Spruitjes, naast een uitstekende smaak, heeft ook dergelijke kwaliteiten als nut en decoratiefdat wordt actief gebruikt bij het decoreren van gerechten.
Om deze groente te gebruiken voor winterperiode, de verwerking ervan is noodzakelijk. Kan ik spruitjes invriezen voor de winter?
Het invriezen van dit plantaardige product kan worden toegeschreven aan meest geprefereerd opslagmethoden voor de winter. Het belangrijkste is om te voldoen aan de technologie van invriezen en daaropvolgende opslag.
Niet tweemaal bevriezen Spruitjes - als het ontdooid is, moet je het starten als een van de ingrediënten om te koken.
Deze groente wordt gebruikt in soepen, salades, als een onafhankelijk gerecht, evenals in plantaardige stoofschotels.
Invriezen is een van de manieren om kool thuis op te slaan en hoe u kool in een kelder of kelder kunt opslaan, vindt u op onze website.
Goed of slecht?
Bevroren spruitjes: goed of slecht? Bevroren groenten bezitten alle eigenschappen van verse groenten, hoewel ze tijdens opslag enige hoeveelheid bruikbare stoffen verliezen. Dit is volledig van toepassing op spruitjes, een van de variëteiten van gewone kool.
Het werd gefokt door de fokkers van de gebruikelijke boerenkool, en kreeg zijn distributie, dankzij een ongewone verschijning, evenals goed smaakeigenschappen.
Als witte kool, zijn de spruitjes best handig een groente.
Trouwens, zij heeft zeer lage calorie, en wordt beschouwd als een product dat moet worden opgenomen in uw dieet door mensen die hun gewicht willen verliezen.
Het is ook nuttig voor vrouwen die een kind dragen - het vermindert het risico van de foetus geboorteafwijkingen - zoals gespleten gehemelte en spina bifida.
Bewezen de voordelen van spruitjes in de volgende gevallen:
- helpt om het niveau te verlagen cholesterol;
- verbetert het gezichtsvermogen, voorkomt schade aan het netvlies door de aanwezigheid van zeaxanthine, luteïne en vitamine A in grote hoeveelheden;
- bètacaroteen en vitamine C aanwezig in de coaches bestrijden effectief het risico van luchtwegaandoeningenwat vooral belangrijk is in de winter;
- heeft impact om de hersenen te werken, is een middel om de ziekte van Alzheimer te voorkomen door vitamine A te vinden;
- dankzij de indole-3-carbinol in spruitjes is deze groente effectief in het voorkomen borstkankerevenals andere soorten kanker vanwege de aanwezigheid van stoffen zoals isothiocyanaten;
- effectief als profylactisch tegen het optreden van ziekten cardiovasculair systeem.
Echter beschikbaarheid hoge zuurgraadaandoeningen van het maagdarmkanaal, ziekten van de schildklier zijn factoren die beperkingen in het gebruik van spruitjes in grote hoeveelheden suggereren.
Basisregels
Hoe kan ik spruitjes voor de winter invriezen? Om te bevriezen moet zorgvuldig selecteren plantaardige producten.
Kochanchik, die de diameter van 2 cm niet overschrijdt, zonder de aanwezigheid van mechanische schade en rot, evenals tekenen van lethargie. Om te leren hoe en in welke tijd het nodig is om de teelt spruitjes uit de tuin te verwijderen, kunt u leren van ons artikel.
Nadat de groenten zijn geïnspecteerd en gesorteerd, is het noodzakelijk knip de stengel af - het geeft geen voedingswaarde weer.
Daarna kunt u beginnen met het bereiden van de spruitjes om te bevriezen. Je hebt nodig:
- pan waarin blancheren zal voorkomen;
- vergiet of zeef;
- capaciteit voor koeling, gevuld met ijswater;
- verschillende doeken of papieren handdoeken om producten te drogen;
- invriesvakje;
- vriezer opbergzakken - best passende tassen met een gesp.
Stap voor stap instructies
Na de voorbereiding kunt u het proces van bevriezen beginnen. Hoe spruitjes te bevriezen:
- giet de pan in bereid voor blancheren, water - met een snelheid van 3 liter water per 1 kg product;
- na het koken van water, laten we voorbereide kochanchiki erin vallen en koken we voor 2-3 minuten;
- aan het einde van het blancheren het water onmiddellijk laten weglopen en het product laten vallen in ijswater - hiervoor kunt u zelfs ijs bereiden om het proces van afkoeling van het product te minimaliseren;
- nadat ochchanchiki is afgekoeld, worden ze op doek of papieren handdoeken uitgespreid weglopen van overtollig water en drogen;
- wanneer de kool droog is, moet je de rijtuigen in een rij op een pallet verschuiven en verzenden in de vriezer voor bevriezing;
- nadat de coaches zijn bevroren, moet je ze erin doen plastic zakvan waaruit de lucht zoveel mogelijk wordt verwijderd.
Het is belangrijk! Als in de koelkast, is er zo'n functie als "Snel bevriezen"wanneer de temperatuur in de kamer daalt tot -22 of zelfs 24 graden, moet deze modus worden toegepast. Dit zal krijgen de hoogste kwaliteit het product.
In deze vorm moeten bevroren spruitjes worden bewaard in een vriezer bij een temperatuur niet hoger dan -18 graden. Dit product kan dus maximaal een jaar worden bewaard..
Informatie over hoe u in de winter thuis kunt invriezen andere soorten kool, zoals bloemkool, witte kool of broccoli, kunt u vinden op onze website.
Tips en trucs
Als u een grote hoeveelheid spruitjes moet invriezen, is het aan te bevelen kook elke keer vers waterdoor samenvoegen al gebruikt.
Soms, voor het invriezen, worden spruitjes niet geblancheerd, maar meteen na het sorteren naar de vriezer gestuurd. zonder extra warmtebehandeling. In dit geval is de houdbaarheid van kool aanzienlijk verminderd en zal de smaak iets slechter zijn. Echter, in afwezigheid van tijd is deze methode behoorlijk toepasbaar.
Als u deze methode gebruikt, kunt u niet op een pallet liggen - dit gebeurt zodat de natte kool niet in een brokje bevriest. De blancheercode is vervolgens niet toegepast er is geen gevaar voor bevriezing tussen de cochansen doe ze onmiddellijk in een plastic zak.
Nu heb je de hele winter spruitjes op tafel - smakelijke en gezonde groente, wat niet alleen zal helpen om gerechten te diversifiëren, maar ook om de gezondheid te behouden.
