Winter, zoals u weet, is de tijd van het jaar, die zich onderscheidt door het gebrek aan diversiteit in de kwestie van het opstellen van een alledaags menu, dat wordt geassocieerd met de ontoegankelijkheid van veel producten. Er zijn echter verschillende manieren om uw winterdieet aanzienlijk te diversifiëren, zelfs met zo'n zeldzaam gerecht voor dit seizoen als groentesalade.
Dit artikel bevat een beschrijving van salades met foto's - de lekkerste recepten voor de winter zonder sterilisatie, neus met vele andere technieken.
Hoofdbestanddelen
Het belangrijkste ingrediënt voor deze salades zijn vaak tomaten. Dit is voornamelijk te wijten aan het feit dat tomaten een van de meest sappige groenten zijn en een grote hoeveelheid vloeistof afgescheiden door tomaten bij de productie en opslag van de staaf een positief effect heeft op de organoleptische eigenschappen van dit gerecht.
Weet je dat? Lange tijd werden tomaten als ongeschikt voor menselijke consumptie en zelfs als giftig beschouwd. Gedurende heel lange tijd in Europa werden ze gefokt als een exotische sierplant.Het zou leuk zijn om het hoofdbestanddeel te diversifiëren met behulp van andere groenten, bijvoorbeeld Bulgaarse peper en uien. Dit voegt een extra smaak toe aan de smaak van uw salade en helpt schaduw te geven aan de basistomaatsmaak, en voegt er een verscheidenheid aan smaaksensaties aan toe van andere producten die u kunt vinden in de open ruimtes van uw moestuin.
Gebruik de recepten voor zelfgemaakte bereidingen om de tomaten voor de winter te bewaren. Gepekelde, gezouten, gebeitst tomaten in het vat of zelfs jam van deze bes zal een goede traktatie zijn in de winterkou.
Zorg er bovendien voor dat je een grote verscheidenheid aan verschillende kruiden nodig hebt, inclusief traditioneel zout, suiker, azijn, peper, zonnebloemolie en knoflook. Je kunt ook ingrediënten toevoegen zoals peterselie of dille. Groenen hebben altijd een positief effect op de organoleptische eigenschappen van bijna elk gerecht, maar toch is het niet de moeite waard om het te overdrijven.
Dus, de ingrediënten die je nodig hebt om een tomatensalade te maken voor de winter voor het beste recept, zien er ongeveer zo uit:
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 300 g;
- uien - 300 g;
- wortels - 300 g;
- suiker - 2 eetlepels van een heuvel;
- zout - 2 eetlepels;
- zonnebloemolie - 70 ml;
- azijn 9% -2 eetlepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- rode peper - een kwart theelepeltje;
- greens - 1 bos;
- peterselie - 1 bos;
- dille - 1 bos.
Keukenapparatuur en keukengerei
Het is ook goed om deze tomatenblanco's voor de winter te koken, omdat er geen speciaal gereedschap in de keuken nodig is, in tegenstelling tot veel andere salades voor de winter. Bijna alle keukenbenodigdheden die nodig zijn voor de productie, zijn in dienst bij elke gastvrouw. 
Weet je dat? Ondanks de wijdverspreide overtuiging dat een tomaat een groente is, zijn de vruchten van tomaten, vanuit het oogpunt van de biologie, niets anders dan polycarpatische bessen.Dus we zullen het volgende nodig hebben:
- Snijplaat.
- Scherp mes.
- Rasp groot en klein.
- Pan met een capaciteit van 5 liter.
- Spatel voor mengen.
- Sjorring.
- Banks wilde volume.
Kenmerken van productselectie
Aangezien wordt verondersteld dat deze heerlijke salade voor de winter in het de zomer-herfstseizoen zal worden voorbereid, zou u geen bijzondere problemen moeten hebben wanneer het kiezen van producten. Alle benodigde ingrediënten in overvloed zijn te vinden op de dichtstbijzijnde markt of in een supermarkt. U moet echter de kwaliteit van de door u gekozen producten zorgvuldig bewaken. 
Tomaten mogen niet te zacht zijn, omdat ze tijdens het bereiden van de salade voor het rollen al het sap kunnen geven en dan kan het oogsten te fris en droog zijn. Het is ook de moeite waard om ervoor te zorgen dat er geen gebieden zijn beschadigd door schimmel of rot op de tomaten, alsof ze in de pot zitten, ze kunnen ervoor zorgen dat de inhoud gewoon verslechtert totdat je besluit om deze te openen.
