Bloemkool wint elk jaar meer en meer populariteit. Dit is niet verrassend, omdat de groente rijk is aan vitamines, plantaardige eiwitten en mineralen.
recepten Er is een grote verscheidenheid aan heerlijke koolschotels - stoofschotels, soepen, gebakken kool, gebakken kool. Door zijn unieke eigenschappen is de groente een van de beste. eerste lokken voor de baby.
Velen vragen zich af of het mogelijk is om bloemkool voor de winter te redden zonder te verliezen nuttige eigenschappen en uitstekende smaak? Kan bloemkool worden ingevroren?
Want deze groente is niet echt een geschikte manier van opslag in de kelder of in de kelder, en thuis wordt bloemkool vers opgeslagen, niet lang, dus bevriezen is een goede uitweg. Deze methode is veel populairder dan drogen.
Het enige dat u moet weten, is de technologie om de plant voor te bereiden op bevriezing en de opslagvoorschriften. Meestal heeft elke meesteres haar eigen, merkrecepten oogsten van groenten voor de winter, maar met betrekking tot bloemkool houden de meeste mensen zich aan soortgelijke regels.
De voordelen
Is het mogelijk om de winterkool in de vriezer in te vriezen? Is er enig voordeel in bevroren kool?
Plant met de juiste bevriezing bespaart de meeste van hun vitaminesdie een aanzienlijk deel ervan bevat.
Vitamine C in bloemkool is bijna drie keer meer dan in witte kool.
Aanwezig in het plantaardige ijzer, magnesium, kalium en calcium zal niet instorten met de juiste opslag.
Daarnaast zal bevroren kool een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en pectines zijn in het winterdieet. En in het vroege voorjaar, wanneer veel lijden aan avitominozakool geoogst van de zomer zal helpen om de immuniteit te behouden en te beschermen tegen verkoudheid.
Basisregels
Hoe om bloemkool te bevriezen voor de winter thuis? Als u wilt dat een populaire groente u de hele winter verrukt, moet u enkele eenvoudige aanbevelingen opvolgen.
De kool invriezen moet zorgvuldig worden voorbereid:
- kies uit verse groenten jong intact koppen van kool;
- verwijderen verwend elementen;
- verdeeld in bloeiwijzenals je niet helemaal wilt bevriezen;
- inweek zout water insecten verwijderen;
- doe een simpele of papieren handdoek om te verwijderen overtollige vloeistof.
Over hoe en hoe laat het nodig is om de bloemkool uit de tuin te halen, kunt u op onze website lezen.
middelen
Is het mogelijk bloemkool te bevriezen zonder te koken? Als u een maximum aan vitamines in groenten wilt behouden, kunt u kool invriezen zonder warmtebehandeling. Gewassen en grondig gedroogde kool moet worden uitgespreid op een schone bakplaat voor het invriezen. Een paar uur later kan kool in zakken worden verpakt - zo voorkom je klonteren van bloeiwijzen en verlies van integriteit.
Velen geven er de voorkeur aan om niet vers te bevriezen, maar geblancheerd kool. Om dit te doen:
- Lagere voorbereide kool in kokend water met de toevoeging van een kleine hoeveelheid zout en citroenzuur.
- Kook groenten rond drie minuten.
- Haal de kool eruit en giet ijswater.
- Drogen op een papieren handdoek.
- Bevries in de ongevouwen vorm en vouw vervolgens in de container.
Deze methode helpt de bloemkool beter te houden kleur en smaaken de integriteit van de bloeiwijzen. Daarnaast heeft het bewaren van geblancheerde kool minder ruimte in de koelkast nodig.
Over hoe je de bloemkool kunt invriezen voor de winter, je kunt van de video leren:
//youtu.be/IlL6cIVO_ow
Tariefselectie
Hoe bloemkool op de juiste manier invriezen? Waarin? Voordat het proces van bevriezing van bloemkool voor de winter begint, moet u beslissen over de keuze van de verpakking. De meest compacte manier is om de groenten in dichte te verdelen plastic zakken.
Ze worden geleverd met bevestigingsmiddelen en zonder, evenals verschillende maten, wat erg handig is voor verdere ontdooideelten. Kan worden gekocht plastic containers - Ze zijn ook geweldig voor dit doel.
Frozen Cauliflower - Foto:
Leer van onze artikelen ook over hoe witte kool te bevriezen, evenals spruitjes en broccoli thuis.
opslagruimte
Waar en op welke temperatuur te bewaren?
Zorg ervoor dat er geen temperatuurverschil is, waarin de zakken condensaat zal zich ophopenen het product zelf zal vocht verliezen. Hoe lager de geleverde temperatuur, des te meer vitamines groenten kunnen besparen.
Opslagtijden voor bevroren kool? Je kunt kool opslaan ongeveer 9 maandenDat wil zeggen, als alle vriescondities worden waargenomen, kunnen groenten vlak voor de volgende oogst worden gegeten.
Langere houdbaarheid wordt niet aanbevolen, omdat de kwaliteit van het product aanzienlijk zal verslechteren en het zal worden ongeschikt voor menselijke consumptie.
Voor babyvoeding
Is het mogelijk om bloemkool voor babypuree te bevriezen? Bloemkool is perfect voor het voeden van baby's.
In de winter kunt u veilig ingevroren kool gebruiken. Hoe kan een bloemkool in de winter worden ingevroren voor een kind? Om de groente goed te bewaren, blancheertijd moet drie keer worden verhoogd.
Bovendien moeten alle containers en pallets die bij het proces betrokken zijn zorgvuldig behandeld met kokend water of stoom.
Onder voorbehoud van alle vereisten, kan kool worden gebruikt zonder angst voor koken aardappelpuree.
Bloemkool is een groente-rijke groente.
Het kost niet veel moeite om te bevriezen en behoudt al zijn nuttige eigenschappen.
Verwerp jezelf daarom niet het gebruik van kool in de winter.
