Prei kan een van worden genoemd meest waardevolle groentegewassen. Het heeft een hoog gehalte aan vitamine C, B1, B2, B3, E, PP en provitamine A.
Het bewaart zijn eigenschappen gedurende lange tijd perfect. Tijdens opslag accumuleert ascorbinezuur in de uien.
Met het constante gebruik van prei voor voedsel, de immuniteit neemt toe tot verkoudheid.
Het heeft anti-tumor, diuretische, ontstekingsremmende eigenschappen. De galblaas en darmen werken nog beter. En hij gewoon onmisbaar in de keuken. Het is opgenomen in de recepten voor het koken eerst, tweede gangen en zelfs bakken. Hoe prei voor de winter op te slaan?
In onze artikelen hebben we al gesproken over het bewaren van uien in opslag en thuis, evenals over het opslaan van groene uien en methoden voor het opslaan van zaailingen tot de lente aanplant. Overweeg nu manieren om prei op te slaan voor de winter.
Basisregels
Hoe prei op te slaan? Prei kan lange tijd worden bewaard. Door vast te houden aan bepaalde regels, kunt u de hele winter eten. verse ui.
Hoe prei bereiden voor opslag? Hij tolereert vrij gemakkelijk bevriezen tot -7 graden. Maar nog steeds moet de oogst worden verwijderd vóór het begin van de vorst. Het eerste dat u nodig hebt om te graven en de grond van het wortelstelsel te schudden. Het is noodzakelijk om te proberen de aarde viel niet tussen de bladeren. Met deze eenvoudige stappen begint het oogsten van de ui voordat het wordt opgeslagen voor de winter.
Groente moet worden gedroogd en bijgesneden wortels. Let op bij het trimmen van de wortels beschadig de bodem niet. Het is het beste om 1/3 van de wervelkolom achter te laten, in deze toestand neemt de houdbaarheid toe.
Er is veel controverse over of of de bladeren moeten worden gesneden? Het duidelijke antwoord is nee.
Met gesneden bladeren zal de groente snel vervagen en kan deze onderhevig zijn aan verschillende ziekten.
Wat prei op te slaan? U moet beginnen met het sorteren van de reeds gedroogde hoofden. Geschikt voor verdere bewaring alleen sterke uien. Ze moeten gelijk zijn en zonder zichtbare schade.
In één container kunt u uien van slechts één soort bewaren.
Verse uien worden goed bewaard in het zand. Om dit te doen, schonk de onderkant van de doos in zandlaag 5-7 cmdan wordt de boog in een verticale positie geplaatst. De afstand tussen de Lukavitsy valt in slaap nat zand. Bij gebruik van deze methode wordt de groente ongeveer opgeslagen 6 maandenzonder hun kwaliteiten te verliezen.
Voor veiligheidsdoeleinden worden ze gebruikt en plastic zakken.
Waar prei op te slaan? Ui-opslag in de kelder (kelder) is alleen mogelijk in dozen met zand. De gewenste pre ontsmetten. Want dit zand wordt in de oven gecalcineerd. Je kunt desinfecteren in de tuin. Er brandt een vuur en er wordt een ijzeren tank met zand op geplaatst. Gedurende de tijd dat het vuur brandt, zal het zand worden ontstoken. De dozen, al voorbereid, worden in de kelder neergelaten.
Bij afwezigheid van een kelder of bulkruimte is het mogelijk om uien thuis (een appartement) op te slaan, bijvoorbeeld op een balkon of in een berging.
In de koelkast uien zijn ook goed bewaard gebleven. Om dit te doen, was het vooraf, was de wortels en extra bladeren af. Nadat de groente goed droog is, verpak het in een plastic zak en doe het in een speciaal compartiment in de koelkast.
Kan gewassen en gedroogd ui hakken, verpakken in zakken en vouwen in de vriezer. In geplette en ingevroren vorm neemt het weinig ruimte in beslag.
Op welke temperatuur prei bewaren? In de kelder wordt prei op een temperatuur bewaard van 0 tot +4 graden. Op het balkon kan vorst worden overgedragen tot -7 graden. Dit is bedoeld als de doos extra is ingepakt met iets warms, zoals een deken. In de koelkast mag de temperatuur niet lager zijn dan +5.
Tips voor het kweken en de daaropvolgende opslag van prei in de kelder, evenals in de winter in de tuin in deze video:
Optimale voorwaarden
Hoe prei op te slaan? Wat zijn de bewaarcondities? Wanneer opgeslagen in een kelder of kelder, vochtigheid mag niet hoger zijn dan 80-85%.
In de koelkast wordt vocht opgeslagen in de verpakking vanwege zijn eigenschappen. polyethyleen laat geen lucht door, laat niet toe aan de groente te drogen.
Afhankelijk van de temperatuur en vochtigheid van de lucht zal prei worden opgeslagen 6-7 maanden. In de vriezer wordt de houdbaarheid verhoogd met 2-3 keer.
Hoe een prei op te slaan na het oogsten? De enige voorwaarde voor een goede opslag van een prei na het oogsten moet zijn droge en lichte kamer. Als de weersomstandigheden dit toelaten, is het raadzaam om het op straat te laten en het te drogen. Dit kan het beste worden gedaan op een met harnassen bekleed net. Dus de lucht zal aan alle kanten gelijkmatig circuleren en de groente drogen.
middelen
Hoe prei voor de winter op te slaan? Naast de weloverwogen methoden (in de kelder, de koelkast, op het balkon), kunt u andere, ongebruikelijkere overwegen.
Zeer interessante en ongewone smaak uien in het zuur. Het is noodzakelijk om het witte deel van de stengel te nemen, het te snijden en het 2-3 minuten in kokend water te laten staan, lichtjes voor te zouten. Doe dan zo stevig mogelijk in potten en giet marinade. Voor de marinade wordt genomen:
- water - 1 l;
- zout - 50 g;
- suiker - 100 g;
- azijn - 100 ml.
Hoe prei te bewaren voor de winter, je kunt leren van de video:
Hoe prei te bewaren tot de lente? Voor het behoud van de maximale hoeveelheid voedingsstoffen die wordt gebruikt voor het drogen van uien. U kunt de oven of de elektrische droger gebruiken. De meest geschikte temperatuur hiervoor +50 graden. Zo'n strik kan niet worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
Bevriezing van uien zal de houdbaarheid verlengen.
Kan uien besparen in vershoudfolie. Maar het behoudt zijn gunstige eigenschappen gedurende 1-2 weken.
Bij een constante temperatuur van +2 graden kan de periode worden verlengd tot 3-4 weken. Voordat u uien in voedselfolie verpakt, moet u eerst afkoelen.
observeren temperatuur en opslagomstandighedentijdens de hele winter en zelfs de lente maanden, kunt u genieten van de versheid van de groente.
Je kunt het op elk moment gebruiken bij het koken van soepen, vleesgerechten of het bakken van uientaart. En vermijd catarrale ziektes ook in het meest felle winterweer.
