Elke dag worden we geconfronteerd met de keuze van wat we zouden willen eten. En dit iets moet niet alleen lekker zijn, maar ook nuttig voor ons lichaam, waardevolle mineralen en nuttige vitamines meenemen. Als de voordelen van fruit en groenten bij iedereen bekend zijn, gaan vleesingrediënten soms voorbij aan het feest en maken ze een dieet, omdat wordt aangenomen dat vlees een bron van cholesterol is. Maar vergeet niet dat naast het vlees zelf ook bijproducten van dierlijke oorsprong zijn. In dit artikel zullen we het hebben over het nut, het caloriegehalte, de chemische samenstelling en het gebruik van kippenvlees bij het koken, maar ook over hoe je een kwaliteitsproduct kunt kiezen bij het kopen en het dan lange tijd thuis kunt houden zonder verlies van kwaliteit en waardevolle elementen.
Wat zit er in het kippenvlees?
Tot de meest gerespecteerde bestanddelen van kippewervelingen, die vaak in voedingsmiddelen worden gebruikt, behoren: lever, maag en hart. Deze producten zijn op grote schaal gebruikt in de bereiding van een verscheidenheid aan gerechten, en bezetten ook een van de leidende plaatsen in termen van bruikbaarheid en verzadiging van voedingscomponenten onder alle producten van dierlijke oorsprong. 
Calorie en chemische samenstelling
Het caloriegehalte van kippenvlees wordt als een gemiddeld cijfer genomen, wat gelijk is aan 130 kcal per 100 g product. Vermeldenswaardig is dat de minst calorieën kippenmagen zijn, waarna de lever komt, en daarna het hart.
Weet je dat? Het zijn kippenlever, maag en hart die het meest calorierijk zijn onder andere soortgelijke producten van andere soorten dieren. Het gemiddelde caloriegehalte van vleesgemeenschappen is bijvoorbeeld 115 kcal en varkens-ingewanden bevatten 120 kcal per 100 g.
Naast de hoge calorische waarde bevat dit product veel nuttige vitaminen en minerale verbindingen, waarvan er vele essentieel zijn voor de volledige werking van het menselijk lichaam.
Zo bevat kippenvlees hoge verhoudingen van choline, retinol, thiamine, riboflavine, pantothenische, ascorbine- en nicotinezuren, pyridoxine, cobalamine en ook tocoferol. 
Naast vitamines bevat kippenafval ook veel minerale verbindingen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, waaronder kalium, calcium, magnesium, zink, selenium, koper, mangaan, ijzer, zwavel, fosfor en natrium.
Wat is het gebruik
Het is gemakkelijk om de juiste conclusies te trekken dat kippendarmen zeer gunstig zijn voor de mens, gezien het uitgebreide en rijke gehalte aan micro- en macronutriënten, evenals vitamines.
We moeten ons ook concentreren op het feit dat kippengiblets een gunstig effect hebben op bloeddrukindicatoren en de incidentie van verschillende angina-aanvallen verminderen (meestal vergezeld van pijn op de borst).
Voor de normalisatie van de bloeddruk worden Savooikool, Kaukasisch nieskruidkruid, rode biet, actinidia, Bulgaarse peper, sinaasappel, Chinese roos, stinkende gouwe en baarmoeder ook gebruikt.
Bovendien helpen kippenbibletten bloedstolsels in alle bloedvaten te verminderen, waardoor de kans op het ontstaan en de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten wordt voorkomen. 
Daarom wordt voor alle mensen die lijden aan verschillende soorten kwalen in het gebied van het hart en de bloedsomloop, het eten van kippenmagen, lever en harten verplicht.
Het is belangrijk! Afzonderlijk is het de moeite waard om het effect van magnesium in organen op bloedsuikerspiegels te vermelden. Het is deze macrovoedingsstof die helpt dit criterium te regelen en te stabiliseren, ook wel de nuttige eigenschappen van de ingewanden genoemd. Vanwege deze functies is dit product niet alleen geschikt voor diabetici, maar ook voor zwangere vrouwen.
Kalium, dat in de samenstelling van de ingewanden zit, draagt bij aan het stimuleren van denkprocessen, omdat het bijdraagt aan een toename van de zuurstoftoevoer naar de hersenen.
Afval van kippen helpt ook om het werk en de activiteiten van de uitscheidings- en spijsverteringssystemen te normaliseren, een goed en evenwichtig metabolisme te ondersteunen en de verzadiging van de cellen van het hele lichaam met zuurstof te garanderen. 
En produceer nog steeds de noodzakelijke micro- en macronutriënten die het immuunsysteem versterken.
Om het immuunsysteem te versterken, gebruiken ze ook jujube, knoflook, gansui, selderij, gember, kurkuma, granaatappel, groene paprika.
Hoe te gebruiken bij het koken
Het gebruik van kippenvlees in de keuken heeft al lang een hoog succes en populariteit bij veel landen van de wereld. Het feit dat dit slachtafval kan worden gekookt, en hoe lang het moet koken tot het is gekookt - later in ons artikel.
