Wilde knoflook is een overblijvend kruid van de uifamilie, met een milde knoflooksmaak en -aroma. In een andere wordt het ook wilde knoflook genoemd, of in meer zeldzame gevallen is het de naam "beerboog".
Vanwege zijn smaak en helende eigenschappen is deze plant al lang met succes gebruikt, zowel in de keuken (voor salades, beitsen, enz.), Als voor medische doeleinden (behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal, luchtwegen, schildklier, enz.) .
Hoewel de knoflook qua smaak en geur lijkt op knoflook, behoort de plant toch tot de uienfamilie. Wilde knoflook kan daarom zowel ui als knoflook worden genoemd, of met andere woorden, wilde ui met een knoflookgeur. In het artikel zullen we de karakteristieke eigenschappen van deze plant en nuttige eigenschappen beschrijven, evenals de foto laten zien.
Uiterlijk en andere functies
De stengel van de plant heeft een driehoekige vorm en bereikt een hoogte van 15-50 cm. Tegelijkertijd groeien de bladeren vanaf de basis en hebben een brede langwerpige vorm (in verafgelegen vergelijking lijkt het op lelie van de vallei). De maat van de lamp is niet meer dan 1 cm in diameter. Begin mei begint de ramson te bloeien, en vormen ze lichte (of witte) bloemen van kleine afmetingen, verzameld in de zogenaamde. "Paraplu".
Karakteristieke verschillen
Ondanks de smaak en geur vergelijkbaar met gewone knoflook, heeft de plant nog steeds een aantal onderscheidende kenmerken, bijvoorbeeld:
- Bladvorm - groene knoflookblaadjes zijn dun en lang (in de vorm van "pijlen"), en wilde knoflook wordt uitgebreid als lelietje van dalen.
- Smaak en geur - gewone knoflook, in tegenstelling tot het wild, heeft een meer uitgesproken scherpe smaak en aroma.
- Knolgrootte - knoflook, in tegenstelling tot knoflook, heeft een zeer kleine knol (sommigen zeggen dat het praktisch afwezig is).
Ramson en gewone knoflook zijn compleet verschillende planten, waarvan de eerste voornamelijk in het wild groeit, terwijl de tweede een gedomesticeerde soort is.
De voordelen
Onder de nuttige eigenschappen van wilde knoflook zijn de volgende:
- Verbetert de spijsvertering (bevordert de ontwikkeling van maagsap).
- Verhoogt de eetlust.
- Het heeft een krachtige bacteriedodende werking.
- Stimuleert de hartactiviteit.
- Verbetert de stofwisseling (inclusief helpt om gewicht te verliezen).
- Het heeft een tonisch effect (verbetert de beschermende functies van het lichaam).
- Waarschuwt de vorming van cholesterolplaques.
- Uitwendig gebruikt om huidziekten (zweren, wratten, enz.) Te behandelen.
- Vermindert de bloeddruk (bij regelmatig gebruik).
- Het wordt gebruikt voor verkoudheid, reuma, darminfecties.
- Laadt het lichaam met energie en kracht.
- Het heeft een antiparasitair effect.
Maar verder wilde knoflook verzadigt het lichaam met een massa voedingsstoffen, inclusief:
- Ascorbinezuur.
- Vitaminen van groep B.
- Nicotinezuur.
- Organische zuren.
- Caroteen.
- Vluchtig.
- Fiber.
Om het maximale therapeutische effect te bereiken, wordt aanbevolen dat de plant vers wordt geconsumeerd.
We bieden een video over de voordelen van wilde knoflook:
Schade en contra-indicaties
Zoals elk product heeft wilde knoflook enkele negatieve kenmerken, d.w.z. niet voor iedereen geschikt. In het bijzonder heeft het sap van de bladeren van de plant een agressief effect op het maagslijmvlies, dus het moet niet op een lege maag worden gegeten. Voor de rest (met uitzondering van contra-indicaties) vormt wilde knoflook geen bedreiging voor het organisme als het in kleine hoeveelheden aan voedsel wordt toegevoegd.
Ramson is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:
- Bij aandoeningen van de maag (gastritis, maagzweer).
- Met pancreatitis.
- Tijdens zwangerschap en borstvoeding.
- Met individuele intolerantie voor het product.
Is het mogelijk om zelfstandig of beter te groeien om in de natuur te verzamelen?
