De voorbereidingen voor de winter zijn het belangrijkste deel van het zomerseizoen, omdat wanneer er geen vers fruit, groenten en bessen in de bedden en winkels, jam, compotes, salades en adzhiki van hen in staat zullen zijn om dit verlies enigszins te compenseren. Daarom zullen we in dit artikel begrijpen hoe de Sint-jakobsschelpen voor de winter zullen zouten, ze gewoon in de oevers rollen.
Kenmerken van productselectie
Aangezien pompoenen vrij nauw verwant zijn aan pompoenen en courgette, kunnen ze volgens dezelfde recepten worden bereid, alleen met enkele nuances in aanmerking genomen (je zou bijvoorbeeld de blikken niet moeten sluiten na het sluiten, maar integendeel - je moet ze zo snel mogelijk afkoelen).
Door ingrediënten voor zouten te kiezen, kun je jezelf niet beperken, want conservenrecepten omvatten het gebruik van bijna alle extra groenten en zelfs fruit. 
Wat betreft het recept dat nu wordt beschreven, dan heeft u naast de pompoen, die overigens zowel klein als groot kan zijn, alleen verse kersenbladeren en mierikswortelbladeren nodig, en de andere componenten zijn zeker in elke keuken te vinden.
Sommige huisvrouwen geloven dat uitstekende augurken alleen worden verkregen van jonge groenten, maar zoals de praktijk laat zien, kun je grote exemplaren gebruiken die moeten worden geknipt.
Ook pups die te lang zijn gerijpt, mogen niet worden gebruikt, omdat ze hun specifieke smaak al hebben verloren. Weiger groenten meteen ook met zichtbare schade of ziekteverschijnselen.
Als je kleine patissonchiki kiest, probeer dan ze allemaal even groot te maken, zodat het er esthetisch aantrekkelijker uitziet in banken.
Het is belangrijk! De schil van jonge groenten wordt niet afgesneden en voordat ze ronddraaien, moeten ze alleen goed worden gewassen en van vuil worden ontdaan, waardoor alle "probleemgebieden" worden afgesneden.
Wat is er nodig?
Elke bereiding vereist enige kennis van de gastvrouw, maar daarnaast is een belangrijke taak de tijdige voorbereiding van alle "kookhulpmiddelen". Laten we eens kijken wat we nodig hebben van het keukengerei en wat er naast de squash moet worden bereid. 
Keukenapparatuur en keukengerei
Na het bereiden van de groenten en specerijen, blijft het de keukenuitrusting verzorgen, die direct betrokken is bij het oogstproces.
Deze hulpmiddelen omvatten 2 grote potten (een kan worden gebruikt voor het wassen van squash, en de tweede voor het bereiden van pekel), tang voor het uittrekken van warme blikjes, en, natuurlijk, een zakatochny-toets.
Lees meer over de verschillende manieren om de squash voor de winter te oogsten.Als u plotseling extra containers of lepels nodig hebt (om bijvoorbeeld pekel te voorkomen), kunt u ze altijd in de keuken vinden. Er zijn geen andere speciale armaturen vereist.
Squashen kunnen worden geplaatst in glazen potten van elk formaat (1 l, 1,5 l, 3 l), die ook goed geschikt zijn voor het zouten van courgette, komkommers, pompoenen en andere groenten voor de winter. Metalen disposables, bevestigd met een standaard verzegelingssleutel, zijn perfect als deksels. 
Weet je dat? In binnenlandse literaire publicaties worden de sint-jakobsschelpen vaak de 'bordpompoen' genoemd, en de jonge exemplaren worden de 'kippen' genoemd. In het buitenland worden deze groenten niet alleen gebruikt voor het bereiden van heerlijke gerechten, maar ook voor medische doeleinden, evenals voor het versieren van het pand. In Amerika zijn ze een uitstekend alternatief voor de klassieke Halloween-pompoenen geworden.
Ingrediënten vereist
Nogmaals, in dit geval overwegen we slechts een eenvoudig recept voor het zouten van squash, dus voor drie liter conservering (je kunt een grote pot of drie liter nemen) heb je nodig:
- 2 kg squash;
- 1 middelgrote teentje knoflook;
- 100 g verse dille (u kunt meer of minder nemen, afhankelijk van smaakvoorkeuren);
- 6 stuks kersenbladeren;
- 2 bladeren van mierikswortel;
- 6 stukjes zwarte erwten;
- 1,5 liter water;
- 60 gram zout.
Bekijk de beste recepten voor het oogsten van tomaat, peper, kruisbes, duindoorn, yoshtabessen, kersen, appels, viburnum, bosbessen, veenbessen, abrikozen voor de winter.
Hoe maak je de sint-jakobsschelpen voor de winter klaar?
Natuurlijk begint elk oogstproces voor de winter met het zorgvuldig selecteren en schoonmaken van groenten.
Wat patissons betreft, zoals gezegd, hoeven ze niet geschild te worden en na een goede spoeling (voor het gemak kun je een tandenborstel gebruiken), worden het verwijderen van de staart en steelgroenten naar de pan gestuurd, waar ze gedurende 10 minuten in gewoon water worden gekookt. Alle verdere acties worden uitgevoerd in de volgende volgorde:
- maak de knoflook schoon;
- mijn dille (verse stengels zijn vereist), mierikswortelbladeren en kersen;
- we zullen de potten steriliseren en de gewassen specerijen op hun bodem leggen, samen met de zwarte erwten;
- De sint-jakobsschelpen dicht bij elkaar tot aan de bovenkant van de tank (als je grote groenten hebt gevangen, is het beter om ze in identieke stukken te snijden);
- Bereid de pekel: giet 1,5 liter water in een volumepot, voeg zout toe en kook een paar minuten op een vuurtje;
- klaar samenstelling moet de gevouwen in de banken de hoofdhuid en giet in de pantry voor drie dagen gieten;
- na de toegewezen tijd halen we onze augurk eruit, schenken het in een aparte bak, koken opnieuw en gieten de groenten opnieuw (deze keer draaien we de metalen deksels).
Het is belangrijk! Squash van dezelfde grootte is niet alleen voordelig vanuit de esthetische kant, maar ook vanuit een praktisch oogpunt, aangezien een dergelijke maatregel het mogelijk maakt om de meest gelijkmatige verdeling van zout door de vruchtvlees te bereiken.
Opslag van lege cellen
U kunt de sint-jakobsschelpen in potten sluiten (bijvoorbeeld volgens het recept voor het maken van augurken voor de winter) met behulp van gewone metalen deksels (met een sealer-sleutel) of strakke nylon deksels (stomen in water).
In het eerste geval moeten de blanks worden opgeslagen in een kelder of een koele opslagruimte, waar de temperatuur varieert van 0 tot +5 ° C. Banken, afgedekte nylon hoezen moeten alleen in de koelkast worden bewaard. 
Weet je dat? Squash - favoriete groenten van de Zwitsers, Fransen, Italianen, Brazilianen en Venezolanen. Dit is niet verrassend gezien het milde klimaat van deze landen, wat bijdraagt aan de actieve groei van deze plant.Nu weet je hoe je de sint-jakobsschelpen moet zouten voor de winter en ze in banken moet sluiten. Dit is een vrij eenvoudig proces, vooral als alle acties worden uitgevoerd volgens het bovenstaande klassieke recept.
