Gemarineerde kool is een traditioneel Russisch gerecht dat iedereen van jongs af aan kent. Een eenvoudig recept en een eenvoudige set van producten maakt dit voorgerecht een favoriet van hostesses van het hele land tussen herfst-winterblanks.
Er zijn verschillende manieren om het kruid en nieuwigheid te geven met de hulp van kurkuma - kool verwerft een rijke schaduw en een geheel andere smaak.
Hieronder vindt u verschillende recepten, waaronder fastfood, met kurkuma en andere smaakmakers, evenals tips over hoe u het gerecht op tafel kunt serveren.
Welke soort groente om te kiezen?
Voor marineren met kurkuma is witte kool nodig. Tijdens het koken bespaart het vitaminen en heilzame stoffen die voor een persoon noodzakelijk zijn.
Het is belangrijk! Voor het marineren is het niet nodig om te jonge koolkoppen te nemen: ze worden te zacht van verwerking met hete marinade.
Meer informatie over de hete marinade en hoe u kool kunt kiezen, vindt u hier.
De voordelen en schade van gerechten
Kool bevat ijzer, calcium, zwavel, magnesium, chloor, jodium, fosfor, zink, evenals vitamine C en U. Maar, steunend op vitamines en andere heilzame stoffen, moet men niet vergeten dat kool rijk is aan vezels, en daarom kan het winderigheid veroorzaken. Het wordt ook niet aanbevolen om deze groente te eten voor een hartinfarct, diarree, colitis en enteritis.
Plus zuurkool is dat het veel minder zuur bevat dan gebeitst, maar je moet niet vergeten dat voorzichtigheid geboden is - het is bijvoorbeeld noodzakelijk om het gebruik ervan bij hoge zuurgraad van de maag te beperken.
Voor meer informatie over de voordelen en nadelen van zuurkool vindt u in dit materiaal.
Kurkuma is een natuurlijk antibioticum. Bovendien heeft het een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel, heeft het choleretische eigenschappen en heeft het een goed effect op de huid. Kurkuma bevat vitamine K, B3, B2, C, evenals calcium, jodium, fosfor en ijzer. Dit kruid is echter gecontra-indiceerd bij galsteenaandoeningen.
Voedingswaarde
Dit gerecht kan als dieet worden beschouwd.. Oordeel zelf:
- Per 100 gram - ongeveer 72 kcal.
- Eiwit - minder dan 1 gram.
- Vet 4,7 (afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte olie).
- Koolhydraten 6,5 gram.
Snacks die op deze manier zijn bereid, kunnen worden opgenomen in de voeding bij dieet en afvallen.
recepten
klassiek
ingrediënten:
- 2 kg witte kool;
- 1 theelepel kurkuma;
- 5-10 knoppen anjers;
- een paar stukjes kaneel;
- 1 liter water;
- 2 - 3 el. zout;
- 1 kopje suiker;
- 180 ml 9% azijn;
- een half kopje zonnebloemolie.
voorbereiding:
- Kool in vierkanten gesneden, in een bak gedaan. Zet kurkuma en boter.
- Maak pekel - breng water en zout met suiker aan de kook, voeg kaneel en kruidnagel toe, kook gedurende een paar minuten. Verwijder het vuur, giet de azijn in.
- Vul de augurk met kool.
- We zetten de onderdrukking en verwijderen voor de nacht.
Er zijn ook andere opties voor het koken van kool met kurkuma.
Snel koken
Ingrediënten voor het koken:
- koolhoofd - 3 kg;
- wortelen (middelgroot) - 4 stuks;
- knoflook - 3 teentjes.
marinade:
- water - 1500 ml;
- suiker - 200 g;
- zout - 90 g;
- plantaardige olie - 250 ml;
- Tabel 9% azijn - 200 ml.
voorbereiding:
- Hak de groenten fijn, maak de gehakte knoflook af, mix.
- Maak de augurk klaar. Volgens het recept voor snelle kool in de marinade, zou het moeten koken voor het gieten. Voeg alle ingrediënten in het water toe, behalve azijn. Het wordt toegevoegd na het koken. Kook de marinade gedurende 2 minuten. Voor gieten is het niet nodig om water uit de kraan te gebruiken.
- Giet over de marinade groenten. Kool kan worden geproefd zodra deze afkoelt.
Sla kool op een koele plaats op.
We bieden je een video aan over het koken van gemarineerde instant kool:
U kunt hier meer te weten komen over de gemarineerde instantkool met knoflook. Meer informatie over snelle recepten voor groenten met wortelen vindt u in dit artikel.
Met Koreaanse kurkuma
Ingrediënten voor het koken van kool in het Koreaans zullen hetzelfde moeten zijn als in het vorige recept. Het verschil is dat wortels moeten in lange rietjes worden gesnedenen kool "dennen" gedurende ten minste 6 uur.
Je kunt ook Koreaanse wortelkruiden toevoegen, die in elke supermarkt worden verkocht.
We bieden een nuttige video aan over het koken van zuurkool met kurkuma in het Koreaans:
In meer detail over gemakkelijke recepten voor de bereiding van zuurkool in het Koreaans is het mogelijk om dit materiaal te lezen.
Met paprika
De lijst met ingrediënten is vergelijkbaar met de lijst uit het recept "Gast op de drempel". Bulgaarse peper (1-2 stuks) om te wassen, verwijder de kern en snij in reepjes. Je kunt ook erwten en laurierblaadjes toevoegen, maar voeg dan geen knoflook toe.
In variaties met knoflook hoef je de laurierblaadjes of zwarte en pimentbes niet aan de kool toe te voegen.
We bieden een bruikbare video aan over het koken van zuurkool met paprika's:
Meer informatie over de recepten voor zuurkool met paprika vindt u hier.
Met peterselie
Voeg gehakte peterselie toe aan de reeks producten die in de vorige drie recepten is gebruikt. Bulgaarse peper kan worden toegevoegd of niet worden toegevoegd - naar uw smaak.
- met rode biet;
- in Gurian;
- met knoflook, rode en zwarte peper en andere ingrediënten;
- in het Georgisch.
Op tafel dienen
Met wat te serveren ingelegde kool? Een kant en klaar tussendoortje kan worden aangeboden aan gasten voor warme gerechten of gevogelte.. Smakelijk ziet eruit als kool, in een schaal gelegd en versierd met takjes peterselie of dille. Je kunt het ook in porties ontleden en als salade serveren.
Zo'n aperitief zal een echte versiering van de wintertafel zijn, omdat het er indrukwekkend uitziet. Serveer het moet worden gekoeld. Het pakhuis van vitaminen en voedingsstoffen in zuurkool, perfect vullen hun tekort in het lichaam, vooral in het koude seizoen. En de ongebruikelijke smaak en felle kleur maken een feestelijke tafel aantrekkelijk en smakelijk.
