- Vet, g: 0,21.
- Koolhydraten, g: 3,97.
Lees meer over de voordelen en nadelen van verse bloemkool en hoe u deze op de juiste manier gebruikt, lees hier.
Voordelen van het gebruik van dit product
Bloemkool is niet alleen heerlijk, maar ook een gezonde groente:
- Het risico op een allergische reactie is minimaal, omdat de plant hypoallergeen is.
- Wanneer gekookt, is deze groente zacht, aangenaam naar de smaak.
- Heilzaam effect op bloedvaten.
- Ze zijn de preventie van bloedarmoede (ijzertekort) en kanker.
- Draagt bij tot de juiste ontwikkeling en vorming van intestinale microflora en het herstel van het slijmvlies.
- Handig voor kinderen met een hoge bloedsuikerspiegel.
- Stimuleert de productie van maagsap.
- Preventie van kanker.
cons
- Het product is gecontra-indiceerd bij kinderen die vatbaar zijn voor allergieën.
- Niet gebruiken bij ontstekingsprocessen in de darm.
- Als u nierproblemen heeft, wordt het niet aanbevolen om vaak bloemkool te gebruiken.
- Artsen hadden een negatief effect van bloemkool op de schildklier. Alle groenten die tot de broccolifamilie behoren, kunnen struma veroorzaken.
Stap voor stap instructies, wat moet u doen voordat u de opslag in gebruik neemt?
Was de kool grondig onder koud stromend water.- Op voorwaarde dat alleen de bloeiwijzen worden bevroren, verdeel de kool dan zorgvuldig in bloeiwijzen met een mes of handen.
- Week kool in koud water met zout: 2 eetlepels zout voor 2 liter water. Laat gedurende 40-60 minuten in water staan.
- Laat het water weglopen. Was de bloeiwijzen opnieuw onder koud stromend water.
- We plaatsen de bloeiwijzen in een container die bestand is tegen lage temperaturen (vrieszakken, vriescontainers).
Was de kool grondig onder koud stromend water.Bekijk de video over het klaarmaken en invriezen van bloemkool:
Wat te doen voor het koken?
Als alleen bloemkoolbloesems bevroren waren, is voor ontdooien niet nodig voordat het wordt gekookt.. In het geval van bevroren hele kool:
- We ontdooien de kool eerst in de koelkast op de bovenste plank 4-5 uur.
- Vervolgens op kamertemperatuur.
Plantaardige blusmiddelen
ingrediënten:
- Bloemkool: 1 vork.
- Uien: 1 middelgrote ui.
- Wortelen: 1 stuk.
- Boter of plantaardige olie: proeven.
- Zout: naar smaak.
- Peper: proeven.
Kook recept:
- Bloemkool ontdooien, in roosjes verdelen.
- We verlagen de bloeiwijzen in gezouten kokend water gedurende 5-7 minuten.
- Hak de ui fijn en bak tot ze goudbruin is in romige (plantaardige) olie.
- Voeg de wortels toe aan de uien, geraspt op een grove rasp. Bak op laag vuur.
- Terwijl de groenten gebakken zijn, laat je de kool uitlekken.
- Voeg toe aan de geroosterde groenten gekookt tot de helft gekookte kool, zout en peper naar smaak.
- Dek af met deksel en stoof totdat de bloemkool 10-15 minuten gaar is.
Hoe kun je snel en lekker koken?
Wat anders en hoe je van zo'n kool kunt koken:
In broodkruimels. In plaats van wortelen en uien, kunt u eierbeslag en broodkruimels toevoegen. Het verschil in koken: het deksel van de groente niet bedekken tijdens het frituren.- In melk. 200 gram melk kan aan geroosterde groenten en kool worden toegevoegd om dit gerecht te maken. Stoof zoals gewoonlijk: tot klaar.
- Met courgette. Voor kool kun je courgette toevoegen, in vieren snijden. Voeg zure room toe "naar smaak".
In broodkruimels. In plaats van wortelen en uien, kunt u eierbeslag en broodkruimels toevoegen. Het verschil in koken: het deksel van de groente niet bedekken tijdens het frituren.Als we het hebben over de levering van bloemkool aan de eettafel, dan is het in dit geval noodzakelijk om ons te concentreren op de 'smaak' van het huishouden.
- Gekookte bloemkool wordt geserveerd als een complete schotel in gekookte vorm, gestoofd met groenten.
- Ook gebruikt als bijgerecht voor vlees en vis.
- Bloemkool in beslag kan worden geserveerd als een apart gerecht, evenals een bijgerecht.
- Kool bloeiwijzen worden ook vers geconsumeerd, zoals in dit geval, alle gunstige eigenschappen van dit product worden bewaard tot het maximum.
conclusie
Wetenschappers hebben dat bewezen het gebruik van bloemkool heeft een gunstig effect op het menselijk lichaam als geheel. Nuttige eigenschappen van dit product worden beschreven in een enorme hoeveelheid literatuur. De groente verliest de grootste hoeveelheid voedingsstoffen tijdens transport van de fabrikant naar de winkelbalie.
De maximale hoeveelheid voedingsstoffen die wordt aangetroffen in onafhankelijk gekweekte kool. Rijk aan vitamines en mineralen is "gekrulde" groente niet alleen een voorraad aan vitaminen en mineralen, maar ook eenvoud en gemak bij het bereiden van zeer smakelijke gerechten. Daarom is er in alle leeftijdsgroepen van de bevolking veel vraag naar dit product, variërend van het voeden van baby's en eten tijdens borstvoeding - tot mensen met diabetes en ouderen.
