HOE GEDROOGDE APPELS THUIS IN DE OVEN TE MAKEN?

Velen omzeilen de mogelijkheid gedroogd fruit te maken voor de winter, waardoor het fruit in de tuin kan rotten.

Hoewel gedroogde appels combinaties zijn van de belangrijkste vitamines en sporenelementennoodzakelijk voor de normale werking van het menselijk lichaam, wat vooral niet genoeg is in het winterseizoen.

Er zijn veel manieren en recepten voor het bereiden van gedroogde appels thuis. Maar je moet niet beperkt blijven tot dit, iedereen heeft een kans om te worden opgemerkt voor originaliteit, hebben bijgedragen aan de voorbereiding, en om verwanten en vrienden te verrassen.

Algemene informatie

Wat droogt appels? Appels drogen - het proces om fruit te drogen natuurlijk in de zon. Natuurlijk is deze technologie alleen geschikt voor eigenaren van landhuizen en gezinspercelen, maar inwoners van hoge gebouwen blijven niet zonder gedroogd fruit in de winter, met ovens, magnetrons, speciale elektrische drogers en andere keukenapparatuur om te drogen.

Tegenwoordig zijn er veel recepten voor gedroogde appels suiker, kaneel en andere ingrediënten.

Hoewel het nauwelijks een verstoorde grootvadermethode is om gedroogd fruit te koken meer voordelen: additieven doden alleen de smaak van een natuurlijk product of veranderen het zelfs in een overvloed aan schadelijke componenten.

Over de voordelen

Wat zijn bruikbare gedroogde appels?

Gedroogd fruit - universeel product, die geen contra-indicaties heeft: het wordt aangeraden om te worden gegeten door zowel ouderen als zwangere vrouwen.

En de aanwezigheid van een complex van sporenelementen maakt appels echt een voorraadhuis van vitamines.

Fosfor, kalium, magnesium, ijzer, natrium, natrium, koper verbeteren het werk van de organen van het maagdarmkanaal, normaliseren metabolische processen in het lichaam, evenals bloedkwaliteit verbeteren.

pectinevervat in gedroogd fruit, verlaagt het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel. Stabiliseert de darmfunctionaliteit, niet toestaan gevaarlijke verbindingen blijven hangen in het lichaam.

jodium - een belangrijk onderdeel van gedroogd fruit. Meer dan de helft van de wereldbevolking lijdt aan een tekort aan mineraal in het lichaam, wat leidt tot verstoring van metabole processen en tot een afname van het niveau van celgroei. Vanwege de aanwezigheid phytoncids ontwikkeling van schadelijke bacteriën en schimmels wordt voorkomen.

Naast dit alles behouden gedroogde vruchten hun gunstige eigenschappen gedurende het hele proces lange opslagtijd. Ze kunnen in de winter een uitstekende vervanger zijn voor chips en crackers, maar ook geschikt voor het maken van compote.

Welke variëteiten zijn hiervoor geschikt?

Voor de genezing zijn rassen met een dichte structuur, sappig vlees en een zoetzure smaak het beste:

Antonovka. Vruchten groter dan middelgroot na rijping hebben een geelgroene kleur. Verschillende originele zure smaak. Gewas geoogst eind september. Houdbaarheid in natuurlijke vorm tot drie maanden.
Gouden delicatessen. Het ras heeft Amerikaanse wortels. Verschilt dichte pulp en veel sap. Vruchten van gemiddelde grootte niet meer dan 200 gram. Opgeslagen tot april.
Saffron Pepijn. Het kreeg populariteit vanwege de geurige, sappige pulp. De structuur van de pulp is dicht. Vruchten van kleine omvang hebben een gelige kleur met rode zijden. Houdbaarheid tot maart.
regenjas. Een ander ras uit Amerika.
Perfect om te drogen vanwege de dichte structuur en sappige pulp.
Volwassen fruit heeft een roze kleur, een aangenaam aroma en een zoetzure smaak.

Ook geschikt om te drogen Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet en anderen. De keuze van de variëteit hangt af van de smaakvoorkeuren van de kok.

Fruit voorbereiding

Hoe appels te bereiden voor het drogen:

uitgesorteerd alleen rijpe, niet geslagen en geen wormige appels;
de vruchten worden gesneden en kern verwijderd. Nadat de appels zijn gesneden in plakjes van niet meer dan 1 cm dik;
Om de natuurlijke kleur te behouden tijdens het drogen, wordt het fruit erin geplaatst zoutoplossing gedurende 1-2 minuten. Ter bereiding van 20 g zout wordt verdund in 1 liter water. Deze textuur heeft geen invloed op de smaak van gedroogd fruit. Als de donkere kleur van gedroogde appels past, houd deze dan vast weken procedure - optioneel;
dan komt onmiddellijk droogstadium fruit.

Thuis drogen

In de zon

Natuurlijke droging appels het meest rationele en correcte het proces van het maken van gedroogde vruchten. Als gevolg hiervan behouden de vruchten heilzame vitamines en sporenelementen.

Hoe gedroogde appels in de zon maken? Het proces omvat de volgende stappen:

na het bereiden en snijden van het fruit worden de appels gelijkmatig op een bakplaat, rooster of rooster gelegd. Nadat het vat met het toekomstige gedroogde fruit is geplaatst in de frisse lucht met directe toegang tot zonlicht;
zodat de vrucht niet rot, maar gedroogd, luchttemperatuur moet hoog zijn;
er is een optie strut fruit aan een touwtje gesneden. Deze methode is minder bewerkelijk en appels nemen minder ruimte in beslag;
drogen op een natuurlijke manier in de open lucht een paar dagendaarom moeten appels 's nachts en in de regen worden geoogst.

In de oven

Als u niet lang wilt wachten, kunt u de oven gebruiken om te drogen:

gekookte plakjes gelijkmatig afstemmen op een bakplaat en geplaatst in de oven;
voor het uiterlijk eigenaardige schil bij fruit drogen vindt plaats bij een temperatuur van 50 ° C. Nadat de temperatuur is verhoogd tot 70 ° C;
in het laatste stadium wordt de temperatuur opnieuw verlaagd en open de deur iets, zodat de stoom vrij de oven verliet;
het hele proces duurt niet meer dan 6 uur.

recepten

Het eerste recept. Hoe appels in de oven te drogen? Ingrediënten die nodig zijn om te koken:

verse appels - 1 kg;
suiker 200 gr.

Het gesneden fruit wordt in een pan geplaatst en bedekt met suiker. Vaartuig in de koelkast 's nachts. Schenk 's morgens het resulterende sap uit en desintegreer de plakjes op een bakplaat. Producten drogen bij 65 ° C en met de ovendeur enigszins open. na 3 uur gedroogde vruchten zijn klaar om te eten.

Eerder uitgelekt sap kan zo werken compote.

Tweede recept omvat het gebruik van verschillende soorten appels:

na het bereiden en snijden van het fruit in ringen verschillende variëteiten mixbijvoorbeeld zoet met zuur of vers van zuur;
fruit valt in slaap suiker en gehandhaafd op temperaturen van 18-20 ° C;
na afloop 16 uur sap aftappen;
de procedure van verouderende appels in suiker met verder aftappen van het sap wordt uitgevoerd tweemaal;
verder drogen is voltooid in de oven of in de open lucht.