De gunstige eigenschappen van onbewerkte bieten waren in de oudheid bekend. Dus Hippocrates gebruikte rode biet om infecties, ontstekingen en zelfs bloedziekten te behandelen.
Vandaag de dag wordt op het gebied van traditionele geneeskunde veel gebruikt als het fruit en de toppen van deze wortel. En gerechten van rauwe bieten zijn succesvol in het koken thuis, en zelfs in goede restaurants.
Lees meer over de heilzame eigenschappen van deze wortel. Uit het artikel leer je wat de chemische samenstelling is van rauwe en gekookte bieten.
Is het mogelijk om te eten, en hoe is het gunstig voor de menselijke gezondheid?
Rauwe bieten in het dieet - een nieuw en ongewoon product. Culinaire verwerking (koken, braden, stoven of bakken) komt vaker voor bij een persoon. Maar het matige gebruik van rauwe groenten zal de gezondheid aanzienlijk verbeteren. Wortelgroenten smaken zoet vanwege het verhoogde sucrosegehalte. Maximale gezondheidsvoordelen kunnen worden verkregen door een rauwe groente op te nemen in de samenstelling van vitaminesalades.
De chemische samenstelling van verse en gekookte groenten
Als de meerderheid van de groenten tijdens het koken de meeste nuttige micronutriënten en vitaminen verliest, dan is rode biet in dit geval een gelukkige uitzondering. Het enige dat noodzakelijkerwijs verandert, is het caloriegehalte. Rauwe groente heeft 40 kcal per 100 g en gekookt - 49 kcal.
Ruwe bieten - dieetgroente. Per 100 g productaccounts voor:
- 1,5 g eiwitten;
- 8,8 g koolhydraten;
- 0,1 g vet.
Wanneer gekookt, variëren de indicatoren enigszins:
- eiwitten - 1,8;
- koolhydraten - 10,8;
- vet - 0,0.
Ook bevat dit nuttige fruit een enorme hoeveelheid macro- en micronutriënten. In totaal 100 g onbewerkte bieten bevat:
magnesium - 22 mg;- calcium - 37 mg;
- zwavel - 7 mg;
- fosfor - 43 mg;
- chloor - 43 mg;
- jodium - 7 mcg;
- kalium - 288 mg;
- natrium, 43 mg;
- mangaan - 0,6 mg;
- fluor - 20 mcg;
- koper - 140 mcg;
- Nikkel - 14 μg;
- Zink - 0,4 mg;
- boor - 280 mcg;
- ijzer 1,4 mg;
- rubidium - 450 mcg;
- chroom - 20 mcg.
magnesium - 22 mg;De vermelde samenstelling van sporenelementen is verre van compleet. Ook bevat de wortel aminozuren (arginine, histidine), vezels, foliumzuur en betaïne, waardoor de groente een karakteristieke kleur krijgt.
Op de nota. Tijdens het koken worden slechts 3 vitaminen vernietigd (C, B9 en B5). Ook, onder invloed van hoge temperaturen, is de integriteit van vaste vezels, vezels, verstoord. Er zijn geen andere verschillen in het aantal micro-elementen in rauwe en gekookte groenten.
Verse wortelgroente
Is een groente altijd goed voor de gezondheid of in sommige situaties mogelijk schadelijk? Is het nodig rauw te eten, hoeveel per dag moet het worden gegeten om het lichaam te versterken en is het gunstig om in onbeperkte hoeveelheden te eten?
Nuttige eigenschappen
deze Root is een natuurlijke antioxidant die de uitscheiding van gifstoffen uit het lichaam activeert, overtollig zout, schadelijke cholesterol. Groente versterkt de afweer tegen gevaarlijke radioactieve blootstelling en versterkt over het algemeen het immuunsysteem.
Specifieke feiten over de voordelen van onbewerkte bieten.
- Restauratie en vernieuwing van levercellen, verbetering van het cardiovasculaire systeem.
- Versterking van botweefsel.
- Bij regelmatig gebruik van bieten kan het zicht verbeteren.
- Preventie van prostaatadenoom.
- Normalisatie van de menstruatiecyclus bij vrouwen (u kunt hier meer te weten komen over de voor- en nadelen van bieten voor het lichaam van een vrouw).
- Bietensap helpt bij bloedarmoede (verlaging van de bloeddruk, voorkomen van bloedstolsels).
Rauwe bieten hebben een gunstig effect op het werk van alle inwendige organen., helpt om de energiereserves te vergroten en de efficiëntie te verhogen.
Rauwe wortelgroenten kunnen dagelijks worden gebruikt voor voedsel, maar het is belangrijk om te voldoen aan de maatregel. De dagelijkse hoeveelheid rauw product mag niet hoger zijn dan 200 g. Het is noodzakelijk om geleidelijk verse bieten in een normaal voedingspatroon te introduceren.
Details over welke biet nuttiger is voor het lichaam - gekookt of rauw, lees hier.
Wat is de schade?
Biet bevat chloor, waarvan de overmaat irritatie veroorzaakt in het slijmvlies. Het symptoom van dit fenomeen is kietelen en knijpen in de keel (vooral bij het eten van rauwe groenten voor de eerste keer). Deze tekens gaan meestal snel voorbij. Als het verbrandingsproces in de nasopharynx lang en acuut is, is dit een symptoom van het ontstaan van een allergische reactie op het rauwe product. Allergieën kunnen optreden in de vorm van uitslag op de huid, zwelling van de nasopharynx, gezwollen lymfeklieren, koude rillingen en koorts.
Het is verboden rauwe bieten en knoflook te combineren, omdat dit de belasting van het hart verhoogt. In de toppen van de wortel kunnen zich nitraten verzamelen, als de groente groeit in achtergestelde gebieden. Nitraten veroorzaken vergiftiging van het lichaam. Het hoopt zich op in het gebied bij de toppen. Daarom, voordat u gaat eten, zorg ervoor dat u de tip snijdt.
Meer informatie over hoeveel en in welke vorm het beter is om bieten te eten, en wat de voordelen en schade zijn van het gebruik voor de menselijke gezondheid, lees hier.
Contra-indicaties voor gebruik
Het is belangrijk! Rauwe bieten kunnen schade toebrengen aan mensen die lijden aan acute aandoeningen van het maag-darmkanaal, evenals aan inwendige bloedingen. Maagzweer, colitis, gastritis met hoge zuurgraad, prikkelbare darm syndroom, winderigheid - met dergelijke aandoeningen gerechten van onbewerkte bieten zijn verboden.
Maar met het oog op combinatietherapie kunnen micro-doses bietensap worden voorgeschreven.
In welke andere situaties is een rauwe groente verboden?
- Urolithiasis, nierfalen, nierstenen. Het product provoceert de beweging van stenen, hun toename en weging.
- Diabetes mellitus.
- Neiging tot diarree.
- Hypotensie. Er bestaat een risico op ongecontroleerde drukvermindering.
- Osteoporose (het product bevordert de uitscheiding van calcium uit het lichaam).
Rode biet behoudt perfect zijn heilzame eigenschappen tijdens langdurige opslag. Dit is vooral merkbaar in het voorjaar, wanneer er een acuut tekort aan vitamines is. Wortelgewassen zijn een uitstekende hulp om de gezondheid van het hele gezin te versterken. Rauwe bieten mogen niet meer dan 200 g per dag consumeren.
