De herfst is een belangrijke tijd van het jaar voor elke huisvrouw, omdat het tijd is om het behoud van de winter voor te bereiden. En weinig vergeleken met hete thee met jam op een koude winteravond. Pruim - een goede keuze, want de jam is ongelooflijk lekker en koken is niet moeilijk.
De voordelen van pruimen
Pruim (Lat. Prúnus) - de vrucht, die een echte vondst is voor de maag en het gehele menselijke spijsverteringsstelsel. Het positieve effect van pruim is erg moeilijk te overschatten, er zijn een aantal problemen waarmee het zal helpen om het hoofd te bieden aan:
- gebrek aan eetlust;
- atherosclerose;
- hoog cholesterol;
- constipatie;
- urolithiasis en anderen.
Ontdek hoe nuttig pruim voor vrouwen.
Wat voor soort pruim is geschikt voor jam
Gebaseerd op de praktijk van vele huisvrouwen, kunnen we concluderen dat in principe elke soort pruimen geschikt is voor pruimen jam. Het belangrijkste ding - de vrucht moet rijp zijn en zonder donkere vlekken. Echter, voor het gemak tijdens het koken, kunt u de vlezige variëteiten van pruimen kiezen, waarvan het het gemakkelijkst is om het bot te extraheren. Voorbeelden van dergelijke variëteiten kunnen "Renklod" of "Hongaars" worden genoemd.
Het is belangrijk! De kleur van het ras doet er niet toe, het belangrijkste is om alle kookregels te volgen.
Hoe jam te maken
Wanneer het fruit is geselecteerd, is de volgende stap de keuze van andere producten en beschikbare hulpmiddelen die het koken nog gemakkelijker kunnen maken.
Leer hoe u pruimen, pruimencompote en wijn kunt bereiden, hoe anders u pruimen kunt bereiden voor de winter.
Keukenapparatuur en keukengerei
Vreemd genoeg is er geen techniek betrokken bij de bereiding van pruimenconflicten. Het enige dat nodig is voor het behoud is:
- grote (diepe) pan met een dikke bodem;
- een houten spatel (bij voorkeur) of een gewone grote lepel.
Productlijst
Met de producten is het nog steeds zo eenvoudig als met keukengerei. Voor het koken alle nuttige alleen pruimen (3 kg) en suiker in dezelfde hoeveelheid.
Weet je dat? Pruimenbomen waren een van de trofeeën van Alexander de Grote van de veroveringen naar het oosten.
Stap voor stap instructies
Als alle ingrediënten klaar zijn, is het tijd om direct te beginnen met koken:
- We reinigen de pruim van het bot en gieten het in een diepe pan.
- Vul het fruit met suiker en laat het minstens 4 uur staan, zodat het sap eruit komt (bij voorkeur 's nachts).
- De resulterende suspensie moet in brand worden gestoken en aan de kook worden gebracht, dan de kachel uitschakelen en nog eens 4-6 uur laten staan.
- Wanneer de jam volledig is afgekoeld, wordt hij opnieuw aan de kook gebracht en weer laat afkoelen. Deze procedure wordt 3-4 keer uitgevoerd.
- Bereid potten (steriliseer voor bewaring) en vul ze met confituur, rol op, keer om.
Weet je dat? In het Romeinse advocatenboek "Apicus" (het begin van de V-eeuw) wordt het recept voor jam uit citroen, appels, peren, pruimen en rozenblaadjes beschreven.
Wat kun je nog meer toevoegen aan smaak en smaak?
Er zijn een groot aantal producten die perfect worden gecombineerd met een pruim, zodat ze veilig kunnen worden gebruikt bij het maken van jam voor de winter:
- citroenzuur;
- citroen;
- oranje;
- kaneel;
- kruidnagel;
- nootmuskaat;
- steranijs;
- noten (amandelen, walnoten, hazelnoten);
- vanillesuiker.
