Invriezen is een uitstekende manier om voedsel in de winter op te slaan. De gastvrouwen werden gebruikt om groenten, fruit, bessen, kruiden en groenten te bevriezen. Dit maakt het mogelijk om het lichaam te voeden met essentiële vitamines en andere heilzame stoffen in de winter, wanneer het moeilijk is om verse groenten en fruit te krijgen. Op onze site vindt u de beste recepten voor het invriezen van verschillende soorten voedsel. In dit artikel zullen we het hebben over het correct invriezen van groenten voor de winter thuis.
Welke greens kunnen bevriezen
Groenen, misschien, zo goed mogelijk is geschikt voor deze methode van opslag, zoals bevriezen. Het stelt u immers in staat om de meeste waardevolle stoffen die deel uitmaken van de plant te redden. En greens zijn erg handig voor het menselijk lichaam en voedingsdeskundigen overal raden aan om het in de dagelijkse voeding te introduceren. 
Spinazie bevat bijvoorbeeld tot 25% van de dagelijkse ijzerbehoefte voor het menselijk lichaam en peterselie bevat vier keer meer vitamine C dan bijvoorbeeld citroen.
Weet je dat? Peterselie groen buiten kan bestand zijn tegen de koude winter - tot minus 5-7 ° C.
Echter, niet alle greens moeten worden ingevroren. Bijvoorbeeld, bevries niet groene uien omdat het waterig wordt. Bovendien verandert het zijn smaak en aantrekkelijke uiterlijk. Hoewel koks beweren dat er verschillende recepten zijn, kan het gebruik van dit probleem worden voorkomen. Voeg bijvoorbeeld een plant toe aan gerechten in een niet-ingevroren vorm of bevries uien samen met dille of peterselie.
Velen zijn geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om slabladeren voor de winter te bevriezen. Dit zou ook niet gedaan moeten worden. Na het ontdooien verandert de salade in een onaantrekkelijke pap, die niet langer een frisse smaak of geur heeft.
Leer hoe u de greens goed kunt drogen voor de winter om het aroma en de heilzame eigenschappen van kruiden te behouden.
Ook niet geadviseerd om basilicum te bevriezen. Als het nodig is om het voor de winter te bewaren, is het beter om de droger te gebruiken. Dus hij bewaart de smaak beter. 
Voor soep
Diepgevroren peterselie, dille, zuring, spinazie, brandnetel en selderij zijn perfect voor soep. Je kunt ze individueel of met een mix invriezen.
Het is belangrijk! Om verlies van voedingsstoffen tijdens de warmtebehandeling te voorkomen, moeten dille en peterselie worden toegevoegd aan het einde van de bereiding wanneer deze al uit de kachel is gehaald.
Om gerechten te versieren
Voor het decoreren van gerechten kunt u gekrulde en gewone peterselie, uiensnijder invriezen. Ook worden greens ingevroren voor het vullen van hartige taarten. Spinazie en groene uien zijn hiervoor geschikt.
Voor thee
Uitstekende thee wordt verkregen uit bevroren munt. Je kunt ook bevriezen theesets van:
- frambozenblaadjes;
- aardbeien bladeren;
- zwarte bessenbladeren;
- bosbes bladeren;
- citroenmelisse;
- Sint-janskruid;
- tijm.
Naast thee zijn dergelijke ingevroren afkooksels ideaal voor cosmetische ingrepen, gezichtswissen. 
Voorbereiding van greens vóór het bevriezen
Greens voorbereiden en invriezen om te bevriezen is heel eenvoudig. Allereerst is het noodzakelijk om het te wassen - giet water in een kom en spoel de planten er meerdere keren goed in. Spoel vervolgens onder stromend water.
Dan moet het gras goed gedroogd zijn, maar niet meer dan een uur. Overtollig vocht zal leiden tot de vorming van onnodige stukken ijs. Om het gras te drogen moet je een papieren of katoenen handdoek opdoen.
Ontdek hoe u groene knoflook, koriander, rucola, zuring, munt voor de winter kunt maken.
Als u van plan bent de groene massa in bossen te bevriezen, moet u de stengel verwijderen. Bij het invriezen op andere manieren, moeten greens fijn worden gehakt met een scherp mes of een scherpe schaar.
Sommige planten raden aan om het blancheren te bevriezen voor het invriest. In het geval van greens gaat dit gepaard met kokend water. Het is belangrijk om te begrijpen dat tijdens dit proces een deel van de vitamines verdampen en de geur enigszins verzwakt is.
Het is belangrijk! Hoe minder tijd verstrijkt tussen het verzamelen van kruiden en het invriezen ervan, hoe meer vitamines er in planten achterblijven..
Manieren om te bevriezen
Er zijn verschillende manieren om verse groenten in de winter in te vriezen. Ze moeten worden geselecteerd afhankelijk van waar u van plan bent om het in de toekomst te gebruiken.
balken
Om niet te veel moeite te doen, kan de groene massa als een geheel worden bevroren in trossen. Hier is hoe het te doen:
- Van het gewassen en gedroogde, met de groene stengels verwijderd, vormen een klein bosje.
- Verpak het in plastic folie of folie en vorm een soort worst of rol.
- Plaats in de vriezer.
Voor gebruik moet u de "worst" uit de vriezer halen, aan een uiteinde openen en de gewenste hoeveelheid greens snijden. Verpak het residu en plaats het terug in de vriezer. In geval van accidentele schending van de integriteit van de folie of folie - wikkel een nieuwe laag.
Bundels kunnen greens bevriezen. Als zodanig kan het worden gebruikt in salades, voorgerechten, bijgerechten, pasteien, sauzen, pizza. 
