Fans van "rustige jacht" uit een grote verscheidenheid van het paddenstoelenrijk onderscheiden de Boletov-familie, met name de paddenstoelen. Wat is deze familie, hoe het eruit ziet en hoe eetbaar zijn vertegenwoordigers zijn, leren we van dit artikel.
Grabovik (obabok grijs, boletus grijs)
Grabovik of grijze boletus variëteit verschilt in de toepassing. Het heeft een beetje stijve (in oude exemplaren) vezelige pulp, die goed is in marinades en zoute snacks, de eerste gang is geurig, je kunt voor de winter frituren en drogen. Voordat je gaat koken, moet je alle onderdelen grondig inspecteren, omdat de Grabback de larven vaak aanvalt.
Dit is vrij groot, met een hoed in diameter van 14 cm. Bij jonge exemplaren is het halfbolvormig van vorm, met licht weggestopte randen. Naarmate het groeit, wordt de dop dichter, het oppervlak krimpt een beetje. 
De gebogen poot heeft een verdikking aan de basis, tot 4 cm in diameter, tot 13 cm hoog. De basis is gekleurd in een donkerdere kleur, dichter bij de dop is een grijs-witte tint. Naarmate de schalen volwassen worden, worden de benen die het oppervlak bedekken donkerder en krijgen ze een bruinachtige tint.
De pulp van de vezelachtige structuur van de melkachtige schaduw, op de snede, wordt roze, geleidelijk donkerder tot zwart.
Houd bij het plannen van je "jachtroutes" voor paddenstoelen rekening met eetbare (groeit in mei en herfst) en giftige paddenstoelen.
Sporepoeder in een donkerbruine boletus, sporen vormen een symbiose met het wortelstelsel van loofbomen en heesters: hazelnoot, populier, berk, maar meestal met haagbeuk, zoals de naam al zegt.
Meest gebruikelijk in bosrijke gebieden van de Kaukasus, de vruchtperiode - van juni tot en met september. 
Verre Oosten
Eetbaar papier, geschikt om te bakken, stoven en koken, kan worden gedroogd voor gebruik in de winter. Losse pulp heeft kruiden nodig, omdat het niet in een uitgesproken smaak en geur van paddestoelen verschilt.
De dop van een volwassen paddestoel in de vorm van een halfrond, met droog weer kan barsten, waardoor het witte vlees wordt blootgelegd. De diameter bij het opgroeien bereikt 25 cm, bij jonge dieren is de vorm meer convex met lichte rimpels, de randen worden tegen de stengel gedrukt. De kleur is bruin-oker. 
De stengel is dicht, hoog, tot 13 cm, en ongeveer 3 cm dik. Kleur uniforme bruine oker.
Het vlees, zoals het rijpt, wordt minder dicht, verandert van kleur van vies-wit naar roze.
Sporen van een lichtbruine kleur vormen mycelium met bladverliezende, meestal met eiken.
Ze komen van augustus tot september samen in het Primorsky-gebied van het Verre Oosten. 
Geschilderd voetbord
Kleine vissen met een geschilderde poot hebben geen heldere smaak, dus wordt het vooral gebruikt in de eerste gerechten, gekookt. Kook ongeveer 15 minuten, terwijl het in het proces zwart wordt.
De afgeronde vorm van de dop is lichtroze gekleurd (kan crème en licht olijfkleurig zijn), de randen zijn enigszins opgetrokken en hebben een vilten structuur.
Het been is ook ongelijk gekleurd, op een witte achtergrond, een roze gekleurde vlok, dichter bij de basis, een schaduw van geel. Lengte tot 11 cm, dikte tot 2 cm. 
Het vlees is wit, waterig, heeft geen heldere geur.
Spore draden zijn roze, ellipsvormig, kastanjebruin gekleurd poeder.
Weet je dat? Deze soort staat vermeld in het Rode Boek van de regio Sakhalin en wordt ook beschermd in het Blagovesjtsjensk-heiligdom in Altai.
De schimmel komt veel voor in Noord-Amerika, Azië, Noord-Europa, het Verre Oosten en Oost-Siberië. Het leeft in loof- en gemengde bossen, verkiest zich te vestigen onder berken, eiken, grenen, fruit van juli tot september. 