Wilde knoflook kan worden gegroeid in de datsja, slechts één omstandigheid moet door een tuinman in aanmerking worden genomen: wilde knoflook groeit vrij langzaam, bereikt de normale grootte pas in het derde jaar na het zaaien.
In dit geval kunt u echter zeker zijn van de zuiverheid en milieuvriendelijkheid van het product.
Het oogsten van knoflook in de natuur wordt aanbevolen, weg van snelwegen, fabrieken en planten.. De ideale optie is een wild bos (bijvoorbeeld een taiga-zone) of een bosgazon. De beste tijd om te verzamelen is van april tot juni.
Als de tuinman besluit wilde knoflook in de tuin te laten groeien, is het raadzaam de volgende factoren in overweging te nemen voor het planten:
- Het is beter om een plant te verspreiden niet door een ui, maar door zaden (op deze manier wordt het sneller wortel geschoten).
- Zaaien moet in de winter worden gedaan (zaden moeten minstens drie maanden liggen om goede scheuten te krijgen).
- Het beste van alles is dat Ramson groeit in een vochtige, schaduwrijke omgeving.
Hoe te gebruiken?
De plant wordt zowel als geheel gegeten als toegevoegd aan culinaire gerechten.. Ook zijn het verschillende helende hulpmiddelen aan het voorbereiden.
In de keuken
Salades, sauzen, pasteitjes worden bereid uit de plant, gezouten en gedroogd voor de winter. Hier zijn enkele van de gerechten die in een haast kunnen worden bereid.
Salade met ham en ei
ingrediënten:
- wilde knoflook (200 g);
- ham (150 g);
- gekookte eieren (3 st.);
- dikke zure room (3 eetl.).
voorbereiding:
- Maal eieren en ham.
- Hak de knoflook fijn en zout het.
- Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met zure room, voeg zout en peper toe.
Saladevitamine, lente
ingrediënten:
- wilde knoflook (500-700 g);
- verse eieren (2 stuks);
- 2 verse komkommers;
- vetcrème - 2 el. l.;
- mayonaise - 2 el. l ...
voorbereiding:
- Maal wilde knoflook en zout.
- Meng greens zorgvuldig met eieren.
- Snij komkommers zijn niet erg oppervlakkig.
- Voeg zure room en mayonaise toe en meng goed.
Een massa wilde knoflook met eieren en zure room kan worden gebruikt om een cake of pastei te maken.
We bieden een filmpje aan over het koken van lentesalade van wilde knoflook:
In de volksgeneeskunde
Ramson kan de volgende oplossingen bieden.
Comprimeer op etterende wond
Wat is nodig:
- verse ramons in kleine hoeveelheden;
- steriel verband.
toepassing:
Vermaal de plant (vóór de vorming van sap).- Bevestig aan het getroffen gebied en verband.
- Verwijder na 2-3 uur het verband (zonder de huid te wassen).
Vermaal de plant (vóór de vorming van sap).Het wordt aanbevolen om 1-2 keer per dag te gebruiken (afhankelijk van de ernst van de ontsteking). Duur van de therapie: 5-7 dagen.
Als de plant extern wordt gebruikt, zijn allergische reacties (uitslag, roodheid, jeuk) mogelijk. Als dergelijke symptomen op de huid verschijnen, moet de behandeling worden gestopt.
Koude infusie
Wat is nodig:
- bladeren en stelen van ramson (300 g);
- frambozenblaadjes (100 g);
- wodka (200 ml).
voorbereiding:
- Meng wilde knoflook met frambozenblaadjes.
- Voeg wodka toe, sluit de container met een deksel en schud goed.
- Verwijderen naar een donkere plaats gedurende 2 weken.
Verloop van de behandeling: 7 dagen (of tot volledig herstel).
conclusie
Wilde knoflook of ramson is een natuurlijke bron van essentiële stoffen voor het lichaam.en het kan niet alleen in voedsel worden gebruikt, maar ook voor medische doeleinden. Het gebruik ervan moet echter met de nodige voorzichtigheid worden benaderd, omdat de plant irriterend is voor het slijmvlies van de maag. Onveilige planten kunnen voorkomen in geval van allergische reacties (voor uitwendig gebruik).
Anders kan wilde knoflook een geurige smaakmaker zijn bij de bereiding van culinaire gerechten en een genezende component met een verzwakte immuniteit.