Er is ook een manier om greens in zakken en containers op te bergen:
- Droog de gewassen takken en leg ze op een schaal (bakplaat, bakje, bord, schaal) in één laag.
- Zet het in de vriezer gedurende twee of drie uur.
- Verwijder na deze tijd de takjes uit de vriezer en strooi ze in vacuüm of gewone zakken of plastic containers.
De groene smaakmaker die op deze manier wordt bereid, onmiddellijk voordat hij in een klaar gerecht wordt geplaatst, wordt uit de vriezer verwijderd en, zonder te ontdooien, gesneden en vervolgens aan het voedsel toegevoegd.
Met behulp van de methode van invriezen, kunt u zich voorbereiden op de winter aardbeien, bosbessen, kersen, appels, tomaten, broccoli, maïs, champignons, groene erwten, aubergine, pompoen.
gesneden
Als je tijd hebt, zal al het gras dat je wilt bevriezen, verpletterd moeten worden.
De gesneden planten worden op deze manier bevroren:
- Was en droog.
- Fijn gemaaid met een mes of schaar.
- Geplaatst in een conventionele of vacuümzak.
- Goed water en laat lucht vrij.
- Stuur het pakket naar de vriezer.
U kunt dus één soort gras of meerdere soorten invriezen. Wenselijk - in kleine partijen.Er is een andere manier om gesneden planten te bevriezen:
- Fijn gehakte groene massa gewikkeld in een film, waardoor een "worst" ontstaat, zoals het geval is met trossen. De lengte van een dergelijk pakket mag niet groter zijn dan 10-12 cm - dit is genoeg voor vier tot vijf keer gebruik.
- "Worst" in de vriezer plaatsen.
Om altijd verse kruiden bij de hand te hebben, worden kruiden (dille, koriander, basilicum, rucola, salie, rozemarijn, tijm, bonenkruid, dragon, oregano, citroenmelisse) op de vensterbank gegroeid.
IJsblokjes
Weinig mensen weten hoe ze greens moeten invriezen in de vrieskisten. De zaak is echter eenvoudig en helemaal niet lastig. Hier ziet u hoe het proces er in de praktijk uitziet:
- Gewassen en gedroogde planten fijngehakt.
- Leg, rammend, in ijsmallen.
- Vul de kopjes met water.
- Zet in de vriezer.
Kubussen kunnen nog steeds in de ijslade worden bewaard. En na het invriezen kunt u ze extraheren en in één verpakking of verpakking gieten. 
In blokjes is het ook geweldig om kruiden voor thee te bevriezen. Om dit te doen, worden ze eerst gebrouwen in een theepot en daarna, nadat de thee is afgekoeld, wordt het in ijsvormen gegoten. Na het invriezen zijn dergelijke blokjes goed voor het toevoegen van kruidenaroma in gewone hete thee of gewoon in gekookt water. Ze worden ook gebruikt voor het afvegen van het gezicht met verschillende huidproblemen, of voor toning.
Weet je dat? In het begin aten de inwoners van het oude Griekenland en Rome geen dille, maar versierden ze hun woningen met hen en bereidden ze medicinale drugs voor.
Opslag tijd
Bevroren kruiden kunnen een jaar na invriezen worden gebruikt. In de toekomst zullen ze meer van hun waardevolle stoffen verliezen en lekker blijven, maar nutteloos voor het lichaam. 
Handige tips
Om te bevriezen is gelukt, raden wij u aan om te gebruiken volgende aanbevelingen:
- Groenen worden gemakkelijk ingevroren in plastic zakken, siliconen mallen, plastic containers. Metalen of glazen containers zijn niet geschikt voor deze doeleinden.
- Pakketten met bevroren planten moeten voor meerdere keren gebruik worden verkleind. Als het gras in trossen wordt bewaard, moet het heel snel worden geknipt, zodat de resterende takken geen tijd hebben om te ontdooien. Herhaaldelijk invriezen van het product is ten strengste verboden.
- Bij het invriezen van planten in zakken, moet u de lucht volledig verwijderen voordat u ze in de vriezer plaatst. Dit helpt in dit rietje voor een cocktail, die in een klein gaatje wordt gestoken, waar de tas wordt gesloten of vastgemaakt.
- In de vriezer kunnen groenten in hetzelfde compartiment worden gehouden met groenten, maar niet in de buurt van vlees en vis.
- In verpakkingen kun je de mix van groenten en kruiden, soepsets met toevoeging van kruiden invriezen.
- Het gras is niet nodig met behulp van snijobjecten, een staafmixer zal deze taak snel aan.
- Als u van plan bent om kruidenblokjes te bevriezen, is het voor dit doel raadzaam om afzonderlijke vormen te gebruiken, omdat deze de smaak absorberen.
- Wanneer het invriezen alleen planten of in blokjes snijdt, voordat ze in zakken en een ijsvorm worden geplaatst, moeten ze worden overgekookt, dat wil zeggen geblancheerd. Het is beter om het gras hiervoor in een vergiet te plaatsen, zodat het water snel wegloopt. Om de planten te bevriezen worden verzonden nadat ze zijn uitgedroogd.
- Groenen kunnen worden ingevroren in olijfolie of boter.
Bevriezen is een van de gemakkelijkste en goedkoopste manieren om producten lang te oogsten. Met behulp van een van de recepten voor het invriezen van greens voor de hierboven genoemde winter, kunt u in de winterperiode uw lichaam aanvullen met de nodige vitamines en mineralen in smakelijke en geurige gerechten.