Leccinum blackish
Weinig zwarten worden verzameld: het is eetbaar, maar er wordt een chemische smaak genoteerd. Vaker wordt het gemarineerd of gedroogd voor verder gebruik als smaakmaker.
Een ronde hoed van gelige kleur met een netvormig patroon heeft een halfronde vorm, de huid die deze bedekt kan glad of gevoeld zijn. De diameter is gemiddeld 10 cm.
Leg tot 12 cm lang en tot 3 cm in het volume van een cilindrische vorm met een verdikking tot de basis. De kleur is gebroken wit met grijsachtig gele vlekken. 
Het vlees is lichtgeel, als het gebroken is, wordt het rood, na - zwart.
Sporepoeder geelgroene tint, vormt een symbiose met beuk en eik.
Verspreidingsgebied - Europa, de Kaukasus, de Karpaten.
Het is belangrijk! Het is gemakkelijk voor een onervaren persoon om eetbare padden te verwarren met satanische en galschimmels, die giftig zijn. In geval van vergiftiging moet het slachtoffer zo snel mogelijk worden geleverd aan de medische faciliteit.
Rode boletus (berk)
Boletus eetbaar, sommige ervaren paddestoelplukkers-koks geadviseerd bij het koken om het buisvormige deel van het been van oude paddestoelen te verwijderen. Het uitzicht is goed in gekookt, gebakken, gedroogd, augurken en marinades. 
De dop van een boleettrimmer met een gladde oppervlaktefilm van bruine kleur met variaties in tinten. Naarmate het groeit, bereikt het 15 cm, de vorm is halfbolvormig. Het is opmerkelijk dat het oppervlak na regen of mist slijmerig wordt.
Been tot 15 cm hoog, ongeveer 3 cm dik. Aan de basis wordt het dikker. De kleur is gebroken wit met houtskoolgrijze schubben.
U zult geïnteresseerd zijn om kennis te maken met de variëteiten van boletus en hun nuttige eigenschappen.
Het vlees is wit, misschien met een roze tint, bij oude exemplaren is het sponsachtig en waterig.
Sporen groenbruin poeder.
Het groeit in loof- en gemengde bossen in Europa, Rusland en Oekraïne, het wordt geoogst van de eerste maanden van de zomer tot het begin van november, in berkenbossen. 
Boletus wit (moerasboletus)
Eetbaar, hoewel velen het waterige en gebrek aan heldere smaak en geur opmerken. Niettemin wordt de paddenstoel voor de winter gekookt, gebakken, gedroogd en geconserveerd.
De hoofdkleur van de dop is wit, op deze achtergrond zijn er plekken met lichte tinten crème, grijs en roze. De dop groeit tot 8 cm in diameter, grijs als het groeit. In een jonge paddenstoel is het meer bolrond, afgerond, in de oude is het uitgestrekt.
Leg tot 10 cm lang, dikte - niet meer dan 1,5 cm De witte, geschubde coating wordt tijdens het groeien grijsgeel. 
Het vlees is wit met een blauwachtige tint, vezelachtige structuur, zacht.
Sporestof is groenbruin.
Het vormt mycorrhiza met berkenbomen, in mei kan het worden verzameld door bossen, moerasgebieden in Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne. De vruchtperiode loopt tot en met oktober.
Om ernstige vergiftiging en zelfs de dood te voorkomen, leert u hoe u met folkmethoden paddenstoelen kunt controleren op eetbaarheid.
Bruinachtige boletus (harde boletus)
Eetbare paddenstoel met een aangename milde smaak en een uitgesproken champignongeur. Een breed scala aan toepassingen in koken:
- gebakken, gekookt, gestoofd;
- inblikken voor de winter (gebeitst, gezouten);
- gedroogd voor verdere bereiding of gemalen voor kruiden.
