Op onze tafel is er een enorm palet van verschillende specerijen en kruiderijen. Peterselie, dille, basilicum en meer.
Maar inwoners van Eurazië en Noord-Amerika hebben een klein voordeel in de vorm van dragon. En wat is dit kruid? Waar is het van toepassing? Moeilijk om te groeien? Begrijp deze problemen.
In dit artikel leer je over de gunstige eigenschappen van dragon, de chemische samenstelling, contra-indicaties en schade. Overweeg ook het gebruik van dragon in koken en medicijnen.
Wat is het?
verschijning. Dragon is een plant uit de Astra-familie, zoals alsem. Omdat zijn uiterlijk erg op haar lijkt. Lange steel, langwerpige bladeren zonder stekken. Aan het einde van de zomer bloeit het met pluimen van kleine, lichtgele bloemen.- De geur. Verfrissend, met pepers. Iets als mint met anijs.
- smaak. Het is ook "chilling", zoet, maar sommige soorten hebben een uitgesproken bittere nasmaak.
- verhaal. Het groeit overal in Eurazië, Noord-Amerika. Het is afkomstig uit Mongolië en Siberië, in Europa is dragon bekend uit de Middeleeuwen en in Rusland verschenen in de 18e eeuw nauwkeurige aantekeningen over het "dragoongras".Oorspronkelijk geteeld in Syrië voor gebruik als specerij. Later in de volksgeneeskunde werd het gebruikt voor eetlust, het verwijderen van parasieten en het verlichten van anorexia-symptomen.
verschijning. Dragon is een plant uit de Astra-familie, zoals alsem. Omdat zijn uiterlijk erg op haar lijkt. Lange steel, langwerpige bladeren zonder stekken. Aan het einde van de zomer bloeit het met pluimen van kleine, lichtgele bloemen.Nuttige eigenschappen
- Verbetert het spijsverteringskanaal. Verhoogt de galproductie. Helpt bij een opgeblazen gevoel, irritatie van de maag.
- Voorkomt slapeloosheid. Het heeft een milde kalmerende eigenschap.
- Helpt bij type 2 diabetes. Het heeft een groot aantal polyfenolische verbindingen.
- Zorgt voor de gezondheid van het oog. Vanwege vitamine A is de ontwikkeling van degeneratieve ziekten aanzienlijk verminderd.
- Goede antioxidant. Beschermt het lichaam tegen vrije radicalen die cellen beschadigen.
- Handig voor vrouwen. De bloedsomloop in het gebied verbetert en de onaangename symptomen van PSM zijn afgestompt.
Chemische samenstelling
- Vitamine C - 50 mg.
- Vitamine K - 0,240 mg.
- Vitamine B1 - 0,030 mg.
- Vitamine B2 - 0,030 mg.
- Vitamine B3 - 0,24 mg.
- Vitamine B6 - 0.290 mg.
- Vitamine B9 - 0,033 mg.
- Vitamine E - 0,24 mg.
- Magnesium - 30 mg.
- Zwavel - 10, 2 mg.
- Chloor - 19, 5 mg.
- Natrium - 70 mg.
- Silicium - 1,8 mg.
- Kalium - 260 mg.
- Calcium - 40 mg.
- IJzer - 32, 30 mg.
- Mangaan - 7, 967 mg.
- Zink - 3, 90 mg.
Contra-indicaties en schade
Allergie voor planten van de Astrov-familie.- Wanneer zwangerschap en borstvoeding geen dragon kunnen eten - het stimuleert de menstruatie.
- Het verergert de bloedstolling. Als u binnenkort een operatie moet ondergaan, houd dit in gedachten.
- In het geval van maagaandoeningen, zweren en andere problemen met het maagdarmkanaal, is het beter om deze smaakmaker niet te gebruiken.
- In geval van overdosering bestaat er een risico van ernstige vergiftiging.
Allergie voor planten van de Astrov-familie.Om vergiftiging te voorkomen, is het beter om niet meer dan 100 gram te gebruiken. dragon per dag.
Dragon in de keuken
- Gebruikt en vers gras, en al gedroogd.
