Struisvogeleieren worden nog steeds als een delicatesse gezien door onze landgenoten, maar naarmate het aantal struisvogelfarms gestaag toeneemt, neemt de belangstelling voor dit product gestaag toe. Struisvogel testikels worden gezien als een gezonder alternatief voor kip, en je kunt ook een gerecht voor een groot gezin bereiden met een enkele kopie. Als u niet bekend bent met dit product, probeer het dan en we zullen u helpen om te leren hoe u deze delicatesse kunt kiezen, opslaan en voorbereiden.
Voedingswaarde van het product
Het grootste ei van de vogel op de planeet heeft een grote voedingswaarde. Afhankelijk van de grootte, kan het vervang 20 tot 40 kippen. 
Calorie inhoud
100 g van het product bevat ongeveer 120 kcal, dat wil zeggen, het caloriegehalte van één struisvogelei van middelmatige grootte kan oplopen tot 2000 kcal!
De verhouding van BZHU het volgende:
- eiwitten - 12,2 g;
- vetten - 11,7 g;
- koolhydraten - 0.7 g
Weet je dat? De kleinste vogeleieren ter wereld zijn de testikels van de kolibrie - meestal reproduceert het vrouwtje 2 eieren met een gewicht van 0,5 g en slechts 1-1,2 cm in diameter.
Vitamine- en mineraalset
Struisvogeleieren zijn rijk aan vitamine A en E, carotenoïden, B-vitaminen (B2, B9 en B12), essentiële aminozuren (lysine en threonine), maar ook micro- en macrocomponenten: ijzer, zink, magnesium en selenium bevatten in mindere mate calcium , mangaan en fosfor. Het is opmerkelijk dat natrium volledig afwezig is in de minerale samenstelling van deze delicatesse, daarom heeft het struisvogelproduct de voorkeur voor mensen met een beperking van dit mineraal in het dieet. 
Nuttige eigenschappen en gebruiksrisico's
Nuttige eigenschappen van dit product zijn te danken aan de speciale samenstelling van vitamines en mineralen, evenals de verhouding van BJU. Dus, nadat je een portie omelet van struisvogeleieren hebt gegeten, kun je dagelijks een hoeveelheid hoogwaardige, licht verteerbare proteïne, enkelvoudig onverzadigde vetten krijgen en het hongergevoel lange tijd uitdoven. Eieren bevatten minder cholesterol, wat betekent dat de schaal uw taille en vaataandoening niet zal beïnvloeden.
Lees meer over de voordelen van eieren: kip, eend, gans, parelhoen, kalkoen.
Over het algemeen hebben struisvogeleieren zulke nuttige eigenschappen:
- het cardiovasculaire systeem versterken;
- de conditie van haar, nagels, huid verbeteren;
- gezichtsvermogen versterken;
- bevordering van spieropbouw.
Er is echter enig gevaar in het gebruik van delicatesse. Als u allergisch bent voor kippeneieren, zal het zich waarschijnlijk in struisvogel manifesteren, dus u moet het product in zeer kleine porties in het dieet invoeren (wat een probleem kan zijn voor de grootte) en de reactie van het lichaam volgen. Er is ook een bepaald risico op Salmonella-besmetting als het bedrijf zich niet houdt aan de regels voor het houden van vogels. Daarom moet u alleen het verse product selecteren voordat u het gebruikt, het afspoelen met water en soda en het dan voor een ingestelde tijd verwarmen. 
Hoe het ei te kiezen
Het is heel belangrijk om een vers en hoogwaardig product te kiezen, want struisvogeleieren zijn geen goedkoop genot en je wilt nauwelijks geld weggooien. Als u een product van lage kwaliteit gebruikt, bestaat bovendien het risico op gezondheidsproblemen.
Het is belangrijk! De periode van productiviteit van struisvogeltijmen loopt van april tot november, en de houdbaarheid van het product in de koelkast is niet langer dan 3 maanden, daarom is het onmogelijk om verse, hoogwaardige struisvogeleieren te krijgen in het midden van de winter of het vroege voorjaar - met een grote waarschijnlijkheid zal een dergelijk product worden verwend.
