Een van de meest populaire groenten voor het oogsten zijn komkommers. Deze groenten zijn niet alleen erg gezond, maar hebben ook een uitstekende smaak. En ook, niet het minst, in het seizoen zitten ze in bijna elk huis. Ze kunnen gezouten, gepekeld, zuur en gebruikt worden in verschillende groentesalades. Vandaag vertellen we je hoe je heerlijke komkommers kookt voor de winter in het Koreaans.
Recept voor het koken van komkommers in het Koreaans met foto en video
Het recept voor Koreaanse komkommers kreeg zijn naam omdat het een mengsel van kruiden gebruikt, dat wordt gebruikt voor het beitsen en zouten in de Koreaanse keuken.
Het bereiden van zo'n pittige snack is heel eenvoudig met eenvoudige en betaalbare ingrediënten.
Weet je dat? Het blijken scherp gekruide wortelen te zijn, behoren niet tot de nationale gerechten van Korea. Deze snack begon de Koreanen voor te bereiden, maar woonde in de USSR. Op deze manier verving men kimchi, een traditioneel gerecht van Peking-kool, dat op dat moment niet op de Sovjet-planken stond.
Productlijst
Om een heerlijke snack te bereiden, heb je nodig:
- komkommers - 2 kg;
- wortels - 500 g;
- suiker - 105 g;
- zout - 50 g;
- knoflook - een medium kop;
- Koreaans kruidenmengsel of Koreaanse wortelkruiden - 10 g;
- azijn 9% - 125 ml;
- plantaardige olie - 125 ml.
Kenmerken van de keuze van ingrediënten
De smaak van de staaf is direct afhankelijk van de kwaliteit van komkommers, dus het is beter om verse, sappige vruchten van gemiddelde grootte te gebruiken. Het is in dergelijke gevallen dat de hoeveelheid sap nodig is en het zal aangenaam zijn om in de afgewerkte snack te knoeien.
Het is belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om overrijpe komkommers te gebruiken voor het oogsten, omdat ze geen dichte structuur, dikke korst en grote zaden hebben.
Benodigde apparatuur en keukengerei
Voordat je gaat koken, moet je ervoor zorgen dat je dit bij de hand hebt:
- grote schaal;
- snijplank;
- een mes;
- Koreaanse wortelrasp of groentesnijder;
- 6 blikjes van 0, 5 l;
- 6 caps; sleutel voor het naaien;
- grote sterilisatiepan;
- handdoek;
- warme deken of deken.
U kunt komkommers voor de winter op verschillende manieren bewaren, namelijk: invriezen, gesneden komkommers koken, marineren, gezouten komkommers koken, augurken zonder sterilisatie en een verzegelingssleutel of een salade van komkommers en tomaten bereiden.
Stap voor stap proces met foto en video
- Was de groenten zorgvuldig en droog ze.
- Snijd staarten op komkommers van twee kanten en snijd ze in cirkels.
- Maak de wortels schoon en rasp ze voor Koreaanse wortelen of snijd ze in dunne plakjes met een groentesnijder.
- Giet de gehakte groenten in een grote kom, voeg suiker, zout, azijn en plantaardige olie toe.
- Gepelde knoflookteentjes gaan door de pers en worden toegevoegd aan een kom met groenten. Giet de kruiden, meng goed en laat de salade 4 uur op kamertemperatuur. Elke 30-40 minuten moet je de groenten mengen, zodat ze gelijkmatig gemarineerd en gedrenkt worden met kruiden.
- Leg de salade na een bepaalde tijd in steriele potten. Het is raadzaam groenten stevig in een container te stampen.
- Neem een grote pot en leg een handdoek op de bodem. We plaatsen alle blikjes en gieten water (het niveau moet het punt bereiken waar het blik taps toeloopt). Bedek de potten met saladedeksels en zet het vuur aan.
- Wanneer water kookt, leggen we een druk vast om te voorkomen dat water het werkstuk binnendringt. Om dit te doen, kunt u een omgekeerd deksel van de pan bovenop plaatsen en een pan van de juiste diameter erop plaatsen. Na het koken, steriliseer de potten met salade gedurende 10 minuten.
- We halen de potten eruit en rollen de deksels op.
- Daarna moeten ze zich omdraaien en een warme deken omwikkelen om volledig af te koelen.
Het is belangrijk! Als u 0,75 ml potten gebruikt, moeten ze gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd en liter potten gedurende 20 minuten.
Video: hoe Koreaanse komkommers voor de winter te koken
Hoe en waar het werkstuk op te slaan
Zoals bij alle conservering, is het noodzakelijk dit werkstuk op een koele, donkere plaats te bewaren. De ideale optie is een berging of kelder.
Maar aangezien we de salade hebben gesteriliseerd, kunt u deze in de kast bewaren, maar niet in direct zonlicht en verwarmingstoestellen.
Weet je dat?De Franse keizer Napoleon, die een uitstekende gezondheid had, was dol op komkommers. Hij beloofde zelfs een enorme beloning voor iedereen die zou bedenken hoe hij deze groenten op lange wandelingen moest opslaan. Helaas was het onbekend voor alle tijdgenoten van Bonaparte.
Koreaanse komkommers: met wat de salade naar de tafel moet serveren
Deze voorbereiding in de winter zal altijd een vondst zijn voor de vakantietafel of gewoon als bijgerecht voor de lunch. Scherpe, pittige, krokante komkommers met wortels kunnen worden geserveerd met vis, vlees, aardappelen of pap. 
Salade hoeft nergens mee gevuld te zijn, je hoeft alleen maar een pot te halen en te openen, deze in een slakom te doen en desgewenst te versieren met verse groenten of uien.
Lees ook hoe je kool met wortels kookt in Koreaanse, Koreaanse wortels, courgettes en bloemkool in het Koreaans.
Nu weet je wat je moet koken voor de winter. Komkommers in het Koreaans is niet veel moeite waard. De ingrediënten in dit recept zijn zeer betaalbaar en vertrouwd. Maar de smaak van deze knuppel, u zult u zeker verheugen. We raden u daarom aan om kennis te nemen en deze snack te proberen.
Feedback van netwerkgebruikers
De eenvoudigste salade, die het hele jaar door kan worden bereid en die met succes zal "passen" in het zomerfeest in het huisje of op de barbecue, is de Koreaanse Spicy Cucumber-salade. Ik merk meteen dat deze salade kan worden bereid, hetzij gewoon van komkommers, of van een mengsel van komkommers en dat deel van de radijswortel, samen met een deel van de toppen die gewone Europeanen eruit gooien.
ingrediënten:
verse komkommer (maakt niet uit salade of beitsen, het belangrijkste is niet overrijp) verse dille knoflook suiker zwart zout (rood voor degenen die houden van pittiger) azijn of citron (je kunt vers geperst citroensap) plantaardige of olijfolie.
Groenten goed voorwassen en drogen, komkommer in zeer dunne halve cirkels snijden, de dille fijn hakken, de knoflook fijn hakken. Groenten en kruiden gemengd in een slakom, voeg knoflook, suiker-citron-zout in een verhouding van ongeveer 4: 2: 1, een lepel van twee oliën toe, meng en verwijder in de kou gedurende een uur of twee. Je kunt deze salade van tevoren als voorgerecht maken (per dag), dan moet je de pot goed afsluiten en regelmatig schudden.
Het recept werd gepubliceerd met de medewerking van Elena