Wat van hen kan koken
Voor vandaag is er waarschijnlijk geen persoon meer die nooit een gerecht zou proberen waarbij kippenvlees als hoofd- of hulpingrediënt zou worden gebruikt.
Daarom is het niet moeilijk om te concluderen dat ze van kippenvlees hebben geleerd om een grote verscheidenheid aan eenvoudige en voortreffelijke gerechten te bereiden. 
Kippenlever U kunt het roosteren toevoegen aan de paneerlade, stoven in een romig beslag en daarnaast kunt u veel variaties op de paté bereiden met verschillende extra ingrediënten, die elk hun eigen smaak geven aan het gerecht dat al bekend is in smaak en aroma.
Kippen ventrikels gebruikt bij de bereiding van een verscheidenheid aan stoofschotels, in de oven gebakken pasteien en stoofschotels. Ze worden ook gebruikt als een uitstekende vulling voor gisttaarten.
harten kook in de oven of stoof met een bijgerecht. Van al deze bijproducten kunt u ook rijke soepen, bouillons of puree maken. En de ingewanden in fijngesneden vorm worden toegevoegd aan verse groenten en greens, en krijgen heerlijke en voedzame salades of koude snacks.
Bovendien worden stoofschotels gemaakt van de ingewanden, gestoomd, gebakken in een pan of grill, evenals steaks in de vorm van karbonades. Perfect op gang komen en een aanvulling op de smaak van boekweit ingewanden, gestoofde of gebakken groenten, gekookte of aardappelpuree, evenals verschillende pasta en pasta. 
Hoeveel te koken
Niet alleen het juiste verloop van de voorbereidende fase van de bereiding van slachtafval is belangrijk. We moeten ons ook concentreren op de regels en de duur van het koken van kippenvlees.
Het is belangrijk! Een van de belangrijkste voorwaarden voor een goede bereiding van kippewijnen is grondigheid en zorg bij de verwerking van deze bijproducten voor het begin van het kookproces. Wassen, snijden vet en verplichte reiniging van de magen van harde membranen en geel-groene films die bitter in de afgewerkte schaal zullen zijn, moeten een integraal onderdeel zijn van de bereiding voordat ze worden gekookt.
Kippenlever kookt vrij snel. Het moet in het kokende water worden gedaan en niet meer dan 10-15 minuten koken. Kippenmagen zijn stijver en moeilijker te behandelen. Daarom moeten ze in kokend water minstens anderhalf uur kwijnen. 
Maar het kippenhart wordt ongeveer 1 uur gekookt op gezouten kokend water op een laag vuur.
Hoe een kwaliteitsproduct te kiezen bij het kopen
De keuze voor een kwaliteitsproduct is van fundamenteel belang in de omgang met kippengiblets. Uw taak is om nauwkeurig de versheid en kwaliteit van deze bijproducten te bepalen.
Weet je dat? De meest aanbevolen voor aankoop zijn organen die alleen voorkoeling hebben ondergaan en niet bevriezen. Bij dit type verwerking (koeling) zijn de organen het meest vers, omdat hun houdbaarheid in deze vorm niet langer is dan 24 uur, wat betekent dat ze recentelijk zijn afgeleverd in de winkel of op de markt. In het geval van het kopen van bevroren organen, let op de datum die op de verpakking staat en de overvloed aan ijs, waarvan er een minimum moet zijn. Anders geeft een grote hoeveelheid ijs aan dat het opnieuw is ingevroren.
Een selectie van harten:
- kleur. In het geval dat de harten een witachtige of groenachtig-beige tint hebben, kan dit bevestigen dat ze eerder ontdooid zijn, en dit op zijn beurt suggereert dat ze alle sappigheid eruit geperst hebben en dat ze waardevolle elementen verloren. Ze zullen geen schade aanrichten, maar er zal ook geen voordeel in zijn. Bovendien zullen dergelijke harten verstoken zijn van smaak en sappigheid, ze zullen moeilijk en taai zijn. Blauwe harten zijn bijzonder gevaarlijk, omdat het deze kleur is die aangeeft dat de rottingsprocessen al begonnen zijn met de productie van giftige stoffen. Roze of bordeauxrode kleur is de beste oplossing. Deze kleur spreekt van versheid, sappigheid en kwaliteit.
- aroma. De geur speelt ook een belangrijke rol bij de selectie van harten van hoge kwaliteit, zoals, inderdaad, een aantal andere producten. In het geval van een onaangename en doordringende geur, kunnen we gerust zeggen dat de harten verrot en verwend zijn. In het geval van een volledig gebrek aan geur, weet dat dergelijke harten plaats maken voor ontdooien (er is niets nuttigs in). Verse harten hebben een lichtzoete geur vermengd met de geur van vers vlees en een zure tint van ijzer in grote hoeveelheden in het bloed.
- dichtheid. Ten eerste, palpeer het product. Het wordt niet aanbevolen om harten te kopen als ze plakkerig, droog, zacht aanvoelen. Goede en hoogwaardige harten zijn een beetje nat en moeten enigszins veerkrachtig zijn.
