Sinds enkele millennia melkconsumptie weten mensen zeker dat de samenstelling eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, enzymen en minerale zouten bevat die belangrijk zijn voor het lichaam. De goede kwaliteit van dit product is het resultaat van het complexe en tegelijkertijd gewetensvolle werk van de boer. Overweeg wat de dichtheid van dit product is, hoe u het meet en vergroot.
Wat is en wat wordt gemeten in de dichtheid van melk
Deze indicator is een van de belangrijke fysieke eigenschappen van melk, die de natuurlijkheid van de melkdrank bepaalt en afhankelijk is van het vetgehalte. Dichtheid is een waarde die aangeeft hoeveel de massa bij een temperatuur van +20 ° C groter is dan de massa gedestilleerd water bij een temperatuur van +4 ° C in hetzelfde volume. 
Deze indicator wordt gemeten in g / cm³, kg / m³.
Lees over de soorten koemelk en leer hoe u een koe melkt om hoge melkgiften te krijgen.
Wat bepaalt de dichtheid
Deze indicator in koemelk is afhankelijk van de volgende waarden:
- de hoeveelheid zouten, eiwitten en suiker;
- meettijd (berekeningen moeten enkele uren na het melken worden uitgevoerd);
- tijd en lactatieperiode;
- diergezondheid;
- voeding - hoe beter het voer, hoe beter de immuniteit;
- koeienras - melkkoeien geven een grotere hoeveelheid van dit product, maar het vetgehalte is minder;
- seizoensgebondenheid - verzadiging daalt in het koude seizoen, wanneer dieren minerale stoffen missen.
Dichtheid van melk: normen, tabel afhankelijk van temperatuur
De hoogste melkdichtheid wordt geregistreerd na de geboorte van een kalf. Dit wordt bepaald door natuurlijke oorzaken, zoals in de eerste dagen dat de jongen biest krijgen, dat vetbolletjes bevat, die een grote hoeveelheid bruikbare zuren bevatten. 
De dichtheid van het natuurlijke product varieert van 1.027-1.033 g / cm ³. Als het cijfer lager is, werd het product verdund en als het hoger was, werden de vetten eruit verwijderd. Overweeg hoe de dichtheid van melk varieert afhankelijk van de temperatuur:
| Temperatuur (graden Celsius - ° C) | |||||||||
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |
| Dichtheid (in graden hydrometer - ° A) | |||||||||
| 24,4 | 24,6 | 24,8 | 25,0 | 25,2 | 25,4 | 25,6 | 25,8 | 26,0 | |
Hoe de dichtheid te bepalen
In industriële installaties en laboratoria wordt de melkverzadiging bepaald met behulp van een lactodensimeter of een melkhydrometer. Voor de analyse wordt een maatcilinder met een volume van 200 ml genomen, de diameter ervan moet minstens 5 cm zijn. De procedure bestaat uit de volgende manipulaties:
- Melk langzaam langs de muren wordt in de cilinder gegoten tot 2/3 van zijn volume.
- Hierna wordt een lacto-densimeter erin ondergedompeld (hij moet vrij zweven).
- Het experiment wordt na enkele minuten uitgevoerd wanneer het apparaat stopt met oscilleren. Doe het op de bovenrand van de meniscus met een nauwkeurigheid van 0,0005 en de temperatuur - tot 0,5 graden.
- Om deze indicatoren te bevestigen, wordt het apparaat een beetje gepompt en worden de metingen opnieuw uitgevoerd. De juiste indicator is het rekenkundig gemiddelde van twee getallen.
- Het experiment moet worden uitgevoerd bij een melktemperatuur van +20 ° C.
Bepaling van de melkdichtheid: 1 - cilindervulling, 2 - onderdompeling van een hydrometer (lacto-densimeter) in een cilinder, 3-cilinder met een ondergedompelde areometer, 4 - temperatuuraflezing, 5 - dichtheid aflezing
Het is belangrijk! Als de temperatuur hoger is, wordt 0,0002 toegevoegd aan de metingen voor elke extra graad, als deze lager is, dan wordt deze weggenomen.
Thuis is een apparaat als een hydrometer waarschijnlijk afwezig. Overweeg wat u in dit geval moet doen:
- Een kleine hoeveelheid melkdrank wordt in een glas water gegoten. Een product van goede kwaliteit zinkt naar de bodem en lost dan op. In een ander geval zal het zich onmiddellijk over het oppervlak verspreiden.
- Meng melk en alcohol in dezelfde verhouding. De resulterende vloeistof wordt in de plaat gegoten. Als het product natuurlijk is, zullen er schilfers in verschijnen, ze verschijnen niet in een verdunde toestand.
Hoe de dichtheid te verhogen
Om een zuivelproduct van goede kwaliteit te krijgen, moet u weten hoe u de dichtheid ervan kunt verhogen. Dit gebeurt via de volgende acties:
- Blijf op de hoogte van de gezondheid van dieren.
- Voer ze voer van hoge kwaliteit.
- Houd vee in goede omstandigheden.
- Controleer de staat van het product van melken tot transport naar de koper.
Ontdek wat de oorzaak is van melk met bloed van een koe.
Zoals we hebben gezien, is melkdrank natuurlijk alleen met bepaalde indicatoren. Kijk wat je drinkt en wat je aan je kinderen geeft. Wees niet lui om thuis een eenvoudig experiment uit te voeren en van dit product ontvangt u alleen maar voordelen.