Hoe jam op te slaan
Naleving van alle regels voor sterilisatie stelt u in staat om winterblanks in het appartement op te slaan, zonder gebruik te maken van kelders en kelders. De ideale optie voor het bewaren van dergelijke producten wordt beschouwd als een stille, donkere, afgelegen plaats, weg van zonlicht en met een temperatuur van +5 tot +20 graden.
Een ruimte waarin de temperatuur praktisch niet verandert in de zomer en in de winter (lagere schappen van kasten, opslag) is het beste, omdat temperatuurschommelingen de inhoud van de blikken negatief zullen beïnvloeden. De maximale houdbaarheid van seedless jam is 3 jaar.
Het is belangrijk! Er is een klein geheim: hoe meer suiker wordt bewaard, des te langer is de opslagtijd en vice versa.
Wat kan op tafel worden geserveerd
Volgens de regels van de etiquette moet jam op de tafel in een plechtige container (niet in een pot) op de tafel worden geserveerd. Naast de jam zelf, serveren ze meestal brood, koekjes, croissants of broodjes, of gewoon thee, als de jam bedoeld is om aan de kopjes te worden toegevoegd. Als je de jam direct na het koken op tafel legt, kun je een schaal met delicatesse vers versieren met verse muntblaadjes.
U kunt dus gewoon een smakelijke en vooral gezonde pruimenjam maken, zonder speciale moeite, en zonder extra keukenapparatuur te gebruiken. Vergeet niet dat de smaak van jam in de winter afhangt van de inspanning in de herfst en de juiste opslag van het eindproduct.
Video recept pruimenjam
Wat kan gedaan worden van pruimen: feedback van netwerkgebruikers
Ik kan je uitstekende jam aanbieden van pruimen (gekookt met pit en zonder pit)De hele gesorteerde en gewassen pruimen worden in een geëmailleerde pot geplaatst met heet water verwarmd tot 85 ° C en gedurende 5 minuten geblancheerd. Na het blancheren worden de pruimen gekoeld, doorboord met een naaldegel, in een bekken geplaatst, gevuld met hete suikersiroop (1 kg fruit - 1 liter siroop) en 8 uur bewaard. in 2 glazen blancheerwater). De resterende suiker in de vorm van een siroop, verkregen door het oplossen van 400 g suiker in een onvolledig glas water, wordt toegevoegd aan het begin van de tweede of derde bereiding. Gekookt tot de jam klaar is verpakt in hete, droge potten en geseald.
producten
1kg plum
1,2 kg suiker
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Ingemaakte pruimJe hebt nodig: pruim fijn zuur; voor marinade: water - 1,5 l; suiker - 250 g; azijn (9%) - 125 ml; anjer - 12 knoppen; pimentbes - 4 erwten; Kaneel - op het puntje van een mes
Spoel de gootsteen af, giet af in een vergiet om het water te beglazen. Banken (marinade ontworpen voor potten van 3 liter) spoelen. In elke pot een knop van kruidnagel en erwten peper.
Vul de potten aan de hangers met een pruim. Eventueel kunnen pruimen botten worden verwijderd.
Schep voor de marinade water in de pan, voeg suiker, kruiden toe en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, roer en giet de resulterende marinade over de pruim. Sluit de potten met deksels, draai de onderkant ondersteboven, dek af met een handdoek en laat afkoelen.
meisje
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Doorweekte pruimen (erg goed als tussendoortje onder wodka!)Ingrediënten gebruikt in het recept:
- pruimen - 2,5 kg
voor pekel:
- water - 2 l
- suiker - 2-3 el.
- zout - 1 eetl
- mout - 30 g.
Kook instructies:
Pruimen met dichte pulp, zonder beschadiging, worden gewassen, in een container geplaatst en met zoutoplossing gegoten. Nadat ze enkele dagen op kamertemperatuur zijn blijven staan, worden ze op een koude plaats gebracht voor voorafgaande gisting. Een maand later zijn de pruimen klaar om te eten.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