De dop is dicht convex afgerond, kan een deuk hebben in het midden en een rand op de huid. Kleur van grijsbruin naar roodbruin. Diameter tot 15 cm.De kegelvormige poot wordt dunner naar de basis, middelgrote maten: in de omtrek - tot 3,5 cm, hoogte - tot 16 cm .De kleur is wit onder de dop, dan - met grijszwarte of donkerbruine stippen, naar de basis - uniform donker -series.
Het vlees is dicht, bij de snede verandert de kleur in roze of blauw, nadat deze zwart is geworden.
Sporestof oker of groenbruin, vormt een symbiose met espen en populier.
Het groeit in het hele Europese deel en in de territoria van het GOS in loofbossen, met voorkeur voor leem- of kalksteengrond. Fruit van juli tot november, tot de eerste nachtvorst. 
Boletus multicolor (small multicolor)
Veelkleurige obabok is niet geliefd bij iedereen, het heeft een hard vlees dat langer moet worden gekookt. Meestal wordt het gedroogd, en vervolgens geplet en gebruikt als smaakmaker, dankzij het aangename aroma.
De dop van het onopvallende hemisfeer is grijs of bruinig, met lichte schaduwen op de huid, de diameter is maximaal 12 cm.
Been tot 15 cm lang en tot 3 cm dik, op een witte achtergrond van vuile grijze of vuile bruine vlokken.
De pulp van vezelachtige structuur, op een pauze wordt een blauwe tint. 
Sporepoeder is in lichte bruine tinten geverfd.
Vaker in de zuidelijke gebieden, in berkenbossen en bosjes, houdt van moerasmossen. Verzamel het van juni tot half herfst.
Boletusroze
Eetbare roze boletin wordt gebakken met groenten, gekookt en geoogst voor de winter.
De dop is netjes, bol, is bij nat weer bedekt met slijm, lichtbruin of geelbruin met spatten wit. 
Poot grijs-wit met donkere, bijna zwarte schubben, kort, recht maar kan buigen in de richting van de verlichting.
Het vlees is dicht, uniform, doorboord door de snee.
Lichtbruin sporenpoeder, vormt mycorrhiza met berkenbomen en struiken, komt voor in heel Europa, Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne. Het vermenigvuldigt zich stilletjes in de noordelijke regio's: de toendra en in de hooglanden. Fruit van de vroege zomer tot de late herfst.
Zwarte boletus (mee-eter)
De paddenstoel wordt gemakkelijk verzameld omdat deze praktisch niet wordt beschadigd door wormen, de smaak is champignon, het aroma aangenaam is. Het is goed in beitsen, marinades en in combinatie met groenten in gefrituurde en gestoofde vorm. 
De kop is convex tot 9 cm, donker tot zwart, met bruine of grijze tint, glad en droog, maar na neerslag is de huid bedekt met slijm.
Been ongeveer 10 cm, bedekt met schubben met donkere schaduwen.
De pulp is dicht, de vezelachtige structuur, wit, op een pauze wordt blauw.
De sporen zijn donkergrijs.
Het groeit in Europa en Azië, is te vinden in de moerassen, de vruchtperiode - van juli tot en met september. 
Red-cap boletus (roodharige)
Aspen-paddenstoelen worden gewaardeerd bij het koken, ze kunnen worden onderworpen aan elke vorm van warmtebehandeling, gedroogd en gebeitst, ingevroren en gezouten.
Roodharigen kunnen met recht worden beschouwd als een van de mooiste paddenstoelen.
De dop is afgerond, deze kan tot 20 cm in diameter zijn, in kleur: alle tinten rood, maar afhankelijk van de partner voor mycorrhiza, kan deze helder, paars, dichter bij een oranje of roestbruine tint zijn.
Kegelvormig been met verdikking naar beneden, wit met krapovymi-schubben, hoogte tot 15 cm. 
Het vlees is vlezig en hard, op de snede wordt blauw en zwart. Spore dust groenachtige tint.
Verspreidingsgebied: Europa, Azië, Noord-Amerika, groeit in het noorden, in de toendra onder dwergberken. Geeft de voorkeur aan bos, gewillig vestigt zich op de rand van natte sloten.
Weet je dat? Voor een groot aantal aminozuren in de samenstelling van de paddestoelbouillon van de espenpaddenstoelen, wordt de voedingswaarde gelijkgesteld aan de vleesbouillon.