Het is het beste om eieren te kopen gespecialiseerde boerderij, het is ook de moeite waard om de eigenaar te vragen naar de documenten over de producten. De maat en kleur van het product zijn niet de selectiecriteria - het gemiddelde gewicht is 1,5 kg, maar significante afwijkingen in beide richtingen zijn mogelijk en de kleur hangt af van het ras en het verenkleed van de struisvogel en kan wit, beige, geelachtig of groenig zijn.
Wat niet in een product moet zitten, is een airbag. Het wordt gevormd tijdens langdurige opslag van eieren, waardoor de massa afneemt door verdamping van de vloeistof en de luchtspleet groeit. Om dit moment te controleren, schudt u het ei een beetje - er mogen geen gorgelende geluiden zijn. Het is ook mogelijk om de versheid van het product te controleren door het onder te dompelen in een geconcentreerde pekel. Als het vers is, zakt het naar de bodem van de tank. Koop geen eieren met sporen van zwerfvuil of andere vervuiling, schade aan de schaal. 
Hoe te koken
Nadat je deze delicatesse voor het eerst hebt gekocht, kun je wat verwarring voelen, omdat je het goed moet breken en in staat moet zijn om het gerecht op zo'n manier klaar te maken dat je het niet bederft. Overweeg vervolgens hoe u de inhoud kunt extraheren en een heerlijke traktatie voor het hele gezin kunt maken.
Inhoud extraheren
Het is niet zo eenvoudig om het ei van een struisvogel te breken, ondanks de lichtheid en fijnheid van de schaal (ongeveer 2 mm). Het is zo sterk dat een persoon met een gewicht tot 50 kg gemakkelijk op het leggen van eieren kan staan! Daarom, om de inhoud te extraheren, moet je wat moeite doen.
- Methode nummer 1. Een oefening nodig. Het ei moet voor stabiliteit op de zijkant van een schaaltje of een bord worden geplaatst. Vervolgens, met een hand vasthoudend, moet de tweede worden gedaan met een boor om een klein gaatje dichter bij de bovenkant te maken. Het is niet nodig om overmatige druk uit te oefenen. Als het gat is gemaakt, gebruik je een houten lange stok om het wit met de dooier te mengen en giet je het voorzichtig door het gat in de container.
- Methode nummer 2. Deze optie verdient de voorkeur als u de dooier in zijn geheel wilt houden, omdat de opening hiervoor breder moet worden gemaakt. Met behulp van een dossier moet het ei bovenaan worden gezaagd rond de gehele omtrek (5-6 cm diameter is voldoende), totdat het vijltje de zijkant doordringt. Het proces kan tot 5 minuten duren. Vervolgens moet de schaal zorgvuldig worden gescheiden, eronder zal een schaal zijn. Na het openen van de schaal kan de inhoud met een hele dooier in een houder worden gegoten.
voorbereiding
Een van de meest populaire en eenvoudige gerechten is natuurlijk een omelet. We zullen een klassiek recept geven met de toevoeging van melk, kruiden en groenten, je kunt het naar eigen smaak aanpassen door het toevoegen van gevogelte of vlees en andere ingrediënten.
Weet je dat? De grootste omelet ter wereld werd in 2012 in Portugal gekookt. Om het te maken kostte het 145 duizend kippeneieren, 400 kg olijfolie en 100 kg boter, evenals 150 koks en een koekenpan van 10 meter. Als gevolg hiervan woog de gigantische omelet 6 ton!
ingrediënten:
- middelgrote struisvogelei (ongeveer 1,5 kg);
- 200 ml melk;
- 4 el. l. olijfolie;
- 2 trossen greens (spinazie, koriander, dille);
- 1 bosje groene uien;
- 1 bolui;
- 400 g diepvriesgroenteset (paprika, courgette, aubergine, wortels en andere groenten);
- zout en peper naar smaak.