- vet. Het feit dat harten een karakteristieke "kap" van vet hebben, duidt op gezondheid en een goede conditie van de kip. Een teken van een slecht hart zal vetgeel zijn. In frisse harten moet het vet melkachtig wit zijn.
Ventriculaire selectie:
- dichtheid. Bij palpatie van de ventrikels, zoals in het geval van harten, mogen ze niet zacht zijn. Dit betekent dat de spieren ontspannen bleven en dat alle sappen van het product werden vrijgegeven. Een goede, hoogwaardige, frisse maag blijft altijd elastisch, dicht en veerkrachtig. Wanneer u het gevoel heeft dat u geen kleverigheid, overmatige hoeveelheid slijm of, omgekeerd, droogheid moet voelen. Als het ventrikel in perfecte staat verkeert, zal het een beetje nat aanvoelen.
- aroma. Het ventrikel is categorisch beschadigd en van slechte kwaliteit, van waaruit het scherp zal toeslaan met een rotte of zure geur. In dit geval is het natuurlijk onmogelijk om het op te eten. Daarnaast gebeurt het vaak dat grote supermarktketens ondermaatse goederen proberen te versluieren met behulp van allerlei trucjes, waaronder kruiden, specerijen en knoflook het meest voorkomend zijn. Als u het minste teken van een dergelijke geur hoort, koop dan geen dergelijk slachtafval. Onthoud dat verse en kwalitatief hoogwaardige ventrikels naar het zoete aroma van vers vlees moeten ruiken en dat de aanwezigheid van eventuele onzuiverheden zal spreken over corruptie.
- film. Als het ventrikel is bedekt met een dichte, harde, modderige of vuile gele film - in geen geval niet kopen. In frisse en hoogwaardige ventrikels handhaaft een dergelijke film altijd transparantie en zuiverheid.
Lever selectie:
- kleur. Een verouderde lever kan gemakkelijk worden geïdentificeerd aan de hand van de kleur. Bleek, met een geelachtige tint of bedekt met kleine groene vlekken, de lever moet natuurlijk worden herkend als van slechte kwaliteit en oudbakken. Het is ook mogelijk dat deze lever van een zieke vogel is, in dit geval is het des te onmogelijk om het te kopen en te consumeren, omdat de kip met salmonella besmet kon zijn. Een frisse, hoogwaardige en gezonde lever heeft altijd een karakteristieke kastanjebruine tint.
- aroma. Een rotte of zure geur duidt op een slechte kwaliteit en muf lever. Vers product straalt een zoetig aroma uit.
Hoe op te slaan thuis
Sla kipafval in ontdooide vorm op mag niet langer zijn dan 12 uur. Gedurende deze tijd moeten ze voorbereid zijn. In de koelkast is de houdbaarheid van kippenvlees maximaal 24 uur.
Na deze periode zijn ze niet langer geschikt voor verder gebruik.
U zult ook geïnteresseerd zijn om thuis te leren hoe u heerlijke kipstoofpot kunt bereiden.
Als u niet van plan bent om het slachtafval te koken op dezelfde dag dat u het hebt gekocht, moet u de bijproducten aan een ernstige bevriezing onderwerpen door ze in de vriezer te plaatsen. Dus hun houdbaarheid gaat tot 7-10 dagen mee.
Wat kan het kwaad zijn
Afval van kippen kan geen ernstige schade aanrichten. Als u alle regels voor selectie, opslag en voorbereiding volgt, bereidt u een product voor dat praktisch is voor uw lichaam. 
Er zijn ook geen gevallen van overdosering en er zijn geen beperkingen voor het gebruik van slachtafval. Natuurlijk moet u niet alle vlees en alle dierlijke producten alleen met kuikentjes vervangen. In alles heb je maat en gezond verstand nodig, en je wordt elke dag alleen moe van de ventrikels, lever en harten.
Afval van kippen kan alleen schadelijk zijn voor het lichaam als de regels voor opslag en bereiding zijn overtreden.
Als u de houdbaarheid of opgeslagen producten verkeerd hebt verwaarloosd (bijvoorbeeld als u ze in een koelcel bewaart en langer dan 24 uur achterlaat), dan zijn giftige stoffen die giftig zijn voor ons lichaam en kunnen veroorzaken vergiftiging.
Het maakt niet uit hoe rijk en rijk aan nuttige elementen en vitamines uw voedingspatroon kan zijn van kruidenproducten, u moet het toch opnemen in voedingsmiddelen en dierlijke producten. 
De beste en meest nuttige optie is kipgeneesmiddelen, die een uitstekende aanvulling op een verscheidenheid aan heerlijke gerechten zullen zijn.
Dankzij de aanbevelingen in dit artikel over de selectie en opslag van slachtafvallen thuis, bent u nu gewapend met alle nodige informatie en kunt u nauwkeurig het beste product vinden dat u zal plezieren met een uitstekende smaak, en uw lichaam - nuttige vitamines en mineralen. Kies, kook, experimenteer en geniet!