- Het wordt als specerij gebruikt.
- Voor inblikken.
- Als ingrediënt in sauzen.
- Verse groenten worden toegevoegd aan groentesalades.
- Het wordt toegevoegd aan gebakjes voor smaak.
- Interessant als een toevoeging aan alcoholische dranken.
Hoe verandert de smaak?
- Voeg geen verse dragon toe aan de "warme" gerechten. Dit geeft alleen maar bitterheid.
- Nadat het toevoegen van de smaak van producten wordt meer pittig, pittig, met een scherpe aanraking.
- Voeg dragon toe gedurende 5-7 minuten tot ze gaar zijn, dan zal de smaak van het kruid volledig bewaard blijven.
Waar toe te voegen?
- In sauzen. De meeste dragonssauzen worden geserveerd met vlees. Dit benadrukt de smaak met kruidige tonen, ideaal gecombineerd met vlees. Het belangrijkste ingrediënt in de populaire Béarn-saus.
- In het vlees. Zoals reeds vermeld, vindt gedroogde dragon zijn gebruik als een ideale toevoeging aan rood vlees. En in de vorm van saus en in de vorm van kruiden.
- In soepen. Helpt op groente gebaseerde soepen om hun smaak sterker te onthullen.
- In olie. Vanwege het hoge gehalte aan vitamines, wordt dragon ook aan de andere oliën toegevoegd om de helende eigenschappen te verbeteren.
Medische toepassingen
- Vitamine versterkend middel.
- Van slapeloosheid.
- Bladeren worden gebruikt voor scheurbuik en oedeem.
- Helpt bij zenuwen en depressies.
Hoe droog je thuis?
Welke soorten zijn het beste?
Het is beter om die soorten te kiezen die in staat zijn om hun smaak en aroma te behouden na het drogen. Geschikte variëteiten:
- "Monarch".
- "Franse" dragon.
- "Dobrynya".
De oogst moet bij droog weer zijn, met zwakke zon. We breken alleen het gronddeel, d.w.z. bloeiwijzen, bladeren en stelen. Maar geen aanvullende verwerking, behalve het banale wassen en schoonmaken van insecten, is niet vereist.
drogen
- Bind de greens in trossen.
- We hangen tops op een droge plaats weg van de zon, met een temperatuur die niet hoger is dan 35 ° C.
- Goed luchten is vereist.
- Het gras droogt snel. U kunt een beetje op het blad of de tak controleren. Als het gemakkelijk breekt, kunt u malen.
vergruizing
- Controleer hoe droog het gras is.
- Scheur de blaadjes af van de stelen.
- Maal ze tot de gewenste grootte.
- Giet snel in de opslagtank, om de smaak niet te verliezen.
opslagruimte
- Op een droge, koele, donkere plaats.
- In een luchtdichte verpakking of in dichte zakken.
- Nuttige eigenschappen wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, duren maximaal twee jaar.
Kopen in de stad
Bij het kopen van verse dragon, moet u letten op de kleur en toestand van het gras. Het moet niet lethargisch en te bleek zijn. Let bij het kopen van gedroogde planten op de geur van groen en uniformiteit, de integriteit van de verpakking en houdbaarheid. Gedroogde dragon in de winkel is beter te nemen van fabrikanten van grote merken. De prijs zal hoger zijn, maar ook de kwaliteit.
De kosten kunnen sterk variëren. Vanaf 50 roebel op de lokale markt en tot 400 roebel voor een exclusief geschenk uit Israël. Ook is vers kruid veel duurder dan gedroogde dragon.
Welke kruiden worden gecombineerd?
- Peterselie.
- Bieslook.
- Basil.
- Knoflook.
- Dill.
- Pepper.
Nu weet je dat je niet alleen je favoriete kinderdrankje kunt maken met felgroene kleuren van tarkhun. Dragon is een veel nuttiger product van deze verfrissende green. Het is gemakkelijk om het zelf te laten groeien, het wordt lange tijd bewaard en gerechten met slechts een snufje van dit kruid zullen met nieuwe kleuren spelen.