Aspen wit
Eetbare paddenstoel, heeft een breed scala aan toepassingen in koken.
Een jonge paddestoel siert de melkwitte pet, die in de loop van de tijd donkerder wordt. In oudere exemplaren groeit het tot 25 cm. 
Been romige kleur met donkere, ruwe vlekken.
Het vlees is dicht, vlezig, wit, zwart bij de pauze.
Sporen olijfkleur.
Witte espenpaddenstoelen komen veel voor in Noord-Amerika, op het grondgebied van Eurazië. Verzamel het van juni tot begin herfst.
Aspen geel geel bruin
Een smakelijke en geurige paddenstoel gaat goed voor het drogen voor de winter, voor frituren en winterbereidingen. 
Fel oranje hoeden met een gladde, droge huid zijn moeilijk te verwarren met een andere paddestoel. De vorm is convex, de randen van de schil verbergen het vlees van de dop. Maten - gemiddeld 12-15 cm, maar kan tot 25 cm groot worden.
Het been wordt vaker gebogen, dikker naar beneden, grijsbruin van kleur. Hoogte tot 22 cm, dikte - tot 4 cm.
Maak uzelf vertrouwd met vertegenwoordigers van esp-vogels en leer hoe u een valse esp kunt identificeren.
De pulp is vezelig, dicht, op een pauze roze, kan groen worden.
De sporen zijn bruingroen en vormen een symbiose met berken.
Verdeeld in de gematigde zone, in gemengde en loofbossen. 
Boleet met zwarte kuif
Eetbare paddenstoel, wordt geoogst voor de winter, vers gekookt.
De dop is oranjebruin, bol, met de randen van de huid naar binnen gekromd, deze groeit tot 12 cm.
De stengel is dicht in de vorm van een cilinder van maximaal 13 cm hoog, bedekt met zwarte schilferige knobbeltjes.
Het vlees is vlezig, wit, op de snede wordt paars, dan - zwart.
Het groeit in espenbossen of op bosranden onder enkele bomen vanaf het midden van de zomer tot de eerste vorst. Geeft de voorkeur aan een gematigd klimaat. 
Roodharige spar
Eetbaar, zoals alle bovengenoemde paddenstoelen, kunt u vers en geoogst voor de winter gebruiken.
Het is belangrijk! Bij het braden van espen moeten paddenstoelen deze niet bedekken met een deksel, als je een rossige knapperige korst wilt krijgen. Met een deksel stoven ze in hun eigen sap, in plaats van te grillen.
Het verschilt van de gewone roodharige door de donkerbruine kleur van de pet en dezelfde kleur van de poten. Iets kleiner van formaat - slechts 10 cm lang en maximaal 3 cm in diameter.
Het wordt gedistribueerd in Europa, Rusland, groeit onder dennenbomen, en draagt vruchten vanaf het midden van de zomer tot halverwege de herfst. 
Roodharige eik
Deze schimmel kan vers worden geconsumeerd, maar ook voor de winter worden gepekeld of gepekeld.
De externe beschrijving herhaalt de oranjekleurige boletus, deze onderscheidt zich door een helderdere kleur van de dop en roodachtige voetschubben.
Oak wordt opgeroepen voor samenwerking met het wortelstelsel van eiken. Gedistribueerd in eikenbossen in Noord-Europa, Rusland. Het kan zowel in de zomer als in de herfst vrucht dragen. 
Roodharige den
Een andere eetbare soort gewone asparasus, verschillende frambozen gekleurde doppen en bruine schubben.
Selecteer in partners in mycorrhiza dennen en beredruif. Habitat: gematigd klimaat van Europese landen, Rusland. De periode van vruchtlichamen is van midden van de zomer tot en met oktober inbegrepen. 
Samenvattend: het is wenselijk om middelgrote paddestoelen te verzamelen, ze zullen de meest heerlijke en geurige zijn. Oudere paddenstoelen hebben meestal een hard of te los lichaam dat ofwel snel uit elkaar valt of zich voor een zeer lange tijd voorbereidt.