Het is belangrijk! Probeer het niet te overdrijven met greens en dille, omdat hun hoge gehalte ertoe kan leiden dat de smaak van uw salade te grazig wordt.
Als u besluit om Bulgaarse peper toe te voegen aan uw tomatensalades voor de winter, moet u er op letten dat uw paprika niet te groen is. Door niet rijpe paprika's in je salade op te nemen, loop je het risico dat je de smaak van de afgewerkte schaal bederft. 
Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat alle specerijen vers en geschikt zijn voor gebruik, omdat het gebruik van lage kwaliteit specerijen kan bijdragen aan de creatie in de pot sla, een gunstige omgeving voor de ontwikkeling van verschillende micro-organismen, die verder leiden tot de verslechtering van uw knuppel.
Salade met tomaten voor de winter
Dus, na het kiezen van de producten en het voorbereiden van al het benodigde keukengerei, kunt u doorgaan met het directe kookproces. Het is de moeite waard om met tomaten te beginnen. Ze moeten in kleine plakjes snijden, de stengel en alle eventuele besmette gebieden verwijderen.
De stukjes mogen niet te klein zijn, omdat ze te actief zijn om het sap in het proces van verdere voorbereiding te geven. 
Bulgaarse peper wordt in reepjes gesneden.
Zorgvuldig ervoor zorgen dat alle zaden van binnen de peper worden verwijderd en niet in het uiteindelijke product vallen, aangezien dit de smaak van uw salade drastisch kan bederven.
Uien moeten in ringen gesneden worden: doe dit niet te dun - dit kan ertoe leiden dat het in het kookproces gebakken wordt. 
Vervolgens is het de moeite waard om knoflook op een fijne rasp te wrijven, terwijl ervoor moet worden gezorgd dat de verstijfde delen van de knoflookwortel niet in de knoflookmassa terechtkomen - ze kunnen in een tand worden gevangen voor de eindconsument en een hoop onaangename momenten opleveren.
Worteltaag op een grove rasp.
Hierna snijd je de greens, peterselie en dille fijn, waarna je naar de volgende fase kunt gaan. 
Alle bovenstaande ingrediënten worden in een steelpan gegoten, waarna ze zout, suiker, zonnebloemolie en rode peper toevoegen. 
Het mengsel moet grondig worden gemengd met een spatel. Probeer geen overmatige inspanningen te doen, omdat u het zachte vlees van de tomaten kunt beschadigen en ze te veel sap kunnen geven. Daarna moet je het mengsel verlaten om 1-1,5 uur te marineren. 
Leg vervolgens de ingelegde staaf op het fornuis en breng deze aan de kook, voeg vervolgens de tafelazijn 9% toe. Vervolgens moet je alles grondig mengen en 2-3 minuten stoven.
Nadat de hete salade is opgemaakt in voorgesteriliseerde potten, die worden afgesloten met een verzegelingssleutel. 
Opslag functies
Onmiddellijk nadat de banken zijn opgerold, moeten ze op het deksel worden geplaatst en in een deken worden gewikkeld totdat ze zijn afgekoeld. Dit proces duurt meestal ongeveer 6-8 uur. Hierna kunnen banken worden toegeschreven in de kelder of andere donkere, koele kamer. 
Het is belangrijk! Als je geen kelder hebt, maakt het niet uit. Lage temperatuur is niet zo'n kritische factor in de opslag van deze salade. Het volstaat om de banken in een kamer te plaatsen waar geen directe zonlichtinvloed is en waar het risico om ze te breken het minste is: bijvoorbeeld in de kast.Onthoud dat bewaar een dergelijke salade in een gesloten vorm langer dan twee jaar - ten strengste verbodenSinds na deze periode is er een zeer hoog risico op het ontwikkelen van een groot aantal verschillende darminfecties in de pot, die een aanzienlijke bedreiging vormen voor uw gezondheid en in sommige gevallen zelfs het leven. We hopen dus dat het recept, door ons gekozen uit de verscheidenheid aan salades voor de winter met het gebruik van tomaten, bij u past. Geniet van je maaltijd!