De bereiding van dit gerecht is heel eenvoudig en snel:
- Het is noodzakelijk om het ei te wassen met water en soda, droog het, haal de inhoud op elke mogelijke manier en giet het in de pan.
- Voeg melk toe en klop met een mixer tot een gladde massa.
- Vet een bakplaat in met olijfolie, verwarm de oven tot +200 ° С, hak uien en groen.
- Voeg greens, uien en groenten toe aan het mengsel, meng grondig, zout en peper.
- Giet het mengsel op een bakplaat en bak 30-40 minuten.
Video: Struisvogel Omelet Cooking Recept
Hoe het product op te slaan
Een gebroken ei kan al zijn gunstige eigenschappen gedurende 3 maanden behouden. De beste optie is om het hele exemplaar in één keer te gebruiken, maar dit is niet altijd het geval. In dit geval kan het product gedeeltelijk worden gebruikt, kan het residu in een koelkast worden geplaatst en binnen 2-3 dagen worden geconsumeerd. Na deze periode zal het product verslechteren.
Het is belangrijk! De optimale temperatuur voor opslag is 0 ... +8 ° С.
Waar kan ik kopen
Op dit moment is het kopen van struisvogelproducten niet moeilijk. Struisvogeleieren zijn niet vertegenwoordigd in de meeste supermarkten, dus moeten ze direct op boerderijen worden gekocht of online worden besteld.
- Een grote onderneming voor het fokken van struisvogels is bijvoorbeeld de Russische struisvogelfarm bij Moskou. Op de site kunt u kennismaken met alle producten, waaronder verse eieren (beschikbaar voor bestellingen in het seizoen), lege, maar ook geschilderde artistieke exemplaren. De prijs van één gewoon exemplaar is 2000 r, leeg - 500 r, de kosten van decoratie beginnen vanaf 1500 r en zijn afhankelijk van de complexiteit van het werk. Over de mogelijkheid van levering van producten moeten weten via de telefoon.
- Het product van het "Alphabet of Taste" heeft een bewezen kwaliteit. De prijs van een struisvogelei is 2190 p. Bestellingen worden uitgevoerd in Moskou en de regio Moskou.
- Het bedrijf "Strausland" is ook betrokken bij de levering van struisvogeleieren in Moskou en de regio Moskou, de kosten van één exemplaar zijn 1800 p.
Het is interessant om kennis te maken met de basis van struisvogels thuis kweken.
Shell-gebruiksmogelijkheden
De schaal is duurzaam en lijkt op porselein in eigenschappen, dus wordt het voornamelijk gebruikt om souvenirs te maken. In de oudheid creëerden ze glazen uit de schaal, maar nu kunnen het lampen, beschilderde en gesneden souvenirs, bollen, juwelendoosjes zijn. Vanuit de stukjes van de schaal kunt u originele sleutelhangers en hangers maken. 
De kosten van dergelijke producten zijn erg hoog, omdat het een grote vaardigheid vereist - een verkeerde beweging door de graveur kan leiden tot kraken en schade aan het gehele product. Soms om een succesvol souvenir te maken, moet je een paar lege exemplaren verpesten. Maar zelfs op zich, zonder te schilderen en te graveren, kan een ei van zo'n indrukwekkende omvang een interessant decorproduct zijn. Eenvoudig, maar perfect en attent van aard en vormt het oog. 
Naast het maken van souvenirs, kan de schaal worden gebruikt voor de productie van levensmiddelenadditieven en meststoffen, omdat het een rijke bron van calciumcarbonaat is.
Struisvogeleit beoordelingen
Struisvogeleieren behoren niet tot het hoofdproduct van de struisvogelfokkerij, omdat deze vogels voornamelijk worden gefokt voor veren, vlees en huid, naast dat de meeste testikels worden bevrucht en worden gebruikt voor de verdere voortplanting van nakomelingen. Tafelstrui-eieren zijn echter een nuttig en waardevol voedingsproduct. Hun regelmatig gebruik lijkt misschien een duur genoegen, maar minstens één keer om zich te laten smullen van een gerecht van dit exotische product is gewoon noodzakelijk!
